☕️Кофе премиум из Вьетнама
(@_firecoffee_)

150 posts

5,439 followers

7,035 followings

Нил и Елена Путешественники Предприниматели Производители Кофе Класса Спешиалти 🎩и 🐿Копи Лювак💯 📞WhatsApp +84(162)7009210 Telegram+7(926)9479071

Photos and Videos posted by _firecoffee_

Добрый день, 🌞 дорогие любители зернового ☕️ ! На фото выше вы наблюдаете то, как преобразуется свеже собранная кофейная ягода 🍒 в зерно, обработанное так называемым натуральным методом! Что это за способ обработки, сколько времени он занимает и на какие качества зёрна он оказывает влияние?🤓 Этот процесс может длиться несколько недель 📆 и требует особого внимания, так как необходимо следить, чтобы кофе ☕️ не начал гнить и плесневеть 🍄 , при этом естественная ферментация в определенной степени вполне допустима. После того как ягоды 🍓 полностью высохли, их необходимо очистить (отшелушить) от потемневшей и сморщившейся кожуры, под которой все это время скрываются сами зерна. Его основные преимущества — самодостаточность, неинвазивность и, разумеется, натуральность. 🍀😀 Как такой способ обработки влияет на вкус, мы обсудим в посте, который выйдет завтра днём! 🌞 А вам доводилось бывать на кофейных плантациях и наблюдать за натуральным методом обработки кофейных ягод?🙂 интересно ли вам узнавать различные тонкости и нюансы в производстве зернового ☕️?😋

Доброе утро, дорогие друзья! 🌞 Ещё один приятно визуальный пост о нашем кофе 🖤Чёрный Квадрат 🖤Кхо Вилладж со страницы Трэвел-блоггера @christie.niskovskikh .Крис как истинный любитель хорошего кофе взяла его в путешествие ✈️ с собой, и эта Упаковка была снята на прекрасном острове🏝 Бали. ・・・ «🌟Любите ли вы хороший кофе, как люблю его я? ☕️Если да, то вам к ребятам из @_firecoffee_ 🌟👌🏻 . . 🌳👨‍❤️‍💋‍👨Нил и Елена имеют собственные кофейные плантации в экологически чистом районе Вьетнама и производят лимитированную продукцию класса #speciality и #luwak👌🏻 . . 🌟Для себя я выбрала сорт КХО Вилладж ☺️ У него мягкий вкус и яркий аромат, а так же этот сорт отлично раскрывается в рожковой кофеварке, что для меня очень удобно 👌🏻😍» всем прекрасного кофейно-бодрящего настроения!😀☕️😍

Всем кофейного настроения! Сегодня продолжаем погружение в ретроспективу🤓 технологии производства кофе☕️ во🌞 Вьетнаме 🇻🇳 ! в предыдущих постах рассказывалось, как собирают урожай кофе.👨‍🌾 что же происходит после того, как кофейные ягоды 🍓 распределены по корзиночкам работников фермы? После сбора кофе подвергает первой стадии обработки. В регионах выращивания кофе ☕️ применяют два метода обработки плодов: натуральный (или dry –«сухой») и влажный (или wet – «мытый»). Во время сухой обработки плоды кофе сушат либо прямо на почве, либо на специальных глиняных и бетонных площадках. Плоды, прошедшие сухую обработку, приобретают насыщенный и сильный вкус, высокую интенсивность и выраженную сладость. Однако при этом у них может появиться специфический привкус, нравящийся далеко не каждому.

Бодренького утречка, дорогие!😀🌞 осталась всего неделя до наступления лета. Наверняка многие отправятся за город, на дачу, в деревню, где не только кофе,☕️ но и wifi чаще всего нет!😬 по этой причине стоит заблаговременно пополнить свои кофейные запасы! Почему лучше взять несколько сортов сразу? Процесс купажирования (смешивания) кофе доступен не только кофейным мастерам, но и любому кофеману😀☕️в домашних условиях! У каждого сорта есть свои особенности вкуса 😋 и аромата 👃🏻, которые можно соединять друг с другом и получать новые органолептические грани своего любимого горячего напитка!🤓 К примеру, из нашего личного опыта можем сказать, что кофе Лювак составит отличный купаж с красным мёдом 🍯 и Катимором! В результате, карамельно- шоколадный 🍫Нотки Лювака дополняются благородной кислинкой❣️😋 А вы дома пробовали смешивать различные виды зернового кофе?☕️

