#cocinacastiza

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Preparando Jurela real para nuestro ajo-blanco.... #cocinacastiza #cocinadeverano #cocinadeproducto

Tartar de atún rojo con cremoso de aguacate a la mostaza verde y salsa remoulade con un toque de manzanilla...#cocinacastiza #cocinadeproducto #cocinadeverano #atunrojo

Comenzamos la semana con atún rojo... #cocinacastiza #cocinadeproducto #cocinadeverano

Brevas del terreno.... Riquísima!!!! #cocinadeverano #cocinacastiza #cocinadeproducto

Nuestra ensalada de aguacate, burrata y albahaca con vinagreta de horseradish.... Otro plato refrescante que puedes encontrar en Castizo estos días de calor...#cocinacastiza #cocinadeverano #cocinadeproducto

Para combatir esta ola de calor en Castizo te ofrecemos nuestro ajo-blanco fresquito, fresquito con brevas o manzana acida y jurela real marinada...!!! Recuerda que lo hacemos sin pan... #cocinacastiza #cocinadeverano #cocinadeproducto

Saliendo solomillo de vaca "barrosa" con patata mortero y cerezas... #cocinacastiza #cocinadeproducto

A @de.manila ya lo conocíais bajo el nombre de #casahilda pero ahora se ha renovado pero sin perder su esencia. 🍽🍷 En este restaurante podréis disfrutar de una cocina casea, sencilla y castiza. En el menú encontraréis platos como: calamares a la Andaluza, pulpo a la gallega, consomé Jeréz, morcillo estofado, chuleta de Ávila o lenguado a la plancha. Cocina de tradición, de nombres llanos y castellanos. #demanila #demanilarestaurante #restaurantes #restaurantesenmadrid #restaurantesdemadrid #madrid #casahilda #cocinacastiza #cocinaespañola #gastronomia #foodies #foodiesmadrid #food #instafood #foodlovers #foodgram #foodpic #estiloyfinanzas

Molleja de ternera al oloroso con parmentier de parmesano.. #cocinacastiza #cocinadeproducto

Ensalada de zanahoria e hinojo con caballa ligeramente escabechada al momento... #cocinacastiza #cocinadeproducto #cocinadeverano

Hoy Andalucia directo en Castizo, desvelando algunos secretillos de nuestra porra antequerana.... #cocinacastiza #cocinadeproducto

Próximo viernes 7 de junio a las 21:30 en Castizo casa de comidas. No te lo puedes perder!!! #cocinacastiza

Hoy tenemos dos planes entre manos. Por un lado, #losjuevestienenmiga, la cita que cada jueves de este mes nos acompaña en los restaurantes de #alcalágastronómica con ese plato donde el pan es el protagonista. Y por el otro, la muestra gastronómica que desde hoy y hasta el domingo dedicaremos a la cocina castiza. ¿Que no sabías con qué ibas a premiar hoy a tu paladar? Pues ya lo sabes ;) ✏️ Más info en el link de nuestra BIO. Foto: propuesta de migas en @nokrestaurante 😋 . . #cocinacastiza #ciudadespatrimonio #turismogastronómico #ciudadpatrimoniodelahumanidad #cocinamadrileña #alcaládehenares

Día animado hoy en #alcaládehenares. Vivimos una jornada que mantiene su ritmo laboral pero se mezcla con el aire festivo de quienes hoy no tienen que ir a #madrid a trabajar. Así es que, rindamos tributo a #sanisidro con este Garrote de San Isidro. Un #pan muy madrileño elaborado con higos y sésamo, que recuerda su riqueza cultural y gastronómica mozárabe, y avena, como símbolo del pasado agricultor del protagonista de esta onomástica. ¿Y dónde lo puedes conseguir? En @plademunt ;) . . #ciudadespatrimonio #turismogastronómico #ciudadpatrimoniodelahumanidad #cocinacastiza #cocinamadrileña

A partir del jueves nos ponemos muy castizos. Sí, los restaurantes de #alcalágastronómica hacen su guiño a #sanisidro con unas muestras gastronómicas dedicadas a la cocina madrileña. 📍Link en BIO #ciudadespatrimonio #turismogastronómico #ciudadpatrimoniodelahumanidad #gastronomía #cocinamadrileña #cocinacastiza #alcaládehenares

