#リパッソ

81 posts tagged with #リパッソ

Photos and Videos about #リパッソ

(@ksk_mrym)

2 Days 12 Hours Ago

◆ Valpolicella Classico Superiore Ripasso '13 / Zýmê(@zyme_winery ) Valpolicella Classico Superiore D.O.P. Uve: Corvina40%, Corvinone30%, Rondinella25%, Oseleta5% HarlequinとKairosが目立つZýmêですが、Celestino Gaspari氏はQuintarelli出身、当然Vini Valpolicellaもちゃんと造っています。 2018年4月中旬時点の現行Vtが2013年であることでもわかりますが、若々しさのValpolicellaではなく落ち着きのある仕上がり。しかしその中にしっかりと感じられるチャーミングな酸が印象的です。 ラベル表記はありませんが、Ripasso製法にて造られており、大樽で3年以上の熟成を要します。 同じくQuintarelli出身のL'ArcoのRipasso(リリースされているVtもほぼ同じ)と飲み比べてみると非常に面白いと思います。使用品種、比率も違いますし、根本的な表現の差が楽しめます。 #italia #vino #vinorosso #veneto #verona #zýmê #zyme #valpolicella #ripasso #イタリア #ワイン #イタリアワイン #赤ワイン #ヴェネト #ヴェローナ #ジーメ #ヴァルポリチェッラ #リパッソ

(@jeekfrid)

2018-02-26 01:18:14

土曜日#宅飲み#家飲み #ホームパーティ …??? 三人から二人の#サシ飲み に変更 なんか#パーティ料理 で、おおっ!って料理作れるようになりたい!😁 1:これは#切っただけ焼いただけ#盛っただけ picないけどシチュー(ホワイト)作ってピザーラ頼んだ🍕 #ワイン#wine 2:ガヴィオリ #ランブルスコ・ディ・ソルバーラ セッコ 赤の微発泡 随分とオレンジがかった赤。乾杯にいいし#旨安ワイン です。リピートすると思う。 #イタリアワイン 3:ヴィニエティ・ザブ イル・パッソ 2016 大好きな#イルパッソ!ヴィンテージが2016になって初めて。 2015まではネレッロ・マスカレーゼとネロ・ダーヴォラの混合だったのがネレッロ100%になったと聞いていたのでどんな感じかと思ったけれど、もっとふくよかとなったというかリッチな味わいになった…という気がする😅 #シチリアワイン#リパッソ#リパッソ製法

(@fumika_shibahara)

2018-02-10 08:01:58

トスカーナのリパッソ。サンジョベーゼ100%といえばキャンティかもしれないけど...陰干しされたこちらの溢れる果実味は魅力的。 アンチョビたっぷりのピッツァとともに。 #柴原史佳 #shibaharafumika #misswine #ミスワイン #準ミス #ミスワイン香川 #wine #ワイン #ワインがソウルメイト #toscano #sirpasso #リパッソ #pizza #アンチョビ

(@kyo_6_tsuchiya)

2018-02-02 21:22:13

毎度でございます。 濃厚でフルーティーな赤ワインは如何ですか? 「テヌータ・サンタマリア ヴァルポリチェッラ リパッソ 2013」 ¥3,100- アマローネを最初に醸造したワイナリー「テヌータ・サンタ・マリア」が良質なアマローネからつくったリパッソ です。 一言で表現するなら「旨い」です。 フルーティーでビターチョコ、凝縮された果実感、シルキーな飲み口が至福です。 #つちや #リパッソ #ヴァルポリチェッラ #ヴァルポリチェッラリパッソ #六条 #京都

(@presley1967s)

2018-01-13 00:08:50

WSETセミナー “スペインとイタリア北部” 『アマローネ、レチョート、リパッソ、3つの製法の違いを述べよ』と、先生から急に聞かれても…(^_^;) ソムリエ試験以来やな(笑) はい、イタリア語通訳の生徒さんは即答していましたw #ワイン #wset #wsetdiploma #ソムリエ #ソムリエ試験 #スペインワイン #イタリアワイン #バローロ #ヴァルポリチェッラ #リオハワイン #リベラデルドゥエロ #アマローネ #レチョート #リパッソ

(@hirose__ken)

