Shinji Tsubouchi
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2017年11月開始。 東京都内在住の飲食店店員です。 2016年JSAソムリエ取得。 ワインの記事がほとんどで、特に東京都内に4軒あるリカーオフの中古ワインに注目しています。 中古ワインは面白いぞ。 リカーオフは面白いぞ。

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Shinji Tsubouchi
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6 Days 3 Hours Ago

実はちゃんと熟成されたボルドーの赤を飲むのって難しいですよね。 フランス、ボルドー地方のシャトー オーバージュリベラルが造る「ル オーメドック ド オーバージュリベラル 2007」です。 リカーオフ武蔵小山パルム店で500円で購入しました。 これも哀しくも料理酒扱い…。 メドック格付ポイヤック5級のオーバージュリベラルがオーメドックの畑で赤ワインを作っているということでセカンドとかサードとかとは違う分類ですかね。 コルクはかなり健全。 染みはほとんどなく、キャップシールはピッタリくっついて回りませんでした。 注ぐとしっかりしたルビー色。 縁がほんのりオレンジがかってるかなというくらい。 香りは黒いフルーツがメイン。 熟成しきったというよりまだ熟成途中な感じ。 2007ボルドーは雨に悩まされたヴィンテージというくらいしか知りませんが、これはそこそこに凝縮感ありますね。 その後にタバコとか干し草とか木の枝みたいな木と土の感じの香りが来て、少しオーク樽の感じ。 ボルドーっぽいなと思います。 味はけっこうフルーティー。 でもその後にまろやかな酸味と土っぽい風味がメインになって、優しい飲み口。 香りの印象よりも優しい味で、後味は土っぽさがあるけど早めに消えていってすっきりした印象。 偉大とは思わないけど、ボルドーっぽさは十分あると思います。 熟成ボルドーはどんなものかというと人によって違うと思いますが、私は黒いフルーツ感とまろやかさと木や土の風味があるものだと思います。 先日のチリのエラスリスのカベルネ2007は似ている風味ですが、明らかに違うのは木とか土の風味感があるかないかの点でした。 ここを楽しめるかどうかが熟成ボルドーかどうかの分かれ目じゃないですかね? 今までにいくつか「熟成飲み頃ボルドー」というのを飲んだことはありますが(安い物しか飲んだことありません)、この風味を楽しめるのは少ないですね。 星の数ほどあるボルドーワインでたまたま当たればラッキーですが、そうでないことの方が多いですね。 ともなると、格付等の情報に少しでも頼るのもやむなしなんですかね。 #ワイン #中古ワイン #リカーオフ #リカーオフ武蔵小山パルム店 #フランスワイン #ボルドー #オーバージュリベラル #オーメドックドオーバージュリベラル #ボルドーブレンド #wine #reusewine #liquoroff #frenchwine #bordeaux #hautbagesliberal #hautmedocdehautbagesliberal #bordeauxblend

Shinji Tsubouchi
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8 Days 1 Hour Ago

甲州の熟成モノは未だ特徴を掴めませんね。 日本、山梨県のアルプスワインが創るジャパニーズスタイルワイン甲州2013です。 ジャパニーズスタイルというあたり、外国を意識したものなのでしょう。 リカーオフ高円寺純情商店街店で600円で購入しました。 注ぐとイエローがかってるような、グリーンがかってるような淡い色。 香りはレモンとかレモンの皮のような爽やかさを感じる香り。 少し吟醸酒っぽい香りもするし、ハーブっぽい感じもする。 味はマイルドな口当たり。 酸味があったんだろうなと思わせふ優しい酸味がじんわり来る程度で、そこまで主張しない感じ。 後味は苦味を感じる爽やかな後味。 ソーヴィニョンブランの後味に近い気がするけど、苦味がだいぶアクセントになっていますね。 空豆のボイルと合わせて、じんわり来る味を大事に楽しみました。 5年熟成の甲州(熟成前提のワインでないと思いますが)は酸がやや抜けて焦点が見えにくいものになっちゃってましたね。 スクリューキャップなので裂果はほとんどないと思います。 酸が残った状態であれば、苦味と爽やかさで一味違うスタイルが見えて来るんですかね。 #ワイン #中古ワイン #リカーオフ #リカーオフ高円寺純情商店街店 #山梨県 #アルプスワイン #ジャパニーズスタイル #甲州 #wine #reusewine #liquoroff #yamanashi #alpswine #japanesestyle #koshu