Бодрого начала хорошего дня, друзья!🌞🌺 Вы , наверняка, слышали, что прежде, чем зерновой кофе будет отнесён к классу Спешиалти, он должен пройти до 15 уровней обработки и отбора. Первый из них вы наблюдаете на фото. Свеже собранные кофейные ягоды🍓 ,идеально спелые, обратите внимание на их насыщенный темно - красный, почти бордовый цвет, вьетнамские спецы тщательно перебирают❤️ уже на этапе сбора урожая идёт отбор кофейных вишен, которые последуют на другие стадии очистки, сушки, и ещё нескольких уровней отбора, чтобы у этих зёрнышек появился шанс стать кофе класса Спешиалти! Какой же должна быть ягодка, чтобы попасть в список “избранных”? Подходящая кофейная вишня 🍒 имеет весьма крупный размер, она достигла стопроцентной спелости, и она не имеет никаких повреждений! ☝️ Интересно ли вам узнать, что же дальше происходит с зерном, которое должно стать Спешиалти кофе ☕️ ?

Бодрого денёчка, дорогие друзья! Время пить кофе ☕️ ! Как вы думаете, а какие именно сорта из нашей кофейной коллекции стали фаворитами у любителей высококлассного Вьетнамского зерна?🤔 Не будем слишком долго хранить интригу😀В топе оказались кофе карамельно-ванильный Лювак и нежно сладковатый Красный Мёд. 🍯 ❣️на кофейные пяточки 👣 этим сортам наступают шоколадная Типика-Мока и крайне мягкий Кхо Вилладж☕️💓☀️ А какой сорт кофе предпочитаете вы? 🙃

Искреннее приветствие, мир!🙏🏻😍 на фото - одна из стадий отбора зерна Класса Спешиалти!🤭😆 а ниже следует ещё один приятный ОТЗЫВ о кофе ☕️ “Чёрный Квадрат” 🙌 от @olga.belobrova: «Доброе утро! В канун Нового года сделала себе подарок - заказала 8 сортов вьетнамского кофе! Весь кофе превосходного качества@ На самую высокую ступень я бы поставила Красный мёд, Слон, Лювак. Очень разные по вкусовым качествам: с едва уловимыми слегка сладкими нотками фруктов неповторимый Красный мёд. Ничего ранее подобного не пробовала. Слон: мягкие оттенки горького шоколада. И Лювак: насыщенный горький шоколад - то, что мне надо! Ничуть не уступает по вкусу этим трем видам кофе Желтый Бурбон. Я почувствовала запах горечи кофе! Думала, горечь можно только определить на вкус... но нет! Оказалось, и на запах. Приятный тонкий аромат подсушенных слегка горьких фруктов! Вот самые любимые сорта! Но, как говорят, о вкусах не спорят - De gustibus non est disputandum (латинск.) Я рассказала о своих предпочтениях. P.S. Весь кофе выпит, оставленных по принципу: расстягиваю удоволствие” Ольга , спасибо за отзыв - всем хорошего настроения!👍🔥❣️

❣️Пусть понедельник будет добрым, дорогие друзья! 👍Для начала хорошего дня узнаем 3 огненных🔥 факта, о том, чем и для кого полезен кофеин? (Продолжаем цитировать выдержки из книги “На кофеине” Мюррей Карпентер.): 1. 🤓Анализ кофеина продемонстрировал, что потребители кофе меньше страдают от депрессии😍; он показал, что те, кто пил больше всего кофе (4-5 чашек в день), были подвержены этому недугу меньше других. Но надо помнить , что этот рецепт подходит не для всех!☝️ 2. 😸Наиболее распространенное и известное терапевтическое применение кофеина — снятие головных болей, 💊хотя у некоторых людей этот препарат, наоборот, может их вызывать. Его влияние на головные боли является комплексным. По крайней мере, часть его лечебного эффекта обусловлена сосудосуживающим действием — он сжимает кровеносные сосуды в мозге, тем самым уменьшая боль и ощущение пульсации. 3. Разные люди по-разному метаболизируют кофеин. ☕️ На это влияет врожденная расположенность, а так же внешние факторы, такие как противозачаточные таблетки и курение. Важную роль в том, как воздействует кофеин играет тип личности, точнее интровертность или экстравертность, впервые описанные швейцарским психиатром 👨‍⚕️Карлом Юнгом. 👉 Экстраверты — это общительные, настойчивые люди, склонные к стадному поведению. 👉 Интроверты больше ориентированы на свой внутренний мир и часто предпочитают работать в одиночестве. Было обнаружено, что кофеин повышает оперативную память экстравертов, но мало повышает или почти не повышает производительность интровертов. Напишите в комментариях, что вы знаете о пользе кофеина? Фото подготовлено @tats_stacy

