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・ ・ ・ アオリイカ、イベリコベジョータとちりめんキャベツの煮込み、イノシシ首肉とホホ肉のテリーナ 2・17、キャンセル出ました 2名さままでご案内できます よろしくどうぞ #サルデスカ #鶯谷 #入谷 #スペイン料理 #バスク料理 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

China top actress 2018 Shishi Liu #Chinese #Chinastars #Chinesebeauty

Chinese style photograph19 #Chinese #Chinatrends #Chinaclassic

2・14以降まだ空席あります 2・12、13とお休みですが、インスタ・フェイスブックでご予約承ります よろしくどうぞ #サルデスカ #鶯谷 #入谷 #スペイン料理 #バスク料理

Chinese Xiao Long Bao steamed buns #chineseculture #baozi #chinese food

Yukari
(@kapena0125)

10 Days 11 Hours Ago

初めてのバスク料理は、意外にも家庭的でとても親しみやすかった。とにかくどのお皿もソースが絶品で、野菜の甘みとかとお魚のダシがほんとよく合ってる。魚介の美味しいお店。載せ忘れちゃったけど、アワビのお皿と4枚目の白子の一品が優勝です。 わかりやすい美味しさに隠れてる繊細さに触れた喜び。 丁寧に作られたものを食べると、心身ともに健康になる気がする。 あー幸せ。 #ワインしこたま飲んだ #ペアリングが正解 #バスク料理 #鶯谷 #サルデスカ

大蔵有紀央
(@bardara)

12 Days 8 Hours Ago

色々勉強させていただきました。 木曜から営業いたします。よろしくお願いいたします。# 遊茶 #櫻井焙茶研究所 #サルデスカ#asakoiwayanagi #askoiwayanagiplus #太陽レコード #e-to #その他

rikatto
(@rikatto)

13 Days 23 Hours Ago

パプリカの前菜、鰯のマリネ、ガーリックスープ、白子フリット、アオリイカ、穴子等々9品。肉、魚、ワイン。鶯谷らしい独特な客層。 #バスク料理 #サルデスカ #スペイン料理 #スペイン料理サルデスカ #ワイン #鶯谷 #入谷 #食べログ トップ1000 #spanish #sardexka #tokyo #uguisudani

ユキヤナギ、ラナンキュラス、ニンジン 1・29、31お席あります #サルデスカ #鶯谷 #入谷 #スペイン料理 #バスク料理

国籍不明の仕込みをしておりますが、 1・25(金)、空席多数あり。 #サルデスカ #鶯谷 #入谷 #スペイン料理 #バスク料理 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

めちゃくちゃ新鮮なカサゴ、鱗も内臓も全部そのまま潰してスープにしました。 カサゴが大好きで、小学生の頃カサゴを飼ってました。 #サルデスカ #鶯谷 #入谷 #スペイン料理 #バスク料理 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

いーさん
(@h0s0su)

27 Days 2 Hours Ago

一周年記念ディナー#サルデスカ #スペイン料理

いーさん
(@h0s0su)

27 Days 2 Hours Ago

昨夜は一周年記念ディナー!バスク料理最高でした♪#サルデスカ

猪肩ロースのコンフィ、シドラのソース、ふきのとうのピュレ #サルデスカ #鶯谷 #入谷 #スペイン料理 #バスク料理 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

「野菜と魚、少し肉」 僕らの自宅のすぐそばにある大好きな食堂に掲げられている言葉。 サルデスカのコースも大体この感じです 。 「魚と野菜、少し肉」になるのかな 魚介多めです。 サルデスカのコースは、大体9皿。 12席なので一晩に108皿作っています。 煩悩の数と一緒なのが気に入ってます。 1月20日(日)以降、まだお席空いてます。 よろしくどうぞ。 #サルデスカ #スペイン料理 #バスク料理 #鶯谷 #入谷 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

アナゴと和牛テール、パートブリック包み 久々の草間彌生盛りつけ 1・17(木)、空席あり インスタまたはフェイスブックにて、ご連絡お待ちしてます 1・16(水)はお休みですので、電話出れません、ご了承を #サルデスカ #スペイン料理 #バスク料理 #鶯谷 #入谷 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

くるみとリンゴと少しブルーチーズ くるみの柔らかなビスコッチョ(スポンジケーキ)、焼きリンゴのムース、ブルーチーズ風味のリンゴのコンポート、インチャウルサルサ(インチャウルサルッツァ?)のソルベ、を重ねたデザートを冬の日には。 #サルデスカ #鶯谷 #入谷 #スペイン料理 #バスク料理 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

