#tordelli

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These made my day: tordelli al ragù

Non potevano mancare i "tordelli", ma anche il passato di zucchini e cavolo nero era ottimo #tordelli #tordellilucchesi #passatodiverdure #cavolonero #primipiatti #ricettetipicheregionali

Enrico Letta
(@enricoletta)

3 Days 16 Hours Ago

Ehi #lucca è bella, ma proprio bella, bella. E se lo dice un pisano come me...Passeggiata tra il Fillungo, San Frediano e San Michele per andare a vedere la mostra di #depero. Tra tutte le opere “il gondoliere”, numero uno! Bravi #sindacotambellini e #francescobattistini (e ho comprato anche i mitici #tordelli!)

I protagonisti di questo nostro itinerario sono oggi i TORDELLI, pasta ripiena toscana per eccellenza. Panciuti ravioli a forma di mezzaluna, ripieni di carne, formaggio e bieta, sono diventati nel tempo l’espressione enogastronomica più intensadi Lucca.😋🇮🇹 . Diffusi a Lucca ma anche in altre province toscane, i tordelli racchiudono un passato fatto di umili origini contadine e di prelibatezze concesse una volta l’anno, durante i festeggiamenti del Giovedì Grasso. . 🍝A differenza della sfoglia emiliana, quella dei Tordelli è meno delicata e più robusta, dovuta alla minor presenza di uova rispetto alla farina; ciò regala un piacevole contrasto con il morbido ripieno, grasso ed erboso insieme, fatto di carne, formaggio, bieta e pepolino. Esistono, come per ogni ricetta antica, lievi differenze tradizionali da paese a paese, infatti alcuni tordelli non prevedono la bieta, altri non inseriscono la mortadella nel ripieno, altri ancora ammettono la cottura della carne del ripieno in padella e non in forno. Vi presentiamo una ricetta: . 🥣INGREDIENTI per 4 persone: SFOGLIA: 400 g di farina 00 3 uova 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva un pizzico di sale RIPIENO: 250 g di lonza di maiale 350 g di polpa di manzo 50 g di mortadella 150 g di salsiccia fresca toscana 1 ciuffo di pepolino (timo selvatico toscano) 100 g di pane toscano raffermo ammollato nel brodo 150 g di bieta (già cotta in una noce di burro e 1 spicchio d’aglio) olio extravergine d’oliva 1 rametto di rosmarino 1/2 bicchiere di vino rosso 1 bicchiere di brodo vegetale 1 spicchio d’aglio 3 foglie di salvia 1 pizzico di noce moscata 80 g di pecorino toscano grattugiato pepe 1 rametto di prezzemolo RAGÙ: 1 cipolla 1 costa di sedano 1/2 bicchiere di vino rosso toscano 1 carota 1 spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva 500 g di carne macinata (manzo-maiale-salsiccia fresca) 3 foglie d’alloro 1 pizzico di noce moscata sale pepe 2 foglie d’alloro 1/2 cucchiaino di cannella 500 g di pomodori pelati . ⬇️

Buon ferragosto a tutti! Qual è la pietanza tipica che non manca mai sulle vostre tavole a #ferragosto ? Immancabili da me i #tordelli ! In questi giorni c'è stata anche la Sagra del Tordello a #pomezzana , dove si serve anche una specialità tipica del luogo: le Penne alla Grattaculo! Che oltre ad avere un nome simpatico (che deriva da un luogo, maliziosi!) è anche buonissimo! La ricetta delle PENNE ALLA GRATTACULO la potete trovare su 👉 @www.versiliainpentola.com👈 C'è l'hyperlink in bio, oltre che la pagina fb e il profilo Pinterest di @versilia_in_pentola ! #pastagram #pasta #grattaculo #penneallagrattaculo #pastaallagrattaculo #altaversilia #matanna #inversilia #alpiapuane #ferragosto #foodie #instafood #instagood #solocosebuone #instafoodie

Luca Pignata
(@pignus88)

5 Days 17 Hours Ago

Tordelli a Ferragosto anche a Singapore! #foodporn #tordelli #singapore #pietrasantarestaurant #friends #cover #cancercell #science

Anzi che una rotonda sul mare direi il tordello sul mare. Buon ferragosto!⛱😎 Mario il bagnino 😂 #lifeguard #baywatch #tordelli #massesi #schweppes #beach #sea #blue #sky #cloud #ferragosto #ferragosto2019 #marioilbagnino

Aldo Tommasi
(@aldotommasi)

5 Days 20 Hours Ago

Questa é la moda che ci piace.. CHe non passerà mai #tordelli #foodporn #igersmassa

FERRAGOSTO 2019!!!!🎉🎉🎉🎉🔥🔥🔥🔥 . . . #ferragosto #stagioneestiva2019 #cucina #tordelli #pesce #chipiùnehapiùnemetta #fusa..... #caffeinaagogo #celapossofare #bagnostellabianca 😂😂😂😂🔝🔝🔝🔝💃 AUGURI A TUTTI!!!!! 🔥🎉❤ @bagno_stellabianca