Shinji Tsubouchi
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12 Days 23 Hours Ago

レセルバとあるとなんとなく期待してしまう辺りに未熟さが窺えます。 スペイン、ペネデスのセグラヴューダスが造るカバ ブルート レセルバ NVです。 リカーオフ八王子大和田店で800円で購入しました。 淡いグリーンイエローの液色。 香りはリンゴ系がメインでフレッシュな印象。 よくよく嗅いでいると蜜がかったリンゴとか、焼きリンゴの感じも。 他には洋梨とかナッツの感じ。 味はフルーツ感がけっこうあってジューシー。 冷たい時は酸味も感じてさっぱり系ですが、やや温度が上がるとナッツの風味を感じやすくなってきて余韻も出てきました。 ここにレセルバ格付の特徴を感じました。 カバはたくさん種類があって差を見つけにくいですが、レセルバがあるとなんとなく選んでしまいますね。 チリワインでレセルバとあってもそんなに気にしないですが、カバははっきり熟成期間の差が分かるので、それだけ酵母感とかナッツ感が増すだろうなーと期待してしまいますね。 セグラヴューダスは初めて飲みましたが、調べたら一番スタンダードなクラスのもので既にレセルバなんですね。 酵母感ナッツ感だけがカバの魅力ではないのでフレッシュさやフルーティーなものも探したいですが、スタンダードなカバは差を見出しにくくて。 色んな飲むと差が分かってくるものですかね。 ブリュットナチュールだとさっぱり感やキリッと感が強調されてるものが多いかなとは思いますが…。 #ワイン #中古ワイン #リカーオフ #リカーオフ八王子大和田店 #スペインワイン #カバ #ペネデス #セグラヴューダス #レセルバ #カバブレンド #wine #reusewine #liquoroff #spanishwine #cava #penedes #seguraviudas #reserva #cavablend

Shinji Tsubouchi
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13 Days 21 Hours Ago

チリの熟成カベルネ増えないかなぁ。 チリ、アコンカグアヴァレーのヴィーニャ・エラスリスが造るマックスレゼルヴァ カベルネソーヴィニョン 2008です。 リカーオフ武蔵小山パルム店でなんと400円で購入できちゃいました。 哀しくも料理酒向けのシールが貼られていました。 抜栓に大失敗。 スクリューを回しても全く手応えがなく、抜けるかなーと怪しんでいましたが、スクリューを引いたらスクリューの通った部分だけ抜けていきました。 周りはがっちりくっついています。 コルクが劣化してしまったのは間違い無いですが、どう劣化したんですかね? 乾きすぎてボロボロになったのか、膨張してスカスカになったのか。 全く抜けなかったので、瓶内部に落としこんでしまいました。 深い赤色で縁はややオレンジがかってる赤色。 香りはカシスの印象がとても強い。 完熟して凝縮された黒フルーツのフレーバーがたっぷりという感じ。 他にタバコの葉とかスモークっぽさとかバニラとか。 青い感じの香りは全くなくて、純粋。 味は香りの印象通りフルーツ感が前面に来るスタイル。 スモーク系の香りと口の中を潤すような酸味があって、フルーツ感の甘さだけではない深みを感じる。 飲んだ後はタンニンが砂のようなタッチで優しさを感じるくらい。 優しさの辺りに10年の熟成の成果があるように思えますね。 初めはもっとフルーツ感がガンガンに来るフルボディさマシマシのワインだったのだはないでしょうか。 ボルドーのそこそこ良いワインを熟成させるとこういうタイプになることもあるのでは。 ボルドーなら熟成後のワインもそこそこ見かけますが、チリではほとんど見ないですね。 ボルドーと違う点も多々あると思うので、どこかやってくれませんかね…。 しかし料理酒扱いは可哀想な扱いですね。 コルクがそうとうまずい状態と分かっていたのでしょうか。 絶対に飲んだ方がいいですよ。 #ワイン #中古ワイン #リカーオフ #リカーオフ武蔵小山パルム店 #チリワイン #エラスリス #アコンカグアヴァレー #マックスレゼルヴァ #カベルネソーヴィニョン #wine #reusewine #liquoroff #chileanwine #errazuriz #aconcaguavalley #maxreserva #cabernetsauvignon