Espárragos a baja T* con crema de guisante y cebolla encurtida... #cocinacastiza #cocinadetemporada #cocinadeproducto

Hoy grabando para el programa @aquilatierra de tve, un reportaje muy suculento!!!!📽🥣🔝 #callosalamadrileña #cocinacastiza #contodoelsabor #reportajes @la1tve #comerenmadrid #semanasanta #delicius #contodoelsabor

Alcachofas, navajas y romesco... #cocinacastiza #cocinadeproducto #cocinadetemporada

Habas, cebolleta, torreznos y huevos fritos.. #cocinacastiza #cocinadeproducto

Guisantes a la crema con sus brotes, yema de huevo y trufa negra.. #cocinacastiza #cocinadeproducto #cocinadetemporada

https://www.facebook.com/165825280295273/posts/1047613078783151/ #gazpachuelos #gazpachuelomalagueño #cocinacastiza #cocinadeproducto

Terrina de foie casera con piña estofada, menta, tierra de chocolate, praliné de piñones, brotes de mandarina.. #cocinacastiza #cocinadeproducto

Taberna La Carmela, cocina tradicional y actual especializada en paellas, pintxos y tapas 🍽😋 #tabernalacarmela #lacarmela #cocinatradicional #cocinacastiza #restaurante #restaurantelacarmela #madrid #centrodemadrid #puertadelsol #cocinamediterranea #paellas

Raza:Arouquesa. Origen: Portugal. Estado: para chuparse los dedos... #productosqueenamoran #carnesderaza #cocinacastiza

Se nos hace la boca agua con los callos que nos está preparando nuestro chef 🤤 A fuego lento, con su careta, sus callos naturales, sus manitas, su chistorra... ¡No os imagináis el aroma que sale de la cocina! 😋 ¿A que estáis deseando probarlos? ♨️ #eluno #cocinacastiza

Macedonia de fruta con melocotón, naranja, pera, mandarina, granada y plátano. #spanishfoodie #cocinacastiza #cooking #cocinaespañola

El cocido de mi madre - Caldo blanco y sabroso con el alimento de huesos de canilla, jamón, tocino ibérico y pollo / Mama’s chicken stew, the best expression of Spanish folk and comfort food (cocido) . . . . . #mamacocina #lacocinademama #mimadresabe #comfortfood #foodiepanda #spanishfood #cookingspanish #cocinacastiza #cocinaespañola #comfortfood #spanishfoodie #cocido

@mediaracion... traditio traditionis Cocina clásica española Precio: 50-60 Media Ración es la esencia misma de la palabra “Tradición” en su significado etimológico del latín Traditio, derivado del verbo “tradere” , que a su vez viene del prefijo  trans+dare: una entrega, una transmisión más allá de los limites espaciales y temporales; un pasaje del pasado al futuro, del aquí hacia allá... Eso es exactamente Media Ración POR Cuenllas, como explican ellos mismos: “Cuenllas es un ultramarinos y un pequeño bistrot que lleva en la madrileña calle Ferraz desde 1939. Desde siempre hemos trabajado para ofrecer el mejor producto y el mejor trato al cliente. Media Ración es nuestra versión más contemporánea"! . Ya el local resume esta misma idea, con una decoración que guiña a los típicos bares de barrio donde la barra es protagonista, y con algunas mesas "periféricas", pero reformulado con un estilo más actual, logrando así un ambiente donde el pasado se queda como eco en el presente! Y la tradición es por supuesto el espíritu guía de la carta! Nosotros nos decantamos por grandes clásicos , como los callos Cuenllas desde 1987 , magistrales, u esas sabrosisimas mollejas de ternera guisadas y cremoso de patatas, exquisitas! Los pimientos rellenos de merluza y gambas fueron una agradable sorpresa fuera de carta, y la steak tartare un buen ejemplo de sabor y equilibrio! El arroz cremoso tenía un punto dulzón que se compaginó bien con los postres a seguir, quizá en otro momento de la cena ese dulzor hubiese parecido un poco fuera de contexto, pero con ese orden resultó muy bueno! Mucha atención también a la carta de vinos, con referencias insólitas! Una pequeña nota...He visto algunos quejarse por la relación ración/precio, puès quizás el precio sea de ración entera, pero el tamaño también lo es! Hay muchos restaurante que te venden como enteras las que por escasez no se pueden considerar ni tercios de raciones, pero eso sí, a precio "entero"! Aquí, aunque sean medias raciones, no escatiman: éramos 4, compartimos todo y todos salimos bien satisfechos! AMBIENTE 7.5 🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌱 ATENCIÓN 8 🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵 COMIDA 7.5 🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌱 . PUNTUACIÓN FINAL 7.5🌵