Бодрого утра, дорогие! 👋 Самое время поговорить о главной составляющей кофе ☕️ - кофеине! 👁🎶Вспомните обычный день: сколько чашек кофе или чая вы выпиваете?🤔 А может, вы предпочитаете колу, шоколад или взбадриваете себя энергетиками? Скорее всего, вы один из тех ,кто и дня не могут прожить без нескольких доз кофеина.😮 Но как часто вы задумываетесь о том, каков норматив потребления этого вещества для нашего организма? 👌В этом аспекте и многих других нам поможет разобраться книга 📖“На кофеине. Полезная вредная привычка” Мюррей Карпентер. Здесь и в нескольких предстоящих постах мы ознакомимся с важными фактами об этом веществе. 1. Мера «Стандартной дозы кофеина», или СДК. СДК равна 75 миллиграммам данного вещества.☝️ 2. Одна шестьдесят четвертая часть чайной ложки — количество, которое содержится во многих безалкогольных энергетиках, — делает вас слегка более энергичным.😺Шестнадцатая часть чайной ложки, что содержится в 350 миллилитрах кофе, — хорошая доза для тех, кто потребляет этот напиток регулярно. 😍☕️Четверть чайной ложки вызовет неприятные ощущения: ускоренное сердцебиение, потливость, тревогу. 🤯А столовая ложка вас убьет. 3. Чтобы получить смертельную дозу 💀 кофеина, вам пришлось бы сразу выпить около 50 чашек кофе или 200 стаканов чая.😱 4. 👑 Екатерина Великая ежедневно выпивала каких-то пять чашек, но на них уходило 450 граммов кофейных зерен 😲 — представляете, какой крепости был напиток? Зато русская императрица просыпалась 🤩аж в 5 утра, а к 9 часам успевала ознакомиться со всей корреспонденцией, письмами, прилетевшими со всех уголков необъятной России! ... а вы читали эту книгу? Какие книги 📚 о кофе вы читаете?🤓

Бодрящего утреннего настроения, дорогие друзья! ☕️😀 сегодня хочется на какое- то мгновение сфокусироваться на точке, где пересекаются кофе ☕️ и Музыка 🎶! Далеко не секрет , что люди деятельные и творческие обожают пить кофе, а иногда этому напитку посвящают свои произведения. Один из таких результатов креативной музыкальной активности в сочетании с кофейной тематикой- это трэк Black coffee Carrol Gibbons - отличная джазовая композиция 1935 года весьма подходит для начала весеннего дня с чашечкой горячего напитка! ☕️ а какую музыку любите слушать вы по утрами , до, во время или после кофе?🎶

Бодрого денёчка, друзья! 💓☕️ как вы думаете в какой точке пересекается весна 🌷 с кофейной тематикой? Предметом соединения их - это Здоровье! Ни для кого не секрет, что весна - это время, которое может быть прекрасным в своём цветении, тепле и Солнце, но так же этот период становится опасным из- за факторов, приводящих к аллергии.😖 зато далеко не каждый слышал, что именно зерновой кофе может стать спасательным 🚑элементом в разделе данной проблематики. Южнокорейские 🇰🇷 исследователи обнаружили, что кофе способен помочь людям, страдающим сильными аллергическими реакциями. Известно, что симптомы аллергии вызывает гистамин, который вырабатывается в организме человека при его контакте с раздражающими веществами. Кофе сильно снижает выделение гистамина, чем и нейтрализует последствия аллергии. @milapairan стала инициатором 🙏🏻этого материала и делится с нами следующим советом: «Мой 👨‍⚕️ врач советовал мне при астме активно вдыхать аромат молотого кофе - совать нос в банку или пакет с кофе и глубоко вдыхать, так же полезно пить много эспрессо! Очень помогает!»👃🏻 ☕️ Будьте здоровы и выбирайте кофе со вкусом!😋☕️💓

Бодрого вечера!😍☕️ представляем вашему вниманию лаконичный и изящный #flatlay от @tats_stacy на фото!😍 для тех, кто не в курсе😀Flatlay - фото нескольких предметов вместе, которые выложены на ровной поверхности и сфотографированы сверху 👆 . Это очень интересное направление фотографирования, которое передаёт настроение, тему или даже целую историю!👀📗 Наша фото история посвящена@ароматному #кофечерныйквадрат!💓🔥☕️💓 а вам нравится смотреть фото , выполненные в таком стиле?