さるとりいぬ、い。 僕の料理にぴったりのワイン。 い。 グラスでもボトルでも。 #サルデスカ #スペイン料理 #バスク料理 #鶯谷 #入谷 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

来週以降、お席ちらほら空いております 今年もおまかせコース、5500か8000でやっております #サルデスカ #スペイン料理 #バスク料理 #鶯谷 #入谷 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

何年ぶりだろう?のトルティージャデパタタ 本日明日明後日、スペインバルサルデスカです #サルデスカ #スペイン料理 #バスク料理 #鶯谷 #入谷 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

年末年始、ダラダラさせていただいております。 中山うりさんのライブ、で買ってきた寅印さんのお菓子で朝、毎年のシェーブルさんで年越し、 浅草神社初詣おみくじ「商売・利益あれど少なし」、、 うん、知ってます。 #サルデスカ #ハッピーニューイヤー#中山うり #寅印菓子屋

Asako
(@asaconcierge)

2018-12-29 16:24:57

今年も〆はここで。毎回なにこれ美味しい!の食材の組み合わせで感動の、他にはないバスク料理 今年もミシュランおめでとうございます🍾 #バスク料理 #ミシュラン #予約困難 #コスパ最高 #サルデスカ #猿ですか 🐒 #ふぐの卵 #アオサとチョコ合う!#ふわふわトリュフ

(@toshiko_ferrier)

2018-12-26 09:50:33

今年も残すところあと5日のみというのが信じ難いですが、先日既に戴いてしまった来年の干支がエチケットに鎮座しているワイン。しかし「美味しい#バスク料理 があるよー」のかけ声一つで鶯谷に集合した食いしん坊組のフットワークの軽さは年の瀬も変わらず。 因みに店名の#サルデスカ はフォークを意味するバスク語だそう。#猿ですかではありませんでした ・ Only 5 days to go before welcoming #yearoftheboar #wildboar #イノシシ🐗 #亥年 #この子たちも食いしん坊 #sardexka #uguisudani #鶯谷

年内、満席となっております 新年は、1月6〜8日はのんびり、バルとして営業する予定です この期間のご予約は1月になってから、お受けします(1月4日までは電話以外で承ります) 通常のレストラン営業は、10日からスタート ご予約は1カ月前から承ります よろしくどうぞ #サルデスカ #スペイン料理 #バスク料理 #鶯谷 #入谷 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

また行きたいって思うお店。五感が刺激されるってかんじで。シェフのセンスが素敵でいちいち、へぇ〜こんな組み合わせ?でも美味しいってなる。 私もお客様にまた来たいって思ってもらえように頑張ろ。今年もあと一週間。明日もお待ちしております! . . . #バスク料理 #sardexka #サルデスカ

12/23サルデスカ@鶯谷「コース各種」 ピキージョピーマンムース、キャビア添え。 フォアグラチーズケーキ、あんぽ柿ソース。 鰯のマリネ、フルーツトマト、シャインマスカット、チーズのクレマ。 鮑、青菜、チョリソ。 鱈の白子のソテー、パリパリかつお菜、ポルサルダ。 イカの炙り、イベリコ豚の筋、ちりめんキャベツ。グリーンオリーブソースを添えて。 クエのロースト。さつまいもとエスペルト唐辛子ソース。河豚の卵。 尾崎牛シンシンのロースト。キノコのクレマ。根セロリソース。温野菜と共に。 あおさ、エスペルト唐辛子のチョコレートテリーヌ。 トシノデシエロ、みかん風味、黒ビールとヨーグルトのアイス。 名前が全てあってるかは不安だけどこれだけは言える。 「全て究極的に美味しかった」 そして、お会計時に違う意味でビビりました(笑) 是非また伺いたく思います。 最高のクリスマスをありがとうございましたm(__)m #サルデスカ #sardexka #入谷 #東京都 #創作料理 #バスク料理 #スペイン料理 #foodpic #japanese #tokyo #iriya #euskalsukaldaritza #basquequisine #食べログ #instafood #ミシュラン #michelin #スパニッシュ

そういえば先日、新しいお皿を買いにいったのですが、わけのわからない枝を1本だけ買って、担いでチャリで帰ってきました #サルデスカ #スペイン料理 #バスク料理 #鶯谷 #入谷 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ#白日

