Photos and Videos about

Cocineros.com
(@cocineros_com)

26 Days 22 Hours Ago

#felizdia El 28 de diciembre se recuerda como el día en el cual, en la ciudad de Belén, fueron asesinados muchos niños menores de los dos años de edad, con la intención de matar al recién nacido Jesús de Nazaret. Esto ocurrió bajo las órdenes del rey Herodes para asegurarse que Jesús no le robara el trono. Desde entonces se ha conmemorado este día como la “Masacre de los Inocentes” o el “Día de los Santos Inocentes”. En la actualidad es una celebración en la cual se practican bromas de todo tipo en conmemoración de la muerte de los niños inocentes, es una manera de honrar la inocencia. A lo largo de los años, esta fecha se reconoce como el día ideal para poder realizar diversas bromas, especialmente los medios de comunicación social que publican noticias chistosas o irreales. #cocineroscom #inocentes #diciembre

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-12-21 04:52:29

Te traemos uno llamado Cosmo Navideño, ideal para estas fiestas: 200 ml de Cointreau (o licor de naranja) 200 ml de zumo de arándanos el zumo de media lima 400 ml de vodka Arándanos o cerezas congeladas para servir y decorar Combinar el licor, el zumo de arándanos y de la lima, junto con el vodka y un poco de hielo triturado en una mezcladora. Servir en 4 copas de Martini congeladas. Decorar con algunos arándanos o cerezas congeladas y ¡Salud! #cocineroscom #coctel #navidad Fuente: http://www.eldiariodeuntragon.com/los-drinks-absolut-perfectos-navidad/

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-12-20 09:22:34

Además de celebrar la Navidad, en el mes de diciembre, se conmemoran fechas tan especiales el día de la #sangría. Aunque la sangría es una bebida de origen español, fue en los Estados Unidos donde decidieron celebrar por primera vez el Día Nacional de la Sangría. En esta jornada, en los hogares americanos, tan dados a las fiestas, la hacen de todas las maneras posibles, con naranja, manzana, uvas, piña o limón. Y los más lanzados incluyen también frutas más exóticas como mango, kiwi, maracuyá o melocotón. El origen de la sangría es tan confuso como su elaboración, siempre adaptada al paladar de quien la prepara, si bien nadie discute que sus ingredientes básicos son el vino y las pulpas o cáscaras de diversos frutos, sobre todo cítricos, y que se trata de la bebida española por excelencia. Sin embargo, en 1788 el padre Esteban Torres afirmaba en su Diccionario del castellano que la sangría era una ""bebida inventada por los ingleses que se toma mucho en las colonias inglesas y francesas de América"". El término parece provenir de la voz inglesa sangaree, la cual, a su vez, se inspiró en la española 'sangre' para denominar este refresco por su color. Así, la sangría, que era llamada ""limonada del vino"" en algunas colonias españolas de América, recuperó su origen idiomático al extenderse su consumo en nuestro país a partir de 1850. #cocineroscom #felizdia #navidad #sangria

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-12-19 12:43:44

Es un plato de la cocina mexicana que consiste de las hojas del romerito, un quelite que crece en la milpa y que no debe ser confundido con el romero de olor, y se sirve en mole. Aquí te decimos cómo preparar romeritos con la receta tradicional. ¡Te quedarán buenísimos! Ingredientes (para 4 personas) • 1 kg Romeritos limpios • 1/2 Cebolla picada • 2 Dientes de ajo picados • 3 jitomates sin semillas y en cubos • 200 gr pasta de mole rojo • 1 lt caldo de pollo • 250 gr Camarones secos • 2 papas cocidas y en cubos • 4 Nopales picados y cocidos • 4 cucharadas de Aceite • Sal al gusto • Pimienta al gusto Hierve agua y agrega sal. Añade los romeritos y cocina por 5 minutos. Retira y coloca en un tazón con agua y hielo para detener la cocción. Cuela y reserva. Remoja los camarones en agua muy caliente por 5 minutos. Retira la cáscara y reserva. Acitrona la cebolla y el ajo. Añade el jitomate y un puño de cáscaras de tomate y cocina por 5 minutos. Agrega la pasta de mole y la mitad del caldo de pollo. Cocina durante 10 minutos y deja enfriar. Licúa con la otra mitad del caldo hasta obtener una salsa lisa y tersa. Sal y pimienta. Sofríe la salsa y cocina hasta que espese ligeramente, y cocina por 5 minutos. Incorpora los camarones, papas y nopales. Rectifica sazón y sirve. Acompaña con pan o tortillas. #cocineroscom #romeritos #navidad #recetadeldia Fuente: https://www.yucatan.com.mx/salud/comer-romeritos-reduce-la-oxidacion-de-las-celulas

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-12-18 09:03:24

Este es el quinto año que Ferrero Rocher regala por Navidad una experiencia llena de luz a un pueblo de España. Valderrobres, Morella, Rubielos de Mora y Guadalupe han sido los pueblos elegidos en ediciones anteriores de “Luce tu pueblo”. la iniciativa navideña de Ferrero Rocher. Y Puebla de Sanabria ha sido el pueblo elegido este 2018 por ser “el más especial de España”, tal y como explica la marca en el microsite creado para esta campaña. Los votos de los usuarios han sido los que le han valido este reconocimiento. Ferrero Rocher envolverá Puebla de Sanabria de luz para que sus vecinos compartan un momento único e inolvidable. #cocineroscom #ferrerorocher #navidad #luz #lucetupueblo Fuente: https://www.reasonwhy.es/actualidad/ferrero-rocher-navidad-luce-pueblo-2018-puebla-sanabria

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-12-17 15:18:44

El #panettone es un postre italiano que poco a poco se ha convertido en parte de nuestras tradiciones navideñas. Cada vez más personas disfrutan este delicioso pan dulce que es excelente acompañante de un chocolate caliente o un buen café con crema, perfecto para contrarrestar el frío del invierno. Hace más de cinco siglos, en 1490 un joven aristócrata se enamoró de la hija de un pastelero de Milán, su nombre era Ughetto Atellani de Futi. Para poder conquistarla, se hizo pasar por aprendiz de pastelero y creó un pan azucarado con muchas frutas confitadas y un sabor extraordinario a limón y naranja que tenía forma de cúpula. El pan quedó tan rico que se hizo famoso y la gente comenzó a acudir a la panadería preguntando por el “Pan de Toni”, que era el nombre del ayudante. Con el tiempo el nombre cambió a panettone. Otra versión de la historia dice que Ludovico Il Moro dirigió la corte de Milán hasta 1500. En aquel tiempo el Duque mandó preparar un banquete para la fiesta de Nochebuena que debía contener platos deliciosos y muy abundantes, sin embargo, una pequeña complicación surgió: el postre se quemó. Los cocineros entraron encontraron un pan dulce que el joven lavaplatos, llamado Toni, había preparado con las sobras de la comida. Se trataba de un pan dulce lleno de fruta confitada, mantequilla y que tenía forma de cúpula. El postre encantó a Ludovico, quien mandó llamar al creador de ese manjar, cuando le preguntó el nombre del postre a Toni, él le confesó que aún no tenía por lo que el Duque decidió llamarlo “Pan de Toni”. Sea cual sea la historia original del panettone los invitamos a que disfruten las fechas decembrinas y compartan este pan, les aseguramos que quedarán encantados con su textura y sabor. Link: https://www.animalgourmet.com/2016/12/09/la-dulce-historia-del-panettone/ #cocineroscom #historia #navidad

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-12-14 05:14:46

Le llaman "la biblia de la cocina italiana", y puede que no resulte exagerado🥄🥄🥄Contiene 1.500 páginas que incluye buena parte del recetario clásico de aquel país y cuenta con el aval de 60 años de éxito continuado, es un libro básico para conocer la cocina italiana . La nueva edición lleva 400 fotos nuevas que permiten ver la cara a algunos de sus simples, mediterráneos y deliciosos platos. Además no incluye solamente recetas, también un glosario de términos de cocina, una descripción de los principales utensilios utilizados en la cocina, etc. Al comienzo de cada capítulo, explica un poco cada tipo de cocina o cada ingrediente. Encuéntralo aquí: https://www.amazon.es/Cuchara-Plata-Vv-Aa/dp/0714863718/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1503389740&sr=1-1&keywords=LA+CUCHARA+DE+PLATA&tag=epheme-21 #cocineroscom #libro #cocinaitaliana

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-12-11 17:04:08

Las pasas están presentes en muchos platos navideños y, aunque a primera vista, las uvas pasas no nos encantan por su apariencia oscura y arrugada seca, son una excelente alternativa a cualquier tipo de dulce fabricado. Inicialmente, las propiedades de las pasas son incontables, especialmente es un tratamiento muy eficaz contra los trastornos gastrointestinales, específicamente el estreñimiento. De hecho, las pasas de uva han llegado a ser conocido como un aperitivo saludable. - Son una buena fuente de energía pues contienen azúcares, especialmente fructosa y glucosa. - Consumir pasas promueve la absorción eficiente de vitaminas, proteínas y otros nutrientes. Por lo tanto, también fortalece al sistema inmunológico. - Tras la ingestión, las fibras en las pasas se hinchan al absorber agua, promoviendo así un efecto laxante y de ese modo aliviar el estreñimiento. - A diferencia de los caramelos, las pasas contienen ácido oleanólico, que proporciona protección contra las caries. - Las pasas son una rica fuente de calcio, que es necesario para fortalecer los huesos. - El contenido de potasio y magnesio de las pasas ayudan a reducir la acidez y eliminar las toxinas del cuerpo. - Las pasas son ricas en hierro y cobre, los cuales son necesarios en la formación de glóbulos rojos. ¡Cuántas cosas que no sabías que las #pasas podían aportar! #cocineroscom #uvaspasas #nutricion #navidad

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-12-10 05:50:31

Una de las más importantes promotoras de la cocina mexicana en el país y el extranjero. Ha investigado la cocina nativa en diferentes regiones de México para crear un estilo renovador dentro de la gastronomía tradicional; también es una mujer de negocios que ha llevado su pasión a todos los niveles posibles. Su interés por difundir la cocina nacional la llevó a abrir la Escuela de Alta Cocina, donde ha impartido clases por más de 45 años. Llevó a cabo su formación culinaria en Canadá, Suiza y Francia, con reconocidos cocineros, para luego regresar a México. Sin embargo, Paty, como la llaman sus amigos, descubrió que ser profesional de la cocina significa mucho más que sólo estar detrás de una estufa. Y lo experimentó de manera abrupta luego de sufrir un accidente que debilitó su columna. Más que un obstáculo, este suceso representó una oportunidad para empezar de nuevo y reinventarse. #cocineroscom #chef #mexico #gastronomia

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-12-07 07:33:51

Algunas versiones de la historia cuentan que el pan siempre fue utilizado para simbolizar el corazón de un ídolo creado de varios elementos y simplemente se hacía una representación de un sacrificio, sacándole el “corazón” (pan) a este ídolo ficticio para después repartirse entre todo el pueblo. Sea cual sea la versión real, cuando los españoles llegaron a tierras americanas, de las primeras cosas que quisieron eliminar fue este tipo de rituales. Entonces, cuenta también la historia que fueron los religiosos españoles quienes comenzaron a representar los corazones con pan, al que pintaban de rojo para simbolizar la sangre y más tarde agregarían azúcar. Por supuesto era más que evidente que sería un “pan de muerto”. ¡Aprende aquí a prepararlo! Vas a necesitar: 3 1/2 tazas de harina 225 gramos de mantequilla 3 huevos 1 1/4 tazas de azúcar 1/2 taza de agua 2 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja 22 gramos de levadura 7 yemas de huevo 1/4 de cucharadita de sal 1 cucharada de agua de azahar (si no encuentran pueden sustituirlo por 2 cucharadas té de anís preparado y bien cargado). Mira la preparacion en los comentarios. #cocineros #recetas

