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19 Hours Ago

¿Espinacas o Kale? Si prefieres desayunar con un batido, estos deberían contener también verduras. Las verduras de hoja verde (como las espinacas o la kale) son buenas opciones: no tienen demasiado sabor, pero contienen muchos valiosos nutrientes. La kale aporta 105 mg de vitamina C por cada 100 gramos, que es el doble de lo que aporta la espinaca. También tiene más calcio que la espinaca. 🥤 ¿Frutos secos o fruta? La combinación de frutos secos y frutas es el aperitivo ideal. Te aportan carbohidratos, proteína y grasas de alta calidad, es decir, los tres macronutrientes. 🥜🍓 ¿Compota de manzana o Azúcar? No siempre tienes que usar azúcar cuando horneas: la compota de manzana sin azúcar se puede sustituir por el azúcar. Puede que tengas que ir probando distintas cantidades, ya que la compota de manzana hace que la masa sea más suave y no es tan dulce como el azúcar. 🥄 ¿Pan de trigo o Pan integral? El pan de trigo sólo te dice el tipo de harina que se usa para hacerlo, no la calidad del grano. Si no tiene la palabra “integral” es que se ha eliminado la mayoría de sus nutrientes. Lee la lista de ingredientes para asegurarte de que la harina es integral (de trigo, centeno, espelta, etc.) 🍞 ¿Naranjas o pimientos? Los pimientos tienen el triple de vitamina C que las naranjas. Esto hace que los pimientos sean una auténtica ayuda para el sistema inmune. Incorpóralos a una ensalada o tómalos como snack mojándolo en hummus. 🍊 Esta es una pequeña comparación de alimentos que te puede ayudar a tomar decisiones más nutritivas en la cocina, ¡inténtalo! #cocineroscom #nutricion #saludable Link: https://www.runtastic.com/blog/es/

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24 Hours Ago

#felizdia Cada 16 de octubre el planeta celebra el Día Mundial de la Alimentación, el cual fue proclamado en 1979 por la conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Este día tiene como objetivo crear mayor conciencia acerca de la difícil situación que padecen miles de personas en el mundo, que están sumidas en el hambre y la malnutrición. Igualmente, busca promover la participación de la población en esta lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza. Vencer al hambre es más que una simple cuestión de aumento de la producción alimentaria. Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen acceso, en todo momento, a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias a fin de llevar una vida activa y sana. Este objetivo se logra a través de un conjunto de acciones y políticas que incluyen el apoyo a la producción para autoconsumo y la producción de los pequeños agricultores, y el fortalecimiento de los sistemas de protección social. En diversos países se ha comprobado que vincular la agricultura familiar y las redes sociales beneficia a ambos sectores: al mismo tiempo que garantiza mercados para los pequeños productores, aumenta la disponibilidad de alimentos a nivel local y provee alimentos de calidad para programas de alimentación públicos, como los de alimentación escolar. 🥗🍕🍗🥚🥐🍳🧀🍟🥩🥧🍪🥜🍩🥛 ¡La alimentación es un requisito para la supervivencia y el bienestar de la humanidad y una necesidad humana fundamental! #cocineroscom #alimetacion #salud #nutricion

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4 Days 22 Hours Ago

#felizdia Se trata de una celebración que se conmemora en 153 países de todo el mundo con todo tipo de actos que destacan la importancia que supone el huevo en nuestra alimentación. ¡El #huevo es un poderoso alimento que nos aporta muchos beneficios! No nos imaginamos un mundo sin huevos, sería muy difícil no disponer de este ingrediente tan preciado, cuántas creaciones gastronómicas dejarían de existir. El huevo está considerado como un alimento "completo en nutrientes, con sólo 70 calorías y rico en proteínas". Además, los huevos no aportan carbohidratos, ni gluten, ni lactosa, lo que lo convierte en un alimento "comodín" tanto para diabéticos, celíacos y alérgicos a la lactosa. Es un alimento que tiene todas las vitaminas y minerales, menos la vitamina C, y es bueno para un régimen para bajar de peso. Además, las dos terceras partes de las grasas que posee son insaturadas, es decir, son grasas buenas. Esto quiere decir que son grasas beneficiosas para el organismo y de fácil digestión 🐔🥚🍳 #cocineroscom #nutricion #gastronomia #diadelhuevo

