Sandra Sabando
(@sandra_sabando)

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¡Que levante la mano a quien le guste una buena salsa! ☝️ Y es que una buena salsa mejora cualquier comida. Es por eso que no quería dejar escapar la oportunidad de compartir con vosotros este maravilloso chutney de mango 😋. Una salsa dulzona y súper especiada con la que se os hará la boca agua. Tenéis el link en la bio. #salsasaludable #recetavegana #vegan #salsa #dip #untable #chutney #untar

Sandra | olēka
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3 Days 3 Hours Ago

Aquí va la receta de las chapatas de hoy. Prometo seguir probando las medidas y cuando la tenga dominada escribir un post en condiciones en el blog. Espero que os animéis a hacerla y la disfrutéis tanto como yo :) CHAPATAS DE ALGA Y TOMATE SECO (2 -3 chapatas) 1⃣ Preparar la biga (el prefermento): - 200 gr de harina integral de espelta - 115 ml de agua - 0,5 gr de levadura fresca de panadería (0,17gr si es seca) Deja reposar la biga a temperatura ambiente 12 horas 2⃣ Chapata: - 150 gr de harina de fuerza - 50 gr de harina de espelta integral - 8 gr de sal - 4 gr de miel - 1 gr de levadura - 175 ml de agua - + Biga Chapatas de tomate seco: 5 tomates secos Chapatas de alga nori: 5 g de alga nori deshidratadas (y luego hidratadas) ELABORACIÓN: 1. Mezclar la biga, la harina de fuerza y el agua 2. Deja que repose todo junto durante 30 minutos. A esto se le llama autólisis. 3. Mientras tanto pica los tomates secos y las algas (por separado) 4. Añadir levadura, malta y sal 5. Amasa durante 10 minutos 6. Divide la masa en dos, una parte será para las algas y la otra para los tomates. 7. En cada masa añade su acompañante (algas o tomate) y amasa hasta que esté integrado, 8. Fermenta cada bola de masa 2 horas en un recipiente que hayas enharinado previamente para que no se pegue. 9. Cuando haya pasado el tiempo, con cuidado, pon cada masa sobre la encimera enharinada y estírala con suavidad, intentando no quitarle el aire de dentro, y forma un rectángulo (Como el de la foto que he subido). Si vas a hacer más de una, este es el momento de cortarla como más te guste. 10. Ponlas sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado. 11. Calienta el horno a 250ºC. Cuanto vayas a meter las chapatas vierte sobre la base del horno un poco de agua para crear vapor. Hornear con ese vapor a 250 ºC durante 15 minutos. 12. Abre un poco la puerta para que le vaya el vapor y hornea otros 10-12 minutos más. ¡A disfrutar! #recetaexpres #recipe #panintegral #recetapan #chapata #hornear #pancasero #hazpan #homemadebread #doyourbread #bread

Sandra | olēka
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3 Days 8 Hours Ago

Aquí están las chapatas de algas (las tres de abajo) y de tomate seco (las dos de arriba). Ahora sólo queda que se enfríen para poder incarles el diente. ¿Os gustaría alguna receta de chapatas así para el blog? 😀 #pan #panarras #homemadebread #pancasero #panintegral #chapata #bread #homemadebread

Sandra | olēka
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3 Days 12 Hours Ago

Este domingo no toca #batchcooking 😔 la semana pasada el frigorífico decidió dejar de enfriar y no se puede dejar nada hecho. ¿Lo bueno? Fuera hace una temperatura estupenda y hemos improvisado un frigorífico en la ventana. 😁 Mientras tanto me he propuesto ir mejorando mis técnicas panarras (la semana que viene toca curso de pan). Ya estan a medio preparar unas chapatas semiintegrales, unas con algas y otras con tomate seco. ¿Qué tal saldrán? En unas 3 horas lo sabremos 😀 #panarras #panintegral #pancasero #hazpan #homemadebread #bread #cursosconmiga #chapata #pandeverdad #algas #sabor

Sandra | olēka
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7 Days 4 Hours Ago