Горячо приветствуем, дорогие друзья!😀 Продолжим расширять наши знания о Кофе ☕️,а именно о том, какие именно способы сбора урожая существуют?🤓 Если говорить о технологиях сбора 👨‍🌾кофейных зерен, то их на сегодня насчитывается несколько. Основными из них: 👌Пиккинг; 🌳Стриппинг; 🤟«Расческа»; 🏎Механизированный. Пиккинг является наиболее трудоемким методом сбора кофейных зерен, однако он обеспечивает наивысшее 🚀 качество готовой продукции, поэтому у нас на наших плантациях используется только пиккинг!👌Состоит этот способ в том, что опытные сборщики вручную🤲 срывают с деревьев🌳 только спелые ягоды. Благодаря этому партии кофе ☕️ , собранные с использованием пиккинга, отличаются очень высокой степенью однородности. Однако поскольку этот метод достаточно затратен, 💰то с каждым годом при промышленном сборе кофе он используется все реже и реже. Стриппинг также представляет собой ручной метод сбора кофейных ягод, однако он отличается от пиккинга отсутствием «избирательности»: 👀сборщик снимает с ветки абсолютно все находящиеся на ней плоды. 🍒 Технически эта процедура состоит в том, что сборщик одной рукой держит ветку, а другой скользящими движениями, направленными сверху вниз, «сдирает» с нее как ягоды, 🍒 так и листья. Листья 🍁 Стриппинг чаще всего используется тогда, когда по каким-либо причинам урожай просто не успели собрать в срок. ⌚️ «Расческа»- тоже ручной способ сбора кофе ☕️ .Он отличается тем, что предполагает использование дополнительного приспособления. Оно представляет собой перекладину с редкими зубьями и по внешнему виду действительно напоминает расческу. Ею «расчесывается» ветка, а на расстеленную под ней ткань осыпаются плоды 🍒 (преимущественно — зрелые). Этот способ сбора кофейных зерен прост, технологичен, производителен, обеспечивает весьма неплохое качество зерен. Механизированный🏎 метод. Он заключается в применении спец. вибрационного оборудования, которое «стряхивает» ягоды с деревьев. Поскольку при этом опадают не только зрелые, но и зеленые плоды, то часть кофейного урожая теряется, плюс повреждаются сами ягоды 🍓 и зерна кофе. Поэтому таким способом собирается в основном только робуста!

Доброе утречко, друзья! Делимся ещё одним отзывом - постом о нашем Кофе от @tats_stacy (Анастасия - директор тату студии «Rock Star»): «Как начинаете своё утро, ребята? Я пробуждаюсь всегда от вкуснейшего ароматного кофе от @_firecoffee_ С утра муж заваривает кофе, я готовлю легкий завтрак и мы отправляемся на балкон или обратно в кровать наслаждаться солнечными лучами и новым днём ☀️ Расскажу сегодня про свой выбор и почему предпочитаю именно @_firecoffee_ Во-первых -это свежеобжаренный зерновой кофе, премиум-сорта прямиком из Вьетнама. Во-вторых каталогом разновидностей сортов можно порадоваться, огромный выбор различного ассортимента под свой индивидуальный вкус в предпочтении кофейных зёрен. •Зерно проходит 15 ступеней очистки и отбора, 99,9% зёрен похожи друг на друга, как близнецы. Это обеспечит безупречный вкус чашки. •Экзотический кофе Лювак ферментируется при участии куниц. Поэтому у зерна появляется необычная вкусовая и ароматическая палитра. 📜У Вьетнамского кофе удивительная и красивая история... а вы знали, что всего лишь 200 лет назад понятие вьетнамский кофе не существовало? Я лично была удивленна) Кофейная история в этой стране стартует с 1889 года. На сегодняшний день во Вьетнаме выращивают более 180 сортов, фермеры ежегодно проводят соревнования, чтобы понять, кто из них действительно, заслуживает внимания 👏🏻 Приятное начало нового дня, с ароматным кофе @_firecoffee_ уже традиция, заражает меня энергией на весь день и наполняет меня вдохновением 🤗☕️»

Хорошего настроения, Друзья!😀 сегодня продолжаю повествование об интересных деталях, касающихся сбора урожая ☕️! После прочтения в комментах напишите, интересно ли вам изучать подобные темы? А сейчас давайте, узнаем,🤓 от чего зависит УРОЖАЙНОСТЬ КОФЕЙНЫХ ПЛАНТАЦИЙ и насколько высокой она может быть!😀 Этот показатель зависит от большого количества факторов: сорта кофе ☕️,климатических условий, ☀️🌧характера почвы, 👨‍🌾высоты плантации над уровнем моря ⛰и т.д.Тем не менее, некие средние показатели все же есть. Как правило, с одного гектара кофейной плантации собирают от 850 до 1600 килограммов кофейных плодов,😯 а в некоторые, особо урожайные годы, — до 2000 килограммов. С одного дерева 🌳арабики собирают приблизительно 2,5-3 кг ягод. 🍒Из них в тоге получается около 0,4-0,5 килограмма обжаренных кофейных зерен. Таким образом, получается, что одно дерево 🌳дает в год такое количество кофе, ☕️которое достаточно для приготовления примерно пятидесяти чашек напитка.👍