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5 Days 6 Hours Ago

#recetadeldia Con mucha frecuencia no pensamos en utilizar mucho la calabaza en la cocina, pero la verdad es que con la calabaza puedes cocinar gran variedad de recetas, tanto dulces como saladas. Hoy te traemos una mermelada de calabaza 🎃 necesitarás pocos ingredientes y sobre todo disfrutarás de lo versátil que es para combinarse con distintos alimentos. Necesitarás: 750 gr. de calabaza ya limpia, sin piel ni pipas 250 gr. azúcar La ralladura y el jugo de 1 limón 1 palo de canela Picar la calabaza en daditos y cubrir con el azúcar y el jugo y ralladura del limón. Agregar el palo de canela y dejamos reposar todo junto desde la noche anterior. Poner todo en una cazuela antiadherente a fuego suave, tapar y dejar que vaya adquiriendo su textura durante al menos media hora (veremos que va reduciendo y espesando) Si queda mucho líquido quitamos la tapa para que evapore. Remover a menudo con una cuchara de palo. Dejamos enfriar completamente antes de consumir. ¡Inténtalo y cuéntanos! #cocineroscom #halloween #calabaza

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5 Days 21 Hours Ago

A todos nos ha pasado que después de cocinar un plato delicioso, algunos instrumentos en la cocina no quedan con olores tan buenos… #sabiasque hay algunas maneras de eliminar los olores en la tablas de picar 😱👌🏼👨🏼‍🍳 A veces no es que la tabla esté mal lavada, sino que hay algunos alimentos muy fuertes como el ajo o la cebolla que impregnan con su aroma a la tabla. #limon y #sal Exprime un limón y mezcla su jugo con una cucharada de sal gorda. Coloca la preparación sobre una esponja y frota con ella toda la superficie de la tabla. Deja actuar unos 10 minutos y luego lava la tabla como siempre (este tip también funciona para quitar el mal olor de tus manos después de cocinar) #bicarbonatodesodio Esparce el polvo de bicarbonato de sodio sobre la tabla y déjala toda la noche cubierta con el bicarbonato. Al día siguiente sacudela bien y ¡el olor se habrá ido! (Para hacer el efecto más intenso añade unas gotas de limón) Inténtalo en casa y verás sus efectos. #cocineroscom #tipsdecocina

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6 Days 1 Hour Ago

#felizdia El Día Mundial del #dulcedeleche es celebrado el 11 de octubre cada año. En Argentina es uno de los lugares donde se celebra con más tradición, ya que este dulce es muy típico y forma parte de su gastronomía. El dulce de leche proviene de la mezcla de leche fresca con azúcar, y alrededor del mundo se le conoce de distintas maneras: • Dulce de leche en Argentina, Bolivia, Uruguay, Paraguay, Ecuador, en algunas zonas de Colombia, gran parte de Centroamérica y España. 🇦🇷 🇧🇴 🇺🇾 🇵🇾 🇪🇨 🇨🇴 🇪🇸 • Arequipe en Guatemala , Venezuela y en gran parte de Colombia. 🇬🇹 🇻🇪 🇨🇴 • Cajeta de manjar de leche en Nicaragua 🇳🇮 • Cajeta en México 🇲🇽 • Fanguito en Cuba 🇨🇺 • Manjar en Chile, Ecuador y Panamá 🇨🇱 🇪🇨 🇵🇦 • Confiture de Lait en Francia 🇫🇷 Esto solo por nombrar algunos países… Lo más importante es que donde sea, ¡nos encanta el Dulce de Leche! #cocineroscom #gastronomia #reposteria

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6 Days 20 Hours Ago

Ya sea en hotdogs, hamburguesas o sándwiches, muchos preferimos la amarilla; pero la mostaza no es una sola. Existen cientos de variedades que regalan a los platillos una diversa paleta de tonalidades y sabores, desde lo sutil y dulce hasta lo intenso y picante La #mostaza es una planta herbácea, originaria de la cuenca mediterránea. Se sabe que existen casi unas cuarenta especies distintas de mostaza, de las cuales tienen más interés culinario y médico la mostaza blanca (Sinapis alba), la mostaza negra (Sinapis nigra) y la llamada mostaza salvaje (Sinapis arvensis). El producto resultante de la trituración de los granos de esa planta también se denomina “mostaza”. Estos granos contiene dos componentes esenciales: el mironato y la mirosina; molidos con agua, liberan una esencia poco volátil y picante, a la que la mostaza debe su sabor específico. Su preparación no es algo nuevo: los romanos mezclaban mosto de uva con semillas de mostaza blanca y lo usaban como un digestivo y para aliviar dolores de cabeza. De hecho, su nombre deriva del latín “mustum ardens”, que significa mosto ardiente. Fue durante la Edad Media cuando la mostaza se convirtió en un popular condimento en las cocinas europeas, pues su pungencia disimulaba la poca frescura de los cárnicos. Su arraigo como ingrediente permanece sobre todo en las culinarias de Alemania, Francia e India. #cocineroscom #historia #cocina #ingredientes

