#トラットリアバルエスペタリア

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お休みのご案内☆ 明日15日〜17日までの三日間はスタッフ休養の為お休みをいただきます。 18日ランチより通常営業致しますのでよろしくお願いします。 休みは何すんの?って?… 釣りしかないでしょ(笑)☆ #エスペタリア #トラットリアバルエスペタリア #espetalia #イタリアン #スペインバル #枚方 #枚方市駅 #三連休 #お正月休み #スタッフ休養 #釣り #深海 #深海釣り #風吹きませんように #2daysfishing

自家製チキンレッグのスモーク☆ 枚方来てもやりますよ^ ^ 自家製スモーク♫ チキンレッグ丸々使ったスモークチキン。 今日からソミュールに漬けて一週間… その後塩抜き、乾燥を経て「リンゴ」と「ピート」「ザラメ」でスモーク開始。 スモークが終われば一本づつ真空して80℃のスチコンへ1時間加熱… その後氷漬けにして一気に冷却したら完成です☆23日の晩にはご提供できるかと思います。 #エスペタリア #トラットリアバルエスペタリア #espetalia #イタリアン #スペインバル #枚方 #枚方市駅 #自家製スモーク #チキンレッグ #一週間後 #ソミュール液 #スモーク #燻製 #リンゴウッド #ピートの粉 #ザラメ

Trattoria-BAR Espetaliaのオススメ3品☆ Espetaliaのピンチョ =モルノ 「牛」「豚」「鶏」の3種がそれぞれの味で串に刺さって宙吊りに☆ インスタ映え間違いなしの一品^ ^ 牛はシェリービネガーとカイエンペッパーのちょいピリ辛な味付け。 豚は赤ワインと味噌で漬け込んで、コクのある和風の玉味噌仕立て。 鶏は自家製タンドリーチキン風のソースにじっくり漬け込んだスパイシーチキンに。 豚バラ肉の瞬間スモーク ガラスのボールの中にサクラの燻煙を流してしばらく放置…ほのかに香るスモークが癖になります。ガラスのボールを開けた瞬間スモークの香りがたまりません☆ 牛ほほ肉のブラザート 堺Espetaliaからの「ド鉄板No1メニュー」 10時間以上煮込んだほほ肉がとろっとろっに☆お肉だからナイフ…そんなものは要りません!お箸で十分切れますよ♫ #エスペタリア #espetalia #トラットリアバルエスペタリア #イタリアン #スペインバル #枚方 #枚方市駅 #ピンチョモルノ #豚バラ肉の瞬間スモーク #牛ほほ肉のブラザート #お肉のオススメ #インスタ映え #オススメお肉三兄弟

え…マジで(泣) メチャ雪なんやけど☃️ 明日の朝とかどないなってんの(汗) 枚方恐るべし…ひょっとしたらこの先スタットレスとかいるんかなぁΣ(゚д゚lll) 堺も降っとるかい❓ 初雪は愛車に積もる雪でした☆ #エスペタリア #トラットリアバルエスペタリア #espetalia #枚方 #枚方市駅 #イタリアン #スペインバル #初雪 #愛車に積もる #枚方寒すぎ #明日はどうなっとるんだ #スタットレスいるのかなぁ

今日は「えべっさん」だから❓ メチャ暇です…暇だったのでディナー用の黒板書き☆ これで目立つでしょ^ ^ 何書いてるかわからない❓ワザとです☆ 近くに寄って見てもらう為の小技です。 ちょっとポップな感じに仕上げたので黒板見てくれる年齢層は広がったかと♫ 店のロゴも全てポスカのみで仕上げてます。 #エスペタリア #espetalia #トラットリアバルエスペタリア #イタリアン #スペインバル #枚方市駅 #枚方市 #黒板メニュー #ポスカのみ使用 #今日は激暇 #1日で書き終える

本日より2018年のランチスタート☆ 前回より内容が一部変更してます。 パスタランチ1200円 ランチセット2300円 食後のランチデザート300円 食後のお飲み物200円 ※全て税込です。 #エスペタリア #トラットリアバルエスペタリア #espetalia #枚方 #枚方市駅 #ランチ #パスタランチ #ランチセット #2018年ランチスタート #一部内容変更しました

orangefields
(@orangefieldsosaka)

