#ワイン備忘録

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にくの匠 三芳 其の貳 この宴で各々持ち寄ったシャンパーニュ 、ワインのご紹介です。 前半戦を彩ってくれたのはこの4本。 何れ劣らぬモンスター級のワインとシャンパーニュ 。 まさにオールスターの様相を呈しておりました。 ① GOSSET GRAND ROSE ゴッセ グラン ロゼ 乾杯の音頭を勤め上げてくれたのはこの一本。 色合いはロゼと呼ぶに相応しい鮮やかな薔薇色です。 苺の果実やストロベリージャムを思わせるとてもフルーティなアロマですが、爽快でバランスのとれた良い味わいです。 木苺やアプリコットを想起させる上品な酸味を内包したさっぱりとした味わいで、その喉越しも非常に柔らかいシャンパーニュですが、ミネラル感が損なわれていないのは見事です。 イメージはムーランルージュのダンスショー。 艶美な雰囲気を纏いつつも溌剌とした色香を感じさせる素晴らしい一本でした。
② Cedric Bouchard Roses de Jeanne Cote de Bechalin Blanc de Noirs. セドリック ブシャール ローズ ド ジャンヌ コート ド ベシャラン ブラン ド ノワール タンの昆布締めとイチボの刺身に合わせた二本目は天才、セドリック ブシャールのブラン ド ノワールです。 相変わらずこの方の造り上げるシャンパーニュは圧倒的な存在感を有しております。 ノンドサージュとは思えない膨よかで抜群の甘味とステンレス醸造とはとても信じられない香ばしいアロマはいったいどうやって生み出されているのでしょうか? その味わいは、もう甘露に包まれたアプリコットジャムに炭酸ガスを加えたとでも表現したくなる、やはり唯一無二の独特な味わいでしたがセドリックの作品の中では比較的わかりやすい、かなり素直な旨味を内包したシャンパーニュでした。 イメージはパブロ ピカソが24歳の時に描いたバラ色の時代の代表作の一つ"パイプを持つ少年"。 コート ド ベシャランの内包する甘味がこの絵画の色合いと綺麗に重なりました。 ③ Chateau d'Yquem 1998. シャトー ディケム(イケム)1998. これは三芳の伊藤さんからご提供して頂いた一本です。 ラム真の炭火焼きが提供されてきた時に、なんとこのイケムに白トリュフのスライスをドバッと投入。 これは禁断の味わいでした。 蜂蜜、白桃、水蜜桃、グレープフルーツ、レモン、林檎を思わせる気品溢れる甘味を内包したイケムですが、これに白トリュフが加わるとその香りと味わいはまさに異次元。 上品なホワイトチョコレートを思わせるクリーミーで膨よかな味わいと香りへの変貌はまさに驚愕の美味しさでした。 イメージは日本が誇る超絶天才絵師の1人、尾形光琳の代表作の一つ、MOA美術館所蔵の国宝、"紅白梅図"といったところでしょうか。 国宝級の素晴らしい味わいでした。 ④ Puligny Montrachet CHAMP CANET domaine Etienne Sauzet 2012. ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ シャン カネ ドメーヌ エティエンヌ ソゼ 2012 想起される季節は雪解けの春で、香り立つのはバターハニー、咲き乱れているオレンジ色や白い花々のアロマです。 味わいもアロマ同様にバターのクリーミーさ、グレープフルーツの甘味と苦味、そしてレモンピールの酸味と僅かな蜂蜜の甘味が口の中に広がります。 インペリアル トパーズをイメージさせたレ ピエリエールよりはかなり柔らかな味わいですが、感じられる酸味は結構強いものでした。 イメージは蜜蜂が飛び回る春先の紫雲英(ゲンゲ)畑の原風景。 酸味を含んだ味わいがコースの流れにうまく減り張りをつけてくれました。 #gosset#champagne#chateaudyquem#etiennesauzet#pulignymontrachet#premiercru#cedricbouchard#rosesdejeanne#cotedebechalin#blancdenoirs#instawine#winelovers#winetime#wineporn#winestagram#gastronomy#ゴッセ#ロゼ#ローズドジャンヌ#シャトーイケム#ピュリニーモンラッシェ#エティエンヌソゼ#シャンパーニュ#ワイン備忘録

Y
(@yu_aka_fu_cha)

1 Day 21 Hours Ago

仕事終わりのお疲れ様水分補給。 ・ DEHESA LA GRANJA 2007 ・ スペインのワインは久しぶり。 テンプラニーリョ100%。 タンニンしっかり、まさにフルボディ!な感じ。 多分飲み頃過ぎてしまうという理由で値下げしててかなりお得だったのだけど十分美味しい。 ・ チーズはテストゥン・アル・バローロという バローロの搾りかすに漬け込んだもの。 これがまたしっかりした赤ワインに合いすぎる♪ #ワイン備忘録#wine#spain#castillayleón #tempranillo#水分補給#dehesalagranja

Asahina Chizuru
(@chizuruasahina)