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8 Days 1 Hour Ago

¡Se acerca el Halloween! Y esta semana te traemos un especial acerca de esta celebración. En la noche de Halloween las calles se inundan de terroríficos disfraces y sustos, los más pequeños disfrutan realizando sus propios disfraces temáticos y lo más grandes también lo disfrutan así, además con muchas decoraciones e incluso comida. La #calabaza es la reina indiscutible de las mesas de celebración de #halloween 🎃 Te contaremos algunas cosas sobre este fruto: -La calabaza es originaria de Norteamérica. -Entre más grandes, más contenido comestible tienen. -Las calabazas proveen mucha vitamina C, riboflavina, potasio, cobre y manganeso. -Su color anaranjado es muestra de la presencia de un fitonutriente particularmente benéfico: carotina. Ésta se convierte en vitamina A en el cuerpo dando una buena inyección de antioxidantes. -El centro hueco de la calabaza viene lleno de semillas semi-blancas que son comestibles también (son una gran fuente de vitaminas, minerales, proteínas y ácidos grasos de omega 3. Se pueden secar y salar como botana casera) -Es usada también para cocinar cremas de calabaza, sopas, quiches, guarniciones y multitud de dulces. Sin duda, ahora iremos por unas calabazas #cocineroscom #nutricion #halloween

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8 Days 23 Hours Ago

A lo largo de su vida, el Chef Federico López ha tenido la oportunidad de ser el iniciador y pionero en incursionar en nuevos ámbitos relacionados con la gastronomía. Es un chef mexicano que inició su carrera profesional a los 18 años, cuando se convirtió en el primer entrenarte culinario en el hotel Nikko de la Ciudad de México, y en 1992 se graduó en The Culinary Institute of America, en Nueva York. Inició su trayectoria como chef de banquetes y paralelamente se convirtió en catedrático fundador de la carrera de Gastronomía en la Universidad del Claustro de Sor Juana. Más adelante creó y presidió, en compañía de Guillermo Ríos, el Centro Culinario Ambrosía, donde desarrolló programas académicos, concursos culinarios, muestras gastronómicas, talleres y festivales en pro de la cocina en México. Desde 2004 radica en la ciudad de Cancún, donde dirige el Taller Gourmet, empresa especializada en eventos, banquetes, catering y capacitación gastronómica para la promoción y difusión de la riqueza culinaria. Una de sus grandes satisfacciones es formar parte del movimiento de los chefs mexicanos que promueven la gastronomía nacional a nivel internacional desde hace más de dos décadas y ser parte integral del movimiento para el rescate y valoración de la cocina mexicana. La pasión y el cuidado en los insumos son características que se ven reflejadas en el trabajo de este chef. 🇲🇽🇲🇽🇲🇽 #cocineroscom #chefdelasemana

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12 Days Ago

La Buena Cocina emplea un vocabulario accesible a todo el mundo y explica de manera clara y concisa muchas de nuestras dudas culinarias. McGee define su libro como "un complemento crítico y constructivo de su colección de recetas, y una guía de la cocina, los instrumentos, ingredientes y técnicas con las que se convierten las recetas en platos" 📚 A lo largo de 605 páginas encontramos 24 capítulos donde cada alimento, técnica y utensilio tiene su sitio. Los seis primeros capítulos están dedicados a conocer los alimentos, recursos básicos de la cocina, utensilios, calor y aparatos calentadores, métodos de cocina y seguridad en la cocina. En los 18 capítulos restantes encontramos información clasificada por ingredientes principales como los huevos, las carnes, los frutos secos y semillas oleosas o chocolate y cacao entre otros muchos. Búscalo aquí: https://www.amazon.es/buena-cocina-preparar-mejores-recetas/dp/8483069318 #cocineroscom #libro #recetario #cocina

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13 Days Ago

El nombre de esta bebida se la debemos al dibujante norteamericano Charles Dana Gibson. Corría la década de 1930 cuando un día, de habitual, Charles entró en el New York Players Club, esta vez retó al barman a que le preparase un cóctel #drymartini diferente y a la vez mejorado, Connolly no dudó ni un segundo y simplemente decidió sustituir la típica aceituna del Martini por una cebollita perla en vinagre. La bebida resultante tomó el nombre de cóctel Gibson en honor del famoso dibujante. Es muy sencillo de preparar, ya verás: Ingredientes: •75 ml de ginebra o vodka •15 ml de vermú seco •Hielo Colocar todos los ingredientes en el vaso de la coctelera con abundante hielo, agitamos y vertemos en un vaso martini previamente enfriado. Si queremos decorar, lo que va con este cóctel es una cebolla de aperitivo o pickled onions (son la que vienen en los envases de aperitivos junto con los pepinillos y demás) ¿Ya lo has probado antes? #cocineroscom #cocteleria #gibson