7 Days 15 Hours Ago

枚方にあるトラットリアバルエスペタリアさんに旅立ったハーバリウムたちです🌼 ラベルシールを貼ろうとお伺いしたのに、お料理とワインが美味しすぎてすっかり酔っ払ってしまい貼るどころか ラベルが入った紙袋ごと忘れて来てしまう失態をやらかしてしまいました、、(T-T) 今年初の失敗です。 以後気をつけます(^_^;) #枚方の美味しいお店#ハーバリウム枚方#トラットリアバルエスペタリア

今年の初買い☆ 10年以上使ってたクーラーボックス… 保冷力もあまり良く無いのでボチボチ新品奮発を♫遠征はあんまりしませんが2daysは行きますのでちょっと良いクーラーボックスが最近ほしくて☆去年の真夏の2daysは氷に苦労しました(泣)今年はバッチリ保冷で新鮮な魚持って帰ってきます♫ 早速再来週2daysしてきます🐟 #エスペタリア #トラットリアバルエスペタリア #espetalia #枚方市駅 #枚方 #今年の初買い #クーラーボックス #シマノ #10年前から買い換え #再来週は釣り #キンメ #アコウダイ #オニカサゴ #久しぶりの2days

ちょうど10年前… swissotelホテル勤務時代に行った北海道余市ウイスキー造りの研修☆ 当時の後輩と2人で北海道行ってきました。 ニッカウヰスキー北海道工場にて「余市10年」の樽詰めしてきました。 確か当日はなかなかの大雨…しかしそれなりに楽しんだ記憶があります。 正月に実家に帰ると10年経ったウイスキーが届いておりました。 特別なウイスキー…当時の事を思い出しながらチビチビやろうと思います^ ^ 一緒に行った桑○君にも届いてるかな❓ #エスペタリア #トラットリアバルエスペタリア #espetalia #イタリアン #スペインバル #枚方市駅 #枚方 #余市 #余市10年 #10年前 #ウイスキー研修 #樽詰め #swissotel #懐かしい #大切な思い出 #チビチビと #ある意味希少価値あり

お疲れ様です☆ 今年一年色々ありました。 大きな出来事は堺から枚方へ移転。 出だしはまだ宣伝もしていないので入客もまだまだですが、オープン当初は厨房なり店舗なり…まだ慣れず、人手不足などでボコボコにされ…皆様にご迷惑おかけした事もありました。来年に向けての課題ができました☆ プライベートでは皆様にはお話ししておりませんが一番近い大切な人との別れもありました…やはり相当凹みましたがオープン寸前。 きっと「その人」も凹みは望んでは無いでしょう。超仕事真人間でしたから。 あとは釣りの思考がチョット変わりました☆ ジギング本業だったのがフカセ、ノマセ、アンダーベイトなど色々挑戦し始めてます。これまた来年の課題です。 ちなみに…詐欺にもあいかけました(笑) 2018年は課題だらけで公私ともに色々踏ん張って行きたいと思っております。 店舗に関してはもうしばらく温かい気持ちで見守っていただきたく思います。 釣りに関してはガンガン攻めていきたいと思っております( ̄^ ̄)ゞ 今年一年、堺・枚方の皆さまお世話になりました。 来年2018年もよろしくお願い申し上げます。 それでは今年一年のお仕事終了いたします。 皆さま良いお年を…☆ #エスペタリア #espetalia #トラットリアバルエスペタリア #枚方市駅 #枚方市 #堺東 #イタリアン #スペインバル #お世話になりました #来年もよろしくお願いいたします #移転 #新店舗 #色々ご迷惑おかけしました #来年は踏ん張り所 #尊敬する人さようなら #39年間ありがとうございました #詐欺にはご注意 #フカセ #ノマセ #アンダーベイト #今年は大会準優勝 #電動リール2個買った #来年も宜しくお願いします #営業終了 #2018年 #2017年

さて…何が出来るのでしょうか? 左は塩と「ハイミー」(味の素的なやつ)にまぶされて… ここで味の素でなくハイミーを使うのはかなりミソです☆ その後、なぜか真っ赤に⁉️ 大晦日にちなんで紅白を載せてみました(笑) これが何かはわかる人にはわかるかと思われます☆ #エスペタリア #espetalia #トラットリアバルエスペタリア #イタリアン #スペインバル #味の素ではなくハイミー #これかなり重要 #イノシン酸含有率の違い #紅白 #アカタン作り #早く釣り行きたい

