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4 Days 9 Hours Ago

ヘレス近郊の代表的な料理、サナオリア・アリニャーダ(人参のマリネ)をスープ仕立てに。合わせたのはサンチェス・ロマテのペルディード #フィノ 地元の料理には地元のワイン。鉄板のマリアージュでした。 . . #ヘレス日記 #tomokotours #gastronomy #gourmet #foodie #jerez #andalucia #spain #visitspain #visitandalcia #ヘレス #アンダルシア #スペイン #スペイン料理 #スペインレストラン #海外旅行 #食べ歩き #グルメ

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4 Days 20 Hours Ago

サンルーカルでの学会で、ギア・ペニンというスペインで最も重要なワインガイドの創設者ホセ・ペニンさんにお会いすることが出来、会議中に何度かお話を伺うことが出来ました。氏がシェリーは他にはないスペインが誇るユニークなワインであると高く評価していらっしゃること、ボデガス・トラディシオンはその中でも稀有な存在であると仰って頂いたことにとても感激しました。物腰が柔らかくも、力強い声と話し方をされる方で、またぜひお会いしたいと思いました! Met Mr. José Peñín founder of respective Spanish Wine Guide “Guía Peñín” at Congress International of Wines in Andalucía. He admire sherry wine’s uniqueness and the quality very much. I was so happy to listen his opinion directly! Hope I can meet him again in near future. . #ヘレス日記 #tomokotours #sherrylover #manzanilla #guiapeñin #guiapenin #sanlucar #andalucia #spain #civa #ギアペニン #サンルーカル #アンダルシア #スペイン

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5 Days 17 Hours Ago

マグロの切り身が乗ったおまんじゅう。中にはキムチベースのソースが入っています。 単体で飲んでいたらタンニンと青味が気になったワインとのマリアージュが秀逸で楽しい驚きでした。 . #ヘレス日記 #tomokotours #gastronomy #gourmet #foodie #jerez #andalucia #spain #visitspain #visitandalcia #ヘレス #アンダルシア #スペイン #スペイン料理 #スペインレストラン #海外旅行 #食べ歩き #グルメ

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6 Days 20 Hours Ago

昨年ヘレスにオープンしたレストラン、ルー・コシーナ・イ・アルマ。遊びごころとスタイリッシュな印象を与えるレストランです。全体的にバターを使用したりと、少しフレンチの影響が感じられます。こちらはアミューズ。右奥から、セミ・モハマ、プルポ・ハラペーニョ、マラガの料理のボロ。 . #ヘレス日記 #tomokotours #gastronomy #gourmet #foodie #jerez #andalucia #spain #visitspain #visitandalcia #ヘレス #アンダルシア #スペイン #海外旅行 #食べ歩き #グルメ #スペインレストラン #スペイン料理

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9 Days 8 Hours Ago

脂の乗ったサーモン、アボカド、そして下はご飯にみりんとお醤油をつけて焼いたもの。ちょっとお寿司をイメージしたタパスだそうです。ご飯が温かいので、サーモンの脂が溶けて濃厚!少しサーモンには酸味が加えてあるのでサッパリいただけました。 . . #ヘレス日記 #tomokotours #tomokoontour #sevillatapas #tapas #croquetas #yummy #foodie #sevilla #andalucia #spain #visitandalucia #visitspain #travelgram #タパスツアー #食べ歩き #海外旅行 #旅 #旅行 #バル #スペインバル #タパス #セビーリャ #セビリア #アンダルシア #スペイン #セビーリャ出張編2018

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10 Days 7 Hours Ago

モンティーリャ・モリレス原産地呼称統制委員会の『甘口ワイン ペドロ・ヒメネス』圧搾作業編 ソレオ(天日干し)した後のペドロ・ヒメネスはワイナリーに運ばれます。ほぐされたぶどうをマットに敷き詰めて、圧搾機にかけて、干しぶどうを絞ります。水分が蒸発して甘味が凝縮した果汁はまるで蜜のようです。 The dried grapes brought to winery to press juice. Many transactions, work! #ヘレス日記 #tomokotours #モンティーリャ出張編2018 #px #pedroximenez #ペドロヒメネス #酒精強化ワイン #vinogeneroso #montilla #montillamoriles #moriles

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10 Days 9 Hours Ago

カツオ、お醤油のジュレ、海藻のパウダーを使ったおかきに、アボカドのムース。食感も楽しい一皿。カツオはスペイン北部だ獲れたものを仕入れたとのこと。ヘレスでは中々市場でも買えないので、およそ3年ぶりのカツオでした。 . . #ヘレス日記 #tomokotours #tomokoontour #sevillatapas #tapas #croquetas #yummy #foodie #sevilla #andalucia #spain #visitandalucia #visitspain #travelgram #タパスツアー #食べ歩き #海外旅行 #旅 #旅行 #バル #スペインバル #タパス #セビーリャ #セビリア #アンダルシア #スペイン #セビーリャ出張編2018