Shinji Tsubouchi
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19 Days 23 Hours Ago

シラーとシラーズの感じ取り方の違いはよく分からんです。 フランス、ラングドック地方のシャプティエが造るペイドック シラー コレクションビオ 2013です。 リカーオフ武蔵小山パルム店で800円で購入しました。 暗い紫色で淵がやや明るい赤。 香りの第一印象は黒いフルーツ。 ブラックチェリーとかプラムとか。 その後ユーカリとか黒胡椒のスッとする感じの香りが追っかけてくる。 ビオ臭と呼ばれるものは感じないけど、開けたては少し締めった感じのムワッとした香りがしました。 スクリューキャップで時折感じる還元的な熟成をしたタイプのワインだなという感じ。 味はフルーティー。 甘さを伴うたっぷりのフルーツ感がメイン。 口でしばらく味わってると、酸味とタンニンが出てきてドライな印象へと変わってくる。 胡椒っぽさもあとのほうがしっかりきますね。 シラーですと言われてこれを飲んだら、フルーツの強さとユーカリ感もあってオーストラリア産だろうなも思っちゃいます。 マクラーレンヴェイルあたりで。 ペイドックなのでローヌのシラーと比べるのも違うと思いますが、印象はフランスというよりオーストラリア。 なぜそう思うのかというと、フルーツ感がとても強いからというのと花っぽさが弱いから。 フルーツ感が強いのは気候条件次第でどこにでも表れる状態ですね。 花っぽさはどうなんだろう。 花っぽさのあるシラーはローヌ以外であまり印象にないけど、もう少し経験値を上げれば変わってくるのだろうか。 シャプティエだからか、どこかで花っぽさあるだろうと思いこんでました。 #ワイン #中古ワイン #リカーオフ #リカーオフ武蔵小山パルム店 #フランスワイン #ラングドック #シャプティエ #ペイドック #シラー #wine #reusewine #liquoroff #frenchwine #languedoc #chapoutier #paysdoc #syrah

Shinji Tsubouchi
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26 Days 23 Hours Ago

この前のいただき物の残りです。 中国の青島ビール スタウトと、ベルギーのオルヴァルです。 青島スタウトは本当に真っ黒。 香りもコーヒーとかカカオの焙煎した香りと麦の香ばしい香りとが合わさって芳醇なイメージ。 爽やかさよりもコク深さを連想するような。 味も香りのイメージがそのまま入ってくる感じ。 甘味も感じるくらいのコクある味わい。 アルコール感も少し高めで力強いですね。 オルヴァルは淡い茶色。 トラピストビールですが、トラピストって味の分類として分けていいんですかね? 香りは爽やか。 麦の感じよりヨーグルトみたいな酸味を予想させる香り。 ホップのスッとする香りもあります。 味も爽やか。 口に入れると軽やかな口当たりから始まって、段々と酸味と苦味を感じるようになってきました。 ずっと軽やかなわけではなくて、後味は酸味が残る締まった印象のビールでした。 うーん↑のビールの文章だと感じ取ったことをうまく伝えられてない気がする。 スタウトは苦いビールという印象になっている気がするし、オルヴァルは酸っぱいビールの印象になってしまう。 ワインもそういう記事にならないような書き方をしないとなあ。 #ビール #中国ビール #ベルギービール #青島ビールスタウト #オルヴァル #beer #chinesebeer #bergianbeer #tsingtaobeer #stout #orval #trapistbeer