No podemos resistirnos a uno de los productos emblemáticos de #jaén, por eso siempre tenemos a punto unas aceitunas de cornezuelo para acompañar nuestros platos. 💚 #eluno #cocinacastiza

Dia la hispanidad callos a la madrileña... #cocinacastiza #cocinadeproducto #cocinadeotoño

Las primeras de la temporada... #cocinacastiza #cocinadeotoño #cocinadeproducto

Arroz con conejo, setas y sugar snap... #cocinacastiza #productosdetemporada #cocinadeotoño

¿ Te gusta la cocina española tradicional? 👌😋 : : Estuvimos presentes en la inauguración de la II Semana de la Cocina Madrileña, que rescata recetas serranas ya olvidadas (jarrete de lechal a la parrilla, gallina en pepitoria, mollejas al ajillo, bacalao gratinado) y clásicos de barra antaño imprescindibles (gambas al ajillo). : : Se añaden otros en plena vigencia como el cocido y los callos a la madrileña y originales creaciones propias (pirámide de verduras de La Vega de Aranjuez). : : De postre pudimos degustar bartolillos de crema, ponche madrileño y rosquillas de Alcalá.😋 : : Firmada por el chef Pepe Filloa, su carta puede maridarse con vinos locales de Colmenar de Oreja (Pedro García), San Martín de Valdeiglesias (Las Moradas de San Martín)... 🍷🍷 : : El cocido, con champagne Taittinger Brut Réserve, una gastroexperiencia diferente. 🔝🔝 : : Todo esto lo puedes disfrutar hasta el 30 de septiembre en el @restlaclave , que se ha convertido en lo que llaman “la cuchara de Madrid” en pleno barrio Salamanca. 🍽 : La Clave Velázquez, 22 : : ¡ Para ir abriendo boca de cara al otoño! 🍂 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ #gastronomía #restaurantesmadrid #gastrolalaleo #cocinatradicional #cocinacastiza #semanacocinamadrileña #barriosalamancamadrid #jornadasgastronómicas #instagood #instafood #igersmadrid #igerspain #iggastromadrid

Recien llegados.. Ejemplar de 96 gramos, en el árbol tenía órbita propia... #cocinacastiza #cocinadetemporada #productosqueenamoran

Higos de la reina, pan de especies, crema de queso, piñones y miel... Un clasico en Castizo... #cocinacastiza #cocinadetemporada

Carpaccio de tomate huevo de toro con buey de mar estofado, crema agria y huevas de arenque.. #cocinacastiza #cocinadetemporada

Calentando motores!!! #cocinacastiza #cocinadetemporada

Nos vamos de vacaciones!!! Gracias a todos por confirmar en Castizo. Volvemos el sabado 25 de Agosto. #cocinacastiza #vacacionesmerecidas

Completamente enamorado..!!! 😍😍😍 #atunrojo #productosqueenamoran #cocinacastiza #cocinadeverano

Tartar de atún rojo con mahonesa Thai y aguacate picante. #cocinacastiza #cocinadeverano

Tataki de atún rojo con ensslada de algas, pepino y yogurt de tomate asado. #cocinacastiza #cocinadeverano

Producto carta de verano... #cocinacastiza #cocinadeverano

Pipirrana de pochas con moluscos de Málaga. #cocinacastiza #cocinadeverano

Más productos para nuevas elaboraciones. #cocinacastiza #cocinadeverano

Ensalada de tomate y cebolla asados con burrata, pesto, rúcula y yogurt de tomate. #cocinacastiza #cocinadeverano