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10 Days 9 Hours Ago

モンティーリャ・モリレス原産地呼称統制委員会の『甘口ワイン ペドロ・ヒメネス』天日干し作業編 およそ1週間のソレオ(天日干し)が終わったらデポジットに入れてからワイナリーに持っていきます。長いマットからこのように干しぶどうを箱に入れます。 After sun dry, we out the dry grapes on the boxes. Also hard work. #ヘレス日記 #tomokotours #モンティーリャ出張編2018 #px #pedroximenez #ペドロヒメネス #酒精強化ワイン #vinogeneroso #montilla #montillamoriles #moriles

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11 Days 3 Hours Ago

モンティーリャ・モリレス原産地呼称統制委員会の『甘口ワイン ペドロ・ヒメネス』 畑での収穫の後はソレオ(ぶどうの天日干し)作業です。これは機械化できないので人力でならべ、ひっくり返します。ぶどうを踏まないように大股で、そして屈みながらの作業です。ペドロ・ヒメネスが他の作業よりお値段が張るのはこの手間ゆえ。大変な作業です。 Sweet Pedro Ximenez Course by Denomination Origin Montilla Moriles. Work out at dry grape site. It’s impossible to do these things by machine. Extremely hard work!! . #ヘレス日記 #tomokotours #モンティーリャ出張編2018 #px #pedroximenez #ペドロヒメネス #酒精強化ワイン #vinogeneroso #montilla #montillamoriles #moriles

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12 Days 6 Hours Ago

#repost @fu_yan モンティーリャ・モリレス原産地故障統制委員会の『甘口ワイン ペドロ・ヒメネス』 1.5日の集中コースで、初日は座学。2日目は畑からボデガまで、収穫期にしか見られない作業を見学、体験。そして最後に #px のテイスティング。 まずは畑の様子から。 It was intensive 1.5 day Course. Took two class on day 1. Worked in vineyard , field for dry grapes, winery and tasting session! First I put some pics from vineyard. . #ヘレス日記 #tomokotours #モンティーリャ出張編2018 #px #pedroximenez #ペドロヒメネス #酒精強化ワイン #vinogeneroso #montilla #montillamoriles #moriles

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13 Days 4 Hours Ago

たまにはシェリーカクテルを。シェリーサワー。ピスコサワーの要領でティオペペを使ったそう。 10月8日から14日のシェリー・ウィークにも良さそうです。 #sherrysour made with @tiopepewine . . #ヘレス日記 #tomokotours #tomokoontour #sevillatapas #tapas #croquetas #yummy #foodie #sevilla #andalucia #spain #visitandalucia #visitspain #travelgram #タパスツアー #食べ歩き #海外旅行 #旅 #旅行 #バル #スペインバル #タパス #セビーリャ #セビリア #アンダルシア #スペイン #セビーリャ出張編2018

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13 Days 12 Hours Ago

#repost @fu_yan 【ご報告】モンティーリャ・モリレス原産地呼称統制委員会主催の『甘口ワイン ペドロ・ヒメネス』の講習を無事に終了しました。多分アジア人初。その様子はまた後日少しずつお知らせいたします。もの凄く体力と集中力のいるコースでした。今は疲労困憊なので休ませていただきます。関係者の皆様、お許しください。 Finished “Sweet Wine Pedro Ximenez” course by Denomination Origin Montilla Moriles. It was intensive, fantastic course. I would like to all people who related this project. I will up load another pictures. Please let me take rest at moment... . #ヘレス日記 #tomokotours #モンティーリャ出張編2018 #px #pedroximenez #ペドロヒメネス #酒精強化ワイン #vinogeneroso #montilla #montillamoriles #moriles

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13 Days 22 Hours Ago

モンティーリャ・モリレス原産地呼称統制委員会の『甘口ワイン ペドロ・ヒメネス』 1.5日の集中コースで、初日は座学。2日目は畑からボデガまで、収穫期にしか見られない作業を見学、体験。そして最後に #px のテイスティング。 まずは畑の様子から。 It was intensive 1.5 day Course. Took two class on day 1. Worked in vineyard , field for dry grapes, winery and tasting session! First I put some pics from vineyard. . #ヘレス日記 #tomokotours #モンティーリャ出張編2018 #px #pedroximenez #ペドロヒメネス #酒精強化ワイン #vinogeneroso #montilla #montillamoriles #moriles