Shinji Tsubouchi
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28 Days 1 Hour Ago

スパークリングは最低価格が高めなので、リカーオフで見かけると嬉しくなります。 スペイン、カタルーニャ州のソレールホーブが造るカヴァ ブリュット NVです。 マカベオ、チャレッロ、パレリャーダのブレンド。 リカーオフ高円寺純情商店街店で800円で購入しました。 淡い黄色に近い色で、泡がすごく活き活きしてる。 大きい泡ではないけど、どんどん気泡が発生しててブクブクと。 香りは焼きリンゴ系の感じがメインですかね。 瓶内二次発酵の熟成系の酵母とか黄色いフルーツの感じがあります。 他にレモンとか花とか。 味は丸い酸がしっかり来て酵母由来の旨みがあるボリュームを感じられる味わい。 飲んだ後は苦味をやや感じるし、さっぱり系とはだいぶ違うカヴァですね。 フレシネとかコドーニュのようなさっぱり系カヴァとはだいぶ違うし、通常のカヴァでも方向はいくつか分かれるんですかね。 そもそもカヴァだから瓶内二次発酵の酵母感が多かれ少なかれあるものですけど。 ラベルだけでは判断できないし、店で安いスパークリングがカヴァだけだった時は判断に悩みますよね。 数をこなしてもパターンを掴めるわけでもないし。 失敗はしないけど、予想に応える結果でもないのが難しい。 800円で買えれば文句はないですけどね。 #ワイン #中古ワイン #リカーオフ #リカーオフ高円寺純情商店街店 #スペインワイン #カヴァ #ソレールホーブ #カヴァブレンド #wine #reusewine #liquoroff #spanishwine #cava #solerjove #cavablend

Shinji Tsubouchi
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2018-03-18 07:20:10

複雑なシャルドネは高くなくてもあるものなんだと面白くなります。 フランス、ルーション地方のドメーヌラファージュが造るノヴェラム シャルドネ 2016です。 格付けはヴァンドフランス。 リカーオフ吉祥寺店で800円で購入しました。 注ぐと淡い緑がかった黄色。 香りはストレートな印象ではなくて、フルーツとかバターとか花とか石灰とか。 いきなり色々な印象の香りです。 花かな?→柑橘の皮?→少しバターっぽいかも…→桃とか洋梨の甘い感じ→やっぱりレモン? 印象がコロコロ替わります。 味はまろやかな印象。 じんわり酸が出てくるし、石を舐めるような硬い印象もあるし。 酸を多めに感じるピノグリとかヴィオニエのような味わい。 余韻が長いわけではないけど、飲んでる間はとても楽しめます。 最後の印象としては、締まったビターなワインという感じでした。 ルーション地方だと考えて飲んだので、もっと柔らかいワインだと違和感があったのは先入観と自分が複雑なワインを見抜く力が不足しているからですかね。 調べてみると発酵前にヴィオニエの澱を接触させているようで、新樽も使っているみたいです。 ラングドックルーションは本当に様々なワインがあって勉強になります。 #ワイン #中古ワイン #リカーオフ #リカーオフ吉祥寺店 #フランスワイン #ルーション #ドメーヌラファージュ #ノヴェラム #シャルドネ #wine #reusewine #liquoroff #frenchwine #roussillon #domainelafage #novellum #chardonnay

Shinji Tsubouchi
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2018-03-18 00:25:55