2018-01-11 06:00:26

今日のお家ワインはリゲッティのリパッソ♪アマローネの凝縮感とエレガントさがたまらないー♪♪ #今日は2杯にしとこ #でもとまらない #もういっぱいだけ #イタリアン #イタリア料理 #イタリアワイン #赤ワイン #ロッソ #アマローネ #リパッソ #ヴェネト #お家ワイン #ルイジ リゲッティ#玉川上水

(@vynakame)

2018-01-09 07:12:36

【今週のおすすめワイン🍷】 『カ・ボッタ リパッソ』イタリア・ヴェローナから新作ワインが届きました!陰干しぶどうの絞りかすを使用したリパッソです。高級ワイン『アマローネ』の様な凝縮したぶどうの味わいとハーブのニュアンスが絶妙です🌿 店頭にて試飲をご用意しております! 👉🏻👉🏻👉🏻スワイプ👉🏻👉🏻👉🏻蔵元カ・ボッタはヴェローナの標高500mの山の斜面にぶどう畑を所有し、全て手作業で栽培を行う造り手です。昼夜の寒暖差と水はけの良い土壌は水分量の少ない凝縮したぶどうを生み出します。すべてのワインに陰干しぶどうを使用しているため凝縮された旨味を楽しむ事ができます。リパッソの他にも3種類ご案内しておりますので是非お手にとってみて下さい☺️ #ヴィノスやまざき #ヴィノス #ヴィノスやまざき中目黒店 #vinosyamazaki #ワイン #wine #イタリア #italy #リパッソ #ripasso #カボッタ #cabotta #テイスティング #winetasting #陰干しぶどう

(@maroran_wine)

2017-12-24 04:33:58

#merrychristmas #sushi #wine #windsorhotels #japan #cake #ikura メリークリスマス! Xmasにサンタクロースがきて、🎅息子大喜びからのlunchはお寿司屋さんへ。 いくら軍艦が大好き。いくらしかたべない! 小樽にいって、イクラ丼をたらふく食べさせてみたい! ケーキは今年はウインザーホテル洞爺のものを。 息子リクエストのイチゴのたくさん乗ったケーキです♥ ワイン、今回はイタリアのスパークリングとイタリアの赤をちびちび。 リパッソという製法を初めて知り、その美味しさにイタリアのワインのイメージが変わりました。 もっともっと飲み歩きたいな~🍷 #wine #redwine #italy #アマローネ #リパッソ #いつでも赤ワイン #amarone #repasso #spumante

(@quattrocent)

2017-12-23 09:30:19

「この芳醇さに虜になる。」 ヴェネトから。 旨いと、言葉はいらなくなる、そんな夢見心地の赤。 #飯田橋 #神楽坂 #イタリアン🇮🇹 #valpolicellaripasso #delibori #アマローネ #リパッソ #クワトロチェント #400 #芳醇 #虜 #夢見心地

(@glouglou_wine)

2017-11-24 02:45:32

夜は長いな。 日本のワインを堪能。 #セイズファーム #シャルドネ 2016年 #カンティーナジーオセット#ノヴェッロ 2016年 #リパッソ ・ ・ #日本のワイン #ワイン#wine

(@amazingamarone)

2017-11-08 05:21:50

祝10周年! バリック トウキョウさん、10周年記念パーティーにお招きいただきました。 カベディーニのアマローネとリパッソ、いつもご用命いただきありがとうございます。 益々のご発展、ご繁栄をお祈りしております。 #バリックトウキョウ #最高のイタリアン #10周年 #カヴェディーニ #アマローネ #アマローネデッラヴァルポリチェッラクラシコ2012 #リパッソ #神楽坂十兵衛 #イタリアンでお寿司

(@lacunadelvino)

2017-10-27 01:55:34

今月最後の金曜日は、いつもよりちょっとだけ、いいワインを。 イタリアの#ヴァルポリチェッラ リパッソです。 ヴァルポリチェッラ自体も充分美味しいワインですが、そのワインを高級ワインで知られるアマローネを作った樽に移して、風味をつけたのがリパッソです。 コスパ最高の奥行きあるワインに仕上がっています。 今夜はこれで、ゆったり過ごしましよう! 今宵もご来店、お待ちしています! #東中野#ワイン#ワインバー#リパッソ#wine#winebar

(@vincraft.tsu)