Takeko Arai
(@take._.noko)

2018-12-21 23:32:04

#バスク料理 #サルデスカ その2 #あおさ#エスプレット唐辛子 のケーキ、斬新で美味しかった♥️ #sardexka #鶯谷

Takeko Arai
(@take._.noko)

2018-12-21 20:31:34

#サンセバスチャン で修行した#バスク料理 のお店が#鶯谷 にあるのを知って早速行ってきました♥️ 強面のシェフでしたが気さく優しかった☺️ ポルチーニとトリュフ、白子に鮑、たまらん🎵 #sardexka #サルデスカ

尾崎牛シンシン 12・22、明日土曜日キャンセル出ました 5500か8000のおまかせコースにてご案内できます よろしくどうぞ #サルデスカ #スペイン料理 #バスク料理 #鶯谷 #入谷 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

チョコレートのテリーヌ、あおさとエスプレット唐辛子風味 先日、頂いたボンボンショコラの中にアオサ入りのがあって、秒速でパクらせていただきました ありがとうございます 12・25(火)、お席空きました 是非❗️ #サルデスカ #スペイン料理 #バスク料理 #鶯谷 #入谷 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

小谷剛雄
(@kottani_desu)

2018-12-19 07:29:24

鶯谷にあるサルデスカにてコースをいただく。職場のシェフの紹介で行ったけどマジで全て美味すぎた。 再訪確定 #サルデスカ #バスク料理

松井久美子
(@kumikomatsui77)

2018-12-17 17:54:13

昨日の夕ごはんは バスク料理の「サルデスカ」さんへ🍴 最近はコースが主体のお店になったみたいです 今日は¥5,500のコースをいただきました😋 ¥8,000のコースも食べてみたいけど 事前に予約しなくちゃなので いつも当日思い立って行く私達には少々ハードルが高いww #サルデスカ #バスク料理 #スペイン料理 #鶯谷 #入谷 #食べ歩き #食べるの大好き

鴨のラカード、キンカン ラカードって、照り焼きみたいなもんです、と乱暴な説明をしておりますが 鴨が好きです もう16〜7年前、雑誌で見たバスクの料理にたまらなくひかれて、サンセバスチャンという街にひとり行きました そこでバルやレストランに行きまくって、食べて飲んで その中で一番話があったバルの親父にたのみこんで少し働かせてもらいました そのバルのスペシャリテが鴨料理でした 料理自慢のお母ちゃん、みたいなひとがオリジナルの鴨料理を考えてお店で出していました 日本でたいした経験もなく、鴨なんて使ったこともなかった24才の僕は おおいに驚いたものです で、それが実に美味かった いま思えば、単純なおつまみなんです それが、実に美味かった 僕のスペインの料理の原体験がそれなんです そんな思い出があって、常に鴨料理はメニューに載せときたいんですね 鴨がないと、どうもしっくりこない あ、12・17(月)、笑っちゃうくらいお席あります! #サルデスカ #鶯谷 #入谷 #バスク料理 #スペイン料理 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

フランス、ロゼール産仔羊 ¥8000のコースのメインです 焼き過ぎという向きもおありでしょうが、サクッと歯が入るくらいまでは焼きたいのです さて、12月後半。 15(土)17(月)18(火)20(木)21(金)25(火)27(木)28(金)。 少しずつお席空いております。 現在ほぼ皆さま、おまかせコースでのご注文をいただいております 少しずつ9皿程度で、¥5500と¥8000 ¥8000の方は食材のグレードを上げてのご用意です #サルデスカ #スペイン料理 #バスク料理 #鶯谷 #入谷 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

(@kurukku55)

2018-12-11 05:43:59

お魚のメインはクエとサツマイモのピューレ。 身がしっかりしたクエは、皮目がパリパリ。 サツマイモのピューレも甘すぎ。 前菜の穴子と豚の色々煮込みも甘ーいアオリイカも美味しかった(*´꒳`*) #サルデスカ #スペイン料理 #バスク料理 #クエ #九絵 #食べ歩き #食べ歩きグルメ #foodstagram #delistagram

(@kurukku55)

2018-12-10 20:26:31

オシャレな感じの前菜からスタートするサルデスカのコースは、5,500円で全10品。 初めの一品はパプリカのピューレに炙った雲丹を乗せたもの。 デートで行ってもいい感じ。 #サルデスカ #スペイン料理 #バスク料理 #yummy