¡Hola! ¿Os acordáis de la foto del otro día? Pues aquí está la receta: una riquísima crema de remolacha y coliflor perfecta para calentar el cuerpo. Para verla, visitad el blog :) Os dejo el link en la bio. #comidareal #comidasana #recetasvegetariana #crema #remolacha #beetroot #realfood #healthyrecipe #cocinasaludable #vegetariano #veggie #vegetarianrecipe #vegetarian #loveveggies

Sandra | olēka
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10 Days 10 Hours Ago

¡Hola! Ya estoy de vuelta con mis #batchcooking al completo. Esta semana hay un montón de preparaciones que nos van a solucionar las comidas y cenar en un pis-pas :) si queréis ver qué es cada cosa, visitad mi stories. ¡Feliz domingo! #biotifulplan #amimanera #plantbased #planificarte #mealprep #mealfortheweek #vegetarian #veggie #foodpicture #foodblog #lovecooking #sundaycooking #cooking

Sandra | olēka
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11 Days 12 Hours Ago

Después de mucho tiempo queriendo hacer una paradita en @theloafbakeries por fin ¡he podido! Y conmigo se han ido un pan integral de 10 y dos antojos: un poco de un espectacular banana bread y otro poco de un bizcocho de avena y manzana delicioso. Si buscáis pan de verdad en Donostia, aquí lo encontraréis :) P.d. en serio, uno de los mejores banana bread que he comido nunca. #donostia #sansebastian #theloaf #pandeverdad #realbread #panarras #pequeñosplaceres

Sandra | olēka
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14 Days 4 Hours Ago

¡Hola! Este miércoles os propongo algo más ligero que estas últimas semanas: un batido de invierno 🍌🍊🍐🍍. Hay veces que tenemos fruta que no tiene el mejor aspecto pero que sigue estando de vicio y es entonces cuando me preparo este rico batido (cambiando de fruta dependiendo de la temporada). Una receta de aprovechamiento que hará vuestras delicias. Os dejo el link en la bio 😊 ¡Qué aproveche! #cocinadeaprovechamiento #batido #smoothie #frutas #recetasaludable #zerowaste #nosetiranada #healthy #bebida #comidasaludable #ceroazucar

Sandra | olēka
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16 Days 4 Hours Ago

¡Hola! Aquí está la receta de #roscondereyes :) ⚠⚠Aviso! Esto de sano no tiene nada, pero es una gran receta de roscón y siempre será mejor que los que se venden en supermercados (además del buen rato que se pasa al hacerlo) 1⃣FERMENTO 100 g de harina de fuerza 60 g de leche tibia 2 g de levadura 2⃣MASA FINAL 162 g de fermento o madre 330 g de harina de fuerza 120ml de leche cocida con un palo de canela y la ralladura de 1/2 limón y 1/2 naranja 2 huevos 80 g de azúcar 60 g de mantequilla 15 g de levadura prensada (o 5 g de levadura seca de panadería) 15 ml de ron (opcional) 15 ml de agua de azahar 5 g de sal 3⃣DECORACIÓN Huevo batido Frutas confitadas Almendras Azúcar ELABORACIÓN - La noche anterior se prepara la madre: mezclar la harina, leche y levadura y se amasa someramente, simplemente para mezclarlo bien. - Fermentar media hora y meter a la nevera. - Hacer también la infusión de leche, canela y cítricos. - Al día siguiente, mezclar todos los ingredientes de la masa excepto el azúcar y la mantequilla, y se amasa en tres pasos: - Primero 5 minutos tal cual; después 5 minutos en los que se va incorporando el azúcar en dos veces, hasta que cada vez no se noten grumos; finalmente, se incorpora la mantequilla fría y se amasa otros diez o 15 minutos, hasta que la masa haya absorbido toda la mantequilla y quede lisa. - Fermentar unas dos horas. Desglasar y bolear. - Esperar 15 minutos y se forma. - Meter a la nevera y dejar que fermente toda la noche (si se quiere comer ese mismo día, fermentar 2h más o menos) - Sacar de la nevera y dejar que coja temperatura ambiente el roscón (más o menos 30minutos) - Se pincela, decora y cuece en un horno a 180ºC 25-28 minutos. - Dejar enfriar sobre una rejilla. Espero que te haya gustado esta receta exprés y aunque se hayan pasado las Navidades la pongas en práctica. ¡Feliz lunes! #roscon #byebyexmas #adiosnavidad #postre #bollo #bolleriacasera #pasteleria #dessert #homemade