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-12-06 03:55:52

¿Y ya pensaste qué darás de beber a tus invitados esta Navidad? El Cola de Mono es un trago que aparece en las casa chilenas, por el mes de diciembre y está asociado a la celebración de la navidad. Esta antigua receta se prepara a base de aguardiente, café, leche, canela y azúcar. Esa es la base común, pero como pasa con las recetas tradicionales cada familia le agrega su propio toque, algunos le agregan clavos de olor, nuez moscada o vainilla. Otros, le ponen un toquecito extra de cognac, brandy o whisky. Una de las teorías sobre su origen cuenta que este licor se preparaba y vendía en botellas de Anís del Mono, que venían de España y era muy popular en Chile y cuya etiqueta tenía un mono con una larga cola. Para prepararlo vas a necesitar: 1/2 litro de leche 1 cucharada café soluble 1/2 cucharadita esencia de vainilla 1 clavo de olor 1 palo de canela 1 pizca de nuez moscada 3 cucharadas de azúcar (o a gusto) 3 cucharadas colmadas de aguardiente Hierve el azúcar en un poco de agua con la canela, nuez moscada y clavo de olor. Retira del fuego, cuela y agrega el café. Añade la vainilla y el aguardiente y todo frío incorpóralo a la leche hervida. Guarda en el refrigerador hasta el momento de servir. #cocineroscom #coctel #navidad

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-12-05 04:27:39

Repleta de admiradores, esta salsa sufre la angustia que aqueja siempre a lo bueno: todos quieren atribuirse el mérito de su invención. Y en esta pelea, son cuatro las versiones que luchan por la paternidad, cuatro orígenes que quieren ser los dueños de la salsa bechamel. Los italianos cuentan que fueron los cocineros florentinos de Catalina de Medici (1519-1589) quienes inventaron esta rica salsa, cuando acompañaron a aquella a Francia para casarse con Enrique II de Orleáns. También está la versión del político protestante duque Philippe de Mornay (1549-1623). El hombre además de político era salsero: se le atribuye la creación de otras cuatro salsas, la Mornay, la Chasseur, la Lyonnaise y la Oporto. Evidentemente, una vida tan agitada como la suya, tanto como político, prisionero o gobernador, no podía ser atravesada sin aderezos. Y qué mejor que una buena salsa para levantar el corazón. La tercera versión, cuenta que el descubridor de la salsa fue el marqués Louis de Bechamel (1603-1703), administrador en la corte de Luis XIV. Aparentemente, el noble la habría inventado para acompañar al bacalao seco. Y la última versión, la que afirma como autor de la salsa al cocinero Francois Pierre de la Varenne (1615-1678) cocinero de Luis XIV, contemporáneo de Bechamel y fundador de la cocina clásica francesa; y sí, por fin una prueba: Varenne escribió el libro Le Cuisinier Francois en 1651 y allí, por primera vez, se tiene constancia escrita de la receta, la cual llevaría el nombre Bechamel como un halago al marqués Louis de Bechamel… Sea cual sea la verdadera historia, lo que sí sabemos es que esta salsa es deliciosa. #cocineroscom #historiadelacocina #bechamel #salsa

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-12-04 06:13:26

Las pasas están presentes en muchos platos navideños y, aunque a primera vista, las uvas pasas no nos encantan por su apariencia oscura y arrugada seca, son una excelente alternativa a cualquier tipo de dulce fabricado. Inicialmente, las propiedades de las pasas son incontables, especialmente es un tratamiento muy eficaz contra los trastornos gastrointestinales, específicamente el estreñimiento. De hecho, las pasas de uva han llegado a ser conocido como un aperitivo saludable. - Son una buena fuente de energía pues contienen azúcares, especialmente fructosa y glucosa. - Consumir pasas promueve la absorción eficiente de vitaminas, proteínas y otros nutrientes. Por lo tanto, también fortalece al sistema inmunológico. - Tras la ingestión, las fibras en las pasas se hinchan al absorber agua, promoviendo así un efecto laxante y de ese modo aliviar el estreñimiento. - A diferencia de los caramelos, las pasas contienen ácido oleanólico, que proporciona protección contra las caries. - Las pasas son una rica fuente de calcio, que es necesario para fortalecer los huesos. - El contenido de potasio y magnesio de las pasas ayudan a reducir la acidez y eliminar las toxinas del cuerpo. - Las pasas son ricas en hierro y cobre, los cuales son necesarios en la formación de glóbulos rojos. ¡Cuántas cosas que no sabías que las #pasas podían aportar! #cocineroscom #uvaspasas #nutricion #navidad

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-12-03 14:55:04

Nacida en San Sebastián, Elena Arzak representa la cuarta generación del restaurante Arzak, el primero en conseguir tres estrellas Michelin en España. La cocina de Elena Arzak se caracteriza por la investigación de sabores, la evolución y la vanguardia sin olvidar jamás sus raíces en la gastronomía vasca. Hija del pionero de la nueva cocina vasca, Juan Mari Arzak, Elena Arzak creció con su vocación muy clara y, con 18 años, se marchó a estudiar a la escuela de hostelería Lucerna de Suiza. Tras ello, en 1989, inició un periplo de prácticas por diferentes restaurantes de Suiza, Inglaterra y Francia. Tras ello, amplió conocimientos con prácticas de corta duración en restaurantes como Louis XV de Montecarlo, Antica Hosteria di Ponte Cassineta di Lugano, El Bulli de Ferran Adrià y el Pierre Gagnaire en París. Con una dedicación exclusiva a Arzak y a su emblemática cocina vasca, Elena no sólo supervisa un próspero restaurante, sino que trabajando en tándem con su famoso padre, Juan Mari, ha conseguido que éste sea reconocido hoy en día como uno de los restaurantes más influyentes del mundo. El premio a la Mejor Chef del Mundo Veuve Clicquot celebra el trabajo de una chef excepcional cuya cocina apela a los críticos más duros de todo el mundo, 837 de los cuales votaron en esta categoría. #cocineroscom #chef #cocina #gastronomia

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-11-30 04:01:36

Este chef británico es todo un fenómeno de la gastronomía y ahora nos presenta un nuevo y refrescante enfoque sobre la alimentación saludable. Este es su libro más personal hasta ahora, y para escribirlo ha realizado un largo viaje por el mundo de la salud y la nutrición. Este libro está lleno de recetas completas y equilibradas que te saciarán a la vez que estimularán tu paladar, puedes estar seguro de que cualquier elección será una buena elección. Solo con que aproveches unas cuantas ideas de este libro empezarás a ver lo que comes de manera diferente, y aprenderás a alimentarte bien y a llevarlo a la práctica siempre que puedas. A largo de los dieciséis años que lleva de carrera televisiva y editorial ha alcanzado un montón de logros por todos conocidos: inspirar a millones de personas a disfrutar de la cocina, enseñar lo importante que es cocinar productos frescos y saludables, educar culinariamente… Puedes encontrarlo aquí: https://www.amazon.es/Recetas-sanas-para-cada-Sabores/dp/8416220743 #cocineroscom #libro #saludable #nutricion

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-11-29 13:55:14

Reducir la ingesta de carbohidratos es un método muy popular desde hace años. Pero, a pesar de que reducir su ingesta ayuda a perder peso rápido, no es nada recomendable hacer algo tan extremo como eliminarlos completamente de tu día a día. Te traemos 7 razones por las que deberías evitar este tipo de dieta: 1- LOS CARBOHIDRATOS SON LA PRINCIPAL FUENTE DE ENERGÍA, el cerebro y las células nerviosas dependen de un suministro de glucosa para poder concentrarse. Por lo tanto, los carbohidratos juegan un papel fundamental: ¡ayudan al cuerpo a afrontar el entrenamiento físico y los largos días! 2- SON LA MEJOR FUENTE DE FIBRA ¡Y recuerda que la fibra es un superalimento! Mantiene la saciedad durante más tiempo, reduce el colesterol, estabiliza el nivel de azúcar en la sangre y optimiza la digestión. 3- SON RICOS EN VITAMINAS B, los alimentos con un alto contenido de carbohidratos son una fuente excelente de vitaminas B, que son muy importantes para regular el modo en que el cuerpo metaboliza los carbohidratos, la proteína y la grasa. 4- ESTÁN LLENOS DE NUTRIENTES, en esas dietas extremas en las que se dejan de lado muchos tipos de fruta y verdura, se deja de consumir una gran cantidad de nutrientes. Es cierto que la fruta tiene fructosa, pero también es una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales muy importantes. 5- EQUILIBRAN TUS PLATOS, si hablamos de comida, saludable es sinónimo de “equilibrado”, por lo que un buen hábito alimenticio sería comer una cantidad necesaria tanto de carbohidratos, como de proteína y grasa. Una dieta muy estricta que restrinja o reduzca drásticamente la ingesta de carbohidratos puede que ayude a perder peso a corto plazo, pero no es nada recomendable seguir este tipo de alimentación durante mucho tiempo. Escoge carbohidratos saludables, presta atención a las cantidades que comes y evita los alimentos procesados, la comida rápida y las bebidas azucaradas. #cocineroscom #nutricion #carbohidratos #saludable #goodlife Link: https://www.runtastic.com/blog/ Imagen: https://blog.pregistry.com/

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-11-28 10:41:21

El origen de esta salsa no es aceptado formalmente, si bien, a pesar de existir cuatro teorías sobre su invención, sólo una de ellas tiene base documental. El origen más probable de la salsa se le adjudica al cocinero François Pierre de la Varenne (1615-1678) cocinero de Luis XIV y contemporáneo de Louis de Bechameil, fundador de la cocina clásica francesa. El nombre lo llevaría como un halago al marqués Louis de Bechameil. El propio nombre de la receta ha sufrido una serie de cambios a lo largo de los años: su nombre originario (Bechameil) aparece transformado en Béchamelle en el libro de Vincent de la Chapelle ""Le Cuisinier moderne"" de 1735. Ya hoy en día la conocemos como bechamell o bechamel. Los ingredientes actuales de esta salsa son harina, leche, sal y mantequilla. La nuez moscada y la pimienta blanca molida son complementos adicionales. Existen múltiples salsas derivadas de la receta original (salsa Mornay, Soubise, Aurora, indiana y Escoffier). En la antigua receta no figuraba la leche, pero sí un fondo de jugo de ternera, que hoy ha desaparecido. #cocineroscom #historia #bechamel

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-11-27 07:43:32

Automáticamente asociamos las palabras “light”, “bajo en grasa” o “bienestar” con salud. Pero, ¿cumplen lo que prometen? Si llevan la etiqueta de light quiere decir que tienen menos de algo: por ejemplo, menos grasa o menos azúcar. Los productos light contienen al menos un 30% menos de calorías que los productos normales. Hay montones de términos distintos para los productos light, pero cada término tiene su significado (sin grasa, sin calorías, sin colesterol, % libre de grasa, etc) Siempre deberías mirar la etiqueta con la información nutricional (calorías por ración) cuando compres comida. Compara las calorías por ración de diferentes productos de un grupo de alimentos. Un producto normal suele contener menos calorías de forma natural que su versión light. Los productos light no siempre cumplen lo que prometen, no son más saludables, porque contienen muchos sustitutivos. En lo que se refiere a perder peso, algunos estudios han revelado que contribuyen poco a perder peso. Tendemos a comer más de algo sin tener cargo de conciencia si el producto tiene la etiqueta de light. Una mejor estrategia es simplemente comer menos de un producto normal. #cocineroscom #nutricion #saludable #light