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13 Days 21 Hours Ago

El #vino, tal como se conoce hoy en día, es una bebida alcohólica procedente de la fermentación del zumo de uva, la cual se produce gracias a la acción de las levaduras presentes en el hollejo de las uvas. ¡Es una de las bebidas más antiguas que se conoce! 🍷 La historia del vino es paralela la historia de la humanidad. Son muchos los pasajes de la historia en los que el vino se muestra en cuadros como protagonista de eventos de importancia. Escritos antiguos, así como el paisaje y las bodegas son reflejo de su historia. El origen del vino se encuentra en la vid (vitis vinífera) de la que se dividieron 3 tipos: las sultanas, las corintias y la vitis occidentalis, antecesor de las uvas 🍇 🍇🍇 La uva es un fruto con una tendencia natural a fermentar. El descubrimiento del vino pudo producirse por casualidad, cuando alguien dejó olvidadas unas uvas en algún recipiente, estas fermentaron y luego alguien probó el caldo resultante. Además, la vid presenta una gran facilidad de adaptación, factor que sin duda ayudó en su expansión. En Grecia y Roma los dioses del vino eran muy venerados por sus poderes embriagadores y afrodisíacos. Se organizaban fiestas y orgías en honor a los Dioses, en las que abundaba el vino. En el antiguo Egipto se han encontrado vasijas de vino con 'etiqueta', es decir con el nombre del productor, el viñedo y el año inscritos. Francia, Italia y España son los grandes productores y exportadores de vino desde el Medievo. Para el hombre medieval el vino era un producto de consumo habitual y hasta necesario. Hoy en día, los vinos del nuevo mundo (América, Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda) han mejorado su calidad, conquistado mercados internacionales y compiten con los vinos europeos de mayor reputación. ¡Salud! #cocineroscom #historia #bebida

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14 Days 18 Hours Ago

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir un máximo de 50 gramos de azúcar al día (como máximo el 10% de la ingesta total de calorías diaria) lo que equivale a 12 cucharaditas para un adulto. Sin embargo, muchas personas sobrepasan con creces dicha cantidad. Para reducir el consumo de azúcar puede ser una buena idea recurrir a algunas de las alternativas dulces que encontramos en el mercado. La oferta de sustitutos del azúcar que dicen ser saludables suele ser bastante amplia, ¿pero realmente conviene consumir estos productos? 1. MELAZA DE ABEDUL (XILITOL): es un azúcar alcohol que se usa como sustituto del azúcar. No aumenta mucho el nivel de azúcar en la sangre, pero tiene 240 kcal por 100g. 2. MIEL: es un producto natural que contiene muchísimos nutrientes y está considerada como uno de los edulcorantes más antiguos del mundo. Sin embargo, 100 gramos de miel contiene 310 calorías (casi tan calórica como el azúcar blanco) 3. ESTEVIA: es un sustituto del azúcar que se extrae de una planta de América del Sur llamada stevia rebaundiana. La estevia no tiene calorías, pero este edulcorante se suele añadir a los alimentos en forma de compuesto químico (E 960). 4. SIROPE DE AGAVE: se produce del jugo de una planta de México. Contiene muchísimas vitaminas y minerales. Pero, si consumes una alta cantidad de este producto regularmente, puede aumentar el nivel de grasa en la sangre. 5. AZÚCAR DE COCO: este azúcar es un sustituto hecho del néctar de la flor del cocotero. El azúcar de coco tiene magnesio, hierro y zinc. En su contra están su alto contenido en fructosa y su precio. 6. SIROPE DE ARCE: se extrae del árbol arce y es una excelente alternativa al azúcar. Contiene una cantidad importante de antioxidantes y propiedades antiinflamatorias. No obstante, es entre un 60 y un 70% menos dulce que el azúcar, por lo que se necesita más cantidad de sirope para lograr el mismo dulzor que se obtiene con el azúcar. Nuestra recomendación es que uses estos sustitutos de azúcar con moderación ¡intentalo! #cocineroscom #nutricion #azucar Link: https://www.runtastic.com/blog/es/sustitutos-del-azucar-son-estas-5-alternativas-una-opcion-saludable/

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15 Days 18 Hours Ago

#felizdia ☕️😍 Inhalar su delicioso aroma invadiendo el hogar por las mañanas, sentarse alrededor de una mesa para compartir con los amigos viendo cómo humea desde las tazas, saborearlo escuchando la lluvia sobre el techo o iniciar cada día disfrutando su sabor, el café forma parte de la cotidianidad de todas las personas alrededor del mundo. ¡Y hoy celebramos su día! #felizdia internacional del #cafe La primera celebración del Día Internacional del Café se llevó a cabo en 1983 gracias a la promoción de la Asociación del Café de Japón. A partir del 2005, este merecido homenaje al delicioso mundo del café se transformó en una conmemoración reconocida en todos los países. La fecha también sirve para reconocer la labor de los productores cafetaleros, quienes se encargan de la siembra, cultivo y cosecha del grano del café, que luego es procesado para ser traído a nuestras manos. #cocineroscom #cafe #cocina