初体験のタイプのシードルでした。 フランス、ブルターニュ地方のヴァルドランス アンヴィ ド シードル&ポワレです。 リカーオフ武蔵小山パルム店で700円で購入しました。 シードルとポワレのミックスは初めて飲みました。 注ぐと深みのある金色。 美味しそうなりんごジュースの色。 香りは蜜がたっぷり入ったりんごの香り。 洋梨感はそんなに感じませんが、おそらくりんごの香りに甘い香りを足して完熟感を強めているのでは。 味は酸味と甘味が同時に来てとてもジューシー。 味もでしたが、洋梨感はりんごを引き立てるためのものって感じですかね。 ゴクゴク飲めそうですが、ゆっくり飲むと段々と酵母系の風味が出てきて焼きリンゴのような感じにもなるため、少しずつ飲んでも楽しい。 この辺りがスパークリングりんごジュースとの違いですかね。 シードルは気軽に飲みたいけど値段的にはまだ気軽とはいけないのが哀しいですね。 仕方ないけど。 #シードル #中古シードル #ブルターニュ #ヴァルドランス #シードルポワレ #cidre #reusecidre #bretagne #valderance #enviesdecidreetpoire

Shinji Tsubouchi
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2018-03-16 17:45:41

いただき物なんてとても珍しいので背景替えて撮っておきました。 リカーオフではないです。 ベルギーのキャスティール バリスタ チョコレートと、中国の青島ビールです。 キャスティールはエールタイプってことは分かるんですが、どう分類すればいいんですかね? ポーター? アルコール11%なのでだいぶ印象は違いますけど。 注ぐとほんのり透明感を感じる黒色。 香りは苦いチョコレートを思わせる印象で、その後に麦焦がしっぽい香ばしさやホップの香り。 味はふっくらタイプ。 苦いチョコレートを齧った感じで、アルコールの強さと合わさり口の中で風味が強く広がる感じ。 後味は強く残るわけではなくて、焦がした感じの風味が静かに続きました。 青島ビールはインポーター情報だとアメリカンラガータイプらしいですが、ピルスナーかなとも思います。 ただその2つをはっきりこう違うと述べられないのでどちらでもいいか。 注ぐと淡い金色。 香りはホップの香りにほんのり麦の香り。 味はすっきりタイプ。 炭酸と麦の感じがストレートにきて、苦味はほとんどなくて、爽快感を楽しむ感じ。 アルコールの低さもあって、口をさっぱりさせてくれるビールですね。 前の投稿のダブルエスプレッソと今回のバリスタチョコレートは似たようで違いがけっこうあり面白い。 コーヒー感とチョコレート感。 通常のアルコール感と高いアルコール感。 後の爽やかさと芳醇さ。 ワインでも香りの表現でコーヒーやらチョコレートやらを使ったりしますが、何か参考になりそうな感じ。 似たような香りだけど、コーヒーは爽やかさにつながる時に使ったり、チョコレートはコクや芳醇さにつながる時に使おうかな。 #ビール #ベルギービール #キャスティール #バリスタチョコレートクォード #中国ビール #青島ビール #beer #bergianbeer #kasteel #chocolatequad #chinesebeer #tsingtaobeer

Shinji Tsubouchi
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2018-03-11 05:55:40

すごくコーヒーだよこれ。 番外編の中古ビールです。 これも大量にあったからどこかからまとめて引き取ってきたんですかね? イギリスのブラックウルフブルワリーが造るダブルエスプレッソです。 リカーオフ高円寺純情商店街店で300円で購入しました。 おそらくスタイルはポーターということでいいと思うんですが、本当にコーヒーそのものが入ってす。 注ぐと真っ黒。 香りは最初からとてもコーヒー。 カフェモカみたいにコーヒーとチョコが混じった印象。 味はまろやか。 軽さとコクと両方感じて、苦味や酸味はほとんど感じません。 ギネス系といえばそうだけど、もっと特徴を極端にしている感じ。 見た目の色とのギャップが面白いですね。 バニラアイスと合わせて美味しかったです。 #ビール #中古ビール #リカーオフ #リカーオフ高円寺純情商店街店 #イギリスビール #ブラックウルフ #ダブルエスプレッソ #ポーター #beer #reusebeer #liquoroff #englishbeer #blackwolf #doubleespresso #porter

Shinji Tsubouchi
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2018-03-10 04:28:50

