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13 Hours Ago

Nacido en 1975 en Málaga (España), Dani García cuenta con dos estrellas Michelin y 3 soles de la Guía Repsol en su restaurante ‘Calima’, y 3 soles de la Guía Repsol en el restaurante ‘Dani García’ que actualmente dirige. Este cocinero se formó en la escuela de hostelería de Málaga, donde inició sus estudios de cocina a los 18 años. Trabajó en varios restaurantes de la provincia hasta que, en 1998 abrió su primer restaurante en Ronda, el Tragabuches, que dos años después, le valió su primera estrella Michelin. En 2009 la Real Academia de la Gastronomía Española le otorgó el Premio Nacional de Gastronomía como Mejor Jefe de Cocina. Además, ha sido uno de los primeros cocineros en utilizar el nitrógeno líquido. Lo admiramos por su desempeño y ejemplo de la cocina, ¡un increíble chef! #cocineroscom #chef #gastronomia IMAGEN: https://www.diariosur.es/culturas/tv/201406/11/dani-garcia-estrella-invitada-20140611211519.html

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4 Days 12 Hours Ago

#sabiasque nunca se debe beber el té si no está recién hecho, pues irrita las paredes del estómago. Los japoneses tienen un dicho que dice: "Té de ayer, es peor que la mordedura de una serpiente", así que deberíamos hacerles caso. #cocineroscom #salud #goodlife

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7 Days 7 Hours Ago

#latostadora Las décadas entre 1920 y 1940 fueron una de las más activas en la innovación del diseño y funcionalidad de las máquinas para tostar pan. El diseño que perduró, hasta la fecha, se conoce como ""pop up"" —porque lanza los panes al aire— y fue patentado en 1926. En paralelo, las panaderías comenzaron a vender panes cuadriculados y precortados, predecesores del pan de caja moderno. #cocineroscom #historia #cocina Fuente: https://www.univision.com/estilo-de-vida/

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7 Days 16 Hours Ago

Esta cocinera, nacida en una familia de fuertes tradiciones culinarias, muchas recibidas de su abuelo, ha conocido diversas técnicas para cocinar desde siempre. Su primer recuerdo con la gastronomía es el de cuando se quemó los dedos, a los tres o cuatro años de edad, al imitar a su madre en la preparación de alguna receta. A los veinte años se fue a Nueva York y dedicó algunos años al estudio de la gastronomía. Su carrera en televisión y su franquicia de marcas y productos nacieron cuando tuvo la idea de crear una serie de clases de cocina. A partir de ahí, Rachael ha invertido en su carrera en televisión, y hoy es una de las grandes personalidades del medio, además de icono del canal Food Network. Es también autora de diversos best-sellers sobre recetas, y editora de su propia revista. En la televisión incluye series de lifestyle & travel, además de su actuación en el canal Food Network de los Estados Unidos presentando programas como Rachael’s Vacation, Tasty Travels, $40 A Day, Inside Dish y 30-Minute Meals. En 2007 lanzó la ONG “Yum-o!” (www.yum-o.org), organización que trabaja en tres frentes que incluyen la educación gastronómica para los niños y las familias, la lucha contra el hambre y el financiamiento de la formación en gastronomía. ¡Qué buen trabajo el de esta chef! @Rachaelray #cocineroscom #chef #foodnetwork #rachaelray Fuente: http://foodnetworklatam.com/chef/

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12 Days 8 Hours Ago

El primer restaurante data de 1765. El señor Boulanger, establecido en la rue Bailleul (París), vendía ‘caldos restaurantes’. Pero tomó la costumbre de llamar ‘restaurante’ no sólo al caldo, sino a otros platos sólidos. En los años siguientes se abrieron en París algunos establecimientos que servían en mesa restaurantes variados, en raciones individuales. Para anunciarlo colocó un cartel en el que se podía leer en latín vulgar: Venid a mí, hombre de estómago cansado, y yo os restauraré. La frase tuvo mucho éxito, así como el local. La gente empezó a llamar a estos lugares "restaurantes" Ya a mediados de los ochenta, un cocinero llamado Antoine Beauvilliers decidió abrir un restaurante: La Grande Taverne de Londres. Fue el primero en tener un salón elegante, camareros bien vestidos, una bodega cuidada y una cocina superior. En 1795 había ya más de 500 restaurantes, en 1810, más de 2.000. Pronto los restaurantes se convirtieron no sólo en un lugar para satisfacer el hambre sino en centros de reunión social. ¿Sabías esta #historia? #cocineroscom #restaurant #cocineros IMAGEN: https://restaurantecasadelduqueblog.wordpress.com/2014/08/13/el-primer-restaurante-de-la-historia/