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-11-26 08:45:19

Sencillo, relajado y familiero. Así de simple se podría describir a Ariel Rodríguez Palacios. Y eso se nota en la televisión, cuando, con un carisma innato y una alegría contagiosa, hace brillar la pantalla con su programa ""Qué Mañana!"". También es uno de los mejores chefs del mundo. Pero no es pretencioso, lo que le importa no es lucirse y ostentar su exquisita trayectoria e impecable formación. Él quiere que la gente se dé cuenta de que cocinar bien y rico es posible, que es un arte. ""El Chef del Pueblo"" uno de sus apodos. Formado en las mejores escuelas de gastronomía francesa, obtuvo los mayores diplomas de cada especialidad. Su experiencia profesional incluye su trabajo en algunas de las cocinas más exclusivas del mundo, como en la del Ritz Hotel de París y la célebre Maison Fauchon, también en la capital francesa. Es un maestro, en el sentido literal. Se desempeña como director académico en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG), una de las casas de estudio culinario más prestigiosas del país, a la que los grandes restaurantes locales van a cazar talento. La pasión por los sabores, por las texturas está en su sangre. No le tiene miedo a la fusión ni a la experimentación, y el asado guardará siempre un lugar especial en su corazón. ¿Qué es la vida sin un buen asado entre amigos o en familia? #cocineroscom #chefdelasemana #gastronomia Link:https://www.infobae.com/tendencias/2016/09/10/ariel-rodriguez-palacios-el-chef-del-pueblo-la-gastronomia-te-deja-volar/

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-11-23 09:06:43

#recetadeldia La fabada asturiana tiene tanta fama que se organizan rutas gastronómicas para degustarla. La auténtica fabada se elabora con fabes o judiones de ‘La Granja’ una variedad autóctona que puedes encontrar en cualquier supermercado bien surtido. Ingredientes: (para 6 personas) 500 g de fabes de la Granja ½ cebolla 1 ajo 250 g de lacón 1 chorizo y ½ asturiano 1 ½ morcilla 75 g de panceta 1 hoja de laurel ¼ de azafrán molido ½ cucharadita de pimentón dulce Perejil Preparación: El primer paso es poner las fabes a remojo al menos ocho horas añadiendo una cucharada de aceite. El lacón si no está desalado lo tendremos también a remojo ocho horas y le cambiamos el agua un par de veces. Transcurrido el tiempo de remoj, escurrimos las fabes y las ponemos en una olla grande. Le añadimos agua hasta cubrirlas ligeramente y las ponemos al fuego. Cuando el agua llegue a ebullición comenzará a formarse espuma. Agregar la carne, el perejil, la cebolla partida, la hoja de laurel, y el ajo. Cuando el guiso vuelva a hervir tendremos que bajar el fuego y añadimos 60 ml de agua fría. Este proceso se llama ‘asustar las fabes’ se trata de bajar la temperatura de cocción para evitar que se rompan las fabes. Lo haremos varias veces cuando notemos que cuece con fuerza el guiso. Dejamos que cueza el guiso a fuego lento unas 2,30 o 3 horas. Notarás que está en su punto cuando las fabes estén enteras pero muy tiernas. Cuando tengamos listas las fabes, agregamos la cucharadita de pimentón y un poco de azafrán molido. En Asturias es tradicional servir por un lado las fabes y por otro la carne para que cada persona se sirva al gusto. Como suele pasar con los guisos de legumbres está aún más rico cocinado de un día para otro. ¡Y ahora a disfrutar! #cocineroscom #recetadeldia Link: https://okdiario.com/recetas/2017/05/30/fabada-asturiana-65761 Imagen: http://www.saltandoladieta.com/2016/11/fabada-asturiana.html

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-11-22 13:33:42

#felizdia El cuarto jueves de noviembre tiene lugar el Día de Acción de Gracias en Estados Unidos. La fiesta empezó a celebrarse oficialmente en 1863 por iniciativa del presidente Abraham Lincoln, para dar gracias por la primera cosecha abundante de los colonos ingleses que se instalaron en norteamérica. No se sabe si en la cena original hubo pavo u otra ave silvestre.Lo que sí parece es que incluyó fue pescado, bayas silvestres, berros, langostas, frutos secos, maíz, almejas, venado y ciruelas. Este día se centra en el compartir y agradecer en familia, pero también es un día en el que la comida juega un rol importante y el pavo es el gran protagonista. Incluso muchas familias se juntan antes de la comida misma para realizar en conjunto su preparación. La cena tradicional de Thanksgiving incluye al pavo relleno, pan de maíz, batatas y salsa de arándanos. En cuanto a los postres, suelen ser típicos los pasteles de calabaza, nueces pecanas y manzana. La mesa es uno de los lugares más decorados en esta tradición. No falta el centro de mesa, las velas y un mantel y servilletas con los colores tradicionales de Thanksgiving. Es la hora de dar gracias por todas las bendiciones recibidas a lo largo de este año, el día de acción de gracias se trata de eso, las pruebas nos han hecho más fuertes, las bendiciones más felices, así que no olvidemos dar gracias por todo. #cocineroscom #thanksgiving #acciondegracias

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-11-21 04:18:33

Las pequeñas cantidades de comida que se sirven en los bares españoles para acompañar a la bebida y que son el equivalente a la tradicional picada argentina, se conocen popularmente como #tapas. El uso de este vocablo como sinónimo de aperitivo tiene un origen incierto. Hay quienes aseguran que surgió a raíz de una anécdota protagonizada por el rey Alfonso XIII en su visita a Cádiz. Antes de regresar a palacio, el monarca se detuvo en el Ventorrillo del Chato, venta que aún existe en la playa que lleva su nombre, entre Cádiz y San Femando. Alfonso XIII pidió una copa de vino de Jerez, pero no se percató de que un remolino de viento que se coló en el local amenazaba con llenar de arena el catavinos real. Para evitarlo, un atento camarero se precipitó a cubrirlo con una feta de jamón. Cuando el rey fue a beber un sorbo, preguntó con sorpresa: “¿Qué es esto?” El mozo le contestó: “Perdone mi atrevimiento, Majestad, le he puesto una tapa para que no entre arena en la copa”. Alfonso XIII se comió la feta de jamón y requirió que se le sirviera otro vino, pero “con otra tapa igual”. Todos los presentes festejaron el ingenio real y emularon al rey pidiendo lo mismo. #cocineroscom #historia #tapas #historiadelacocina

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-11-20 05:33:38

El #tomate cherry es una variedad pequeña de tomate que se cree que se cultiva desde principios del siglo XIX. Presente en la mayoría de supermercados, este alimento es originario de Perú y el norte de Chile. Los tomates cherry pueden ser tan pequeños como la punta de un pulgar, mientras que el tamaño máximo que alcanzan es el de una pelota de golf. Conocido como cherry debido a su parecido con la cereza, este alimento tiene un alto valor nutritivo y un sabor por lo general más agradable, con un mayor dulzor, que el de los tomates normales. Su principal uso es como acompañamiento de ensaladas, aunque también hay quien los prefiere para sus salsas. Al contener un alto porcentaje de agua, el #tomatecherry es perfectamente compatible con las dietas de adelgazamiento, además sus vitaminas, antioxidantes y minerales también se traducen en otros interesantes beneficios para la salud: 1. Retrasa el envejecimiento 2. Ayuda a perder peso 3. Regula los niveles de colesterol 4. Reduce la tensión arterial alta 5. Desintoxica el organismo 6. Previene el estreñimiento 7. Mantiene la piel, los huesos y el cabello en buen estado 8. Previene los problemas relacionados con la vista #cocineroscom #salud #nutricion Link: https://www.nutridieta.com/tomate-cherry-beneficios/

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-11-19 07:48:14

"No me gusta que la gente me diga lo que debo hacer”, dice el exitoso chef David Chang, cuando se le pregunta por qué en sus restaurantes no hay casi opciones vegetarianas, si es parte de la tendencia mundial. Recuerda que cuando iba a abrir su primer negocio Momofuku Noodle Bar, en Nueva York, muchas personas le hacían sugerencias sobre la comida, el nombre, la decoración etc. y hoy años después, conseguir mesa en cualquiera de sus locales es tarea para los más pacientes; hay esperar horas por la mesa o se debe reservar con mucho tiempo de anticipación. David Chang es especial no solo por su estilo de cocina, donde los sabores asiáticos se mezclan con su ingrediente estrella -la grasa de cerdo-, sino que además ha incursionado en el negocio editorial con la revista gastronómica Lucky Peach. También ha creado polémica entre sus seguidores al prohibir que los clientes tomen fotos a la comida en sus restaurantes. Chang nació y creció en Arlington Estados Unidos, y estudió cocina en el French Culinary Institute en Nueva York. Y fue ahí cuando inició su exitosa carrera. Luego de terminar sus estudios, trabajó con algunos de los mejores en esta ciudad. En el 2003, viajó a Japón con el fin de conocer las técnicas y sabores ancestrales, y allí se empleó en diferentes restaurantes, muchos de ellos especializados en noodles (fideos). En el 2004 regresó a Nueva York para abrir su primer restaurante. Tras el impresionante y rápido éxito, se ubicó en el top de los mejores restaurantes en esta ciudad tan competida en materia gastronómica. En 2006 abre Momofuku Ssäm Bar, y Momofuku Ko, un pequeño lugar con doce mesas, premiado con dos estrellas Michelin. Aunque muchos lo llaman un “rebelde en la cocina” es, sin duda, un maestro culinario. #cocineroscom #chefdelasemana #davidchang @ Link: http://www.elcondimentariodemargarita.com/2013/06/

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-11-14 06:18:57

#felizdia El Día Mundial de la Diabetes es la campaña de concienciación sobre la diabetes más importante del mundo. Fue instaurado por la Federación Internacional de Diabetes (FID) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 1991, como respuesta al alarmante aumento de los casos de diabetes en el mundo. Su propósito es dar a conocer las causas, los síntomas, el tratamiento y las complicaciones asociadas a la enfermedad. Este día nos recuerda que la incidencia de esta grave afección se halla en aumento y continuará esta tendencia a no ser que emprendamos acciones desde ahora para prevenir este enorme crecimiento. La comunidad internacional de la diabetes, que incluye a las asociaciones miembros de la Federación Internacional de Diabetes, las organizaciones de la diabetes, ONG, departamentos sanitarios y empresas, desarrollan una amplia variedad de actividades, dirigidas a diversos grupos como: programas de radio y televisión, actividades deportivas, marchas, proyecciones sobre la diabetes y sus complicaciones, carteles y folletos, exposiciones y talleres, ruedas de prensa, etc. La educación y la prevención de la diabetes son, sobre todo, el centro de atención de este día… ¿y tu como has participado de esta conmemoración? #cocineroscom #diabetes #salud #prevencion

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-11-12 05:06:53

Al crecer toda su vida en Acapulco, este chef domina a la perfección cómo hacer para obtener lo mejor de pescados y mariscos. Eduardo, rescata el espíritu de esos intrépidos marinos que surcaban implacables los mares del Zur para traernos estos grandes tesoros culinarios, las especias que llegaron a complementar la gastronomía mexicana. Galardonado en 2014 como el Mejor Chef Mexicano, Eduardo es hoy en día, reconocido y elegido por la Secretaría de Relaciones Exteriores para participar como Embajador de la Cocina Mexicana en los diferentes compromisos diplomáticos de la nación. ""Apreciar los sabores de México es apreciar el esfuerzo y la dedicación de cada una de las personas que intervino en el proceso de la siembra, cultivo y transformación de los productos"". Eduardo se enamoró profundamente de la cultura de Tailandia, donde dio inicio su más emblemático desarrollo creativo al fusionar los ingredientes de la gastronomía mexicana y tailandesa, creando así el concepto de cocina Mex-Thai. En Mar del Zur podrás probar la fusión México-tailandesa que te hará pensar cómo no se te habían ocurrido esos sabores antes. #cocineroscom #chefdelasemana #gastronomia