香りと味がリンクしないワインって面白いですね。 フランス、ラングドック地方のレ コリモンが造るカベルネソーヴィニョンです。 ヴィンテージがどこを見ても見つからず、不明。 2016年のコンクールで受賞してるので、2015年ですかね? ペイドックです。 リカーオフ高円寺純情商店街店で800円で購入しました。 濃い黒紫色で縁の方が少し明るめ。 香りはとてもカシスの印象が強く、コンポートにしたような凝縮感。 ブルーベリーとかユーカリとか。 甘い感じが多く少し爽やか系な雰囲気。 味は香りよりも爽やか。 甘いカシスの香りよりブルーベリーの爽やかな酸味を伴ったフルーツの味。 渋みは穏やかでフルーツの印象のまま最初から最後までという印象。 香りと味のギャップがあるのは個人的には面白いと思うんですが、これは香りの割にボリュームが足りないと思われてしまいそう。 料理食べながらだと、香りはあるけど味は軽めのものとかに合わせられて面白いんじゃないですかね? #ワイン #中古ワイン #リカーオフ #リカーオフ高円寺純情商店街店 #フランスワイン #ペイドック #レコリモン #カベルネソーヴィニョン #wine #reusewine #liquoroff #frenchwine #paysdoc #lescolimonts #cabernetsauvignon

Shinji Tsubouchi
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2018-03-08 06:23:49

哀しくもまた「料理酒」扱いのワインです。 ジョージア、カヘティ地方のハレバが造る「ムツヴァネ 2011」です。 ムツヴァネ100%?かな。 リカーオフ武蔵小山パルム店で400円で購入しました。 料理酒向け扱いになってしまったのは「年代が経ちすぎてしまったから」だそうです。 言ってなかったけど、それ以外にも「ジョージアワインはワイン情報積極的に入れてる人じゃないと興味もたれない」とか「大量にあるから安くても早く捌けさせてしまいたい」とかあるのかなと邪推。 飲み頃を過ぎているであろう白ワインなんて今更と思えるほど陳列棚で見てきましたし。 抜栓時、別段コルクが傷んでいる雰囲気はなし。 注ぐとグリーン系が入ってるか入ってないかくらいのイエロー系。 香りはフルーツ。 青リンゴ、洋梨とか。 ややハーブとかスモークっぽい関しもあるけどほんの少し。 フルーツの感じはそこそこ元気があるので飲み頃過ぎたって感じはしないような。 飲むとだいぶソフト。 刺激的ではなく、優しい酸味がメインでハーブっぽい感じとほんのり苦味。 和食系だとこの優しさがむしろいいのかと思えるほど。 白和えとか浅漬けとか。 ただ、この個性が7年経ってしまったから出た個性なのか、ムツヴァネの個性なのか判断がつかない辺り、勉強不足ですね。 現時点の印象では「飲み頃を過ぎた料理酒向けワイン」とは思わないですね。 #ワイン #中古ワイン #リカーオフ #リカーオフ武蔵小山パルム店 #ジョージアワイン #カヘティ #ハレバ #ムツヴァネ #wine #reusewine #liquoroff #georgianwine #kakheti #khareba #mtsvane

Shinji Tsubouchi
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2018-03-03 06:04:26

番外編のビール編です。 フランス、ブルターニュ地方のブレッツ ブロンドとアメリカ、ハワイ州のコナビール ハナレイ アイランドIPAです。 分類上ではラガー、IPAですね。 リカーオフ武蔵小山パルム店で200円、250円で購入しました。 どちらも賞味期限が来月までだったので、どこかの酒屋か輸入元から一気に引き取ったんですかね? 大量に並んでました。 ブレッツは甘いような香ばしいような感じのモルトの香りがしっかり来て、けっこう厚みがあるのか?と思わせる印象。 飲むと案外すっきりしたアタックでゴクゴクいくタイプのビールか?と感じます。 しかし後味は香りの通りのコクが長続きして、パンを一緒に食べながらだと相乗効果がありそうなくらいでした。 今までの飲んできたラガータイプよりも肉付きのいいタイプといった感じ。 コナビールはとてもフルーティな香り。 印象というよりオレンジ、グァバ、パッションフルーツが使われているのでそれそのものの香りが来てます。 飲むと香りの印象とはうって変わってはっきりとした苦味を感じます。 酸味も来るし口の中をリセットする力がとても強いですね。 フルーツの感じ強く出ると思って生野菜とか漬物系がいいのかと思ったけど、フライドポテトとか天ぷらの方が良かったのか? 面白ビール系の取り扱いも増えてくれませんかね、リカーオフ。 #ビール #中古ビール #リカーオフ #リカーオフ武蔵小山パルム店 #フランスビール #アメリカビール #ブレッツ #コナビール #beer #reusebeer #liquoroff #frenchbeer #americanbeer #breizh #conabeer