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14 Days 15 Hours Ago

El chef francés Joël Robuchon, calificado el “chef del siglo”, considerado como uno de los padres de la nueva cocina internacional. Reconocido en 1990 como el mejor cocinero del siglo por Gault Millau y propietario de restaurantes en tres continentes que acumulan una treintena de estrellas Michellin, ha fallecido este lunes en su residencia de Ginebra (Suiza) a causa de un cáncer de páncreas, a sus 73 años, según ha informado el diario Le Figaro. Robuchon tuvo un especial vínculo con España, y residió en Calpe, en la provincia de Alicante. El puré de patatas o la tarta de trufa fueron algunos de los platos más populares del chef. En abril de 2016, algunos de los mejores chefs españoles, como Ferran Adrià, Joan Roca, Daniel Humm o Quique Dacosta, participaron en Marbella (Málaga) en un homenaje a Joël Robuchon, donde cocinaron algunas de las más conocidas recetas del francés. "Joël Robuchon, un chef visionario y el que tenía más estrellas del mundo, nos ha dejado hoy. De París a Shangái, su 'savoir-faire' convertido en arte hizo brillar la gastronomía francesa y continuará inspirando a las jóvenes generaciones de chefs", escribió en Twitter el portavoz Benjamin Griveaux. #cocineroscom #joëlrobuchon #chef Fuente: https://www.lavanguardia.com/comer/20180806/451237531388/muere-joel-robuchon-chef.html Videos: @euronews informando con excelente material.

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18 Days 10 Hours Ago

La piña o ananá, es una planta perenne de la familia de las bromeliáceas, nativa de América del Sur. Es una fruta deliciosa que ofrece muchos beneficios para la salud: 1. Reduce el riesgo de hipertensión (una taza de piña contiene alrededor de 1 mg de sodio y 195 mg de potasio) 2. Ayuda a mantener la piel en buen estado (la piña contiene enzimas que hacen que la piel se vuelva más elástica y mejora su hidratación, elimina las células dañadas o muertas) 3. Fortalece el sistema inmune (la piña contiene una enzima llamada bromelina que es un anticoagulante natural) 4. Ayuda a perder peso (incorporar piña en las comidas hace que te sientas más lleno y calma tus antojos dulces) 5. Ayuda a mantener una buena salud ocular (la piña es rica en antioxidantes) 6. Es una excelente fuente de manganeso (mineral esencial para la producción energética de algunas enzimas) 7. Combate la ateroesclerosis, enfermedades cardíacas y diabetes (por la vitamina C que contiene) 8. Excelente para proteger la tiroides y el sistema nervioso (por el yodo, magnesio, fósforo y calcio que contiene) 9. Ayuda a cura el estreñimiento y el movimiento de intestino irregular (la piña es rica en fibra) 10. Impide la placa bacteriana y ayuda a mantener los dientes sanos (gracias a la vitamina C) Te dejamos esta receta para que disfrutes de esta saludable fruta: Batido de piña con menta • 500 gramos de piña natural madura, sin corteza ni tronco • 24 hojas de menta • Una puntita de jengibre fresco pelado (opcional) • 125 ml de zumo de limón (medio vaso) • Rodajas de limón para decorar • 3 cucharadas soperas rasas de azúcar integral de caña (o estevia o miel) • 1 litro de agua fría • 12 cubitos de hielo (aproximadamente) 1. Poner en la batidora la piña, la menta (reservando 6 hojas para decorar), el jengibre, el endulzante escogido, el zumo de limón y el agua. Triturar hasta que esté todo integrado. Si no te gusta la fibra pasa por un colador para eliminar las fibras, pero siempre recuerda que dejar la fibra ayuda al organismo. #cocineroscom