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-11-09 03:42:53

#recetadeldia La fabada asturiana tiene tanta fama que se organizan rutas gastronómicas para degustarla. La auténtica fabada se elabora con fabes o judiones de ‘La Granja’ una variedad autóctona que puedes encontrar en cualquier supermercado bien surtido. Ingredientes: (para 6 personas) 500 g de fabes de la Granja ½ cebolla 1 ajo 250 g de lacón 1 chorizo y ½ asturiano 1 ½ morcilla 75 g de panceta 1 hoja de laurel ¼ de azafrán molido ½ cucharadita de pimentón dulce Perejil Preparación: El primer paso es poner las fabes a remojo al menos ocho horas añadiendo una cucharada de aceite. El lacón si no está desalado lo tendremos también a remojo ocho horas y le cambiamos el agua un par de veces. Transcurrido el tiempo de remoj, escurrimos las fabes y las ponemos en una olla grande. Le añadimos agua hasta cubrirlas ligeramente y las ponemos al fuego. Cuando el agua llegue a ebullición comenzará a formarse espuma. Agregar la carne, el perejil, la cebolla partida, la hoja de laurel, y el ajo. Cuando el guiso vuelva a hervir tendremos que bajar el fuego y añadimos 60 ml de agua fría. Este proceso se llama ‘asustar las fabes’ se trata de bajar la temperatura de cocción para evitar que se rompan las fabes. Lo haremos varias veces cuando notemos que cuece con fuerza el guiso. Dejamos que cueza el guiso a fuego lento unas 2,30 o 3 horas. Notarás que está en su punto cuando las fabes estén enteras pero muy tiernas. Cuando tengamos listas las fabes, agregamos la cucharadita de pimentón y un poco de azafrán molido. En Asturias es tradicional servir por un lado las fabes y por otro la carne para que cada persona se sirva al gusto. Como suele pasar con los guisos de legumbres está aún más rico cocinado de un día para otro. ¡Y ahora a disfrutar! #cocineroscom #recetadeldia Link: https://okdiario.com/recetas/2017/05/30/fabada-asturiana-65761 Imagen: http://www.saltandoladieta.com/2016/11/fabada-asturiana.html

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-11-08 05:07:40

Te presentamos uno de los mejores y más famosos cócteles en New York. Muy sencillo: Ingredientes: 2 oz de Bourbon ½ oz de Carpano Antica ¼ oz de jarabe de agave 2 toques de Amargo Angostura Preparación: Mezcla los primeros tres ingredientes de la lista en una coctelera, luego añade hielo y vuelve a mezclar para enfriar el contenido. Sirve la preparación y completa con el Amargo de Angostura. ¡Ya tienes otro cóctel típico para invitar! #cocineroscom #coctel #cocteleria

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-11-07 05:21:28

Las pequeñas cantidades de comida que se sirven en los bares españoles para acompañar a la bebida y que son el equivalente a la tradicional picada argentina, se conocen popularmente como #tapas. El uso de este vocablo como sinónimo de aperitivo tiene un origen incierto. Hay quienes aseguran que surgió a raíz de una anécdota protagonizada por el rey Alfonso XIII en su visita a Cádiz. Antes de regresar a palacio, el monarca se detuvo en el Ventorrillo del Chato, venta que aún existe en la playa que lleva su nombre, entre Cádiz y San Femando. Alfonso XIII pidió una copa de vino de Jerez, pero no se percató de que un remolino de viento que se coló en el local amenazaba con llenar de arena el catavinos real. Para evitarlo, un atento camarero se precipitó a cubrirlo con una feta de jamón. Cuando el rey fue a beber un sorbo, preguntó con sorpresa: “¿Qué es esto?” El mozo le contestó: “Perdone mi atrevimiento, Majestad, le he puesto una tapa para que no entre arena en la copa”. Alfonso XIII se comió la feta de jamón y requirió que se le sirviera otro vino, pero “con otra tapa igual”. Todos los presentes festejaron el ingenio real y emularon al rey pidiendo lo mismo. #cocineroscom #historia #tapas #historiadelacocina

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-11-06 05:54:02

El #tomate cherry es una variedad pequeña de tomate que se cree que se cultiva desde principios del siglo XIX. Presente en la mayoría de supermercados, este alimento es originario de Perú y el norte de Chile. Los tomates cherry pueden ser tan pequeños como la punta de un pulgar, mientras que el tamaño máximo que alcanzan es el de una pelota de golf. Conocido como cherry debido a su parecido con la cereza, este alimento tiene un alto valor nutritivo y un sabor por lo general más agradable, con un mayor dulzor, que el de los tomates normales. Su principal uso es como acompañamiento de ensaladas, aunque también hay quien los prefiere para sus salsas. Al contener un alto porcentaje de agua, el #tomatecherry es perfectamente compatible con las dietas de adelgazamiento, además sus vitaminas, antioxidantes y minerales también se traducen en otros interesantes beneficios para la salud: 1. Retrasa el envejecimiento 2. Ayuda a perder peso 3. Regula los niveles de colesterol 4. Reduce la tensión arterial alta 5. Desintoxica el organismo 6. Previene el estreñimiento 7. Mantiene la piel, los huesos y el cabello en buen estado 8. Previene los problemas relacionados con la vista #cocineroscom #salud #nutricion Link: https://www.nutridieta.com/tomate-cherry-beneficios/

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-11-02 18:40:48

Algunas versiones de la historia cuentan que el pan siempre fue utilizado para simbolizar el corazón de un ídolo creado de varios elementos y simplemente se hacía una representación de un sacrificio, sacándole el “corazón” (pan) a este ídolo ficticio para después repartirse entre todo el pueblo. Sea cual sea la versión real, cuando los españoles llegaron a tierras americanas, de las primeras cosas que quisieron eliminar fue este tipo de rituales. Entonces, cuenta también la historia que fueron los religiosos españoles quienes comenzaron a representar los corazones con pan, al que pintaban de rojo para simbolizar la sangre y más tarde agregarían azúcar. Por supuesto era más que evidente que sería un “pan de muerto”. ¡Aprende aquí a prepararlo! Vas a necesitar: 3 1/2 tazas de harina 225 gramos de mantequilla 3 huevos 1 1/4 tazas de azúcar 1/2 taza de agua 2 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja 22 gramos de levadura 7 yemas de huevo 1/4 de cucharadita de sal 1 cucharada de agua de azahar (si no encuentran pueden sustituirlo por 2 cucharadas té de anís preparado y bien cargado) Mira la preparación en los comentarios: 👇🏼

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-11-02 13:43:45

#felizdia El Día de los Muertos es considerado la tradición más representativa de la cultura mexicana y es desde la cultura Azteca que se popularizó en gran parte de latinoamérica. Los orígenes de la celebración del Día de Muertos en México son anteriores a la llegada de los españoles. La creencia popular es que las almas de los seres queridos que se fueron regresan durante el Día de Muertos. Por ello, se les recibe con una ofrenda donde se coloca su comida y bebida favorita, fruta, calaveritas de dulce y, si fuese el caso, juguetes para los niños. Una parte muy importante de ésta tradición implica visitar los cementerios. Ya sea durante el día o la noche, las familias acuden y colocan velas sobre las tumbas como una forma de iluminar el camino de las almas en su regreso a casa 🕯💀🌸🌱👻 #cocineroscom #diadelosmuertos

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-11-01 19:10:45

Ante a tantos dulces en Halloween, no está de más volver a nuestra repostería más clásica para el día de Todos los Santos. En efecto, los panellets son dulces tradicionales de estas fechas, sobre todo España. Aprovechemos esta receta tan rica y tan sencilla. Ingredientes: Patatas (150 gr.) Piñones (150 gr.) Almendra molida (170 gr.) Yema de huevo (1) Azúcar (130 gr.) Ralladura de limón (al gusto) En primer lugar, para elaborar tus panellets, pon a cocer las patatas, sin pelar, en una cazuela con abundante agua, durante 20 minutos desde que el agua rompa a hervir, o hasta que al pincharlas veas que están muy bien cocidas. Cuando las patatas estén listas, escúrrelas del agua de cocción y deja que se enfríen lo suficiente para poder manipularlas con las manos. Cuando ya estén templadas, pélalas y machacalas en un bol hasta hacer un puré. Añade la ralladura del limón al puré y mezcla bien. Añade ahora el azúcar al puré de patata y mezcla muy bien. Agrega la yema de huevo y remueve bien. Finalmente incorpora la almendra molida. Mezcla todos los ingredientes y ve moviendo la masa hasta que esté todo muy bien integrado. Al final, tienes que conseguir una pasta moldeable. Haz bolitas con la masa (pequeñas) y rebózalas con piñones. Ve colocándolas en la bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Mientras tanto ve encendiendo precalentando el horno. Hornea tus panellets durante 15 o 20 minutos, a 180°C. Sirve tus panellets en una bonita bandeja y disfrútalos cuando ya no estén calientes... si es que puedes esperar. #cocineroscom #felizdia #todoslossantos #recetadeldia #panellets

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-11-01 13:42:32

#felizdia El día de Todos los Santos fue instaurado por la iglesia católica a principios del siglo IV por la Gran Persecución de Diocleciano. Debido a que fueron tantos los mártires causados por el poder romano, que la iglesia decidió marcar un día para dedicárselo a ellos. En sus primero años después de la instauración de esta fecha, no se tenía un día fijo, fue hasta que Gregorio III decidió fijarla el 1 de noviembre que se celebra en este día😇😇 Los santos no son personas diferentes de nosotros, en todos los tiempos ha habido santos, de diferente edad, unos niños, otros jóvenes, adultos, viejitos, hay santos y hay santas, unos flaquitos, otros gorditos, unos muy inteligentes otros muy sencillos, algunos han nacido muy ricos otros fueron muy pobres, unos son blancos otros negros, unos han sido santos desde pequeños, otros llevaron una vida en la que no conocían a Dios, y se portaron muy mal, pero cuando se lo encontraron, cambiaron, y decidieron ser felices siguiéndolo. #cocineroscom #diadelossantos

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-10-31 16:15:19

Como sabemos, una tradición que se disfruta mucho en esta fiesta de Halloween es la búsqueda de caramelos por la noche, casa por casa, con sus disfraces y amigos… 🍬🍭🍫 Ya desde la antigüedad los viajeros preparaban una pasta dulce y jugosa con pulpa de fruta y cereales pulverizados, incluso los antiguos egipcios preparaban sus caramelos mezclando miel y fruta, y modelandolos de muy diversas formas. Pero es de la #india de donde procede el descubrimiento de usar azúcar para elaborarlos, allí se produjo por primera vez azúcar sólido. El nombre de caramelo procede del descubrimiento de la caña de azúcar, también llamada “caña de miel” que en latín la denominaban “canna melis” y que finalmente dará lugar a “caramelo”. Con la caña de miel se desarrollaron nuevas y mejores técnicas de repostería, el problema fue que durante siglos fue un producto de lujo no alcanzable por cualquiera. Fue ya en 1850 cuando Estados Unidos comenzó con la producción industrial de caramelos y, en España, no se aplicó hasta 1930. ¿Ya están listos para buscar los caramelos? ¿Truco o trato? #cocineroscom #halloween #trickortreat #golosinas