(@kurukku55)

2018-12-10 08:26:15

イベリコ豚のロースト。 マスタードソースと黒ニンニクのソース添え。 柔らかいながらもしっかりしたお肉で食べ応え充分。 #サルデスカ #イベリコ豚 #スペイン料理

うん、すげー素敵なリース#平澤剛生花店 ドアの外にか、店の中にか ディスカッション ジャッジメントは女将 #サルデスカ #鶯谷 #入谷 #スペイン料理 #バスク料理 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

最近のお魚料理は、クエ。 クエをよく使っています。 今日は、クエのアラからとったお出汁にサツマイモのピュレを合わせたおソースと。 クエとか、岩場に潜んでてあんまり動かない魚が好きです。 こっそりと生きてるくせに、エサを見つけるとすげースピードでエサを捕らえる。 だからすごい筋肉がついていて、それが実に美味しいのです。 瞬発力が美味。 #サルデスカ #鶯谷 #入谷 #スペイン料理 #バスク料理 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

Miho_I
(@miho_pu12)

2018-12-08 04:42:13

入谷にこんなおしゃれで美味しいなお店があるなんて❕ #サルデスカ #入谷 #バスク料理 #入谷 #鶯谷

ワイン開けようと、キャップシール切ったらコルクが入ってなかった… こんなの初めてだ、よくぞ漏れなかった… 恐る恐る味見したら、まあ美味しくはないが期待してた程の不味さではなくて。 #サルデスカ #鶯谷 #入谷 #スペイン料理 #バスク料理 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

イベリコスペアリブ、和牛テール、コシード 肉と野菜、豆 渾然一体となったスープこそがメインのお料理だと思います でも、肉は肉として、野菜は野菜として、豆は豆として、それぞれ美味しい方がもっといいかな。 そんな感じの調理をしてます スペアリブって言うと何かダセーな、と思ってました。 が、この骨際の美味しさ、手づかみの旨さはやっぱりちょっといいよなって。 で、手づかみで喰らうしかない位置にスペアリブを盛り付けました。 12・7(金)、お席ポッカリ空きました、ポッカリです。 #サルデスカ #鶯谷 #入谷 #バスク料理 #スペイン料理 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

おやすみのおしらせなど サルデスカ、12月は28日までの営業予定です。 定休日は毎週水曜日と、ご予約が入ってない日。 今月、まだ空いている日も多いです。 ご連絡くださいませ。 新年は、ゴメンなさい、まだ決めてないですが、休み明け数日間はスペインバルやろうかな。 エンジンあったまるまで、マッシュルームの何とかとか、白レバーの何とかとか、オープン当初やってたみたいなバルメニューでやろうかなと。 その期間は、コース無しで行くと思います。 決まったらまた、追って。 #サルデスカ #バスク料理 #スペイン料理 #鶯谷 #入谷 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

「白日」hakujitu
(@hakujitu_)

2018-12-04 17:42:20

. . 昨夜は【スペイン料理サルデスカ】で、七宝の広瀬陽と展示会の打ち合わせ。 . 前菜のパプリカのムースからウマ過ぎて、申し訳ナイんすけど皿まで舐めようとする僕に、 「みっともないからやめましょう」と、止めてくれる冷静な広瀬陽。いつもありがとう。 . サルデスカは必ず予約をしてから行った方がいいっす。 店内には、うちの古道具を「あ、ここにもある、あー、ここにもある!」と、いろいろ楽しく置いてくれとる。 嬉しっす。それも楽しんでみてください。 . 同じ台東区なので、白日 → 上野動物園 → サルデスカの流れ、ドウデスカ? ちなみにシェフはTBHR好きなので、ヤスヒデオノも連れて行きたい。 . . きょう 12/5(水) 13:00〜19:00 open . 浅草橋で、いつも通りお待ちしております。 . . #白日 #古道具 #古物 #antique #アンティーク #サルデスカ

ちづこ
(@chizukoitozwa)

2018-12-03 20:22:09

ずっと行きたいと思っていた 鶯谷のスペイン料理。 最寄駅が鶯谷って言うね。。 かなりお店の周りはディープ な雰囲気だけど、一歩お店に 入ると、いかにも美味しい ものが食べられそうな感じ! お初でしたので、おまかせ のコースをお願いしました。 ひと皿は少量ですが、9皿の 構成で、最後はしっかりお腹 いっぱいになります! 鯵とチーズソースの組み合わせ は、もう一度食べたい。。 予約は必須です。 月曜日にもかかわらず店内 は満席でした。 #鶯谷 #駅を降りたらディープな世界 #スペイン料理 #バスク #サルデスカ #予約必須