Shinji Tsubouchi
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2018-02-25 00:51:16

「熟成してくれてありがとうリカーオフ」シリーズです。 日本、山梨県のシャトー酒折が造る「マスカットベーリーA 樽熟成 2008」です。 当時は制定されてませんでしたが、現行ヴィンテージはGI山梨です。 リカーオフ武蔵小山パルム店で500円で購入しました。 プライスシールには哀しくも「料理酒向け」と表記されてます…。 飲んでも美味しくないよってことなんですかね? 会計中に訊いてみたら「年代経ちすぎてて澱もあるから、飲んでみて美味しくなかったら料理酒にした方が…」とのことでした。 コルクがやや沈み気味で入ってて、抜栓すると半分くらいまで染みてました。 あまり保管状態はよくなさそうですが、傷んではいない様子。 やや明るめで後ろが透けるくらいの黒紫色。 香りはドライフラワーの印象。 赤いチェリー、ドライフルーツ、花、少し香ばしい感じ、ほんの少しだけフォクシーフレーバー。 味は淡く繊細な感じ。 フルーツの感じが来たかな?と思ってたら熟成ワインっぽい香りが来て優しい味が続きました。 ほんのり酸味が現れていい熟成状態なのではないでしょうか。 余韻は長くないですが繊細な余韻でした。 いま飲んでオッケーなワインだと思います。 明日には印象が大きく変わってるかも。 日本ワインも熟成できますよ。 しかも高いワインじゃなくても熟成できますよ。 ということで日本のワイナリーも蔵元で熟成させてからリリースしていきましょう! 壁はたくさんありそうですが、そうなってくれると面白いなあと思います。 #ワイン #中古ワイン #リカーオフ #リカーオフ武蔵小山パルム店 #日本ワイン #シャトー酒折 #マスカットベーリーa #樽熟成 #山梨 #wine #reusewine #liquoroff #japanesewine #chateausakaori #muscatbaileya #barrelaged #yamanashi

Shinji Tsubouchi
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2018-02-24 05:02:07

私がまだ表現できてない部分の語彙を増やさないとなあと思います。 フランス、ボルドー地方の白ワインでシャトーカルヴィモン2015です。 AOCはグラーヴ。 セミヨン50、ソーヴィニョンブラン40、ソーヴィニョングリ10パーセント。 リカーオフ高円寺純情商店街店で購入しました。 600円か800円だったかな? 高円寺だとたまにプライスシールを剥がされるんですよね。 法則性はないし不思議。 淡く緑がかったイエロー。 グレープフルーツをメインに感じる香り。 他に白いフルーツ、花、少しハーブ、石灰っぽい香り。 味はフルーティ。 酸味もフレッシュで味はしっかり。 口に入れて中盤以降、苦味を伴った石を舐めるような感覚。 フルーツ感と合わさって締まった後味になってます。 上手く表せませんが、単純な白ワインではない感じ。 この単純ではない感じを私はまだ上手く言い表せませんね。 他の人の表現を見るとミネラルと呼んでいることが多いです。 私はミネラルと呼ばれる感覚は感じ取れるんですが、そう表現することはしっくり来ないんですよね。 自分がよく分かってないのに人にどう説明したらいいのかなんて更に分からないので混乱します。 他の表現とか用語をたくさん吸収して勉強します。 #ワイン #中古ワイン #リカーオフ #リカーオフ高円寺純情商店街店 #フランスワイン #シャトーカルヴィモン #グラーヴ #wine #reusewine #liquoroff #frenchwine #chateaucalvimont #graves