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14 Days 5 Hours Ago

【ご報告】モンティーリャ・モリレス原産地呼称統制委員会主催の『甘口ワイン ペドロ・ヒメネス』の講習を無事に終了しました。多分アジア人初。その様子はまた後日少しずつお知らせいたします。もの凄く体力と集中力のいるコースでした。今は疲労困憊なので休ませていただきます。関係者の皆様、お許しください。 Finished “Sweet Wine Pedro Ximenez” course by Denomination Origin Montilla Moriles. It was intensive, fantastic course. I would like to all people who related this project. I will up load another pictures. Please let me take rest at moment... . #ヘレス日記 #tomokotours #モンティーリャ出張編2018 #px #pedroximenez #ペドロヒメネス #酒精強化ワイン #vinogeneroso #montilla #montillamoriles #moriles

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14 Days 5 Hours Ago

【ご報告】モンティーリャ・モリレス原産地呼称統制委員会主催の『甘口ワイン ペドロ・ヒメネス』の講習を無事に終了しました。多分アジア人初。その様子はまた後日少しずつお知らせいたします。もの凄く体力と集中力のいるコースでした。今は疲労困憊なので休ませていただきます。関係者の皆様、お許しください。 Finished “Sweet Wine Pedro Ximenez” course by Denomination Origin Montilla Moriles. It was intensive, fantastic course. I would like to all people who related this project. I will up load another pictures. Please let me take rest at moment... . #ヘレス日記 #tomokotours #モンティーリャ出張編2018 #px #pedroximenez #ペドロヒメネス #酒精強化ワイン #vinogeneroso #montilla #montillamoriles #moriles

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15 Days 4 Hours Ago

ピリ辛のイカスミパスタ。タパスで頼めるのが嬉しい。白くて細長いのは、ウナギの稚魚を模したすり身!(こちらではウナギの稚魚の価格が高騰して庶民にはなかなか手が出ません)。バジルソースをたっぷりつけてどうぞ。 . #ヘレス日記 #tomokotours #tomokoontour #sevillatapas #tapas #croquetas #yummy #foodie #sevilla #andalucia #spain #visitandalucia #visitspain #travelgram #タパスツアー #食べ歩き #海外旅行 #旅 #旅行 #バル #スペインバル #タパス #セビーリャ #セビリア #アンダルシア #スペイン #セビーリャ出張編2018

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15 Days 22 Hours Ago

マグロの腹身のマリネ。かなり脂の乗ったマグロの腹身なので、マリネ液に入れて調理するのはいいですね!ベルデホの白ワインが合いそうな一品です。 . #ヘレス日記 #tomokotours #tomokoontour #sevillatapas #tapas #croquetas #yummy #foodie #sevilla #andalucia #spain #visitandalucia #visitspain #travelgram #タパスツアー #食べ歩き #海外旅行 #旅 #旅行 #バル #スペインバル #タパス #セビーリャ #セビリア #アンダルシア #スペイン #セビーリャ出張編2018

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17 Days 4 Hours Ago

エビのカルパッチョ。ごまとルッコラ、オリーブオイル、醤油でいただきます。ちょっと和食っぽい味のものが食べたくなった時にも良いです。 . #ヘレス日記 #tomokotours #tomokoontour #sevillatapas #tapas #croquetas #yummy #foodie #sevilla #andalucia #spain #visitandalucia #visitspain #travelgram #タパスツアー #食べ歩き #海外旅行 #旅 #旅行 #バル #スペインバル #タパス #セビーリャ #セビリア #アンダルシア #スペイン #セビーリャ出張編2018

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18 Days 17 Hours Ago

お初のお魚。ピホタ(pijotas )のフリート。辞書にはメルルーサの稚魚と書いてありました。体長20cmほど。サクサクに揚がっていて、油っこさを感じさせません!シンプルだけど、美味しいものを食べるとホッとします。 . . #ヘレス日記 #tomokotours #タパス #シーフード #食べ歩き #海外旅行 #旅 #旅行 #スペインバル #スペイン料理 #アンダルシア #スペイン #foodie #yummy #tapas #spanishfood #seafood #jerez #andalucia #spain #visitandalucia #visitspain

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19 Days 9 Hours Ago

【ビデオ音声注意】 昨日は20:00から収穫祭のイベント、ピサ・デ・ラ・ウバが開催されました。カテドラルの前に設置されたラガールにぶどうを運び入れ、足踏みでぶどうジュースを搾ります。それにお祈りを捧げる大切な儀式です。 La pisa de la uva. A mi me encanta este evento mucho. Muy bonito. . #ヘレス日記 #tomokotours #収穫祭 #lapisadelauva #harvestfestival #jerez #andalucia #spain #visitandalucia #visitspain #ヘレス #アンダルシア #スペイン