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-10-31 13:34:45

#felizdia Halloween es una fiesta de origen pagano que se celebra la noche del 31 de octubre, víspera del Día de Todos los Santos, y que tiene sus raíces en el antiguo festival celta conocido como Samhain, que significa "fin del verano" y se celebraba al finalizar de la temporada de cosechas en Irlanda para dar comienzo al "año nuevo celta", coincidiendo con el solsticio de otoño 🎃🎃🎃El año céltico concluía en esta fecha que coincide con el otoño, cuya característica principal es la caída de las hojas. Para ellos significaba el fin de la muerte o iniciación de una nueva vida. Durante esa noche se creía que los espíritus de los difuntos caminaban entre los vivos, y se realizaban fiestas y ritos sagrados que incluían la comunicación con los muertos. Además, era habitual colocar una vela encendida en las ventanas para que los muertos "encontrasen su camino. En Estados Unidos comenzaron a celebrar esta fecha las pequeñas comunidades de irlandeses a mediados del siglo XIX y de allí se esparció la tradición al resto del planeta ☠️🔥👻 #cocineroscom #halloween #trickortreat

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-10-30 14:53:35

¡Se está acercando Halloween! 🎃 Y te traemos una idea más para tu mesa de mañana ☠️ a tus invitados les encantará. Además no te quitará mucho tiempo prepararla, inténtalo. #cocineroscom #halloween #gastronomia #trickortreat Gracias a @buzzfeedtasty por esta idea

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-10-25 16:14:35

#felizdia El Día Mundial de la Pasta se celebra, desde hace 19 años, el 25 de octubre. Este día fue escogido por los fabricantes del producto de distintos países con motivo de la celebración del primer congreso mundial de pasta celebrado en roma en el año 1995 🍝 La pasta es uno de los productos más completos por su propiedad nutritiva, energética y económica. Aparte de las diversas formas en que es presentada y su forma de producción. Este es uno de los alimentos más característicos de la cocina de los países del Mediterráneo, sin embargo, se ha convertido en el alimento mundial. Existen unos 600 tipos y formas distintas de pastas, que se cocinan de diferentes formas dependiendo del país. La más popular fuera de Italia es el espagueti. #cocineroscom #pasta #gastronomia

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-10-23 18:02:07

Conocido como un “maestro chocolatero” José Ramón Castillo se ha dedicado durante 11 años a enaltecer el oficio de chocolatero, explorando y mostrando la calidad del cacao a través de sus múltiples trincheras🍫Antes de convertirse en nuestro rey de chocolate, José Ramón se fogueó con reconocidos chefs en México, París y Barcelona (a los 23 años, Berasategui lo premió como el cocinero joven chef de Cataluña), pero cuando conoció al campeón del chocolate europeo su vida dio un giro de 360 grados, y de las cocinas pasó a los cacaotales y los talleres de producción. Ahora lleva más de una década dedicándose a todo aquello que implican el cacao y el chocolate dentro de los mundos dulce y salado: bebidas, heladería, bombonería, pastelería y postres al plato. Su dulce historia inició con Que Bo!, chocolatería donde, al principio, ofrecía tabletas sólidas y bombones con pequeñas catas acompañadas de vino espumoso, Ahora es conocido como “la joyería de los chocolates”, es un establecimiento en donde cada chocolate está elaborado a mano con un diseño especial, se distingue porque no contienen azúcar, lácteos, ni grasas, por lo que cualquier persona puede comerlo, por lo menos uno al día, incluso la gente con diabetes. Su pasión por el cacao lo han llevado a posicionar a Que Bo! como una de las mejores chocolaterías del mundo, según la Guía del Club de Creuquers du Chocolat, a ser un embajador del cacao mexicano con la SAGARPA y un master chocolatier, de acuerdo con la Universitéde Cergy-Pontoise. #cocineroscom #chef #chocolateria Link: https://gourmetdemexico.com.mx/comida-y-cultura/

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-10-20 16:40:34

¡Estamos de fiesta! Hoy es el Día Internacional del #cocinero. ¡Es un día en el que se rinde homenaje a la labor ejercida por estas personas que cada día quieren sorprender a otros con platos ricos y novedosos! 👩🏻‍🍳👨🏼‍🍳 🎉Este día surgió con el fin de rendir homenaje a todos los profesionales culinarios que mediante técnicas hacen que la comida sea un buen manjar. El cocinero es un profesional dedicado al arte de la cocina, la gran mayoría creen que la cocina debe hacerse por devoción y no tanto por obligación. Los grandes chef hacen de la cocina su propio mundo en el cual son felices, desarrollan nuevas creaciones combinaciones y sabores que cada día llegan a sorprendes más. Hoy en el mundo es un día de la fiesta gastronómica en el que cada lugar del mundo se puede disfrutar de las diversas gastronomía propias de la zona, los turistas y visitantes disfrutan de los nuevos sabores de los productos típicos y las costumbres culinarias que cada chef realiza para sorprenderlos, la mezcla de sabores y olores hacen de estas jornada un punto de encuentro para los amantes de la cocina. Los dejamos con una frase del sabio chef francés Alain Ducasse: “Saborear un platillo debe ser memorable.” ¡Felicidades cocineros! #cocineroscom #felizdia #chef #gastronomia

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-10-19 16:16:49

Le llaman "la biblia de la cocina italiana", y puede que no resulte exagerado🥄🥄🥄Contiene 1.500 páginas que incluye buena parte del recetario clásico de aquel país y cuenta con el aval de 60 años de éxito continuado, es un libro básico para conocer la cocina italiana . La nueva edición lleva 400 fotos nuevas que permiten ver la cara a algunos de sus simples, mediterráneos y deliciosos platos. Además no incluye solamente recetas, también un glosario de términos de cocina, una descripción de los principales utensilios utilizados en la cocina, etc. Al comienzo de cada capítulo, explica un poco cada tipo de cocina o cada ingrediente. Encuéntralo aquí: https://www.amazon.es/Cuchara-Plata-Vv-Aa/dp/0714863718/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1503389740&sr=1-1&keywords=LA+CUCHARA+DE+PLATA&tag=epheme-21 #cocineroscom #libro #cocinaitaliana

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-10-19 11:49:15

El 19 de octubre es el Día contra el Cáncer de Mama, un día que sirve como recordatorio del compromiso de la sociedad en la lucha contra el cáncer de mama, este es el tumor maligno más frecuente entre la población femenina. En estas fechas las fachadas de ayuntamientos, edificios oficiales e incluso algunas empresas amanecen decorados con un lazo rosa. El mismo que miles de ciudadanos colocan de imagen de perfil en sus redes sociales y el mismo que otros muchos lucen, enganchado a la solapa de la chaqueta, esto sirve de recordatorio ante el compromiso de toda la sociedad en la lucha contra este tumor💁🏼‍♀️🙋🏼‍♀️🙆🏼‍♀️🙅🏼‍♀️💆🏼‍♀️ La importancia de la detección temprana del cáncer de mama mediante el uso de la mamografía y otras técnicas es fundamental ya que cambian el pronóstico de la enfermedad. El diagnóstico precoz es vital pues de él dependen las posibilidades de curación, que pueden ser del 100% si se detecta a tiempo. #cocineroscom también se hace presente en un día como hoy en apoyo a todas las mujeres que atraviesan esta enfermedad #cancerdemama #felizdia #apoyo #salud

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-10-18 12:22:38

Lo único que te dará miedo cuando pruebes este cóctel es lo bien que sabe 💉💉Intentalo, es perfecto para tu noche de #halloween y le encantará a tus invitados: Ingredientes (para 4 cócteles): 4 onzas de vodka 2 onzas Licor 43 8 onzas de jugo de naranja 3 onzas de sirope de frambuesa (sigue la receta) 1 jeringas plásticas (disponibles en tiendas de fiesta) Preparación: En un procesador de alimentos, haz puré 2 tazas de frambuesas frescas. Presiona el puré a través de un colador de malla fina para extraer la pulpa, luego desecha las semillas. Coloca el puré en una olla pequeña con 1/4 de taza de azúcar. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo frecuentemente hasta que esté espeso y oscuro (alrededor de 10 minutos) y déjalo enfriar. Llena la jeringa con 0,75 onzas de jarabe de frambuesa. Agrega vodka y Licor43 a un agitador con hielo. Agita hasta que esté muy frío (aproximadamente 20 segundos). Agrega el jugo de naranja y revuelve. Agrega una trozo de naranja al costado de cada vaso, sirve la bebida y coloca la jeringa. ¡Salud! #cocineroscom #cocteleria #halloween

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-10-17 14:36:43

¿Qué te parece esta idea? Halloween es una excelente oportunidad para poner tu imaginación a volar en la cocina y ser muy creativo 🕸 Aquí te traemos algunas ideas, intentalo en casa: - Haz que tu pizza parezca una telaraña. Asegurate de que el queso haga el papel de la seda de la araña formando así las líneas perfectas con sus propias arañas encima, hechas de aceitunas negras cortadas y enteras. Prueba con más ingredientes y construye pizzas tenebrosas. - También puedes intentar hacer estas arañas de aceituna en alguna otra comida como por ejemplo huevo cocido. - Tus dulces también pueden ser tenebrosos. Intenta decorar tus galletas con alguna crema o glaseado. - Utiliza fondant en tus cupcakes y haz formas distintas y creativas. 🎃🎃🎃 #cocineroscom #halloween

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-10-16 18:48:03

¿Espinacas o Kale? Si prefieres desayunar con un batido, estos deberían contener también verduras. Las verduras de hoja verde (como las espinacas o la kale) son buenas opciones: no tienen demasiado sabor, pero contienen muchos valiosos nutrientes. La kale aporta 105 mg de vitamina C por cada 100 gramos, que es el doble de lo que aporta la espinaca. También tiene más calcio que la espinaca. 🥤 ¿Frutos secos o fruta? La combinación de frutos secos y frutas es el aperitivo ideal. Te aportan carbohidratos, proteína y grasas de alta calidad, es decir, los tres macronutrientes. 🥜🍓 ¿Compota de manzana o Azúcar? No siempre tienes que usar azúcar cuando horneas: la compota de manzana sin azúcar se puede sustituir por el azúcar. Puede que tengas que ir probando distintas cantidades, ya que la compota de manzana hace que la masa sea más suave y no es tan dulce como el azúcar. 🥄 ¿Pan de trigo o Pan integral? El pan de trigo sólo te dice el tipo de harina que se usa para hacerlo, no la calidad del grano. Si no tiene la palabra “integral” es que se ha eliminado la mayoría de sus nutrientes. Lee la lista de ingredientes para asegurarte de que la harina es integral (de trigo, centeno, espelta, etc.) 🍞 ¿Naranjas o pimientos? Los pimientos tienen el triple de vitamina C que las naranjas. Esto hace que los pimientos sean una auténtica ayuda para el sistema inmune. Incorpóralos a una ensalada o tómalos como snack mojándolo en hummus. 🍊 Esta es una pequeña comparación de alimentos que te puede ayudar a tomar decisiones más nutritivas en la cocina, ¡inténtalo! #cocineroscom #nutricion #saludable Link: https://www.runtastic.com/blog/es/