年末年始のお知らせ☆ Espetaliaは年末31日まで、年始は1日お休みいただきまして2日より営業開始です。ランチの営業は9日火曜日からとなります。1月15日16日17日はスタッフ休養の為お休み頂きます♫2018年から定休日は月曜日となりますのでよろしくお願いします。 #espetalia #トラットリアバルエスペタリア #エスペタリア #イタリアン #スペインバル #年末年始のお知らせ #連休 #連休は釣り #月曜日定休日 #ハーバリウム #コルク人形 #コルク枚方デビュー

カトラリー全セット揃いました☆ 今までフォーク類だけ全部欠品…フランス直輸入待ち… 今日全てのカトラリーが揃いました^ ^ Espetaliaのイメージカラーは「赤」ですのでもちろんカトラリーも「赤」で統一♫ イタリア&スペインなのにカトラリーはフランス(笑) 一目惚れでライヨールに決定してしまいました。 ライヨール…ラギオール…何ちゃうの❓色々調べたらなんかややこしそうです。 ちなみにシンボルマークのモチーフは「セミ」…ではなく正解は「ミツバチ」だそうです。 #トラットリアバルエスペタリア #espetalia #エスペタリア #枚方市駅 #イタリアン #スペインバル #カトラリー #赤で統一 #セミでなくミツバチ #ライヨール #ラギオールと何ちゃうの?

金華サバのシメサバ☆ 脂が乗りまくった丸々太った金華サバを個人買い^ ^ 久しぶりに食べたくなったシメサバにしました👌 #espetalia #エスペタリア #トラットリアバルエスペタリア #枚方市駅 #イタリアン #スペインバル #金華サバ #脂ノリノリ

Espetalia3500ランチセット☆ 本日の3500ランチセットの内容です。 前菜4種盛り合わせ…トルティージャ、アジのマリネ、ラタトゥイユ、モルタデッラ サラダ…シーザーサラダ スープ…じゃがいものポタージュ パン…バゲット、 Espetaliaオリジナルブレッド パスタ…グアンチャーレを使ったナポリタン 魚…黒ソイのヴァプール 肉…牛ほほ肉のブラザート デザート…りんごのタルト コーヒーor紅茶 #espetalia #トラットリアバルエスペタリア #エスペタリア #イタリアン #スペインバル #枚方市駅 #ランチ #ランチセット #コース仕立て #デザート付き #コーヒーor紅茶

隠し財産解禁☆ 約5年前に日本から消えた「ブードルス・ブリティッシュジン」の旧ボトル。 20年前から使い続けた愛用のジンを終売直前に買い占めてました(笑) あと20本ありますのでブードルスファンは是非飲みに来てください^ ^ #エスペタリア #espetalia #トラットリアバルエスペタリア #イタリアン #スペインバル #枚方市駅 #ジン #ブードルス #旧ボトル #隠し財産 #残り20本

本日のオススメ☆ 豚バラ肉の瞬間スモーク…の試作 一瞬のスモークだけですがしっかり桜チップの薫りがついてます^ ^ ビールにもワインにもハイボールにもぴったりなアテです♫ #エスペタリア #espetalia #トラットリアバルエスペタリア #枚方市駅 #イタリアン #スペインバル #今日のオススメ #豚バラ肉の瞬間スモーク #ワイン #ビール #ハイボール #なんでも合います

失敗は成功のもと☆ Espetaliaシェフが…なんとフォカッチャ失敗(笑)…なんで(爆笑) 見た目は良いのだが外が硬い(泣)こりゃダメだ…と思い口に運ぶと、これはこれで美味い♫ っと言うことでEspetaliaオリジナルパンの出来上がり^ ^主にランチでのご提供になるかと思います☆ #トラットリアバルエスペタリア #エスペタリア #espetalia #trattoria-BAREspetalia #枚方市駅 #フォカッチャ失敗 #結果オーライ #ランチでご提供 #失敗は成功のもと #ポジティブ思考

和牛のステーキ 今日の黒板メニューです☆ レアで仕上げた和牛のステーキ。 バルサミコソースでどうぞ^ ^ 和牛のステーキ80g ¥1000 #エスペタリア #トラットリアバルエスペタリア #espetalia #枚方市駅 #イタリアン #スペインバル #和牛のステーキ #バルサミコソース