¿Qué os parece cómo nos disponemos a comenzar el fin de semana? 😉 Espuma de chocolate blanco con azahar. ¡Una delicia! 🤤 #postres #cocinacastiza #gastronomía #jaén

¿A quién le apetece un aperitivo? ¡Aquí tenéis nuestra propuesta para hoy! Buñuelos de bacalao y lactonesa de ajo negro. #gastronomía #aperitivo #cocinacastiza #jaén #aperitivo #buñuelos #bacalao #eluno

Eli Morales
(@elimoralesj)

2018-06-19 04:23:03

Pues sí, aunque haga calor quiero seguir comiendo platos de cuchara como este de verdinas estofadas de rape. Y con vistas a la Gran Vía y Plaza de España 🍴@somosgarra @barcelotorredemadrid #somosgarra #verdinas #platosdecuchara #guisos #vistas #madrid #plazadeespaña #granvia #cocinacastiza #cocinamadrileña

Croquetas de lombarda ,kimchi,langostino, tartar de atun de almadraba , perlas de trucha y cebollino#cocinacastiza #jaen #foodie #food #chef #atun #atunrojo #tapeandojaén #calidades #kimchi #cheflife

Tartar de ventresca de atún con kimchie casero y huevo a 64 ºC eco. 😍 Nuestra propuesta para comenzar esta corta semana disfrutando de una exquisita comida. #gastronomía #cocinacastiza #atún #jaén #foodie #foodporn #gastroart #instafood #tuna #instagood #foodiesjaen #eluno

¡Se acercan nuevas Jornadas Gastronómicas! 😊 Id tomando nota del día que mejor os venga, estamos seguros que no os quedaréis indiferentes ante nuestra propuesta. 😉 🌊Jornadas del mar🐙 Del 10 al 12 de junio. Cinco platos que te transportarán a la misma orilla del mar. 🥦 Semana vegetariana 🍅 Del 23 al 26 de junio. La ocasión perfecta para disfrutar de una propuesta vegetariana muy diferente. ¿Te animarás con alguna de las dos? 🍽️Reserva tu mesa en el 638 759 045/ 647 665 336.🍽️ #gastronomía #vegetariano #cocinacastiza #comidavegetariana #foodie #foodiesjaen #eluno #jornadasgastronómicas #jaén

Tiradito de pez limón con nectarina y melocotón.. #cocinacastiza #cocinadeverano #productosdetemporada

Os recordamos, ¡volvemos a repetir las Jornadas del Atún de Almadraba! 🙌🐟 Desde hoy hasta el sábado 9 podéis disfrutar de las 5 especialidades diseñadas para la ocasión. ¿Te animas a venir? 😉 🍽️Reserva tu mesa en el 638 759 045/ 647 665 336.🍽️ #atúndealmadraba #gastronomía #cocinacastiza #jaén

¡Muchísimas gracias a todos los que asististeis a nuestras primeras Jornadas Gastronómicas! 😊 Aquí tenéis una muestras de cómo fueron las del Atún de Almadraba. 😍 Sin duda todo un éxito, ¡repetiremos! 💪 ❗ ¡Muy atentos a la semana que viene! ❗ #gastronomía #atúndealmadraba #cocinacastiza #jaén

🌴¡Nueva carta!🌴 Nos lo estabais y, ya sabéis, que para nosotros, vuestros deseos son órdenes. 😉 Esperamos que la disfrutéis mucho, ¿veis algún favorito? 😏 #nuevacarta #gastronomía #cocinacastiza #jaén #foodie #eluno #viernes

Atún rojo y pez limón, #productosdetemporada #cocinacastiza

Ultimando detalles para las Jornadas del Atún de Almadraba. 🐟 Nos pilláis preparando el productazo que hemos recibido, 15 kg de ventresca y lomazo de atún aleta azul de Almadraba. ¡impresionante! 😍 ⚠️ Os actualizamos, el jueves por la noche tenemos todas las reservas al completo. Si os apetece acompañarnos en estas Jornadas,no olvidéis reservar al 638 759 045/ 647 665 336.📞 #gastronomía #cocinacastiza #atún #jaén #atundealmadraba #atunrojo #jornadasgastronómicas #eluno #taberna #restaurante #tuna #foodie