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-10-16 13:35:13

#felizdia Cada 16 de octubre el planeta celebra el Día Mundial de la Alimentación, el cual fue proclamado en 1979 por la conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Este día tiene como objetivo crear mayor conciencia acerca de la difícil situación que padecen miles de personas en el mundo, que están sumidas en el hambre y la malnutrición. Igualmente, busca promover la participación de la población en esta lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza. Vencer al hambre es más que una simple cuestión de aumento de la producción alimentaria. Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen acceso, en todo momento, a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias a fin de llevar una vida activa y sana. Este objetivo se logra a través de un conjunto de acciones y políticas que incluyen el apoyo a la producción para autoconsumo y la producción de los pequeños agricultores, y el fortalecimiento de los sistemas de protección social. En diversos países se ha comprobado que vincular la agricultura familiar y las redes sociales beneficia a ambos sectores: al mismo tiempo que garantiza mercados para los pequeños productores, aumenta la disponibilidad de alimentos a nivel local y provee alimentos de calidad para programas de alimentación públicos, como los de alimentación escolar. 🥗🍕🍗🥚🥐🍳🧀🍟🥩🥧🍪🥜🍩🥛 ¡La alimentación es un requisito para la supervivencia y el bienestar de la humanidad y una necesidad humana fundamental! #cocineroscom #alimetacion #salud #nutricion

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-10-12 15:10:27

#felizdia Se trata de una celebración que se conmemora en 153 países de todo el mundo con todo tipo de actos que destacan la importancia que supone el huevo en nuestra alimentación. ¡El #huevo es un poderoso alimento que nos aporta muchos beneficios! No nos imaginamos un mundo sin huevos, sería muy difícil no disponer de este ingrediente tan preciado, cuántas creaciones gastronómicas dejarían de existir. El huevo está considerado como un alimento "completo en nutrientes, con sólo 70 calorías y rico en proteínas". Además, los huevos no aportan carbohidratos, ni gluten, ni lactosa, lo que lo convierte en un alimento "comodín" tanto para diabéticos, celíacos y alérgicos a la lactosa. Es un alimento que tiene todas las vitaminas y minerales, menos la vitamina C, y es bueno para un régimen para bajar de peso. Además, las dos terceras partes de las grasas que posee son insaturadas, es decir, son grasas buenas. Esto quiere decir que son grasas beneficiosas para el organismo y de fácil digestión 🐔🥚🍳 #cocineroscom #nutricion #gastronomia #diadelhuevo

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-10-12 07:08:42

#recetadeldia Con mucha frecuencia no pensamos en utilizar mucho la calabaza en la cocina, pero la verdad es que con la calabaza puedes cocinar gran variedad de recetas, tanto dulces como saladas. Hoy te traemos una mermelada de calabaza 🎃 necesitarás pocos ingredientes y sobre todo disfrutarás de lo versátil que es para combinarse con distintos alimentos. Necesitarás: 750 gr. de calabaza ya limpia, sin piel ni pipas 250 gr. azúcar La ralladura y el jugo de 1 limón 1 palo de canela Picar la calabaza en daditos y cubrir con el azúcar y el jugo y ralladura del limón. Agregar el palo de canela y dejamos reposar todo junto desde la noche anterior. Poner todo en una cazuela antiadherente a fuego suave, tapar y dejar que vaya adquiriendo su textura durante al menos media hora (veremos que va reduciendo y espesando) Si queda mucho líquido quitamos la tapa para que evapore. Remover a menudo con una cuchara de palo. Dejamos enfriar completamente antes de consumir. ¡Inténtalo y cuéntanos! #cocineroscom #halloween #calabaza

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-10-11 16:23:02

A todos nos ha pasado que después de cocinar un plato delicioso, algunos instrumentos en la cocina no quedan con olores tan buenos… #sabiasque hay algunas maneras de eliminar los olores en la tablas de picar 😱👌🏼👨🏼‍🍳 A veces no es que la tabla esté mal lavada, sino que hay algunos alimentos muy fuertes como el ajo o la cebolla que impregnan con su aroma a la tabla. #limon y #sal Exprime un limón y mezcla su jugo con una cucharada de sal gorda. Coloca la preparación sobre una esponja y frota con ella toda la superficie de la tabla. Deja actuar unos 10 minutos y luego lava la tabla como siempre (este tip también funciona para quitar el mal olor de tus manos después de cocinar) #bicarbonatodesodio Esparce el polvo de bicarbonato de sodio sobre la tabla y déjala toda la noche cubierta con el bicarbonato. Al día siguiente sacudela bien y ¡el olor se habrá ido! (Para hacer el efecto más intenso añade unas gotas de limón) Inténtalo en casa y verás sus efectos. #cocineroscom #tipsdecocina

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-10-11 12:50:17

#felizdia El Día Mundial del #dulcedeleche es celebrado el 11 de octubre cada año. En Argentina es uno de los lugares donde se celebra con más tradición, ya que este dulce es muy típico y forma parte de su gastronomía. El dulce de leche proviene de la mezcla de leche fresca con azúcar, y alrededor del mundo se le conoce de distintas maneras: • Dulce de leche en Argentina, Bolivia, Uruguay, Paraguay, Ecuador, en algunas zonas de Colombia, gran parte de Centroamérica y España. 🇦🇷 🇧🇴 🇺🇾 🇵🇾 🇪🇨 🇨🇴 🇪🇸 • Arequipe en Guatemala , Venezuela y en gran parte de Colombia. 🇬🇹 🇻🇪 🇨🇴 • Cajeta de manjar de leche en Nicaragua 🇳🇮 • Cajeta en México 🇲🇽 • Fanguito en Cuba 🇨🇺 • Manjar en Chile, Ecuador y Panamá 🇨🇱 🇪🇨 🇵🇦 • Confiture de Lait en Francia 🇫🇷 Esto solo por nombrar algunos países… Lo más importante es que donde sea, ¡nos encanta el Dulce de Leche! #cocineroscom #gastronomia #reposteria

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-10-10 17:44:26

Ya sea en hotdogs, hamburguesas o sándwiches, muchos preferimos la amarilla; pero la mostaza no es una sola. Existen cientos de variedades que regalan a los platillos una diversa paleta de tonalidades y sabores, desde lo sutil y dulce hasta lo intenso y picante La #mostaza es una planta herbácea, originaria de la cuenca mediterránea. Se sabe que existen casi unas cuarenta especies distintas de mostaza, de las cuales tienen más interés culinario y médico la mostaza blanca (Sinapis alba), la mostaza negra (Sinapis nigra) y la llamada mostaza salvaje (Sinapis arvensis). El producto resultante de la trituración de los granos de esa planta también se denomina “mostaza”. Estos granos contiene dos componentes esenciales: el mironato y la mirosina; molidos con agua, liberan una esencia poco volátil y picante, a la que la mostaza debe su sabor específico. Su preparación no es algo nuevo: los romanos mezclaban mosto de uva con semillas de mostaza blanca y lo usaban como un digestivo y para aliviar dolores de cabeza. De hecho, su nombre deriva del latín “mustum ardens”, que significa mosto ardiente. Fue durante la Edad Media cuando la mostaza se convirtió en un popular condimento en las cocinas europeas, pues su pungencia disimulaba la poca frescura de los cárnicos. Su arraigo como ingrediente permanece sobre todo en las culinarias de Alemania, Francia e India. #cocineroscom #historia #cocina #ingredientes

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-10-09 12:27:33

¡Se acerca el Halloween! Y esta semana te traemos un especial acerca de esta celebración. En la noche de Halloween las calles se inundan de terroríficos disfraces y sustos, los más pequeños disfrutan realizando sus propios disfraces temáticos y lo más grandes también lo disfrutan así, además con muchas decoraciones e incluso comida. La #calabaza es la reina indiscutible de las mesas de celebración de #halloween 🎃 Te contaremos algunas cosas sobre este fruto: -La calabaza es originaria de Norteamérica. -Entre más grandes, más contenido comestible tienen. -Las calabazas proveen mucha vitamina C, riboflavina, potasio, cobre y manganeso. -Su color anaranjado es muestra de la presencia de un fitonutriente particularmente benéfico: carotina. Ésta se convierte en vitamina A en el cuerpo dando una buena inyección de antioxidantes. -El centro hueco de la calabaza viene lleno de semillas semi-blancas que son comestibles también (son una gran fuente de vitaminas, minerales, proteínas y ácidos grasos de omega 3. Se pueden secar y salar como botana casera) -Es usada también para cocinar cremas de calabaza, sopas, quiches, guarniciones y multitud de dulces. Sin duda, ahora iremos por unas calabazas #cocineroscom #nutricion #halloween

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-10-08 14:30:15

A lo largo de su vida, el Chef Federico López ha tenido la oportunidad de ser el iniciador y pionero en incursionar en nuevos ámbitos relacionados con la gastronomía. Es un chef mexicano que inició su carrera profesional a los 18 años, cuando se convirtió en el primer entrenarte culinario en el hotel Nikko de la Ciudad de México, y en 1992 se graduó en The Culinary Institute of America, en Nueva York. Inició su trayectoria como chef de banquetes y paralelamente se convirtió en catedrático fundador de la carrera de Gastronomía en la Universidad del Claustro de Sor Juana. Más adelante creó y presidió, en compañía de Guillermo Ríos, el Centro Culinario Ambrosía, donde desarrolló programas académicos, concursos culinarios, muestras gastronómicas, talleres y festivales en pro de la cocina en México. Desde 2004 radica en la ciudad de Cancún, donde dirige el Taller Gourmet, empresa especializada en eventos, banquetes, catering y capacitación gastronómica para la promoción y difusión de la riqueza culinaria. Una de sus grandes satisfacciones es formar parte del movimiento de los chefs mexicanos que promueven la gastronomía nacional a nivel internacional desde hace más de dos décadas y ser parte integral del movimiento para el rescate y valoración de la cocina mexicana. La pasión y el cuidado en los insumos son características que se ven reflejadas en el trabajo de este chef. 🇲🇽🇲🇽🇲🇽 #cocineroscom #chefdelasemana

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-10-05 13:07:13

La Buena Cocina emplea un vocabulario accesible a todo el mundo y explica de manera clara y concisa muchas de nuestras dudas culinarias. McGee define su libro como "un complemento crítico y constructivo de su colección de recetas, y una guía de la cocina, los instrumentos, ingredientes y técnicas con las que se convierten las recetas en platos" 📚 A lo largo de 605 páginas encontramos 24 capítulos donde cada alimento, técnica y utensilio tiene su sitio. Los seis primeros capítulos están dedicados a conocer los alimentos, recursos básicos de la cocina, utensilios, calor y aparatos calentadores, métodos de cocina y seguridad en la cocina. En los 18 capítulos restantes encontramos información clasificada por ingredientes principales como los huevos, las carnes, los frutos secos y semillas oleosas o chocolate y cacao entre otros muchos. Búscalo aquí: https://www.amazon.es/buena-cocina-preparar-mejores-recetas/dp/8483069318 #cocineroscom #libro #recetario #cocina

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-10-04 13:25:32

El nombre de esta bebida se la debemos al dibujante norteamericano Charles Dana Gibson. Corría la década de 1930 cuando un día, de habitual, Charles entró en el New York Players Club, esta vez retó al barman a que le preparase un cóctel #drymartini diferente y a la vez mejorado, Connolly no dudó ni un segundo y simplemente decidió sustituir la típica aceituna del Martini por una cebollita perla en vinagre. La bebida resultante tomó el nombre de cóctel Gibson en honor del famoso dibujante. Es muy sencillo de preparar, ya verás: Ingredientes: •75 ml de ginebra o vodka •15 ml de vermú seco •Hielo Colocar todos los ingredientes en el vaso de la coctelera con abundante hielo, agitamos y vertemos en un vaso martini previamente enfriado. Si queremos decorar, lo que va con este cóctel es una cebolla de aperitivo o pickled onions (son la que vienen en los envases de aperitivos junto con los pepinillos y demás) ¿Ya lo has probado antes? #cocineroscom #cocteleria #gibson