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20 Days 1 Hour Ago

La #mandolina de cocina es un grandioso utensilio que no debe faltar. Se trata de un cortador con cuchillas intercambiables y con ajuste de grosor. Te ayudará a rebanar o filetear muchos ingredientes como huevos, quesos, verduras o vegetales, de manera uniforme, acelerando el proceso de corte y evitando utilizar cuchillos. Agilizará la preparación de ensaladas, papas fritas o plátano frito. Muy útil para personas que no son diestras con el cuchillo. Las puedes encontrar de metal o de plástico, lo más importante para utilizarla es elegir la cuchilla indicada para cada tipo de corte. Busca una, pruébala y verás qué buena es. #cocineroscom #historia #utensilios #cocina Imagen: https://www.conasi.eu/

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20 Days 17 Hours Ago

¿Qué será lo mejor para que los más pequeños de la casa lleven en su lonchera? La calidad nutricional de algunos productos que venden afuera es muy baja. Estas son algunas meriendas que les puedes hacer en casa y contribuir a su crecimiento fuerte y sano: • Galletas caseras: de avena, arroz o plátano. • Sándwiches, rollos o wraps integrales: rellenos de jamón, queso o atún con algún vegetal como lechuga o tomate. • Licuado de frutas: como banana, durazno, fresa, kiwi, pera, etc (puedes mantener algunas ya peladas en el congelador) • Yogurt con cereal: le puedes añadir trozos de su fruta favorita para disfrutarlo más. • Frutos secos o semillas de girasol o calabaza horneadas: puedes hacer un mix con sus favoritos. • Fruta fresca: entera o ya cortada en trozos. • Barras de cereal o de granola. ¡Inténtalo! Involucrar a los niños en la preparación y selección de sus loncheras también les encantará. 👶🏼 #cocineroscom #nutricion #saludables #goodlife #vidasaludable

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21 Days 17 Hours Ago

Estos chefs de origen colombiano se han destacado por su consolidada trayectoria al tener varios restaurantes en territorio colombiano y no haber dejado de demostrar su interés por las causas sociales. Los cocineros han encontrado una manera de dignificar los productos que diariamente llegan las cocinas de sus restaurantes; todos, representativos de la gran diversidad de Colombia🇨🇴 - Jorge Rausch ha impulsado una campaña para destacar las bondades alimenticias del pez león con el objetivo de aumentar el consumo de esta especie ya que no tienen un depredador natural y representan una amenaza para el ecosistema marino. -Mark Rausch ha impulsado la incorporación de productos locales entre los básicos de su cocina, como la leche y el queso, originarios del poblado de Caquetá, en Colombia. Junto a otras organizaciones, ha logrado impulsar esta actividad entre sus pobladores, apoyándolos en la consolidación de su producción. La participación de los hermanos en este tipo de proyectos pone de manifiesto su compromiso por incorporar a los productos locales como pieza fundamental de la elaboración de sus platillos, los cuales gozan de fama internacional. #cocineroscom #gastronomia #chef #colombia Fuente: https://www.forbes.com.mx/forbes-life/ http://elestimulo.com/bienmesabe/

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22 Days 16 Hours Ago

#felizdia Este es un día en el que se resalta la exquisitez de este plato tradicional italiano formado por capas de pasta y relleno de carnes, pollo o vegetales según el gusto. Debes saber que: - Varios expertos e historiadores culinarios la consideran la pasta más antigua. - La lasagna solía ser una tira de pasta alargada, pero desde el siglo XVII adquirió la forma por la que se le conoce hoy en día. - En España, según la ciudad, la lasagna se sirve de distinta manera y entre ellas destacan la de #madrid #barcelona #sevilla #valencia #toledo. - México tiene un tipo de Lasagna llamada "Pastel Azteca". En cierta ocasión, debido a la celebración de este día, una cadena de restaurantes en Estados Unidos donó 37.500 pedazos de #lasagna para que se repartieran en las zonas más necesitadas del país. Una buena manera de conmemorarlo ¿no crees?🍽 ¡Qué rica la lasagna! #cocineroscom #gastronomia #italia #diadelalasagna