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19 Days 19 Hours Ago

#ヘレス#収穫祭 が始まりました。初日のお昼はぺぺの第13回シェイクスピアの会。イギリス以外にある唯一のシェイクスピアのモニュメントの前で、シェイクスピアの代表作を暗唱し、シェリーを沢山の作品に書いた偉大な作家に感謝を捧げる会です。 会の後はファウスティーノ・ゴンザレスの冷たーいフィノで乾杯!#レバンテ が吹き荒れ、暑い日だったのでひときわ美味しかったです。 . #ヘレス日記 #tomokotours #シェイクスピア #shakespeare #sherrylover #シェリーラバー #lafiestadelavendimia #ヘレス #アンダルシア #スペイン #jerez #andalucia #spain #visitandalucia #visitspain

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19 Days 19 Hours Ago

お店の方イチオシのマンチェゴチーズのアイスクリーム。チーズの味、風味が濃厚!メンブリージョ(かりん)とベリーのソースを絡めて味変も楽しめます。意外と大きかったので、シェアして食べるのをお勧めします。 . . #ヘレス日記 #tomokotours #tomokoontour #sevillatapas #tapas #croquetas #yummy #foodie #sevilla #andalucia #spain #visitandalucia #visitspain #travelgram #タパスツアー #食べ歩き #海外旅行 #旅 #旅行 #バル #スペインバル #タパス #セビーリャ #セビリア #アンダルシア #スペイン #セビーリャ出張編2018

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21 Days 18 Hours Ago

さすがセビーリャの人気店。少々出遅れたら12組のウェイティング‼︎ 幸い少人数だったので、カウンターに滑り込みました。まずは白ワインを飲みながら、タパスをチョイス。 . #ヘレス日記 #tomokotours #tomokoontour #sevillatapas #tapas #croquetas #yummy #foodie #sevilla #andalucia #spain #visitandalucia #visitspain #travelgram #タパスツアー #食べ歩き #海外旅行 #旅 #旅行 #バル #スペインバル #タパス #セビーリャ #セビリア #アンダルシア #スペイン #セビーリャ出張編2018

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21 Days 18 Hours Ago

It’s #florfriday 大好きな #友達 と、大好きな #バル で、大好きな #ボデガ#シェリー を。#サンルーカル#アルマセニスタ、クエバス・フラード。ここのボデガ、醸造責任者のぺぺさんが本当に素晴らしい職人さんなんです。夏が終わったら会いに行きたいなぁ。 Having favorite #manzanillapasada with my best friends. Life is so good. . #ヘレス日記 #tomokotours #sherrylover #sherryeducator #lustau #manzanilla #sevilla #andalucia #spain #visitspain #visitandalucia #spanishbar #シェリーエデュケーター #マンサニーリャ #ルスタウ #セビーリャ #アンダルシア #スペイン #友達 #tomodachi #friends #セビーリャ出張編2018

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22 Days 9 Hours Ago

チョコ・フリート(モンゴウイカのフリット)。こちらのお店のは油ぎれが良くて、サクサク美味しい!あっという間に完食です。 #ヘレス日記 #tomokotours #tomokoontour #sevillatapas #tapas #croquetas #yummy #foodie #sevilla #andalucia #spain #visitandalucia #visitspain #travelgram #タパスツアー #食べ歩き #海外旅行 #旅 #旅行 #バル #スペインバル #タパス #セビーリャ #セビリア #アンダルシア #スペイン #セビーリャ出張編2018

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22 Days 18 Hours Ago

セビーリャはアンダルシアのフライパンとも呼ばれていて、ヘレスよりも暑いです😵 バルに入って、ボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナのサーバーがあったらまずキンキンに冷えた #マンサニーリャ をオーダー!たまりません! . . #ヘレス日記 #tomokotours #tomokoontour #sevillatapas #tapas #croquetas #yummy #foodie #sevilla #andalucia #spain #visitandalucia #visitspain #travelgram #タパスツアー #食べ歩き #海外旅行 #旅 #旅行 #バル #スペインバル #タパス #セビーリャ #セビリア #アンダルシア #スペイン #セビーリャ出張編2018

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22 Days 19 Hours Ago

長男ロキくん。私の働きぶりを監視しています。(多分) Loki is supervising me! . #ヘレス日記 #tomokotours #セビーリャ出張編2018 #ねこ #ねこすたぐらむ #猫部 #cat #gato #azaharcats #azahar家の猫兄弟 #ロキです

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23 Days 17 Hours Ago

セシーナ・デ・ブエイ・ワギュウ。 和牛の生ハム。私にとっては牛の生ハムは少し香りが強すぎるのですが、こちらはマイルド。イベリコ豚のハモンとはまた違った美味しさです。 . . #ヘレス日記 #tomokotours #tomokoontour #sevillatapas #tapas #croquetas #yummy #foodie #sevilla #andalucia #spain #visitandalucia #visitspain #travelgram #タパスツアー #食べ歩き #海外旅行 #旅 #旅行 #バル #スペインバル #タパス #セビーリャ #セビリア #アンダルシア #スペイン #セビーリャ出張編2018