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-10-03 16:03:21

El #vino, tal como se conoce hoy en día, es una bebida alcohólica procedente de la fermentación del zumo de uva, la cual se produce gracias a la acción de las levaduras presentes en el hollejo de las uvas. ¡Es una de las bebidas más antiguas que se conoce! 🍷 La historia del vino es paralela la historia de la humanidad. Son muchos los pasajes de la historia en los que el vino se muestra en cuadros como protagonista de eventos de importancia. Escritos antiguos, así como el paisaje y las bodegas son reflejo de su historia. El origen del vino se encuentra en la vid (vitis vinífera) de la que se dividieron 3 tipos: las sultanas, las corintias y la vitis occidentalis, antecesor de las uvas 🍇 🍇🍇 La uva es un fruto con una tendencia natural a fermentar. El descubrimiento del vino pudo producirse por casualidad, cuando alguien dejó olvidadas unas uvas en algún recipiente, estas fermentaron y luego alguien probó el caldo resultante. Además, la vid presenta una gran facilidad de adaptación, factor que sin duda ayudó en su expansión. En Grecia y Roma los dioses del vino eran muy venerados por sus poderes embriagadores y afrodisíacos. Se organizaban fiestas y orgías en honor a los Dioses, en las que abundaba el vino. En el antiguo Egipto se han encontrado vasijas de vino con 'etiqueta', es decir con el nombre del productor, el viñedo y el año inscritos. Francia, Italia y España son los grandes productores y exportadores de vino desde el Medievo. Para el hombre medieval el vino era un producto de consumo habitual y hasta necesario. Hoy en día, los vinos del nuevo mundo (América, Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda) han mejorado su calidad, conquistado mercados internacionales y compiten con los vinos europeos de mayor reputación. ¡Salud! #cocineroscom #historia #bebida

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-10-02 19:17:00

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir un máximo de 50 gramos de azúcar al día (como máximo el 10% de la ingesta total de calorías diaria) lo que equivale a 12 cucharaditas para un adulto. Sin embargo, muchas personas sobrepasan con creces dicha cantidad. Para reducir el consumo de azúcar puede ser una buena idea recurrir a algunas de las alternativas dulces que encontramos en el mercado. La oferta de sustitutos del azúcar que dicen ser saludables suele ser bastante amplia, ¿pero realmente conviene consumir estos productos? 1. MELAZA DE ABEDUL (XILITOL): es un azúcar alcohol que se usa como sustituto del azúcar. No aumenta mucho el nivel de azúcar en la sangre, pero tiene 240 kcal por 100g. 2. MIEL: es un producto natural que contiene muchísimos nutrientes y está considerada como uno de los edulcorantes más antiguos del mundo. Sin embargo, 100 gramos de miel contiene 310 calorías (casi tan calórica como el azúcar blanco) 3. ESTEVIA: es un sustituto del azúcar que se extrae de una planta de América del Sur llamada stevia rebaundiana. La estevia no tiene calorías, pero este edulcorante se suele añadir a los alimentos en forma de compuesto químico (E 960). 4. SIROPE DE AGAVE: se produce del jugo de una planta de México. Contiene muchísimas vitaminas y minerales. Pero, si consumes una alta cantidad de este producto regularmente, puede aumentar el nivel de grasa en la sangre. 5. AZÚCAR DE COCO: este azúcar es un sustituto hecho del néctar de la flor del cocotero. El azúcar de coco tiene magnesio, hierro y zinc. En su contra están su alto contenido en fructosa y su precio. 6. SIROPE DE ARCE: se extrae del árbol arce y es una excelente alternativa al azúcar. Contiene una cantidad importante de antioxidantes y propiedades antiinflamatorias. No obstante, es entre un 60 y un 70% menos dulce que el azúcar, por lo que se necesita más cantidad de sirope para lograr el mismo dulzor que se obtiene con el azúcar. Nuestra recomendación es que uses estos sustitutos de azúcar con moderación ¡intentalo! #cocineroscom #nutricion #azucar Link: https://www.runtastic.com/blog/es/sustitutos-del-azucar-son-estas-5-alternativas-una-opcion-saludable/

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-10-01 19:02:17

#felizdia ☕️😍 Inhalar su delicioso aroma invadiendo el hogar por las mañanas, sentarse alrededor de una mesa para compartir con los amigos viendo cómo humea desde las tazas, saborearlo escuchando la lluvia sobre el techo o iniciar cada día disfrutando su sabor, el café forma parte de la cotidianidad de todas las personas alrededor del mundo. ¡Y hoy celebramos su día! #felizdia internacional del #cafe La primera celebración del Día Internacional del Café se llevó a cabo en 1983 gracias a la promoción de la Asociación del Café de Japón. A partir del 2005, este merecido homenaje al delicioso mundo del café se transformó en una conmemoración reconocida en todos los países. La fecha también sirve para reconocer la labor de los productores cafetaleros, quienes se encargan de la siembra, cultivo y cosecha del grano del café, que luego es procesado para ser traído a nuestras manos. #cocineroscom #cafe #cocina

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-10-01 15:25:49

#felizdia Desde 1977, cada 1 de octubre, se celebra el Día Internacional del Vegetarianismo. Desde que se inauguró la celebración, todos los 1 de octubre, los vegetarianos llevan a cabo programas y campañas publicitarias para difundir y consolidar un mensaje firme y claro: proteger la vida de los animales y luchar por una sociedad mejor. Esta iniciativa, apoyada internacionalmente, es liderada y promovida principalmente por la Unión Vegetariana Internacional. También, durante la jornada, los vegetarianos invitan a los no vegetarianos a dejar de comer carne durante esta fecha señalada 🥗 “El vegetarianismo es considerado un este estilo de vida protege la vida de los animales, así como la longevidad de los recursos terrestres, con la ventaja de una vida más saludable.” Sin duda, se pueden elaborar platos maravillosos sin carne. Seas o no vegetariano, te animamos a sumarte a la iniciativa y dejar la carne de lado hoy. #cocineroscom #vegetariano #goodlife #vegetarianismo

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-10-01 13:14:25

¡Bienvenido octubre! Hoy es primero de octubre y no queremos que se acabe el día sin recordarte que este es un mes de terror🎃🎃🎃Te traemos terroríficas recetas, postres, cócteles y tips para que tu cocina se llene de Halloween. Esta celebración es una ocasión perfecta para muestres tus habilidades en la cocina y la compartas con tus amigos y familia. #cocineroscom #halloween #mesdeoctubre #terror

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-09-28 19:50:34

#recetadeldia ¡Este es un postre exquisito! Seguramente no lo has preparado muchas veces en casa, pero llegó la hora de que lo intentes… Aquí te traemos una receta para que la prepares y disfrutes en familia: Ingredientes: 4 claras de huevo 225 gr de azúcar pulverizada 1 cdita de maicena Papel mantequilla (20x30cm) untado con 1 cdita de aceite 2 bananas picadas en rebanadas 300ml de crema chantillí 2 cdas de azúcar glas 225 gr de salsa de caramelo 50 gr de chocolate amargo derretido Sigue los pasos de este video (@vix_yum) y comparte con nosotros el resultado. #cocineroscom #reposteria #postre

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-09-26 13:24:31

La dieta vegana no incluye ningún producto animal ni producido por animales. De esta forma, no sólo se evita la carne y el pescado, sino que tampoco se consumen huevos, leche ni miel. Los productos vegetales son la principal fuente de alimento de las personas veganas. La diferencia con las personas que eligen ser vegetarianas está en que estas eliminan los productos animales (carnes, pescados y mariscos), pero no necesariamente los de origen animal, como la miel, los huevos o la leche. Lo que en mayor parte diferencia es que el veganismo va mucho más allá de la mera alimentación, configurándose como una filosofía que se mueve por el respeto a los animales y la oposición a la explotación de los mismos. Lo cierto es que se trata de dos tipos de alimentación diferentes, aunque tengan algunos puntos en común. #cocineroscom #historia #vegano #vegetariano

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-09-25 15:55:17

«¡Pero si se ve igual que siempre! De todas formas, mejor desecharlo...» Estas palabras se repiten todos los días en muchos hogares ¿Y por qué? Porque en el envase se indica una fecha de caducidad que ya pasó. A nadie le gusta tirar alimentos a la basura, pero muchos suelen hacerlo con los productos por temor a comer algo en mal estado. Sin embargo, los especialistas apuntan que la fecha de caducidad no es lo mismo que la fecha de vencimiento. Sin embargo, casi nadie lo sabe, por lo que hay toneladas de alimentos que terminan todos los días en la bolsa de residuos. La fecha de caducidad indica hasta cuándo un alimento abierto mantiene sus propiedades específicas si se lo conserva de forma adecuada. Es decir, hasta cuándo el color, el aroma, el gusto y los valores nutricionales son los mismos que cuando se lo compró. La fecha de caducidad es responsabilidad de las empresas y la calculan con cierto margen. Por eso, muchos alimentos aún se pueden consumir aunque ésta haya vencido. Sin embargo, algunos alimentos, como la carne picada, el pollo o el pescado frescos, tienen fecha de vencimiento, y no hay que confundirla con la fecha de caducidad. Los productos que tienen fecha de vencimiento pueden desarrollar rápidamente bacterias una vez que vencieron, por lo que no hay que comerlos. Ahora ya lo sabes y podrás estar más pendiente de los productos que tienes en tu cocina. #cocineroscom #nutricion #salud Link:https://www.diariolasamericas.com/bienestar/

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-09-24 06:03:20

¿Conocías a esta chef? Es considerada la máxima chef de la cocina italiana a nivel mundial 🇮🇹 El restaurante que dirige, Dal Pescatore, posee una tradición familiar de más de 30 años, considerado como uno de los mejores 50 restaurantes del mundo. Al frente de los fogones del restaurante, Santini fue la primera mujer que en 1996, se hacía en Italia con tres estrellas Michelin (las cuales ha mantenido desde entonces). Los sabores de la Chef se basan en una combinación de lo clásico y lo vanguardista. Su trabajo en la acogedora casa-restaurante es definido como una “cocina creativa”. La utilización de ingredientes del territorio local es una de las banderas de la cocinera. Diversos críticos catalogan sus comidas rústicas o tradicionales como verdaderas “obras de arte”. Es una apasionada de la tradición familiar gastronómica y ancestral. A través de historias y anécdotas recopila recetas que utiliza en su cocina. Su filosofía va dirigida a modernizar lo tradicional, a perfeccionarlo y convertirlo en una divinidad. #cocineroscom #chef #italia #cocina

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-09-21 09:27:40

Cambia tu forma de pensar sobre la comida. Este libro abre un nuevo mundo de posibilidades culinarias e innovación para apasionados y curiosos cocineros caseros. En este volumen de 456 páginas ilustrado de forma vibrante, aprenderás a almacenar una cocina moderna, a dominar las técnicas modernistas y a crear cientos de nuevas e impresionantes recetas. También aprenderás sobre la ciencia detrás de tus platos favoritos, lo que realmente está sucediendo cuando asas un pollo, y por qué las ollas a presión son perfectas para hacer sopa. "Modernist Cuisine at Home está destinada a cambiar la forma en que cocinamos, y la forma en que usamos recetas. Para todos los que cocinamos regularmente, este libro abre un nuevo mundo de posibilidades. Está lleno de ideas que nos animan a probar algo nuevo, y que nos enseñan algo en cada página " dice Martha Stewart. Encuéntralo aquí: https://modernistcuisine.com/books/modernist-cuisine-at-home/ #cocineroscom #libro #recetas #cocina Imagen: https://www.cocineros.info/media/catalog/product/cache/1/image/535x/602f0fa2c1f0d1ba5e241f914e856ff9/m/c/mcah-1.jpg