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23 Days 15 Hours Ago

En este día las cafeterías, chocolaterías, pastelerías u otras tiendas que vendan chocolates ofrecen varios tipos de chocolates con leche en diferentes presentaciones como degustación para todos los clientes que quieran probar. En este día se pueden encontrar #chocolates realizados con bonitas formas y originales a precios muy asequibles. El chocolate con leche es un alimento que contiene calcio por lo que resulta muy beneficioso para los huesos, aunque no es recomendable en dietas de adelgazamiento dado a su alta cantidad de calorías 🍫🍫🍫 Está celebración fue motivada por la Asociación Americana de Fabricantes de Chocolates y Caramelos ¡qué buena elección, vamos a celebrarlo! #cocineroscom #chocolate #chocolateconleche #goodlife #likeforlike

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24 Days 9 Hours Ago

#noticiadeldia Tabakalera contará el año próximo con un nuevo habitante de lujo, una vez que el proyecto LABe ya esté en marcha. “El restaurante del futuro está llamando a nuestras puertas, con la tecnología al servicio del cliente y de la gestión del establecimiento. Y es que, ¿por qué no pensar en una carta en la que el usuario marque las calorías que quiere consumir o pueda elaborar su propio menú?”. ¿Qué es LABe? Un laboratorio de innovación en gastronomía digital. ¿En qué se traduce? En una construcción de 1.400 metros cuadrados que acogerá, un restaurante 4.0, en el que se experimentará con las nuevas tecnologías; un laboratorio en el que se investigará y se probarán productos y servicios innovadores vinculados a la gastronomía. Para que esta propuesta, que nace con voluntad de ser “referente” a nivel internacional, eche a andar, se ha sumado el apoyo de la Diputación Foral de Gipuzkoa, el Ayuntamiento de Donostia y el Gobierno Vasco de la mano de Tabakalera y el Basque Culinary Center (BCC). Este último (el BCC) será la entidad que gestionará el nuevo centro, cuya licitación y diseño se darán a conocer hoy, requerirá de una inversión de 2,3 millones de euros y estará ya en funcionamiento el primer semestre de 2019. #cocineroscom #restaurant4.0 #gastronomia #tecnologia Fuente: http://www.noticiasdegipuzkoa.eus

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24 Days 17 Hours Ago

¿Amante de los #milkshakes? Te dejamos una sencilla receta para hacer unas ricas malteadas en casa y algunas ideas extra:👌🏼 • ½ kilo de helado (vainilla, chocolate o fresa son los mejores) • ¼ de taza de leche • 1 cdita de vainilla • 1 pizca de sal (opcional) • Puedes agregar 1 taza de fruta congelada como #fresa #cambur o #piña • Para una malteada de limón agrega jugo de 6 limones 🥤 Intenta entre estas opciones, usa tu imaginación y disfrútalo #cocineroscom #recetadeldia #malteada

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25 Days 18 Hours Ago

#sabiasque El color de los #chiles no dice absolutamente nada sobre su sabor. En cambio, su tamaño sí lo hace. Cuanto más pequeño es un chile, más picante e intenso será su sabor. #cocineroscom #cocina #sabores

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26 Days 14 Hours Ago

#noticiadeldia Durante todo el mes de octubre Aruba recibirá la tercera edición del Eat local, y tendrá un mes completo dedicado a la gastronomía. Este año más de 70 restaurantes reunirán una selección de los mejores platos, uniendo el sabor de la comida típica arubiana con el mejor de la cocina mundial. Los visitantes podrán disfrutar de platos a precios económicos en todos los restaurantes: los almuerzos costarán 15 dólares y las cenas 30 y 40 dólares. “Nuestra idea es celebrar la gastronomía y los chefs están trabajando duro para traer novedades de la cocina mundial, incrementando los sabores locales”, comentó María Victoría Galán, directora de la Autoridad de Turismo de Aruba. #cocineroscom #aruba #gastronomia #noticias Fuente: http://noticiascurazao.com

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26 Days 17 Hours Ago

La historia del fuego en la cocina se remonta miles de años atrás, cuando los primeros homínidos descubrieran su utilidad para asar los alimentos (especialmente la carne y el pescado)🔥 Desde entonces su aplicación en la cocina se ha ido perfeccionando hasta los modernos fogones con lo que hoy podemos preparar la comida de forma segura, sin olores ni humos, y con la comodidad de poder regular la llama o el calor según convenga. Descubrieron que el #fuego no solo hace la carne más tierna y sabrosa al asarla sino extermina parásitos y bacterias, reduciendo el riesgo de enfermedades. Con el tiempo, el Homo Erectus inventó diferentes métodos para provocar el fuego (los primeros “mecheros”) ya fuera con chispas producidas del roce de piedras, maderas u otras técnicas, esto le permitió no depender de los fenómenos naturales sino lograr por sí mismo el fuego. Y qué importante sigue siendo el fuego hoy en día en nuestras #cocinas #cocineroscom #historia Fuente: https://www.directoalpaladar.com