Lucia Mariotti
(@lulured73)

6 Days 11 Hours Ago

C'è chi sorride quando è particolarmente felice.....a noi basta un piatto di tordelli! 😋 . . . #tordelli #versilia #dinner #gourmand #happydays #august #selfie #motheranddaughter

Quale vino ci abbineresti?🍷🥂🍾 I mi' tordelli casarecci fatti a mano Tipica ricetta della tradizione popolare lucchese e capannorese👨🏻‍🍳🔝 🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹 #vino #vinoitaliano #tordelli #tordellilucchesi #cucinatipica #cucinatoscana #food #winecellar #winery #winetime #viareggio #florence #pisa #livorno #pistoia #primopiatto #ragu #ristorante #lucca #winelover #wineporn #sommelier

Aveva ragione mi’mà! Tanto per cambià! “Bada che ‘un è mia facile fa ir sugo de’ #tordelli!” “Sie... che vòi ci vogli!” . Diceva (credo) il #goya, trattando il prezzo di un #quadro che gli commissionavano: “Senza mani e senza cavalli il prezzo è la metà!” Questo indica la difficoltà ed il tempo necessario a rendere l’anatomia delle mani e degli equini in una pittura. Non credo che il Goya abbia mai dipinto un piatto di tordelli lucchesi, ma senz’altro avrebbe trovato qualche difficoltà. La prima sarebbe stata lo sconvolgimento che gli avrebbe procurato il profumo del piatto. Lui dipingeva dal vivo come avrebbe potuto sottrarvisi? Tappi ar naso?!? I tordelli sono un po’ come la nostra bandiera e piacciono a tutti. A tavola non si invecchia e in compagnia piglia moglie anco il préte. Quindi mettiamsi comodi per desinare senza polemie e divisioni. “Mangià”mangian tutti, destra e sinistra, Juve e Milan, tranquilli e inacciariti... eeeh se mangian! O il tartufo che c’incastra? ‘Un è mia lucchese vello! A parte che li trovino anco sur fiume e, dice, dintorno alle mura... L’illustrazione arricchirà un librino in preparazione per un ristorante di Lucca. Il titolare, figlio d’arte ( culinaria ) è sempre stato un po’ controcorrente. Piuttosto che fare il ristoratore come i genitori avrebbe fatto qualsiasi altro mestiere. Per anni e con discreto profitto è stato un odontotecnico, poi il richiamo della #cucina lo ha portato a se. Ha iniziato con pochi #piatti tradizionali ( zuppa e tordelli di su’mà ) e inserito man mano altre specialità. Il tartufo è il suo punto di forza. Una scelta controcorrente? Non saprei. Mi piace molto che si valorizzi la #tradizione ma anche che qualche volta si osi un po’!

michela vanni
(@michivanni)

9 Days 10 Hours Ago

Il telefono è il mio e lo tiene Giuseppe, autoscatto 3 secondi e viaaa le foto di rito! Ovvio il cibo non deve mancare🤪 #mare #sagre #tordelli #fuochidartificio #bancarelle #sole #ciambella #pesce #caramellegommose #seravezza #sanlorenzo #pennichella #estate2019 #gruppocibo #friends #versilia ❤️🥳

Tradizione mantenuta.... Tordelli di San Rocco #tordelli #chiorpi #sanrocco #tradizionemantenuta

TorDelli con Ragù di Chianina 👇👇🥟 I tordelli sono un tipo di pasta ripieno che viene fatto a Lucca. Si chiamano proprio così e non vi è nella parola nessun errore di battitura, anzi gli abitanti di questa città ci tengono tantissimo a sottolineare la differenza. Si tratta di un particolare formato di pasta ripiena che accoglie un ragù speciale e viene condito con altrettanto sugo. Una ricetta rustica e prelibata che di certo piacerà a chi ama i primi piatti importanti #tordelli #tortelli #chianina #ragù #ragout #saturdaymood😎 #sabato #saturday #pranzo #lunchtime #instafood #instagood #instaeat #foodporn #food #instapicture #instapic📷 #pic #picofday #picoftheday #foodaddict #foodphotography #samsungpgotogra #samsungphoto

Buon San Lorenzo a tutti! #tordelli

🥟TORDELLI 🥟 Da quando ci conosciamo il giorno del compleanno di Lorenzo di mangiano tordelli versiliesi (che poi mangiamo anche per San Lorenzo). Qualche anno fa(dopo anni di acquisto tordelli a gogò) ho deciso di provare a farli, c'era ancora la mia nonna che mi aiutava a chiuderli e non ho più smesso, perché sono venuti buoni...poi ancora più buoni e mi sono innamorata del farli. 680.....si sì sono il numero di TORDELLI di carne e di zucca (emiliana inside) che abbiamo fatto in un pomeriggio..... Due cognate ed un festeggiato il mio Lo. Risate e farina, gnole di PrincessAnna e il profumo di ragù anche nei muri. Il pieno sembrava non finire mai ma siamo arrivate in fondo felici di avercela fatta anche questa volta..... Voi avete un piatto che amate fare per i vostri cari? #tordelli #compleanno #ragu #festa #fortedeimarmi #farinaeuova #momlife #mammeblogger #mamxmam_food #momofsix #husbandandwife

