Tomoko Kimura
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シェリー酒の街ヘレスのワイナリー見学やヘレスのタパスツアーなどのお手伝いを致します。Official Sherry Educator Tomoko Kimura support Sherry Wine Winery visit and tapas tour in Jerez for you!

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鯖のグリルにハーブたっぷりのソース。ワインはヘレスのボデガ、ルイス・ペレスのもの。パゴ、カラスカルから取れたパロミノを使用した白のスティルワイン。ヘレス地域の新しい潮流です。 . #ヘレス日記 #tomokotours #gastronomy #gourmet #foodie #jerez #andalucia #spain #visitspain #visitandalcia #ヘレス #アンダルシア #スペイン #スペイン料理 #スペインレストラン #海外旅行 #食べ歩き #グルメ #ヘレス日記 #tomokotours #gastronomy #gourmet #foodie #jerez #andalucia #spain #visitspain #visitandalcia #ヘレス #アンダルシア #スペイン #スペイン料理 #スペインレストラン #海外旅行 #食べ歩き #グルメ

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1 Day 7 Hours Ago

卵の黄身、イベリコ豚の三枚肉のマリネを使ったポタヘ。濃厚な料理にカジェタノ・デル・ピノのアモンティリャードでスッキリと。目にも楽しい一皿。 . #ヘレス日記 #tomokotours #gastronomy #gourmet #foodie #jerez #andalucia #spain #visitspain #visitandalcia #ヘレス #アンダルシア #スペイン #スペイン料理 #スペインレストラン #海外旅行 #食べ歩き #グルメ

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2 Days 8 Hours Ago

イベリコ豚の薄切りにサマートリュフをあしらった一品。下は新玉ねぎとクリームチーズのソース。濃厚なクリームチーズのソースがヒメネス・スピノラのワインととてもよく合いました。 . #ヘレス日記 #tomokotours #gastronomy #gourmet #foodie #jerez #andalucia #spain #visitspain #visitandalcia #ヘレス #アンダルシア #スペイン #スペイン料理 #スペインレストラン #海外旅行 #食べ歩き #グルメ

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6 Days 20 Hours Ago

ヘレス近郊の代表的な料理、サナオリア・アリニャーダ(人参のマリネ)をスープ仕立てに。合わせたのはサンチェス・ロマテのペルディード #フィノ 地元の料理には地元のワイン。鉄板のマリアージュでした。 . . #ヘレス日記 #tomokotours #gastronomy #gourmet #foodie #jerez #andalucia #spain #visitspain #visitandalcia #ヘレス #アンダルシア #スペイン #スペイン料理 #スペインレストラン #海外旅行 #食べ歩き #グルメ

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8 Days 4 Hours Ago

マグロの切り身が乗ったおまんじゅう。中にはキムチベースのソースが入っています。 単体で飲んでいたらタンニンと青味が気になったワインとのマリアージュが秀逸で楽しい驚きでした。 . #ヘレス日記 #tomokotours #gastronomy #gourmet #foodie #jerez #andalucia #spain #visitspain #visitandalcia #ヘレス #アンダルシア #スペイン #スペイン料理 #スペインレストラン #海外旅行 #食べ歩き #グルメ

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8 Days 4 Hours Ago

昨年ヘレスにオープンしたレストラン、ルー・コシーナ・イ・アルマ。遊びごころとスタイリッシュな印象を与えるレストランです。全体的にバターを使用したりと、少しフレンチの影響が感じられます。こちらはアミューズ。右奥から、セミ・モハマ、プルポ・ハラペーニョ、マラガの料理のボロ。 . #ヘレス日記 #tomokotours #gastronomy #gourmet #foodie #jerez #andalucia #spain #visitspain #visitandalcia #ヘレス #アンダルシア #スペイン #海外旅行 #食べ歩き #グルメ #スペインレストラン #スペイン料理

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11 Days 18 Hours Ago

脂の乗ったサーモン、アボカド、そして下はご飯にみりんとお醤油をつけて焼いたもの。ちょっとお寿司をイメージしたタパスだそうです。ご飯が温かいので、サーモンの脂が溶けて濃厚!少しサーモンには酸味が加えてあるのでサッパリいただけました。 . . #ヘレス日記 #tomokotours #tomokoontour #sevillatapas #tapas #croquetas #yummy #foodie #sevilla #andalucia #spain #visitandalucia #visitspain #travelgram #タパスツアー #食べ歩き #海外旅行 #旅 #旅行 #バル #スペインバル #タパス #セビーリャ #セビリア #アンダルシア #スペイン #セビーリャ出張編2018

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12 Days 20 Hours Ago

カツオ、お醤油のジュレ、海藻のパウダーを使ったおかきに、アボカドのムース。食感も楽しい一皿。カツオはスペイン北部だ獲れたものを仕入れたとのこと。ヘレスでは中々市場でも買えないので、およそ3年ぶりのカツオでした。 . . #ヘレス日記 #tomokotours #tomokoontour #sevillatapas #tapas #croquetas #yummy #foodie #sevilla #andalucia #spain #visitandalucia #visitspain #travelgram #タパスツアー #食べ歩き #海外旅行 #旅 #旅行 #バル #スペインバル #タパス #セビーリャ #セビリア #アンダルシア #スペイン #セビーリャ出張編2018