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27 Days 14 Hours Ago

¿Vas a la playa de vacaciones? Llévate los mejores snacks 🌴 ¿Quieres refrescarte, pero no consumir muchas calorías? Puedes sustituir un helado por una brocheta de frutas y puedes combinarlo también con yogurt. Un poco de atún mezclado con yogurt, puede sustituir la mayonesa y ser disfrutado con alguna zanahoria, apio o pepino. ¡Tus sándwiches pueden ser saludables! Prueba ingredientes como el pepino, aguacate o tomate junto al jamón de pavo, queso cheddar, provolone o Edam. Agrega también a tus #snacks los frutos secos, son una salvación playera. Aunque parezca difícil, llevar una vida sana en la playa sí es posible. #cocineroscom #nutricion #vidasaludable #goodlife Imagen: https://lacocinadepiescu.blogspot.com/

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28 Days 9 Hours Ago

#noticiadeldia El Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana (FMGM) se realizará por primera vez fuera de Ciudad de México y lo hará en Estados Unidos entre el 16 y el 19 de agosto. • • La sexta edición de este foro tendrá como sede el Museo de Arte Latinoamericano (MOLAA), en la ciudad de Long Beach, al sur de Los Ángeles. El chef Javier Plascencia (@javierplascencia) indicó que será “un evento muy importante para reconectarnos con nuestras tradiciones mexicanas” y al que acuden “cocineros y cocineras muy importantes de todo México “ • • El lema del foro este año será “Viva la cocina mexicana en Estados Unidos” y buscará promover “la participación de cocineras tradicionales, chefs, académicos, productores y estudiantes tanto de EE.UU. como de México “. El foro “dará continuidad al plan de acción que forma parte del reconocimiento de la cocina tradicional mexicana como Patrimonio de la Humanidad por parte de la Unesco” #cocineroscom #gastronomia Fuente: http://udgtv.com/

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28 Days 17 Hours Ago

Esta especialista en repostería comenzó a trabajar en la cocina con 16 años👩🏻‍🍳 La cocinera Eva María nació en España y actualmente es la jefa de repostería del restaurante de su hermano, Karlos Arguiñano (@karlos_arguinano) en Zarauz. Ha debutado, también, como presentadora de varios programas y realities sobre gastronomía en la televisión española. Entre algunas de sus especialidades más sencillas de hacer están: el Arroz con leche, la Tarta de Verano, Crepes rellenas, Coulant de chocolate, Tarta de galletas y Bizcocho de limón ¡fáciles pero deliciosos! Con los consejos de esta chef seguro que se logra un gran resultado en la cocina 👌🏼 #cocineroscom #chef #cocina Imagen: https://www.hogarmania.com/ http://www.unachef.com/

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2018-07-20 19:25:23

Hoy te traemos un postre delicioso, ideal para el verano aunque se puede comer en todas las estaciones del año por sus increíbles ingredientes y muy fácil de hacer 🤤 #bombonsuizo Ingredientes: • Helado de Mantecado 500 grs o Chocolate semi amargo 300 grs • Dulce de leche repostero 200 grs • Sirope de Chocolate • Praliné c/n Preparación: Forrar una budinera grande con papel manteca. Cubrir la base con helado de Mantecado. Espátula bien. Colocar las almendras tostadas enteras sobre el helado, en el centro. Colocar un tubo (hecho con manga) grueso de dulce de leche repostero. Cubrir con helado de mantecado. Llevar al freezer. Desmoldar y cubrir con chocolate Semi Amargo. Decorar con hilos de Chocolate o Sirope de Chocolate, Praliné y Dulce de Leche • ¡Espero disfrutes y te deleites el paladar con este fabuloso postre! #cocineroscom #dulce #bombom #likeforlike