Shinji Tsubouchi
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2018-02-17 05:18:19

シャルドネが続いているのでシャルドネを続けてみました。 やはりみんなキャラクターが違うなと思いながら飲んでます。 チリ、カサブランカヴァレーのヴィーニャ カサブランカが造るセフィーロ レゼルバ シャルドネ2013です。 DOカサブランカヴァレー。 リカーオフ武蔵小山パルム店で600円で購入しました。 やや濃いめの緑が入った黄色で濃縮感がありそう。 ラベル表記のアルコールは14%。 香りはフルーツよりバター系、ヨーグルト系の要素を多く感じる。 後からトロピカルフルーツ系、ナッツ系が少し。 ドライハーブっぽい感じもあるのが面白い。 味はアルコール感がやや出ている感じ。 力強さもあるし、まろやかで全体的にはっきりした味わいだと思いますが、なんとなくアルコールっぽい。 4年間も寝かせてはいけないものでしたかね? カサブランカヴァレーに関する知識がチリの白ワイン代表地というくらいしか無いのでサッと検索してみましたが、冷涼でシャルドネピノノワールが代表的とかなんとか。 あんまり冷涼な感じはしなかったので、寝かせすぎで個性が弱まってしまったんですかね? ハーブっぽい感じがあったのは確かに冷涼感とは合致するけど、アルコール度数の高さからはあまり冷涼感は感じないしなぁ。 難しい。 いま飲むべきではなかったのだろうとは感じます。 チリのDO表記できるシャルドネなら軽く5年は熟成できるだろうと思っていたので意外でした。 #ワイン #中古ワイン #リカーオフ #リカーオフ武蔵小山パルム店 #チリワイン #ヴィニャカサブランカ #セフィーロ #シャルドネ #カサブランカヴァレー #wine #reusewine #liquoroff #chileanwine #vinacasablanca #cefiro #chardonnay #casablancavalley

Shinji Tsubouchi
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2018-02-12 04:24:41

一番勉強になる「熟成してくれてありがとうリカーオフ」シリーズです。 フランス、ローヌ地方のミシェルシャプティエが造るラ シボワーズ2008です。 AOCコトーデュトリカスタン(今のグリニャンレザデマール)でシラーとグルナッシュのブレンド。 リカーオフ八王子大和田店で800円で購入しました。 淡い茶の混じる黒紫。 以前は濃い黒紫だったんだろうなあと思うような色合い。 香りはドライフラワーの印象。 熟成したワインの香りになっていて、他にチェリーとかカカオとか。 少し鉄っぽい香りも。 味は香りの印象よりも酸味が出た感じ。 ラズベリー噛んだときのような酸味がしっかり来ます。 その後は土っぽさとか花っぽさを感じながら穏やかな味わいに変化して、渋みは穏やか。 飲み込むとスッと風味が気得ていってさっぱりした印象。 ビーフストロガノフと共に頂きましたが、やや料理にかき消されてしまったかな。 コトーデュトリカスタンは南ローヌの中で北部に近いというくらいしか情報を持ってないです。 そう思って飲むと、シラーとグルナッシュだけど酸味が立って爽やかかなと感じます。 おそらくは早飲み系のワインだと思いますが、10年置いても酸味のおかげで不快には感じませんね。 飲んだあとの余韻の短さは仕方ないのかもしれませんが。 10年置いてから飲んでもいいと思うんですがどうですかね。 もちろんこういう特徴のワインだと知った上で野村必要があると思いますが。 #ワイン #中古ワイン #リカーオフ #リカーオフ八王子大和田店 #フランスワイン #ローヌ地方 #シャプティエ #ラシボワーズ #コトーデュトリカスタン #グリニャンレザデマール #wine #reusewine #liquoroff #frenchwine #rhone #chapoutier #laciboise #coteauxdutricastin #grignanlesadhemar