Sandra | olēka
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16 Days 7 Hours Ago

Porque no todo van a ser roscones de reyes, aquí están dos chapatas semiintegrales con algas. El sabor y la jugosidad son increíbles. Todo gracias al curso de pan de @j_morera y el bundle foodie de hace unas semanas. Por fin puedo ponerme al día y seguir con nuevas recetas :) espero que tengáis un gran lunes. #panarras #cursosconmiga #chapata #pancasero #pandeverdad #bread #foodpic #homemadebread #pan #hazpan

Sandra | olēka
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17 Days 11 Hours Ago

¡Segundo roscón hecho! A este le espera una crema casera que dejé ayer preparada. ¡Familia, allá que va! Creo que hoy no nos quedamos con hambre. #operacionroscon #roscondereyes #postresdenavidad #navidad #postre #roscon #foodpic

Sandra | olēka
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18 Days 8 Hours Ago

Primer roscón listo. El siguiente tendrá que esperar a la tarde 😋 #operacionroscon en marcha #postrenavidad #reyesmagos #sweet #sweetxmas #roscondereyes #roscon #navidad

Sandra | olēka
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20 Days 4 Hours Ago

Por fin he podido probar la pitahaya, una fruta tropical de lo más instagrameable. La pinta es espectacular pero me ha decepcionado un poco su sabor, bueno, más bien su falta de sabor. ¿Será porque no estaba lo suficiente madura? ¿No es su temporada?... 🤷 ¿Os ha pasado también a vosotrxs? #fruta #fruit #tropicalfruit #dragonfruit #frutadedragon #pitahaya #taste #foodpic

Sandra | olēka
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21 Days 5 Hours Ago

🎉¡Feliz año! 🎉 Para 2019 tengo en mente muchas recetas y quería empezar con una especial: pizza con base de coliflor 🍕😋. Y es que hay veces que tenemos antojo de pizza pero nos apetece innovar. Además, con esta pizza estarás añadiendo una ración extra de verduras sin darte ni cuenta. ¿Qué más se puede pedir? Te dejo el link en la bio 😊 #porun2019massano #pizzacoliflor #recetavegetariana #pizzasaludable #pizza #vegetariano #comidavegetariana #veggie #foodpic #foodblog #coliflor #cauliflowerpizza

Sandra | olēka
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23 Days 5 Hours Ago

Puede que esta foto no sea la más bonita del mundo pero, ¿si os digo que son la versión healthy de los Ferrero Rocher? #dulcesveganos #dulcessaludables #xmas #dulcesnavideños #sweetxmas #nochevieja #sweet #nourishingfood

Sandra | olēka
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24 Days 10 Hours Ago

Esta mañana, en vez de ponerme a preparar el #batchcooking como cada domingo, me he dedicado a preparar recetas para el blog. Esta foto es una muestra de ello :) ¿Qué será? 😊 #foodblog #lovecooking #sundaycooking #cocinasaludable #cocinavegetariana #veggie #vegetarian #coidsreal #realfood #recetas #vegetariano

Sandra | olēka
(@oleka.es)

27 Days 9 Hours Ago

Sí, sé que es Navidad y que no hace falta sumar más dulces a nuestra dieta, pero llevaba días con ganas de volver a hacer croissant caseros y hoy era el día🥐🥐🥐 me he liado la manta a la cabeza y a parte de hacer el hojaldre desde cero también he preparado el relleno para algunos: crema de cacao, nueces y dátiles; para acabar de pecar a gusto pero sin añadir cremas industriales. Por todos esos pequeños placeres que nos hacen más felices. #reposteriacasera #croissant #croissantcasero #homemade #hechoamano #semiintegrales #lovecooking #foodpic #sweet