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2018-07-19 11:09:18

#sabiasque una mantequilla clarificada, se obtiene a partir del proceso de eliminación de la proteína de la mantequilla. La misma se derrite en una olla y en el proceso de ebullición es despojada de su espuma. El resto de la mantequilla es procesada y posteriormente conservada. Tras este tratamiento, y de la eliminación de su proteína, la mantequilla puede conservarse por más tiempo y se convierte en un alimento mucho más digestivo, con grasas saturadas y gran cantidad de propiedades medicinales. Conocida como oro líquido, se tiene como un símbolo de pureza y se emplea también como ofrecimiento a los dioses —especialmente a Agni, el dios Hindú del fuego— En la disciplina ayurvédica, el #ghee es un alimento que ayuda a promover la purificación, la paz interior y la salud del organismo. Durante más de 3000 años las referencias al ghee aparecen en numerosos textos sagrados de la época del Rig-veda, cerca del 1500-1200 a. C. #cocineroscom Imagen: https://www.yogajournal.com/

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2018-07-18 10:04:49

#francia ¡campeón mundial en el futbol y en la cocina! 🇫🇷 Un país sinónimo de la gastronomía que va desde la más simple hasta la de mayor elaboración, donde muchos chefs profesionales van a perfeccionar técnicas culinarias en general y con la repostería más fina y selecta en particular. ⚜️La llegada del Renacimiento significó para Francia la aparición de nuevos ingredientes traídos junto con los descubrimientos de continentes lejanos que aportaron diferentes sabores, texturas y colores dando lugar a una transformación importante en la #culturafrancesa ⚜️Más tarde, con la llegada de la Revolución Francesa, la gran cocina francesa, antes limitada a la corte y al rey, salió a la calle y se hizo popular, con la aparición de gran cantidad de restaurantes abiertos por aquellos que eran cocineros de aristócratas y que se quedaron sin empleo. ⚜️Francia un país que ofrece una diversidad de platos tanto de su cocina más tradicional como la del nuevo movimiento con una culinaria mucho más sencilla y natural. #cocineroscom #cocinafrancesa #gastronomia #historia

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2018-07-17 13:50:10

La Salvia hispánica o Chía es una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio y proteínas. Christopher McDougall dice que es un alimento excepcional para los atletas: "En términos de contenido nutricional, una cucharada de chía es como un batido hecho de salmón, espinacas y hormonas de crecimiento humano" • Reduce los antojos y nos hace sentirnos llenos más rápido • Tiene 5 veces más calcio que la leche • Poseen 3 veces más antioxidantes que los arándanos • Contiene el doble de fibra que la avena • Triplica la cantidad de hierro que tienen las espinacas • Tiene el doble de proteínas que cualquier verdura • Contiene más potasio que el plátano El sabor de las semillas de chía es suave y agradable y se pueden usar en todo tipo de recetas, salsas, panes, postres, batidos. Es un alimento muy versátil. ¡El límite es tu imaginación! #cocineroscom #nutricion #semillasdechia #chia #goodlife #goodfood Fuentes: https://ecocosas.com http://www.chiasemillas.es/

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2018-07-16 09:43:13

Este increíble chef es fiel de darle crédito a quienes han sido su apoyo por más de 40 años en su aprendizaje. Aunque manifiesta en reiteradas ocasiones que el cocinar no viene de escuelas sino en lo personal ha tenido una magnífica trayectoria solo por amor a la cocina y amor aprender 👨🏼‍🍳 • El afamado cocinero empezó a los 16 años como pinche en un hotel porque en Lerín (Navarra), su pueblo natal, "era la única forma de no acabar arando el campo". Desde entonces ha viajado por todo el mundo para empaparse de platos, técnicas y sabores, y hoy su cocina de corte clásico es reconocida internacionalmente. • "Hacer actual lo tradicional" es su máxima. Un perfil que va que ni pintado para vender lo nuestro en China, misión en la que se embarcó "por hacer algo distinto" ✅Su consejo para los que están en esta carrera es: “No tengan prisa por llegar y ganar dinero. Que se formen y trabajen duro. Si uno realmente busca aprender al final estará preparado para cualquier reto” #cocineroscom #chef Fuente: https://elpais.com/elpais/portada_america.html / https://www.abc.es/ / https://miguelgarroterodriguez.wordpress.com/2012/03/05/pedro-larumbe/