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15 Days 22 Hours Ago

#felizdia Desde 1977, cada 1 de octubre, se celebra el Día Internacional del Vegetarianismo. Desde que se inauguró la celebración, todos los 1 de octubre, los vegetarianos llevan a cabo programas y campañas publicitarias para difundir y consolidar un mensaje firme y claro: proteger la vida de los animales y luchar por una sociedad mejor. Esta iniciativa, apoyada internacionalmente, es liderada y promovida principalmente por la Unión Vegetariana Internacional. También, durante la jornada, los vegetarianos invitan a los no vegetarianos a dejar de comer carne durante esta fecha señalada 🥗 “El vegetarianismo es considerado un este estilo de vida protege la vida de los animales, así como la longevidad de los recursos terrestres, con la ventaja de una vida más saludable.” Sin duda, se pueden elaborar platos maravillosos sin carne. Seas o no vegetariano, te animamos a sumarte a la iniciativa y dejar la carne de lado hoy. #cocineroscom #vegetariano #goodlife #vegetarianismo

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16 Days Ago

¡Bienvenido octubre! Hoy es primero de octubre y no queremos que se acabe el día sin recordarte que este es un mes de terror🎃🎃🎃Te traemos terroríficas recetas, postres, cócteles y tips para que tu cocina se llene de Halloween. Esta celebración es una ocasión perfecta para muestres tus habilidades en la cocina y la compartas con tus amigos y familia. #cocineroscom #halloween #mesdeoctubre #terror

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18 Days 18 Hours Ago

#recetadeldia ¡Este es un postre exquisito! Seguramente no lo has preparado muchas veces en casa, pero llegó la hora de que lo intentes… Aquí te traemos una receta para que la prepares y disfrutes en familia: Ingredientes: 4 claras de huevo 225 gr de azúcar pulverizada 1 cdita de maicena Papel mantequilla (20x30cm) untado con 1 cdita de aceite 2 bananas picadas en rebanadas 300ml de crema chantillí 2 cdas de azúcar glas 225 gr de salsa de caramelo 50 gr de chocolate amargo derretido Sigue los pasos de este video (@vix_yum) y comparte con nosotros el resultado. #cocineroscom #reposteria #postre

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21 Days Ago

La dieta vegana no incluye ningún producto animal ni producido por animales. De esta forma, no sólo se evita la carne y el pescado, sino que tampoco se consumen huevos, leche ni miel. Los productos vegetales son la principal fuente de alimento de las personas veganas. La diferencia con las personas que eligen ser vegetarianas está en que estas eliminan los productos animales (carnes, pescados y mariscos), pero no necesariamente los de origen animal, como la miel, los huevos o la leche. Lo que en mayor parte diferencia es que el veganismo va mucho más allá de la mera alimentación, configurándose como una filosofía que se mueve por el respeto a los animales y la oposición a la explotación de los mismos. Lo cierto es que se trata de dos tipos de alimentación diferentes, aunque tengan algunos puntos en común. #cocineroscom #historia #vegano #vegetariano

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21 Days 22 Hours Ago

«¡Pero si se ve igual que siempre! De todas formas, mejor desecharlo...» Estas palabras se repiten todos los días en muchos hogares ¿Y por qué? Porque en el envase se indica una fecha de caducidad que ya pasó. A nadie le gusta tirar alimentos a la basura, pero muchos suelen hacerlo con los productos por temor a comer algo en mal estado. Sin embargo, los especialistas apuntan que la fecha de caducidad no es lo mismo que la fecha de vencimiento. Sin embargo, casi nadie lo sabe, por lo que hay toneladas de alimentos que terminan todos los días en la bolsa de residuos. La fecha de caducidad indica hasta cuándo un alimento abierto mantiene sus propiedades específicas si se lo conserva de forma adecuada. Es decir, hasta cuándo el color, el aroma, el gusto y los valores nutricionales son los mismos que cuando se lo compró. La fecha de caducidad es responsabilidad de las empresas y la calculan con cierto margen. Por eso, muchos alimentos aún se pueden consumir aunque ésta haya vencido. Sin embargo, algunos alimentos, como la carne picada, el pollo o el pescado frescos, tienen fecha de vencimiento, y no hay que confundirla con la fecha de caducidad. Los productos que tienen fecha de vencimiento pueden desarrollar rápidamente bacterias una vez que vencieron, por lo que no hay que comerlos. Ahora ya lo sabes y podrás estar más pendiente de los productos que tienes en tu cocina. #cocineroscom #nutricion #salud Link:https://www.diariolasamericas.com/bienestar/