2 Days 12 Hours Ago

酒瓶を捨てる前に正月酒の備忘録。悲しいかな、黒山本も亜麻猫も酔っ払っている間に客人にふるまってしまったらしく一滴も飲めずじまい。自然派のワインは飲みやすい廉価のものを師匠にオススメしていただく。ルカノンのマグナムに毎年末助けられております……。この並びはワインからでも日本酒からでも好みが似ていたら外さないかと😊👌 #日本酒備忘録 #ワイン備忘録

yutagomi
(@yutagomi53)

4 Days 9 Hours Ago

ワイン備忘録🍷 初フーリエ!ブルゴーニュピノ2015。まだ若さがだいぶありました。 香り、味の奥行きにはポテンシャルあり! だけど、7000円はちょっと高いね。。。 ブルゴーニュの有名生産者の宿命かな。 こうゆうピノっていつ飲むのが正解なんだろ? #ワインスタグラム #ワイン備忘録 #ピノノワール #ブルゴーニュ #ワイン #bourgogne #pinotnoir #fourrier

8716f
(@8716f)

5 Days 10 Hours Ago

年明けから家で飲んだシャンパン&ワイン🍓. #備忘録 . #ワイン備忘録 . . . . #テタンジェコントドシャンパーニュ . 2002。 テタンジェのプレステージキュベ。 シャルドネのしっかりした酸味が熟成されてまろやかに〜💓. グループフルーツや柑橘系の熟した香り。 . . コルクだけの写真になってしまったけど😅#アンリジローアルゴンヌ04 . 世界限定8500本。 開け方はどうやるのが正しかったんだか、、、 樽香、熟成感。 . . #コントアルマン . #オークセイデュレス . ポマールの代表的なドメーヌ、コントアルマン✨. こちらは、私の好きな薄旨系😊ベリーが凝縮された香り。 2028年くらいまでが飲み頃らしく、もう一本はしばらく寝かしてみようかと👍. . . #バローロ . #ネッビオーロ . #ドミニククレリコ . 最後はお手軽ネッビオーロがやさしいバローロ💓. こちらはまた楽天でまとめ買いしよう〜🍷

8716f
(@8716f)

6 Days 13 Hours Ago

#エシェゾー . #ダヴィドデュバン . #伊勢丹新宿店 . #夫のお土産 . #備忘録 . 2018/1. . . ワインの備忘録として、ヴィニカというアプリを使っていたのですが、updateするたびに使い勝手が悪くなり、最近ではこの写真の距離でもアプリにあげると画質が悪くなり😢、文字が潰れて見えなくなるので、ワイン備忘録もインスタにあげようと思います🌹. . . #echezeaux2006 . #davidduband . #pinotnoir . #cotesdenuits . ドライで私からするとややヘビー。 チェリーの香り?と樽香、少し酸味。 普段レストランなどで飲むワインは高くても3万円くらいまで(ショップなら1万円代で買えるくらいだと思う)なので、ショップ購入3万円超えのワインは、はっきり言って私の舌ではよくわかりましぇ〜ん👅. . ロマネコンティ所有の畑プーライエールの側に位置する畑の葡萄から作られているそう。 . #ワイン . #教えてください 🙏. #シャンパン好きと繋がりたい . #ワイン好きな人と繋がりたい . #ブルピノラブ . #ワイン備忘録 . #いつもありがとう 💓

K.Okuda
(@katchan.o)

9 Days 23 Hours Ago

コドーニュのロゼ #サーモンピンク の爽やかロゼ 少しオレンジ 軽い気持ちで飲めるセミセコ 安くて凄く飲みやすいです😳 クラシコは飲んだことあるけど、これはオーガニック なにが違うのか気になります😌 コストコで購入 #コドーニュ #codorniu #ロゼ #rose #カヴァ #cava #コストコワイン #スパークリング #デイリーワイン #ワイン日記 #ワイン備忘録 #おうちワイン #costcojapan #winestagram #スペインワイン #spanishwine #エコロジカ

Y
(@yu_aka_fu_cha)

12 Days 3 Hours Ago

ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ 2014 ・ 若いピノ・ノワール。 果実味たっぷりだけど時間が経つとしっとり落ち着いて、食べていたお肉にもバッチリ。 ・ そして、しっかりご飯を食べたはずなのに何故シメにラーメン食べてしまうのか… 何故終電近くのラーメンはこんなに美味なのか…永遠に疑問… #ワイン備忘録#wine#bourgogne #hautescotesdenuits #j.cacheux#水分補給

K.Okuda
(@katchan.o)

13 Days 2 Hours Ago

赤スパークリング 豚肉に合いますがデミグラスソースにも凄く合いました 赤スパークリングは赤好きでさっぱりしたいときに良いですね 酸もタンニンもすっきり、香りは芳醇でとても飲みやすいです 赤ワイン用グラスが良いのですが、割れちゃったのでシャンパングラスで💦 カルディで購入👌 #ランブルスコセッコ #ランブルスコ #migliolungo #カサーリヴィティコルトーリ #赤スパークリング #ワイン日記 #ワイン備忘録 #デイリーワイン #安旨ワイン #カルディ #kaldi #winestagram #winestagram🍷

yinoue
(@yinoue1026)