突き出しの牡蠣のグラタン。 試食しましたが美味いです☆ 本日二十四名様限定です。 どうぞお早めに〜 #エスペタリア #トラットリアバルエスペタリア #espetalia #枚方市駅 #イタリアン #スペインバル #牡蠣のグラタン #今日のお通し #二十四名様限定

Trattoria BAR Espetaliaではご来店のお客様全員にほぼ原価償却の「お通し」をお出ししております。 本日のお通しは「京都舞鶴 牡蠣のグラタン風」です。牡蠣の大きさはイタリアワインの王様「バローロ」のエチケットぐらいの大きさ☆一人前にはちょうど良いサイズです。 #エスペタリア #トラットリアバルエスペタリア #枚方市駅 #espetalia #イタリアン #スペインバル #牡蠣 #お通し #舞鶴産

ランチスタートしております☆ 前菜の盛り合わせ&スープ 牡蠣のトマトスパゲティ まとう鯛のワイン蒸し #エスペタリア #トラットリアバルエスペタリア #espetalia #枚方市駅 #イタリアン #スペインバル #ランチスタート

「ペンネ・アラビアータ」 Espetaliaでは辛さのレベルを5段階でご用意しております。辛さ控えめはLv.1☆通常はLv.2☆辛めはLv.3☆メチャ辛はLv.4☆鬼辛はLv.5☆皆様はどれがお好みですか❓ちなみに今日はLv.4がまかないです。…汗が止まりません(笑) 「ペンネ・アラビアータ」Lv.1〜Lv.5 ¥1,200-(税別) #エスペタリア #トラットリアバルエスペタリア #espetalia #枚方市駅 #イタリアン #スペインバル #ペンネアラビアータ #辛さ調節 #今日はlv4 #辛い #顔面汗だく

本日、Trattoria BAR Espetalia グランドオープンでした☆ お花も植木も沢山いただきました♫ ありがとうございます😊 しかし…オペレーションはというと… バタバタのメチャクチャ(泣)沢山のお客様がご来店していただきました。中には大変ご迷惑をおかけしたお客様もいらっしゃいましたが、これに懲りずまたのご来店を心からお待ちしております。「日々勉強、日々成長」まだまだ始まったばかり!これからの成長を見守ってください☆ #トラットリアバルエスペタリア #espetalia #エスペタリア #イタリアン #スペインバル #枚方市駅 #日々勉強 #日々成長 #久しぶりにオペレーションぼろ負け #皆様ご迷惑をおかけいたしました #これからもよろしくお願いします

店内ほぼ完成♫&料理試作♫ 後はガラス玉のペンダントライトを作れば完成です。 料理は5000円コースの内容です。 前菜、サラダ、カルパッチョ、パスタ、メイン魚、メイン肉… これにデザートと食後のお飲み物がセットになります。 ※前菜…アジのタルタル、エビのポシェ、ムール貝のマリネ、パルマプロシュート※サラダ…オレンジとネギのオニオンドレッシング※カルパッチョ…イシガレイのカルパッチョ、シャンパンビネガーソース※パスタ…オマール海老が乗ったペスカトーレ※まとうだいのサフラン蒸し、コールラビと春菊のジェノベーゼソース※ランプとモッツァレラのミルフィーユ #エスペタリア #espetalia #トラットリアバルエスペタリア #枚方市駅 #イタリアン #スペインバル #今日は試作 #5000円コース #ご予約開始です #もちろん単品もございます

枚方に来て丸二カ月… ついに内装完成いたしました☆ 床もガラスの壁もピカピカに磨かれてカウンターのガラスタイルもハマりました。もちろん最強炭酸のゼウスも完備^ ^明日テーブルと椅子が配置されて2日に全ての照明がついて店舗完成いたします。ちなみに…後はランチのスタッフと厨房職人が揃えば全てが完成♫誰か立候補いませんかぁ❓ #エスペタリア #espetalia #トラットリアバルエスペタリア #枚方市駅 #イタリアン #スペインバル #もうすぐ完成 #レギュラースタッフ募集中 #料理人募集

北海道小樽市より直輸入☆ ガラス浮き玉… Espetaliaの電気はコレでしょ^ ^ 枚方でも使いますよ♫ #エスペタリア #espetalia #トラットリアバルエスペタリア #枚方市駅 #スペインバル #イタリアン #北海道 #小樽市 #ガラス浮き玉 #浅原硝子