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23 Days 7 Hours Ago

¿Conocías a esta chef? Es considerada la máxima chef de la cocina italiana a nivel mundial 🇮🇹 El restaurante que dirige, Dal Pescatore, posee una tradición familiar de más de 30 años, considerado como uno de los mejores 50 restaurantes del mundo. Al frente de los fogones del restaurante, Santini fue la primera mujer que en 1996, se hacía en Italia con tres estrellas Michelin (las cuales ha mantenido desde entonces). Los sabores de la Chef se basan en una combinación de lo clásico y lo vanguardista. Su trabajo en la acogedora casa-restaurante es definido como una “cocina creativa”. La utilización de ingredientes del territorio local es una de las banderas de la cocinera. Diversos críticos catalogan sus comidas rústicas o tradicionales como verdaderas “obras de arte”. Es una apasionada de la tradición familiar gastronómica y ancestral. A través de historias y anécdotas recopila recetas que utiliza en su cocina. Su filosofía va dirigida a modernizar lo tradicional, a perfeccionarlo y convertirlo en una divinidad. #cocineroscom #chef #italia #cocina

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26 Days 4 Hours Ago

Cambia tu forma de pensar sobre la comida. Este libro abre un nuevo mundo de posibilidades culinarias e innovación para apasionados y curiosos cocineros caseros. En este volumen de 456 páginas ilustrado de forma vibrante, aprenderás a almacenar una cocina moderna, a dominar las técnicas modernistas y a crear cientos de nuevas e impresionantes recetas. También aprenderás sobre la ciencia detrás de tus platos favoritos, lo que realmente está sucediendo cuando asas un pollo, y por qué las ollas a presión son perfectas para hacer sopa. "Modernist Cuisine at Home está destinada a cambiar la forma en que cocinamos, y la forma en que usamos recetas. Para todos los que cocinamos regularmente, este libro abre un nuevo mundo de posibilidades. Está lleno de ideas que nos animan a probar algo nuevo, y que nos enseñan algo en cada página " dice Martha Stewart. Encuéntralo aquí: https://modernistcuisine.com/books/modernist-cuisine-at-home/ #cocineroscom #libro #recetas #cocina Imagen: https://www.cocineros.info/media/catalog/product/cache/1/image/535x/602f0fa2c1f0d1ba5e241f914e856ff9/m/c/mcah-1.jpg

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29 Days 24 Hours Ago

El chef Juantxo Sánchez vive ejemplo de que solo se necesita tomar la oportunidades y dar lo mejor de sí mismos en cada momento. Es un chef viajero que nació en Gijón, Asturias en 1957. Egresado de la Escuela Superior de Hostelería de San Sebastián como Lic. en Administración de Empresas Turísticas. Su amor por esta profesión se lo heredó su abuela, quien fuera la chef del embajador de Italia durante la Guerra Civil de España. Desde hace más de 20 años se estableció en México colaborando con gran éxito en algunos restaurantes e impartiendo clases a la nueva generación de cocineros en la Universidad Anáhuac. 🇲🇽 🇲🇽 Al aprender las técnicas de cocina en la escuela, dice que las aplica para interpretar cualquier receta de cualquier país y esto es lo que lo hace un chef tan completo. Gracias a su temple, firmeza y congruencia, Juantxo Sánchez ha tenido una carrera en ascenso. Le gusta aconsejar que: “salgan de su zona de confort… salgan a conocer su gastronomía y después paseen por el mundo…” #cocineroscom #chefdelasemana #juantxosanchez #mexico #chef

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2018-09-14 12:04:33

#recetadeldia Esta sencilla y rica receta te puede sacar de apuros, tan solo con 5 fáciles pasos y en poco tiempo tendrás una deliciosa comida #lasaña de jamón, espinaca y queso: 2 cdas. de sopa aceite de oliva 1 cebolla picada 1 pimiento 3 dientes de ajo picado 1 taza de maíz o choclo 3 atados de espinaca fresca Sal Pimienta 1 cda. de orégano 1 cda. de tomillo fresco 4 cdas. de perejil picado Salsa de tomate Pasta de lasaña precocida 300 gr. de mozzarella en rodajas 300 gr. de jamón Preparación: 1- Rociar una sartén con aceite de oliva y dorar la cebolla, el pimiento y el ajo. 2- Añadir el choclo, la espinaca, la sal, la pimienta, el orégano y el tomillo . Cocinar durante 10 minutos y reservar. 3- Colocar en un refractario para horno la salsa de tomate y hacer una capa con las láminas de pasta de lasaña, la mezcla previamente cocida, el queso y el jamón. Sigue esto sucesivamente hasta llegar al tope del refractario. 4- Terminar con una capa de pasta, salsa de tomate y queso rallado. Rociar perejil picado. 5- Hornear a 180 grados durante aproximadamente 15 minutos. Inténtalo en casa. #cocineroscom #receta #gastronomia Gracias @tastemade