13 Days 5 Hours Ago

タイミングぴったりでメチャ旨 #ワイン #ワイン備忘録 #la_luna #bruno_duchene #2011

yinoue
(@yinoue1026)

18 Days 5 Hours Ago

ボン・グゥ神楽坂さんに持ち込みさせて頂きました。 #ワイン #ワイン備忘録 #bernard_dugat_py #gevrey_chambertin #cuvee_coeur_de_roy_tres_v.v. #2006

Colbie A
(@colbie_a)

19 Days 2 Hours Ago

ワイン備忘録 珍しく白ワイン これ298円て‼️ 飲んだ後ですが🤳 #ワイン素人の備忘録 #ilovewine #ワイン備忘録 #drinkathome #spanishwine #ワイン #🍷

小紺有花
(@yuka.kokon)

19 Days 6 Hours Ago

とてもスパイシーでヘビィで ダンディな南アの赤。 カベソー、シラー、ピノタージュなど。 翌日の方が香りが満開になり、 ゴルゴンゾーラのような余韻が いつまでも続いた。 秀逸な一品。 #ワイン備忘録

Colbie A
(@colbie_a)

21 Days 4 Hours Ago

ワイン備忘録🍷 Wine&Takoyaki たこ焼きとワイン🍷 #ilovewine #ワイン備忘録 #drinkathome #frenchwine #bordeaux #お正月ワイン #🍷

しぃ
(@shi._.az)

21 Days 22 Hours Ago

新年一本目は泡♥️ 今年も飲みます🤩 #ワイン #wine #ワイン備忘録 #ワイン初心者

Akiko
(@akkokkc)

22 Days 8 Hours Ago

年越しワイン記録その2 @乃木坂しん 優しくて上品な和食と一緒に。 4人であっという間に飲んでしまいました✨珠玉のワイン達に感謝感激の大晦日💛 *2007 Cristal *2003 Mersault Genevriere 1er Cru Comtes Lafon *2002 Bonnes Mares Grand Cru G.Roumier *1989 La Mission Haut Brion *Champagne Emmanuel Brochet #ワイン大好き #年越しワイン #ワイン備忘録 #vin #champagne #cristal #louisroedeler #comteslafon #roumier #bonnesmares #lamissionhautbrion #awesomewine #和食 #bourgogne #burgundy #lovewine #2017to2018 #specialnight #winepic #nowinenolife #飲み過ぎ注意 #thankyou #arigato #感謝 #tokyo

Akiko
(@akkokkc)

22 Days 8 Hours Ago

年越しワイン記録その1@実家 両親とオットの4人で(母はそんなに飲めないので実質3人かな😅)よく飲みました! *2002 Louis Roedeler Cristal *2014 Meursault-Blagny 1er cru Dmn Philippe Chavy *1999 Vosne-Romanee Dmn Jean Tardy *2013 Clos Vougeot Grand Cru Dmn Laurent Roumier *2012 Chapelle-Chambertin Grand Cru Dmn Drouin Laroze *2012 Ch. Boston Margaux #ワイン大好き #年越しワイン #ワイン備忘録 #vin #champagne #cristal #louisroedeler #bourgogne #burgundy #lovewine #2017 #familynight #winepic #nowinenolife #飲み過ぎ注意 #thankyou #arigato #感謝 #tokyo

Colbie A
(@colbie_a)

22 Days 8 Hours Ago

ワイン備忘録🍷 美味しかった〜 ワイナリーオーナーさんのサインいり オーストラリアワイン🇦🇺🍷 #ilovewine #ワイン備忘録 #drinkathome #australiawine #huntervalley #お正月ワイン #🍷 #happynewyear

しぃ
(@shi._.az)

23 Days 1 Hour Ago

飲み納め🍷 #ワイン備忘録 #ワイン練習中 #ワイン初心者 #デリカメゾン #やや辛口 #甘口が好き #wine #すいぃ😂 2017年 あっとゆーまやった😅 穏やかに過ごせた1年だったかな? やっぱり身体の不調は続く。 来年こそ 元気もりもりで アクティブな私でいたい!

Colbie A
(@colbie_a)

24 Days 4 Hours Ago

ワイン備忘録🍷 △阪急で1000円 思ったよりライトな感じ #ilovewine #ワイン備忘録 #drinkathome #試飲なしでソムリエを信用して買ったが #おもってたのと違う #阪急百貨店

29の日、コマキネさんへ。 お料理は一部。淡路島の柴山さんのお野菜、滋味深い島人参にやられました。エレゾ社の蝦夷鹿、熟成短角牛は40分炭火でじっくりと焼き上げて。ワインスクール同期でまた行きたい❤️#ワイン備忘録