普段変化球主体なんだけど、160キロのストレートへの憧れは人一倍強い #サルデスカ #鶯谷 #入谷 #スペイン料理 #バスク料理 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

mitsuk
(@mitsumo_33)

2018-11-24 05:20:34

スペインスタイルで牛800g😆 赤身だから食べれる食べれる🎵 #spain🇪🇸 #spain❤️ #スペイン料理🇪🇸 #モダンスペイン #モダンスペイン料理 #創作料理 #サルデスカ

ブルターニュ産仔牛バラ肉、キノコのクレマ 明日以降、まだお席あります よろしくどうぞ #サルデスカ #鶯谷 #入谷 #スペイン料理 #スペイン料理 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

何だかよくわからない石を買いました サルデスカ、20(火)21(水)お休みです #サルデスカ #鶯谷 #入谷 #スペイン料理 #バスク料理 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ #白日

タニガキ
(@tanigaki6)

2018-11-17 14:53:27

お任せ8000円コース 料理にあったワインコース 繊細で美味しくバスク料理 #サルデスカ #バスク #鶯谷

お休みのお知らせなど 11・20(火)21(水)、連休とさせていただきます そして、19(月)、笑っちゃうくらいにお席に余裕ございます よろしくどうぞ #サルデスカ #スペイン料理 #バスク料理 #鶯谷 #入谷 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

jidaten
(@jidaten)

2018-11-13 14:47:32

数年ぶりに東京来たので1日目の晩ご飯は入谷の #サルデスカ さんへ。 初めてコースで頂いたけど、本当にどれも素晴らしく美味しいし食材の組み合わせが驚きと感動の連続で母も私も大満足😆でした! あんまり料理のお店でカメラかしゃかしゃ撮りたくないから自粛したけど、店名入りのコースターだけ撮った #入谷 #sardeyxka

蟹のパステル 石川県輪島産のズワイガニ(香箱、加能ガニ)を、これでもかと入れたプリンのようなやつ。 母の実家が輪島でして、小さい頃は毎年夏休みに、輪島に行ってました。 そこでご馳走になった美味しい海の幸、味の記憶が間違いなく、現在の料理人としての感覚のベースとなっております。 後々そんなことになるとはつゆ知らず、当時は輪島で食べるハンバーグやカップ焼きそばが一番のご馳走で、二番目が海の幸でした。 長くなりましたが、本日明日、お席に余裕ございます。 #サルデスカ #スペイン料理 #バスク料理 #鶯谷 #入谷 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

新作デザート2種 ①パッションフルーツのトシーノ・デ・シエロ、黒ビールとヨーグルトのシャーベット。 甘い甘いスペインの伝統菓子にパッションフルーツと黒ビールで切れ味と奥行きを与えて。 ②ナポリタン 食べたかったから、ケチャップとか買わないで作ったやつ。 11・7、サルデスカ定休日です。 11・8、お席空いてます。 水曜日定休日ですので、お電話以外でご予約お待ちしてます。 #サルデスカ #スペイン料理 #バスク料理 #鶯谷 #入谷 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

鱈の白子、ポルサルダ 痛風ですが、白子良い感じです ポロ葱の甘み全開のスープと一緒に 本日月曜日、お席空いてます #鶯谷 #入谷 #スペイン料理 #バスク料理 #サルデスカ #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

micco
(@micco_0411)

2018-10-26 15:12:24

#サルデスカ #スペイン料理 #バスク料理 #sardexka #restaurante #gastronomía 繊細で美しく、美味しい。

. ドラゴン柳というクネクネした柳が好きです ドラゴン危機一発 10・25(木)、お席空いてます 10・24(水)、定休日ですんでご予約はインスタやフェイスブックなどでお待ちしてます #サルデスカ #鶯谷 #入谷 #スペイン料理 #バスク料理 #平澤剛生花店

. 黒キャベツとレタスのアヒージョ、アワビ サルデスカ、営業時間中は電話に出られぬ時が多いのです ご予約お問い合わせは、できれば営業時間外にいただけると助かります よろしくお願いいたします #サルデスカ #鶯谷 #入谷 #スペイン料理 #バスク料理 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