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2018-09-13 13:00:35

#sabiasque -Un limón ya muy seco puede volverse rico y jugoso si lo sumerges en una taza de agua hirviendo durante unos minutos, esto lo dejará en perfectas condiciones. -Para sacarle todo el jugo que se pueda a los limones, hazlos rodar con tu mano con fuerza sobre una superficie dura durante aproximadamente un minuto o mételos al microondas por 10 -15 segundos. -Si sólo necesitas un par de gotas de limón, puedes introducir una aguja fina por uno de sus extremos y exprime a través del agujero las gotas necesarias. -Agregando una cucharada de jugo de limón al agua donde se hervirá el arroz, evitará que este se pegue. -Si te lavas las manos con limón ácido podrás eliminar el olor a pescado. #cocineroscom #tipsdecocina

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2018-09-13 06:40:35

#felizdia Esta celebración data desde el año 1995 y fue una iniciativa de los franceses en honor al escritor británico Roald Dahl, autor de la célebre obra “Charlie y la Fábrica de Chocolate”. Dahl nació un 13 de septiembre de 1916 en Gales, Reino Unido.🍫🍫🍫 El #chocolate cautiva a grandes y pequeños por igual, es difícil encontrar a alguien que no sienta adicción por este alimento dulce. Te contaremos un poco: El cacao es la materia prima fundamental para elaborar el chocolate, este último fue llevado a Europa desde América y no fue sino hasta principios del siglo XX que se popularizó su consumo, debido a los bajos costos de producción. Algunas cosas que deberías saber son: 1. El chocolate que contenga mayor porcentaje de cacao, contiene menos calorías. 2. Uno de los más recomendados es el llamado ‘chocolate oscuro’ ya que contiene 70 % concentración de cacao. 3. El chocolate mientras más amargo sea, más cacao contiene. 4. Siempre y cuando se consuma con moderación el chocolate no provocará ningún otro tipo de problema sino más bien unos beneficios que nos ayudarán a mantenernos saludables. #felizdiadelchocolate #cocineroscom #dulce #resposteria

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2018-09-12 19:11:57

Hoy contaremos un poco sobre la caña de azúcar. Es uno de los cultivos más antiguos en el mundo, no se tienen datos concretos de cuándo inician su siembra pero se cree que esta empezó 3.000 años a.C. como un tipo de césped en la isla de Nueva Guinea y de allí se extendió a Borneo, Sumatra e India. Su altura puede superar los dos metros de altura; tiene hojas largas, lampiñas y flores purpúreas en panoja piramidal. De su tallo leñoso, lleno de un tejido esponjoso y dulce, se extrae el azúcar. La historia registra que el proceso del azúcar se escuchó primero en la India. También está consignado que un general griego, quien acompañó a Alejandro el Grande a la India en el siglo IV a.C. hablaba que de una caña que produjo 'miel' sin la ayuda de las abejas. #cocineroscom #historia #cocina #azucar Fuente: https://www.procana.org/new/quienes-somos

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2018-09-11 12:32:14

Los pescados poseen propiedades nutricionales que los convierten en alimentos fundamentales dentro de lo que se considera una alimentación equilibrada y saludable. El agua, las proteínas y las grasas son los nutrientes más abundantes y los que determinan aspectos tan importantes como su valor calórico natural, su textura y su capacidad de conservación. Respecto a su contenido en micronutrientes, destacan las vitaminas del grupo B, A y D, y ciertos minerales como fósforo, potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro y yodo. Su composición nutritiva y el valor energético difieren según la especie. -Es adecuado para todas las personas pues posee pocas calorías. -Tiene nutrientes esenciales para el crecimiento como el calcio. -Protege el corazón y las arterias. -Es fácil de digerir Ahora no olvides incluir el pescado dentro de tu dieta, ya ves lo importante que es. #cocineroscom #nutricion #saludable

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2018-09-10 15:21:51

Julia Child fue la mujer que revolucionó la cocina estadounidense, enseñó que comer y cocinar es un arte. 🇺🇸 Nació en California en el año 1912 pero no fue hasta 1948 que descubrió su pasión por la cocina cuando probó un lenguado a la Meunière (receta de pescado) en Francia. Estando allí decidió ingresar a la escuela Le Cordon Bleu y se convirtió en la primera mujer en estudiar en dicha institución. Julia fue toda una revelación y se convirtió en una de las primeras cocineras televisivas de Estados Unidos, una maestra de la sofisticación francesa en un país que empezaba a descubrir los congelados y la comida rápida. Bajo la apariencia glamurosa de sus recetas francesas, Child buscaba transmitir la importancia de usar alimentos frescos, con una atención a la selección de los ingredientes. La cocina de la casa de Julia Child de Cambridge (Masachusets), en la que filmó sus últimos programas televisivos, se expone hoy en día en el Museo de Historia Estadounidense de Washington. «Cuando la gente la acusaba de comer demasiada carne roja y mantequilla y cosas con grasa, su respuesta era: todo con moderación» #cocineroscom #chef #juliachild #likeforlike