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2018-07-13 17:21:14

Y para terminar traemos la #noticiadeldia @ellitoral ha comentado en una reciente noticia que se realizará la séptima edición del ‘Festival de la Cerveza y la Gastronomía Invernal’ - - La gastronomía santafesina dirá presente en su máxima expresión. Más de 50 stands de comidas y cervezas industriales y artesanales se desplegarán en toda la Estación Belgrano. La incorporación de un Patio de Fuegos, con especialidades y atractivos a las brasas, fue la novedad en la edición 2017, y se repetirá este año. Este evento, que en sus comienzos tuvo como sede el Mercado Progreso, hoy creció y congrega a los amantes de la cocina que se proponen ir al rescate de las raíces y la cultura culinaria de la región. - - Los horarios son los siguientes: el viernes 13 hasta las 24 y el sábado 14 y el domingo 15, se podrá visitar de 11 a 24 (esos días la entrada será libre y gratuita hasta las 14). Las entradas generales tendrán un valor de $ 100 por día, y se podrán adquirir en puerta esa misma jornada. Los niños hasta 12 años entran gratis, acompañados de un mayor. #cocineroscom #gastronomia #festival #festivaldelacerveza Fuente: https://www.ellitoral.com/

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2018-07-13 16:38:38

¡Cada vez somos más! Estamos muy felices y agradecidos de compartir con ustedes tanto #amor a la #cocina 🍽💛 • ¡Gracias por su apoyo y retroalimentación! • #cocineroscom #2000 #2k #followers #cocina #gastronomia #2000amandolacocina

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2018-07-13 13:56:29

El Ratatouille es una receta tradicional francesa, típica de la zona de la Provenza. Es uno de los máximos exponentes de los aromas mediterráneos. Gracias a Rémy y al restaurante Gusteau´s de la película animada “Ratatouille” este plato se conoció más y se hizo famoso en el mundo entero. El chef estadounidense Byron Talbott (@byrontalbott) nos deja esta deliciosa y sencilla receta para este suculento plato: 1 Calabacin 1 Berenjena 1 Calabaza amarilla 1 Cebolla morada 2 Tomates 2 cdas de aceite de oliva 1 cda de ajo en rodajas 2 cdas de cebolla picada 2 cdas de ají picante cortado 2 cditas de pimentón ahumado picado 1 cdita de tomillo cortado 4-5 cdas de pasta de tomate ½ taza de agua Sal y pimienta al gusto • • Colocar en un sartén al fuego aceite, cebolla y ajo. Dejar que se sofrían pocos minutos y agregar tomillo, ají picante, pimentón, sal y pimienta al gusto y por ultimo la pasta de tomate y el agua. Revolver y dejar que se cocine entre 5-10 minutos para que todos los sabores se mezclen. Lo mas interesante de este plato es su presentación, se deben cortar los vegetales en rodajas y lograr que el tamaño de todas sea similar. Puedes usar el utensilio de tu preferencia, bien sea una mandolina o un cuchillo. Poner la salsa en el fondo de un sartén y esparcirlo por toda la superficie. Colocar las rodajas distribuidas equitativamente una seguida de la otra hasta cubrir toda la salsa. Una vez listo, agregar un toque de aceite, sal, pimienta y tomillo. Cubrir con papel aluminio y hornear a 375°F por 15 minutos. ¡Y a comer! #cocineroscom #recetadelasemana #ratatouille

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2018-07-12 13:37:09

Martini seco perfecto El común cree que todo lo que se sirva en una copa para Martini es un Martini pero es un pensamiento erróneo. Hace 150 años atrás se crearon las primeras versiones del verdadero Martini Seco y en muchos lugares surgieron variantes de este trago. Un verdadero Martini seco, debe cumplir con determinados ingredientes y con una preparación particular. De acuerdo a la IBA (International Bartenders Association/Asociación Internacional de Barmans) un Martini seco perfecto debe prepararse como te mostramos en este video gracias a @thebarmx siempre enseñando los mejores secretos de la coctelería. Pruébalo, disfrútalo y no te olvides contarnos como te quedó…. #cocineroscom #cocteleria #martiniseco