Comienza esa temporada en la que una ensalada es la opción perfecta para la comida. Aquí tenéis nuestra propuesta. 😉 Ensalada de jamón de pato casero, parmesano, vinagreta de frutos del bosque y fruta de temporada. #gastronomía #ensaladas #cocinacastiza #jaén #foodie #instafood #gastroart #instagood #salad #spanishfood #eluno

Os traemos nuestras ¡primeras Jornadas Gastronómicas! 🙌 🍺 Para los más cerveceros, tenemos las jornadas "5 Platos VS 5 Cervezas". Cinco deliciosas propuestas gastronómicas maridadas con la cerveza perfecta para ese plato. 🍻 🐟Para los amantes del buen atún rojo os proponemos unas "Jornadas del Atún de Almadraba". Cinco platos en los que el atún rojo será el protagonista. 🐟 Irresistibles propuestas, ¿verdad? 😉 📞 Realiza tu reserva en el 638 759 045/ 647 665 336 ¡Os esperamos! #jornadasgastronómicas #gastronomía #cocinacastiza #eluno #jaén

Nuestras ollas ya están preparadas para el fin de semana. 😊 Por aquí tenemos cocinando una ñoras, Aove y ajos. ¿Qué plan tenéis para el finde? #eluno #gastronomía #cocinacastiza #jaén #foodie #instafood #aove #findesemana #lovefood #spanishfood

Crema de chocolate blanco, fresas en almíbar , hierbabuena y piñones. ¡Impresionante forma de alegrarnos el martes! 😍¿No os parece? #gastronomía #postres #cocinacastiza #eluno #strawberries #dessert #instafood #foodporn

Tener un primo que tiene barco no tiene precio.. Para lo demas el mercado central.. Jajaja #cocinacastiza #pescadossalvajes

Algunos momentos de la cata de ayer... #vinosderonda #cocinacastiza #cenasmaridajes

Fantastica noche de cena maridaje con Cortijo de los Aguilares.. #vinosderonda #cocinacastiza

Jueves con sabor a mesa compartida. 😉 ¿Quién sería tu acompañante? #eluno #gastronomía #cocinacastiza #jaén

A estas horas me acuerdo de los que, sin exagerar un ápice, son los mejores #torreznos que he probado nunca (con permiso de Los Torreznos de Goya). Desgrasados en su posibilidad máxima y con una potencia de sabor inigualable, @daviddelgadopatricio borda una fórmula de elaboración que no desvelaré yo, porque lo acertado es ir a su @tabernalosdelgado , que te lo cuente él mismo y disfrutar de ellos, como de toda su cocina #castiza. Cómo me lo pasé de bien. La esencia y el sabor de #madrid concentrados en su carta. La compañía, por supuesto, estaba a la altura. #canallaycastizo #malasaña #condeduque #cocinacastiza #madridnoessolocallosycocido

Hagamos un alto en el camino y repongamos fuerzas con uno de nuestros exquisitos bocados. ¿Qué maridaje os apetece más hoy? 🍺🍷 #eluno #gastronomía #cocinacastiza #jaén

Steak tartar, lomo bajo de rubia gallega madurada 30 día con base de patata trufada, yema de huevo curado en soja, palomitas de arroz negro salvaje y cebollino. 😍 ¡Irresistible! #eluno #gastronomía #cocinacastiza #jaén

Viernes 11 de mayo a las 21:00. Plazas limitadas. #cocinacastiza #vinosderonda #cortijolosaguilares

Rape con verduras y sofrito de su higado... #cocinacastiza #productosqueenamoran

Raya con patatas al azafrán y jugo de cazuela de fideos.. #cocinacastiza

Tenemos un plato que, estamos seguros, enamorará a todo amante de las ensaladas: 😍🥗 Ensalada de escarola, vainilla, nueces, manzana Granny smith y gorgonzola. ¿Qué os parece? ¿Gustáis? #ensaladas #eluno #gastronomía #cocinacastiza #jaén

¿Amenizamos este miércoles? 😉 Habitas,bacalao,chips al momento y perlas de trucha. ¡A disfrutar! #eluno #gastronomía #cocinacastiza #jaén