Синь Чао, дорогие друзья!😀сегодня размещаем ещё один отзыв от @tanyalastenka (молодая мама, блоггер): «С чего начинается ваше утро? Мое непременно начинается с кофе ☕ Правда я лентяйка и вместо того чтоб варить я просто завариваю его во френч прессе. Но на мой взгляд, оно от этого не менее вкусное 😋 Так вот к чему же сегодня пост о кофе? ⠀⠀⠀⠀⠀ Хотела поделиться с вами наивкуснейшим кофе "Черный квадрат" из Вьетнама от @_firecoffee_ Представляете зерна собранного кофе "красный мед" в процессе обработки выдерживают несколько дней в меде, собранного пчелками 🐝 с этих же кофейных плантаций. Восхитительный вкус и неповторимый аромат жасмина переплетающегося с цитрусовыми оттенками🍊. ⠀⠀⠀⠀⠀ А ну сознавайтесь, много у меня тут кофеманов как и я? Какой кофе предпочитаете?»

Доброе утро всем! ☀️Сегодняшний пост посвящён кофейному урожаю. 🌺 Для того чтобы жители 🌏 могли лакомиться великолепным кофе ☕️ , его зерна необходимо не только вырастить, но и собрать. Этим занято немало людей👨‍🌾👩‍🌾👨‍🌾 в тех странах, где эта сельскохозяйственная культура является одной из основных . Процесс сбора кофе достаточно трудоемкий,🖐 плохо поддается механизации. Согласно статистике,📊 один опытный сборщик в день способен собрать примерно семьдесят килограммов кофейных плодов. СЕЗОН СБОРА УРОЖАЯ КОФЕЙНЫХ ЗЕРЕН Он во многом зависит от географического 🌍 расположения плантации, климатических условий, 🌧☀️а его продолжительность может составлять до полугода и даже больше. К примеру, в Бразилии, сезон сбора урожая кофе длится с апреля по август, 📅в Гватемала — с августа по май, ее соседке, Коста-Рике — с конца июня по начало декабря, а во Вьетнаме 🇻🇳 — с начала мая по начало февраля. СБОР РАЗНЫХ СОРТОВ КОФЕ Специалисты насчитывают три ботанических сорта кофе: арабика, робуста и либерика. Каждый из них имеет специфику, выражающуюся, кроме всего прочего, также и в способах и особенностях процесса сбора. Что касается кофейных плодов робусты и либерики, то после созревания они в течение достаточно продолжительного времени остаются на деревьях. 🌳Это необходимо для того, чтобы они, что называется, «досушились», и их впоследствии было проще не только собрать, 👨‍🌾но и предварительно обработать. Такой распространенный и считающийся самым ценным сорт кофе, как арабика, собирают в несколько приемов. Дело в том, что плоды 🍒этого ботанического сорта на деревьях 🌳созревают неравномерно, и поэтому поэтапно снимают зрелые, оставляя «доходить до кондиции» недозревшие. В большинстве случаев интервал между этапами сбора составляет около двух недель, ☝️а всего их чаще всего бывает три: предварительный, основной и поздний. Именно в основном благодаря поэтапности удается достичь того, что зерна в итоге имеют исключительно высокое качество.!

Добрый вечер!🌇 цитируем сегодня пост о #кофечерныйквадрат @tuzovaa (Аня, блоггер более 20 к. Подписчиков). «#repost @tuzovaa with @get_repost ・・・ Сегодня утром выпила первую чашечку кофе за последние 5 дней ☕️ Представляете, не капучино, не латте, не раф, а просто чёрный кофе - и, кстати, очень даже хорошо с утра! 🐣 Держу в руках упаковку с потрясающе качественными кофейными зёрнами из Вьетнама от @_firecoffee_ 🖤 Вообще, с этим кофе меня познакомила одна хорошая знакомая, заварив его в ходе нашей беседы и я решила, что надо бы и себе такой домой приобрести, начинать с него утро - хорошая идея 🐣 А вы пьёте дома кофе? Какой предпочитаете?»