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15 Days 15 Hours Ago

たまにはシェリーカクテルを。シェリーサワー。ピスコサワーの要領でティオペペを使ったそう。 10月8日から14日のシェリー・ウィークにも良さそうです。 #sherrysour made with @tiopepewine . . #ヘレス日記 #tomokotours #tomokoontour #sevillatapas #tapas #croquetas #yummy #foodie #sevilla #andalucia #spain #visitandalucia #visitspain #travelgram #タパスツアー #食べ歩き #海外旅行 #旅 #旅行 #バル #スペインバル #タパス #セビーリャ #セビリア #アンダルシア #スペイン #セビーリャ出張編2018

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16 Days 16 Hours Ago

【ご報告】モンティーリャ・モリレス原産地呼称統制委員会主催の『甘口ワイン ペドロ・ヒメネス』の講習を無事に終了しました。多分アジア人初。その様子はまた後日少しずつお知らせいたします。もの凄く体力と集中力のいるコースでした。今は疲労困憊なので休ませていただきます。関係者の皆様、お許しください。 Finished “Sweet Wine Pedro Ximenez” course by Denomination Origin Montilla Moriles. It was intensive, fantastic course. I would like to all people who related this project. I will up load another pictures. Please let me take rest at moment... . #ヘレス日記 #tomokotours #モンティーリャ出張編2018 #px #pedroximenez #ペドロヒメネス #酒精強化ワイン #vinogeneroso #montilla #montillamoriles #moriles

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17 Days 14 Hours Ago

ピリ辛のイカスミパスタ。タパスで頼めるのが嬉しい。白くて細長いのは、ウナギの稚魚を模したすり身!(こちらではウナギの稚魚の価格が高騰して庶民にはなかなか手が出ません)。バジルソースをたっぷりつけてどうぞ。 . #ヘレス日記 #tomokotours #tomokoontour #sevillatapas #tapas #croquetas #yummy #foodie #sevilla #andalucia #spain #visitandalucia #visitspain #travelgram #タパスツアー #食べ歩き #海外旅行 #旅 #旅行 #バル #スペインバル #タパス #セビーリャ #セビリア #アンダルシア #スペイン #セビーリャ出張編2018

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18 Days 8 Hours Ago

マグロの腹身のマリネ。かなり脂の乗ったマグロの腹身なので、マリネ液に入れて調理するのはいいですね!ベルデホの白ワインが合いそうな一品です。 . #ヘレス日記 #tomokotours #tomokoontour #sevillatapas #tapas #croquetas #yummy #foodie #sevilla #andalucia #spain #visitandalucia #visitspain #travelgram #タパスツアー #食べ歩き #海外旅行 #旅 #旅行 #バル #スペインバル #タパス #セビーリャ #セビリア #アンダルシア #スペイン #セビーリャ出張編2018

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19 Days 15 Hours Ago

エビのカルパッチョ。ごまとルッコラ、オリーブオイル、醤油でいただきます。ちょっと和食っぽい味のものが食べたくなった時にも良いです。 . #ヘレス日記 #tomokotours #tomokoontour #sevillatapas #tapas #croquetas #yummy #foodie #sevilla #andalucia #spain #visitandalucia #visitspain #travelgram #タパスツアー #食べ歩き #海外旅行 #旅 #旅行 #バル #スペインバル #タパス #セビーリャ #セビリア #アンダルシア #スペイン #セビーリャ出張編2018

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21 Days 3 Hours Ago

お初のお魚。ピホタ(pijotas )のフリート。辞書にはメルルーサの稚魚と書いてありました。体長20cmほど。サクサクに揚がっていて、油っこさを感じさせません!シンプルだけど、美味しいものを食べるとホッとします。 . . #ヘレス日記 #tomokotours #タパス #シーフード #食べ歩き #海外旅行 #旅 #旅行 #スペインバル #スペイン料理 #アンダルシア #スペイン #foodie #yummy #tapas #spanishfood #seafood #jerez #andalucia #spain #visitandalucia #visitspain

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22 Days 6 Hours Ago

お店の方イチオシのマンチェゴチーズのアイスクリーム。チーズの味、風味が濃厚!メンブリージョ(かりん)とベリーのソースを絡めて味変も楽しめます。意外と大きかったので、シェアして食べるのをお勧めします。 . . #ヘレス日記 #tomokotours #tomokoontour #sevillatapas #tapas #croquetas #yummy #foodie #sevilla #andalucia #spain #visitandalucia #visitspain #travelgram #タパスツアー #食べ歩き #海外旅行 #旅 #旅行 #バル #スペインバル #タパス #セビーリャ #セビリア #アンダルシア #スペイン #セビーリャ出張編2018