kouhei hatashita
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・SPAINBAR LAPAELLA(ラパエラ)chef ・日本酒唎酒師sake sommelier

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kouhei hatashita
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4 Days 9 Hours Ago

八百新酒造 雁木 酒蔵の中の発酵する麹や醪、搾りたての柄杓で飲む酒の香りや味。 蔵人さん達の並々ならぬ努力と微生物との対話。 今でも鮮明に心に残る神秘的な体験でした。 http://www.yaoshin.co.jp/

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4 Days 13 Hours Ago

山口県 岩国 八百新酒造 雁木を醸す酒蔵へ1週間の修行。 出会いに感謝。 本当にありがとうございました。 本当にお世話になりました。 . また一つ、料理人として、料理をする理由と責任が積み重なりました。 本当に暖かく受け入れてくださりありがとうございました。 . #sakediploma http://www.yaoshin.co.jp/

kouhei hatashita
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12 Days 21 Hours Ago

去年、密かにこんな勉強もしてました。 洗濯物、アイロン掛けが、少し上手くできる料理人になりました👔 . 料理は、食材をベースに創造して0から作り上げる仕事。 クリーニングは、作り上げられたものに対して、いかに再生できるかという仕事。 料理の感性がクリーニング師の勉強で、また一つ新たな視点が生まれたような気がします。 . 今年もよろしくお願い致します‼︎

kouhei hatashita
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18 Days 12 Hours Ago

今年もありがとうございました。 いろいろ激動の2018年でした。 来年も忙しくなりそうです! 今年最後の大原朝市❄️

kouhei hatashita
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23 Days 23 Hours Ago

サンタになった黒い犬🎄 京都マラソン用 New shoes🏃

kouhei hatashita
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2018-12-07 17:45:31

sakediplomaの認定バッチと認定書。 . ここからが始まりです! 年明けには、山口県にある酒蔵で修行。1週間本気の蔵人になってきます。 ただsakediplomaに合格しただけじゃおもろないでしょー!笑

kouhei hatashita
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2018-12-01 21:00:09

ボールペン🖊で描かれた犬の絵にはいつも感動させられます。 #動物絵師 #竹馬 #個展

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2018-11-23 06:09:35

金戒光明寺の夜間ライトアップ🍁

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2018-11-17 16:26:52

美しすぎる大原の晩秋

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2018-11-03 06:22:39

奈良県 曽爾村 曽頼窯 陶芸家の頼子さん 炭化焼締の達人 曽爾高原 すすき

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2018-10-09 17:38:44

SAKE DIPLOMA2次試験 #松尾大社 #酒の神様 #sakediploma

kouhei hatashita
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2018-10-06 16:45:58

日曜日の楽しみ。 いい野菜見て🥕玉子かけご飯食べて🥚親子コーヒー飲みながら☕️里の秋を感じる🌼 #coffee山川 #大原 #里の駅 #コーヒー #coffee

kouhei hatashita
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2018-09-22 18:14:08

久しぶりのいい天気☀️ 大原の朝🌱

kouhei hatashita
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2018-09-22 02:52:54

sake diploma 二次試験対策

kouhei hatashita
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2018-09-15 06:08:32

【LA ROSE NOIRE × Foodion キャンペーン!コラボ企画】 ●全2品● ⚪︎2品目…イカスミのパエリア . 旨味が凝縮したイカスミのパエリアにアリオリソースを添えた一品。 #ラローズノワール #larosenoire

kouhei hatashita
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2018-09-09 04:42:45

【LA ROSE NOIRE × Foodion キャンペーン!コラボ企画】 ●全2品● ⚪︎1品目…ぶどうと帆立、クレソンのサラダ 白ワインヴィネガーとブラックペッパーを効かしたフルーツサラダ . #ラローズノワール #larosenoire

kouhei hatashita
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2018-08-01 06:29:46

今日から8月。 今日はガスパチョの日🍅 . . . もうご存知の方もおられると思いますが、この度ラパエラを離れる事になりました。 ラパエラの畑下として応援をしていただいておりました皆様、ほんとうにありがとうございます! これからも料理人畑下をどうぞよろしくお願い致します! そしてラパエラに変わらぬご支援を。