⚠️⚠️⚠️ Attenzione! Stasera e domani sera ( 8 e 9 Agosto) prepariamo i Tordelli fatti a mano col ragù 🤤🤤🤤 Prenota il tavolo allo 058445073 Lazzarini il negozio dei prodotti tipici toscani mercato di Viareggio 058445073 #tordelli #viareggio #igersviareggio #igerviareggio #igertuscany #toscana #tuscanyfoodlover #ieatintuscany #inversilia #streetfood #tordelliversiliesi #ragu #cucinaversiliese #holidays #volgoversilia #instafood #instagood #foodporn

𝐓𝐨𝐫𝐝𝐞𝐥𝐥𝐢 𝐥𝐮𝐜𝐜𝐡𝐞𝐬𝐢 𝐚𝐥 𝐫𝐚𝐠𝐮’ 🐷🐽 • • Ravioli panciuti a forma di mezzaluna, ripieni di carne, formaggio e bieta! 🤤 • • Il ripieno ti esplode in bocca 🧨💣🧨💣 • • Lì avete mai provati?!?! #poppyfood

Cene e panorami estivi . #candia#vino#tordelli e una figlia che rompe le palle @larapiero85 😂😂😂

Comeback della 5B, abbiamo conquistato la sagra dell’ardore 🔥#5b#class#reunion#giuggisbirthday#tordelli#djbresciani#sivola#bestclasse#ever

Davide
(@d4v1d3.4ndr34zz1n1)

16 Days 16 Hours Ago

#tordelli a bagno maria

Davide
(@d4v1d3.4ndr34zz1n1)

16 Days 16 Hours Ago

#sorrentinos #uruguay #tordelli #ragu #ciccia non si chiameranno tordelli ma l'idea é quella

#tordelli #accasamia # buoniabbestia #

Oggi pasta fresca🤗, la pasta è buona in tutti i modi, ma quando è stata fatta con le proprie mani ❤ acquista un sapore diverso, un sapore vero!! Ho provato a fare i TORDELLI LUCCHESI, tipici delle colline lucchesi, buonissimi con il ripieno di mortadella, bieta e macinato! Gli ingredienti per la pasta: Ogni 100gr di farina digrano duro, 1 uovo e un pizzico di sale. . . . . . . #pasta #tordelli #lucchesi #tagliatelle #ragù #fattoincasadabenedetta #homemade #moment #fattoamano #lemaniinpasta #pastafattaincasa #foodbloggeritaliani #sapori #ricette #studentiaifornelli #italy #homemade #cheflife #gustoso #missoufflé #foodblogger #instafood #italy #italianfood #pastaitaliana

Così nasce l’AUTENTICO e INIMITABILE TORDELLO VERSILIESE! 🥟🥟🥟♥️ Vieni a scoprire questo e gli altri gustosissimi piatti tradizionali preparati giornalmente dalle nostre cuoche! Ottimo cibo, la migliore musica, pista da ballo completamente rinnovata, freschi cocktail, tombola, tanta cortesia e allegria in una splendida cornice tra il mare e i monti! 🏖⛰🐸 •Sagra del Ranocchio, dal 9 al 18 Agosto - via Alpi Apuane 998- Seravezza (Lu) località Querceta• Per info e prenotazione tavoli contattare Sara al 392 8188872 #contradailranocchio #sagra #sagra2019 #lasagradellegrandiorchestre #musica #cibo #tordelli #festa #tradizione #gialloverde

Dinner with my old friend Susanna #pietrasanta #friends #dinner #tordelli #holiday #italy #tuscany

In ordine: la finezza in persona, #tordelli #massesi #panzanelle e lardo di #colonnata #colonnatalardo #fritturadipesce e birretta! I piaceri della vita #marinadimassa #estate2019

Dietro ogni piatto di successo c'è una super ricetta. Come nel caso dei nostri Tordelli (e non chiamateli ravioli che sennò si offendono😅), che potrete mangiare tutte le sere insieme a un buon bicchiere di vino. I tordelli sono il piatto tipico della Versilia. Fatti con pasta fresca e ripieni di carne, bieta e altre verdure, vengono cotti e conditi con il ragù. I tordelli di Solaio non sono soltanto il piatto intramontabile e immancabile della nostra festa, ma un vero e proprio must have per chi vuole conoscere la vera cucina del territorio. E se i tordelli sono conditi con un buon ragù e un pizzico di comunismo ecco a voi la giusta ricetta per la rivoluzione 😉 . . . . . . . . . #liberafestasolaio #proudtoberifo #tordelli #ragu #comunismo

John
(@johnpachino)

25 Days 19 Hours Ago

A #santanna a casa mia son #tordelli

(@pierfrosini)

27 Days 11 Hours Ago

Cena in famiglia finalmente riunita dalla Norma al #tonfano coi #tordelli #tordellilucchesi #versilia #estate2019