2017-10-13 02:38:02

今のところ少し落ち着いた金曜日です^ ^ 本日の樽生ビール新規開栓は3種です^ ^ #うしとらブルワリー/#駆け抜けてピルス #京都醸造/#週休6日 #志賀高原ビール/NEW ENGI-LAND IPA 本日のオススメグラスワインはアマローネの搾かすを加えて作られた#ラルコ#リパッソ です! 凝縮感のあるシッカリとした香りと奥行きのある味わいでワイン好きはもちろん、普段あまり赤ワインを飲まれない方にも親しんでもらいやすいんじゃないでしょーか? #津市 #三重 #津新町 #wine #craftbeer #vin #ワイン #クラフトビール #ripasso #vinnature #vinnaturel #vinnatur #自然派ワイン

(@riko.fukumori)

2017-08-25 10:13:03

本日。Corvina Veronese。 「元に戻す」という意味の二重発酵をとるリパッソ製法だから家飲みならではの安旨。 #イタリアワイン ,#リパッソ,#コルヴィーナ

(@hells_wines)

2017-08-04 18:29:27

アレグリーニ コルテ・ジャーラ リパッソ・ヴァルポリチェッラ 2005 ¥1000/100ml * イタリア・ヴェネト州代表のヴァルポリチェッラ ヴァルポリチェッラの名手、入門編的リパッソ * イタリアの権威あるワイン評価誌にて、ヴァルポリチェッラから唯一、イタリアの生産者トップ5に選出されたアレグリーニ。16世紀初頭から、ワイン造りで名声を築き上げてきた、家族経営の名門ワイナリーです。ヴァルポリチェッラのワインに、アマローネで使われた干しブドウの搾りかすを加えて二次発酵させたワイン=リパッソ。 ベリー系のジューシーな果実味に、黒糖のような甘味が加わります。ジンファンデルやプリミティーヴォのようなドライフルーツの一体化した甘さではなく、果実味に+甘味が加わった感じで、リパッソらしい味が体感できます。 * 生産者:アレグリーニ  生産地:イタリア ヴェネト州  DOCリパッソ・ヴァルポリチェッラ タイプ:重口 市場価格:¥2700  度数:13.5% 品種名:コルヴィーナ・ヴェロネーゼ70% ロンディネッラ30% * ワインの名産地:ヴァルポリチェッラ DOC  イタリア・ヴェネト州(州都はヴェネチア)にあるDOCの生産地。生産量はキアンティ、アスティ、ソアーヴェに次ぐ第4位。品種はコルヴィーナを主体に、モリナーラ、ロンディネッラの土着品種を混醸。カジュアルなヴァルポリチェッラDOC。古くからの地域はヴァルポリチェッラ・クラシコDOC。12ヶ月以上の熟成させたワインランク上のヴァルポリチェッラ・スぺリオーレDOC。最高級辛口ワインのアマローネDOCG、最高級甘口ワインのレチョートDOCGは、数ヶ月陰干しした糖度の高い葡萄を使うので、高アルコールと濃厚で甘い風味が特徴。リパッソDOCは、発酵が終わって搾りかすの残るアマローネの樽にヴァルポリチェッラ用の葡萄を注ぎ、数週間発酵熟成させる製法でヴァルポリチェッラにアマローネの甘い風味が加わります。 *** #allegriniwine #アレグリーニ #リパッソ #ヴァルボリチェッラ #イタリアワイン #グラスワイン #バー #ワインバー #ヘルズ #ワイン好き #今週のグラスワイン

(@takahokoshiishi)

2017-08-03 15:37:41

昨晩のお題。 全種類制覇。 特に左の赤二本、バローロマグナムボトルとバルポリチェッラ リパッソ、対照的なテイストながら無茶苦茶うまい😋 #italy#vino#barolo #rosso #valporicella #ripasso #イタリア#イタリアワイン#ワイン#赤#バローロ #ヴァルポリチェッラ #リパッソ#無茶苦茶うまい #全種類制覇#うまいワイン#santambrogio

(@buongustaio_edogawabashi)