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2018-09-10 11:58:41

#noticiadeldia Lo que inició con 18 cocineros con sueños y expectativas, este 9 de septiembre terminó con el triunfo del comediante Píter Albeiro (@piteralbeiro). El estrés, los nervios y la pasión de cada uno de los participantes fue notable en cada minuto del programa, donde también se destacó la presencia de familiares cercanos de cada uno de los cocineros finalistas y la compañía y apoyo de los compañeros de competencia eliminados anteriormente. Píter Albeiro se llevó el título de ganador por el sabor y presentación de sus tres platos y fue felicitado por sus familiares y demás participantes. Finalmente, Chris Carpentier, Nicolás de Zubiria y Jorge Raush, jurados de Masterchef Celebrity @masterchefcelebrityco expresaron lo emocionados y orgullosos que se sentían por todo el aprendizaje de cada uno de los participantes. #cocineroscom #masterchef #cocina Link: https://www.canalrcn.com/masterchef/capitulos/capitulo-9-de-septiembre-gran-final-piter-albeiro-se-convirtio-en-el-gran-ganador-de

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2018-09-09 07:17:46

#felizdia La arepa es un plato típico venezolano por excelencia. Es consumida en toda la geografía del país, se suele comer casi todos los días en el desayuno o en la cena, ya sea como plato principal o como acompañante. Es difícil determinar su origen, pues para este momento de la historia, Venezuela y Colombia compartían territorio por lo que los indígenas, quienes la crearon, pudieron haber estado en toda la tierra. Ciertamente, es un plato muy conocido y disfrutado en distintos lugares de latinoamérica. A partir del 2013, un grupo de venezolanos introdujo el hashtag #diamundialdelaarepa para posicionar cada segundo sábado de septiembre como el día dedicado a celebrar este plato. Lo que más disfrutamos de ella es la sencillez de su preparación y su versatilidad a la hora de rellenarla. ¿Tu ya la probaste? #cocineroscom #gastronomia #venezuela #colombia #platotipico

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2018-09-07 18:13:56

Ya son tres las generaciones que han aprendido a cocinar gracias a Simone Ortega . Es de los libros de recetas más consultado y utilizado por todo tipo de personas pues no tiene pretensiones y tanto los novatos como los avanzados en la cocina se sentirán cómodos con este libro. Según la propia autora, solo pretendía ayudar en esa pregunta que tanto se repite a diario “¿qué pongo hoy de comer?” Lo puedes encontrar aquí: https://www.casadellibro.com/libro-1080-recetas-de-cocina/9788420691022/576398 #cocineroscom #libro #recetas #1080recetas

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2018-09-06 05:37:23

Este coctel es muy popular en esa región del país. Acapulco es una de las urbes más conocidas de México, recordada por su inigualable vida nocturna, con luces, colores y celebración. Las discos, bares y copas son de las mejores atracciones de este sitio. Ahora ya sabes que, sin duda, con este coctel podrás también pasar un buen rato🍹 Para prepararlo necesitas: -3 oz de tequila blanco -1 ½ oz Ron blanco -8 oz de jugo de naranja -Hielo picado Vierte el tequila, el ron, el jugo de naranja y los cubos de hielo. Agita durante 10 segundos y cuela en las copas. Para decorar puedes utilizar: -2 cucharaditas de azúcar blanca -1 rodaja de naranja Pasa la rodaja de naranja por los bordes de la copa o el vaso donde vayas a servir la bebida. Añade el azúcar en un plato pequeño, coloca allí el borde del vaso y luego apártalo. Disfrútalo. #cocineroscom #cocteleria #acapulcococtail Imagen: http://itzelromeroac.blogspot.com/2015/04/las-pergolasla-nueva-condesa-de-acapulco.html

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2018-09-05 06:14:36

#evoluciondelosutensilios El almacenamiento de alimentos, en niveles industriales y domésticos, ha sido una de las obsesiones de la humanidad. La historia de las latas metálicas nos lleva hasta 1795, año en el que Napoleón Bonaparte ofreció una recompensa a la persona que pudiera inventar una forma efectiva de conservar la comida. #cocineroscom #historia #like4like Link: https://www.univision.com/estilo-de-vida/utensilios