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-09-17 13:46:29

El chef Juantxo Sánchez vive ejemplo de que solo se necesita tomar la oportunidades y dar lo mejor de sí mismos en cada momento. Es un chef viajero que nació en Gijón, Asturias en 1957. Egresado de la Escuela Superior de Hostelería de San Sebastián como Lic. en Administración de Empresas Turísticas. Su amor por esta profesión se lo heredó su abuela, quien fuera la chef del embajador de Italia durante la Guerra Civil de España. Desde hace más de 20 años se estableció en México colaborando con gran éxito en algunos restaurantes e impartiendo clases a la nueva generación de cocineros en la Universidad Anáhuac. 🇲🇽 🇲🇽 Al aprender las técnicas de cocina en la escuela, dice que las aplica para interpretar cualquier receta de cualquier país y esto es lo que lo hace un chef tan completo. Gracias a su temple, firmeza y congruencia, Juantxo Sánchez ha tenido una carrera en ascenso. Le gusta aconsejar que: “salgan de su zona de confort… salgan a conocer su gastronomía y después paseen por el mundo…” #cocineroscom #chefdelasemana #juantxosanchez #mexico #chef

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-09-13 13:00:36

#sabiasque -Un limón ya muy seco puede volverse rico y jugoso si lo sumerges en una taza de agua hirviendo durante unos minutos, esto lo dejará en perfectas condiciones. -Para sacarle todo el jugo que se pueda a los limones, hazlos rodar con tu mano con fuerza sobre una superficie dura durante aproximadamente un minuto o mételos al microondas por 10 -15 segundos. -Si sólo necesitas un par de gotas de limón, puedes introducir una aguja fina por uno de sus extremos y exprime a través del agujero las gotas necesarias. -Agregando una cucharada de jugo de limón al agua donde se hervirá el arroz, evitará que este se pegue. -Si te lavas las manos con limón ácido podrás eliminar el olor a pescado. #cocineroscom #tipsdecocina

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-09-13 06:40:36

#felizdia Esta celebración data desde el año 1995 y fue una iniciativa de los franceses en honor al escritor británico Roald Dahl, autor de la célebre obra “Charlie y la Fábrica de Chocolate”. Dahl nació un 13 de septiembre de 1916 en Gales, Reino Unido.🍫🍫🍫 El #chocolate cautiva a grandes y pequeños por igual, es difícil encontrar a alguien que no sienta adicción por este alimento dulce. Te contaremos un poco: El cacao es la materia prima fundamental para elaborar el chocolate, este último fue llevado a Europa desde América y no fue sino hasta principios del siglo XX que se popularizó su consumo, debido a los bajos costos de producción. Algunas cosas que deberías saber son: 1. El chocolate que contenga mayor porcentaje de cacao, contiene menos calorías. 2. Uno de los más recomendados es el llamado ‘chocolate oscuro’ ya que contiene 70 % concentración de cacao. 3. El chocolate mientras más amargo sea, más cacao contiene. 4. Siempre y cuando se consuma con moderación el chocolate no provocará ningún otro tipo de problema sino más bien unos beneficios que nos ayudarán a mantenernos saludables. #felizdiadelchocolate #cocineroscom #dulce #resposteria

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-09-12 19:11:58

Hoy contaremos un poco sobre la caña de azúcar. Es uno de los cultivos más antiguos en el mundo, no se tienen datos concretos de cuándo inician su siembra pero se cree que esta empezó 3.000 años a.C. como un tipo de césped en la isla de Nueva Guinea y de allí se extendió a Borneo, Sumatra e India. Su altura puede superar los dos metros de altura; tiene hojas largas, lampiñas y flores purpúreas en panoja piramidal. De su tallo leñoso, lleno de un tejido esponjoso y dulce, se extrae el azúcar. La historia registra que el proceso del azúcar se escuchó primero en la India. También está consignado que un general griego, quien acompañó a Alejandro el Grande a la India en el siglo IV a.C. hablaba que de una caña que produjo 'miel' sin la ayuda de las abejas. #cocineroscom #historia #cocina #azucar Fuente: https://www.procana.org/new/quienes-somos

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-09-11 12:33:29

Los pescados poseen propiedades nutricionales que los convierten en alimentos fundamentales dentro de lo que se considera una alimentación equilibrada y saludable. El agua, las proteínas y las grasas son los nutrientes más abundantes y los que determinan aspectos tan importantes como su valor calórico natural, su textura y su capacidad de conservación. Respecto a su contenido en micronutrientes, destacan las vitaminas del grupo B, A y D, y ciertos minerales como fósforo, potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro y yodo. Su composición nutritiva y el valor energético difieren según la especie. -Es adecuado para todas las personas pues posee pocas calorías. -Tiene nutrientes esenciales para el crecimiento como el calcio. -Protege el corazón y las arterias. -Es fácil de digerir Ahora no olvides incluir el pescado dentro de tu dieta, ya ves lo importante que es. #cocineroscom #nutricion #saludable

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-09-10 15:21:52

Julia Child fue la mujer que revolucionó la cocina estadounidense, enseñó que comer y cocinar es un arte. 🇺🇸 Nació en California en el año 1912 pero no fue hasta 1948 que descubrió su pasión por la cocina cuando probó un lenguado a la Meunière (receta de pescado) en Francia. Estando allí decidió ingresar a la escuela Le Cordon Bleu y se convirtió en la primera mujer en estudiar en dicha institución. Julia fue toda una revelación y se convirtió en una de las primeras cocineras televisivas de Estados Unidos, una maestra de la sofisticación francesa en un país que empezaba a descubrir los congelados y la comida rápida. Bajo la apariencia glamurosa de sus recetas francesas, Child buscaba transmitir la importancia de usar alimentos frescos, con una atención a la selección de los ingredientes. La cocina de la casa de Julia Child de Cambridge (Masachusets), en la que filmó sus últimos programas televisivos, se expone hoy en día en el Museo de Historia Estadounidense de Washington. «Cuando la gente la acusaba de comer demasiada carne roja y mantequilla y cosas con grasa, su respuesta era: todo con moderación» #cocineroscom #chef #juliachild #likeforlike

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-09-10 11:58:41

#noticiadeldia Lo que inició con 18 cocineros con sueños y expectativas, este 9 de septiembre terminó con el triunfo del comediante Píter Albeiro (@piteralbeiro). El estrés, los nervios y la pasión de cada uno de los participantes fue notable en cada minuto del programa, donde también se destacó la presencia de familiares cercanos de cada uno de los cocineros finalistas y la compañía y apoyo de los compañeros de competencia eliminados anteriormente. Píter Albeiro se llevó el título de ganador por el sabor y presentación de sus tres platos y fue felicitado por sus familiares y demás participantes. Finalmente, Chris Carpentier, Nicolás de Zubiria y Jorge Raush, jurados de Masterchef Celebrity @masterchefcelebrityco expresaron lo emocionados y orgullosos que se sentían por todo el aprendizaje de cada uno de los participantes. #cocineroscom #masterchef #cocina Link: https://www.canalrcn.com/masterchef/capitulos/capitulo-9-de-septiembre-gran-final-piter-albeiro-se-convirtio-en-el-gran-ganador-de

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-09-09 07:17:47

#felizdia La arepa es un plato típico venezolano por excelencia. Es consumida en toda la geografía del país, se suele comer casi todos los días en el desayuno o en la cena, ya sea como plato principal o como acompañante. Es difícil determinar su origen, pues para este momento de la historia, Venezuela y Colombia compartían territorio por lo que los indígenas, quienes la crearon, pudieron haber estado en toda la tierra. Ciertamente, es un plato muy conocido y disfrutado en distintos lugares de latinoamérica. A partir del 2013, un grupo de venezolanos introdujo el hashtag #diamundialdelaarepa para posicionar cada segundo sábado de septiembre como el día dedicado a celebrar este plato. Lo que más disfrutamos de ella es la sencillez de su preparación y su versatilidad a la hora de rellenarla. ¿Tu ya la probaste? #cocineroscom #gastronomia #venezuela #colombia #platotipico

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-09-07 18:13:57

Ya son tres las generaciones que han aprendido a cocinar gracias a Simone Ortega . Es de los libros de recetas más consultado y utilizado por todo tipo de personas pues no tiene pretensiones y tanto los novatos como los avanzados en la cocina se sentirán cómodos con este libro. Según la propia autora, solo pretendía ayudar en esa pregunta que tanto se repite a diario “¿qué pongo hoy de comer?” Lo puedes encontrar aquí: https://www.casadellibro.com/libro-1080-recetas-de-cocina/9788420691022/576398 #cocineroscom #libro #recetas #1080recetas

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-09-06 05:37:24

Este coctel es muy popular en esa región del país. Acapulco es una de las urbes más conocidas de México, recordada por su inigualable vida nocturna, con luces, colores y celebración. Las discos, bares y copas son de las mejores atracciones de este sitio. Ahora ya sabes que, sin duda, con este coctel podrás también pasar un buen rato🍹 Para prepararlo necesitas: -3 oz de tequila blanco -1 ½ oz Ron blanco -8 oz de jugo de naranja -Hielo picado Vierte el tequila, el ron, el jugo de naranja y los cubos de hielo. Agita durante 10 segundos y cuela en las copas. Para decorar puedes utilizar: -2 cucharaditas de azúcar blanca -1 rodaja de naranja Pasa la rodaja de naranja por los bordes de la copa o el vaso donde vayas a servir la bebida. Añade el azúcar en un plato pequeño, coloca allí el borde del vaso y luego apártalo. Disfrútalo. #cocineroscom #cocteleria #acapulcococtail Imagen: http://itzelromeroac.blogspot.com/2015/04/las-pergolasla-nueva-condesa-de-acapulco.html

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-09-05 06:14:37

#evoluciondelosutensilios El almacenamiento de alimentos, en niveles industriales y domésticos, ha sido una de las obsesiones de la humanidad. La historia de las latas metálicas nos lleva hasta 1795, año en el que Napoleón Bonaparte ofreció una recompensa a la persona que pudiera inventar una forma efectiva de conservar la comida. #cocineroscom #historia #like4like Link: https://www.univision.com/estilo-de-vida/utensilios

Cocineros.com
(@cocineros_com)

2018-09-04 06:39:09

La dieta blanda es la que se recomienda después de un periodo de ayunas por enfermedad grave o cirugía digestiva, una gastritis, un cólico, una úlcera, episodios de diarrea o vómitos, un virus intestinal a los que son tan propensos los niños y, en definitiva, tras cualquier patología leve del aparato digestivo, incluso las que no requieren de atención médica. El objetivo de la dieta blanda es que sea fácil de digerir y que no estimule la secreción gástrica. Se caracteriza por: -No contiene irritantes, picantes o condimentos en exceso. -Es moderada en grasas. -Se deben emplear formas sencillas de preparación de los alimentos. -Hay que evitar los alimentos fritos o muy salados y las salsas, ya que pueden causar molestias. Es una dieta que siendo completa, le da al aparato digestivo el mínimo trabajo posible, ayudando a éste en su recuperación. Algunos alimentos que incluye: cereales refinados, carnes blancos, huevos, lácteos naturales y pocos grasos, caldos de verduras, frutas, legumbres, grasas y agua. #cocineroscom #nutricion #goodlife