今日、お席空いてます フォアグラチーズケーキ、ジャガイモ・イワシ・トリュフのコロッケ 鶏とセップのクリーム詰めピキージョピーマン アナゴ、和牛スジの煮込みと クエのロースト、春菊とルッコラ ほろほろ鳥胸肉、ほうじ茶風味のエマルジョン ロゼール産仔羊、バターナッツのピュレ インチャウルサルサ、ブルーチーズのアイスクリーム #サルデスカ #鶯谷 #入谷 #スペイン料理 #バスク料理 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

10/14サルデスカ@入谷 「イワシのマリネ、チーズのクレマ、マンゴー」 「フォアグラチーズケーキ」 「にんにくのスープ、卵、トリュフ」 「エゾジカロース焼き」 「アボカドのブラマンジェ、梨のスープ」 恐らく数カ月ぶりのサルデスカさんへ。 久々なんで、しっかりがっつきたいと思い、アラカルトメニューで。 アミューズの、ピキージョピーマンのムースとウニ。このピキージョピーマンのパプリカのような果実味とウニのコクがあいます イワシのマリネの程よい癖とクレマのクリーミーさ、マンゴーのトロピカルな甘さを組み合わさって楽しいですね。 フォアグラチーズケーキも、名前を聞いて驚きました。最初はフォアグラのコクらしい味わいが出て後からチーズケーキ感を楽しめました。焦げのアクセントがより濃厚さを楽しめます。柿のソテーの甘さが乗っかってより深みがでました。 にんにくのスープに衝撃を受けました! 出てきた瞬間のトリュフの香りが凄まじい。この出て来てから30秒は天国にいるかと思いました(笑)味も上品にニンニクを感じられつつ、トリュフの細やかな舌触り香りを楽しめました。 メインは、エゾジカのロース焼きを。 もうね、一度、このメインをフルで食べてみたかったんですよね。やっと念願叶いました(笑) この赤身の旨さを引き出した火入れに感動。噛んだ時の柔らかさと言ったらもう。。。りんごのほんのり癖のあるソースやビーツ?のソースといった甘い味わいや、各野菜の香ばしい香りと味わいを肉と共に味わうので、野菜ごとによって肉の味わいも変わって楽しいですね。あっという間に食べてしまいました(笑) 最後にデザートで、ブラマンジェを。 一瞬豆腐?かと思いきや、優しくアボカド感を感じられました。そこにさっぱりしつつも、甘さが乗ってる梨のスープがお互いに引き立てあって美味しかったです。 味といい、盛り付けといい、価格といい、もう感動でした。 また来ますm(__)m お大事下さい〰m(__)m #サルデスカ #sardexka #入谷 #東京都 #創作料理 #バスク料理 #スペイン料理 #foodpic #japanese #tokyo #iriya #euskalsukaldaritza #basquequisine #食べログ #instafood #ミシュラン #michelin

私、痛風になりました 反省しております #サルデスカ #鶯谷 #入谷 #スペイン料理 #バスク料理

サルデスカ、今日明日と連休です。 休み明けは木曜日と日曜日、お席に余裕あります。 よろしくどうぞ #サルデスカ #鶯谷 #入谷 #スペイン料理 #バスク料理 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

本日、急遽キャンセル出ました 2名さままでご案内可能です 是非 #サルデスカ #鶯谷 #入谷 #スペイン料理 #バスク料理

kyah
(@kyah_japan)

2018-10-05 02:25:38

穴子に和牛すじを合わせたりとか、陸と海の組み合わせが新鮮なのもバスク料理が面白いところ。着地点をちゃんとハズさないのも、世界一の美食タウンのプライド。 ここは上野至近の『サルデスカ』、日本人のスペイン料理のイメージと、現地の美味しさはかけ離れすぎ。 #サルデスカ #鶯谷 #バスク料理

さて流石に、明日キャンセル出ました 3〜ちょっと狭めで4名さままで、空きました 是非❗️ #サルデスカ #スペイン料理 #バスク料理 #鶯谷 #入谷 #アンダーグラウンドスパニッシュキュイジーヌ

Asako
(@asaconcierge)

2018-09-29 03:06:18

久々に やっぱり何食べても美味しい〜 サンセバスチャンに行きたくてたまらない #バスク #ミシュラン #ビブグルマン #予約困難 #ピキージョピーマン のムース #サルデスカ