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2018-07-10 16:14:12

Una textura crujiente, excelente sabor, de forma rápida y con la mitad de las calorías y grasas, en comparación con los alimentos que son freídos por medio de métodos tradicionales, es lo que este aparato con diseño atractivo nos ofrece. ⠀ Freír sin aceite no puede ser más fácil. En realidad estas freidoras no son mucho más que hornos en miniatura, combinando la acción de un grill con aire caliente circulando a gran velocidad. Así, simplemente debemos seleccionar la temperatura y el tiempo deseado y dejar que haga su magia. Las freidoras de aire han captado la atención de las personas que aman el sabor de los alimentos fritos, pero sin todas las calorías que involucran los alimentos fritos tradicionales⠀ Podemos asegurar, además, que:⠀ • Es mucho más fácil de usar y mantener.⠀ • Puedes ahorrar aceite.⠀ • Puedes conseguir alimentos más saludables.⠀ • Ni salpicaduras, ni humos, ni olores, ni aceites sucios. ⠀ #cocineroscom #nutricion #philips Airfryer⠀ ⠀ ⠀ Fuentes: https://buff.ly/2m76z5m⠀ https://buff.ly/2m9sb0M

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2018-07-04 18:08:47

Es muy posible que una agitación accidental de la crema de la leche diera lugar a la mantequilla; y por esto que la mantequilla fuera elaborada y empleada en los primeros intentos de procesado de los lácteos, quizás en el área de la Mesopotamia entre el 9000 y el 8000 a. C. La primera mantequilla pudo haberse elaborado de leche de oveja o cabra que en aquella época ya se domesticaban.1 Un método muy antiguo para la elaboración de la mantequilla se emplea hoy en día en algunas partes de África y en Oriente Próximo. Muy apreciada por los vikingos y celtas, razón por la que los romanos y los griegos la consideraban un producto bárbaro y no la incluyeron en su dieta, quizás debido al corto plazo de conservación que es posible en el cálido clima mediterráneo propio de estas. Las elaboraciones de mantequilla en Europa procedentes de la época medieval se preparaban en Francia (Normandía y Bretaña), Holanda e Irlanda, la mayor parte de la producción era artesanal. En 1870 la aparición de la margarina, invento del químico francés Hippolyte Mège-Mouriés, hizo posible distribuir entre las poblaciones un sucedáneo de mantequilla a menor costo. El consumo de la mantequilla ha descendido en la mayoría de las naciones occidentales durante el siglo XX, en parte por la popularidad de la margarina, que es menos cara y se percibe por la población como más sana. En los Estados Unidos el consumo de margarina durante el década de 1950 era mayor que el de la mantequilla4 y hoy en día ese es el caso en otras naciones. Incluso, en países como Venezuela y Colombia el nombre mantequilla hace referencia a la margarina #cocineroscom #historiadelacocina #mantequilla #margarina

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2018-07-02 19:21:37

¿Has escuchado hablar de Michel Bras? Es un chef nacido en 1946 en Gardiac, una región francesa de Aubrac. Se caracterizó por no estudiar en ninguna escuela de cocina, ni hacer stages en otros restaurantes, sin embargo estudió por su cuenta en libros acerca de cocina, filosofía y fotografía. Comenzó en la cocina a través de su madre y restaurante familiar, llamado Lou Mazuc. Cocinar por intuición es su mejor don, teniendo un estilo único y muy creativo. Gracias a eso heredó el negocio familiar Lou Mazuc, llevandolo a tener dos estrellas Michelin. En 1992 abrió el hotel-restaurant en Laguiole, consiguiendo así el sueño de crear un restaurante en medio de la naturaleza. El edificio vanguardista es de vidrio y pizarra, está situado en la ladera de una colina, que de lejos parece que flote y, desde dentro, ofrece una vista panorámica a los paisajes de la región de Aubrac. En 1999, el restaurante contaba con tres estrellas Michelin, y en 2003 pasó del nombre Lou Mazuc a Bras, ya que se incorporó su hijo Sébastien, quien pidió se retirara al restaurante de la afamada guía en su edición de 2018 para poder trabajar con menos presión. #cocineroscom #michelbras #restaurant #likeforlike

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2018-06-26 16:58:31

Una final inolvidable nos brindó en esta 3era temporada de Top Chef de Panamá! Un proyecto de Telemetro. Destacando siempre la comida Panameña. Una final difícil pero apoyada por grandes Sous-Chefs. @lonshox superando Pascual logro posicionarse como ganador de la competencia. #panama #cocineroscom #telemetro Fuente: http://www.telemetro.com/