2017-07-31 23:40:46

#アマローネ#リパッソ が届きました\(-o-)/ アマローネは「ロミオとジュリエット」の舞台、ヴェネト州ヴェローナ近郊のヴァルポリチェッラ地区で造られる、高級イタリアワイン。 陰干し(パッシメント)して糖度が上がったブドウを発酵、熟成させる伝統製法を用いるため、トロリとした質感とチョコレートのような独特の苦味、強い香りと非常に濃厚な味わいを楽しめます。 リパッソは「元に戻す」という意味のワイン。 アマローネを造ったブドウが残る樽の中に、フレッシュなワインを注ぎ入れて二重発酵させます。そのため、アマローネと同じような強い香りと濃厚な味わいに加え、フレッシュな果実味と酸味が感じられます。アマローネの味わいを手頃な価格で楽しめる、コスパの優れたワインです。 #ブォングスタイオ は、イタリア食材と酒輸入会社の直営販売店です。 自社輸入ワインだから可能な価格でご用意しております。。。ぜひご自宅で、また手土産として、アマローネとリパッソをお楽しみいただけたらと!\(-o-)/ 電話、メール通販も承ります! 【電話】03-6280-8890【メール】muramatsu@apidea.co.jp 東京都文京区の有楽町線 #江戸川橋駅 近く #江戸川橋地蔵通り商店街 にて #ワイン #イタリアワイン #チーズ #生ハム #プロシュート #カラスミ #ボッタルガ #パスタ #オリーブオイル #オリーブ #ドライトマト #トリュフ #トリュフ塩 #バルサミコ酢 #ポルチーニ など自社輸入商品の紹介販売をしてます\(-o-)/【営業】11時~20時(店休日なし)【住所】東京都文京区関口1-2-7【電話】03-6280-8890【HP】www.apidea.co.jp/(検索「アーパアンドイデア」) #江戸川橋 #飯田橋 #神楽坂 #護国寺 #目白台 #音羽 #文京区 #イタリア #イタリアン

(@millesime_83)

2017-07-26 09:06:08

. 1772年に最初のブドウ畑を購入したのが始まり . Veneto州のMASIが造る 1964年に造られたCampofiorin . 2017年4月にリリースされた 50周年を記念する2014年ヴィンテージ . 昔の醸造技術のリパッソ . アパッシメント(陰干し)して 水分を飛ばして極端に糖度が上がったブドウを発酵させて造るのがアマローネ . アパッシメントを行わずに一般的なワインの醸造方法で造られたこの土地のワインのヴァルポリチェッラ . ヴァルポリチェッラにこのアマローネを造った時のブドウの搾りかすを加えて再発酵させるのがリパッソ製法と言われ . この昔の技術を現代に復活させて造るこだわりのリパッソによるCampofiorin .
ダブルファーメンテーション(2重発酵)によって1964年に初めて造ったワインで
. はじめに3種類の土着品種を 75%は一次発酵させて . 残りの25%の 約6週間半乾燥させた陰干しブドウに注ぎ入れ二次発酵させてから マロラクティック発酵 .
その後オーク樽で最低18ヶ月熟成をさせた後 に3ヵ月の瓶内熟成 . MASIのAmaroneと全く同じセパージュで造られる
アマローネのセカンドとも言えるような アマローネを手軽に愉しめる様な コスパに優れたワインでした #ワイン#wine#vin#sommelier#伝える事#veneto#リパッソ#masi#campofiorin#伝統#美味しい#札幌#勉強#知識#ワインの物語

(@emicokud)

2017-06-30 07:38:00

ナンジャコリャ?! 枝付き干し葡萄が支配的で、あとはブラックカラントと皮革。ほんのちょっとのスパイシーさ。 甘め重め。でもすごくカラッとしてて明るい感じ。 色もオレンジがかった赤で不思議な色。 好きかどうかと聞かれると、同じラルコでもヴェロネーゼのほうが好みだけど、クセになる感じでやめられないのはコッチだなぁ。アテ要らず。 --- #ラルコ #リパッソ #ヴァルポリツェッラ #アマローネも飲んでみたい #larco #valpolicella #ripasso

(@stile_02)

2017-06-19 07:11:34

サンジョヴェーゼのリパッソ🍷 美味しい赤……発見😄 #サンジョヴェーゼ #リパッソ #アパッシメント #トスカーナ #無類のサンジョヴェーゼ好き

(@tomataryu)

2017-06-10 06:10:20

#ダイエット #のはず #牛肉 #ステーキ #イタリアワイン #リパッソ  ジムに一時間半、行ってからの肉ナイト。嫁募集。

(@akkun_0510)

2017-05-27 06:03:55

RIPAZZO 15/16 / Le Coste 醗酵が遅れたリトロッツォ15をリパッソしてできたリパッツォ😄 コクあり爽やか! … … #ヴァンナチュール #ナチュラルワイン #ビオワイン #リパッツォ #リパッソ #リトロッツォ #naturalwine #vinnature #vinnaturel #biowine #ripazzo #lecoste