Я - КУЛИНАРНЫЙ МАНЬЯК 🙌
(@vil_ola)

776 posts

49,467 followers

267 followings

🔴🔴Ольга 🔵Гродно, Беларусь 🔴🔴 Бренд - амбассадор KENWOOD COOKING CHEF 🔴🔴Веду мастер-классы +375298840061 вайбер ватсап

Photos and Videos posted by vil_ola

Люблю, когда бисквиты сочные... Люблю, когда фруктовые начинки яркие по вкусу... Люблю гармонию между начинкой, кремом и бисквитами... ...Сегодня поговорим о фруктовых начинках в тортах. Их я готовлю из французских пюре BOIRON. Не вижу смысла покупать, например, малину на рынке, протирать через сито, потом замораживать. Нет времени, да и по окончанию цена будет мало отличаться от готового пюре. Возможно, если бы у меня был свой дом, а на участке - малинник, я бы это делала, а так на помощь приходят невероятно вкусные, ароматные пркупные пюре. 1.Варю кули с пектином. Получается такое несладкое варенье. Можно смазать корж, а можно вылить на крем, обязательно сделав плотный бортик из крема. Разрез будет немного смазанным. Для фотографии не очень, а на вкус прям очень хорошо. 2.Варю конфи, более стабильная начинка. Например, пюре + пектин+желатин. Или пюре + крахмал + желатин. Разрез торта более изящен, чем предыдущий и вкус прекрасен. Можно морозить. 3.Готовлю мусс. К варианту 2 ввожу немного полувзбитых сливок. Яркий ягодный или фруктовый вкус смягчается сливочным. Можно морозить. Какой вариант выбрать? Я всегда выбираю или 1+3 или 2+3. Для меня это гармония. . Вечером напишу в комментариях все три рецепта. Сейчас собираюсь в Брест) . Фото @katty.petrova.photo . #минск#тортгродно #беларусь#гродно #фудфото #детскийторт #свадебныйторт  #рецепт #морковныйторь#тортминск #кэндибар #foodstyling #foodfoto #тарталетка #тарт #наполеон #медовик #мк_vil_ola #муссовыйторт #песочноетесто #feedfeed  #едагродно#капкейки #cakebakeoffing

27 октября в 16.30 (минское время) в прямом эфире пройдет МК по приготовлению Макарон. Он пройдет в закрытой группе на платформе Facebook. У каждого участника будет возможность просматривать запись и получать обратную связь в течение 21 дня после окончания урока. Те, у кого не будет возможности участвовать в прямом эфире, смогут приобрести урок в записи. В процессе мы детально разберем рецептуру приготовления печенья, а также поговорим об инструментах, которые нам понадобятся, о температурном режиме и сроках хранения. Приготовим макарон на итальянской меренге и 4 вида начинок: кофе- молочный шоколад - красный апельсин (двойная начинка), голубой сыр –персик - грецкий орех(двойная начинка), лайм – мята, соленая карамель. Каждый участник получает на почту техкарту с подробными рецептами. В течение МК можно будет получить ответы на вопросы. Стоимость онлайн мастер-класса: 50 бел.руб. ( для жителей Беларуси) и 1800 рос.руб. Оставить заявку на участие можно в комментариях, директ @vil_ola.online. P.S. Если у вас возникнут проблемы с регистрацией в Фэйсбуке или оплатой пишите, мы вам поможем. 📌📌📌И еще...Этот аккаунт остается прежним, с рецептами, с историями, с эмоциями и новостями. Онлайн переходит СТРОГО К @vil_ola.online . СТРОГО ТАМ!!!!📌📌📌

Пока мы воедино собираем последнюю информацию по обучению онлайн, я хочу напомнить про другое обучение. ☘☘3 и 4 ноября ТУЛА 2 свободных места. Организатор @katrin_tort_v_tule ☘☘17 И 18 ноября ГЕРМАНИЯ(30 КМ ОТ БРЕМЕНА) 3 свободных места . ☘☘Состоятся МК с очень интересной программой. ТОРТЫ 1.Лимонная груша(бисквит с цедрой лимона и кусочками груши, запеченный ванильный чизкейк, компоте груша-лимон). 2. Шоколадный Наполеон с фундуком и вишней(необычно, шоколадно. Не забудем и про классику-ванильный Наполеон. Научу изменять рецепты). 3. Морковный с корицей и кардамоном и двойной смородиной(конфи и мусс). Сочно, пряно, ароматно. ТАРТЫ И ТАРТАЛЕТКИ 1.Лимонный(Лимонный крем с мятой, дакуаз с цедрой лимона, меренга, ванильный мусс) 2.БАЛИ(хрустящий слой, карамелизированный банан, мусс манго-маракуйя) 3.Орех-карамель-шоколад. 4.Кофе - бейлис ПИРОЖНЫЕ ШУ с кремом пралине КЕКС МОРКОВНЫЙ С цукатами и орехами. . ☘☘БРЕСТ 20 И 21 ОКТЯБРЯ ГОРИТ ДВА МЕСТА МК Тарты, тарталетки, кексы. -Тарт Лимонный -Тарт Смородина-Кардамон -Тарт-бриошь Лаймовое манго. -Тарт ореховый. -Тарталетка Бали. -Кекс морковный с апельсиновыми цукатами -Кекс шоколадный с фундуком и бананом -Киш с курицей, песто и вялеными томатами. . Пишем @saharini_by На фото by @katerera один из тартов этой программы.

Затишье перед бурей - это про меня... Если я замолчала, жди от меня чего-нибудь новенького. Я давно была "беременна" идеей онлайн курсов. Более полугода каждый день в моей голове проворачивались сотни вариантов. Прежде всего мне хотелось осуществить идею максимального сотрудничества. Не только научить вас, но и подбодрить, поддержать, показать, что труд и терпение в нашем деле - это главное. Можно выдохнуть... "Роды" позади. И я радостью готова вас пригласить в свою онлайн школу. Ваши торты станут ровнее, булки пышнее, макарон и эклеры элегантнее. Вы станете увереннее! И мы наконец станем ближе к друг другу! . Первый онлайн МК будет по макарон. Подробную программу, форму оплаты выложу завтра. А сегодня обязательно регистрируйтесь в Фейсбуке! Это первое, что вы должны сделать! . Ну что, будем учиться?))) . . . Образ, макияж, прическа, фотографии...Это всё 💕💕💕Команда мечты: Фотограф @katty.petrova.photo Макияж @ola.tarasevich_make_up Волосы @maria_horoshaeva💕💕💕 . . . . #минск#тортгродно #беларусь#гродно #фудфото #детскийторт #свадебныйторт  #макарон #павлова#тортминск #кэндибар #foodstyling #foodfoto #тарталетка #тарт #newforkcity #dessertmasters  #мк_vil_ola #муссовыйторт #песочноетесто #feedfeed  #едагродно#капкейки #cakebakeoffing

Две недели я живу с этим чудом от @pranamateco ... Сегодня разом отвечу на все ваши вопросы. Не видела смысла отвечать на вопрос:"Оля, как коврик?" в первые дни его использования. В первые дни это было очень колюче и непонятно. Мне не болит спина в области поясницы. Мне она адски болит в области лопаток. Как сказал один прекрасный массажист (@sweet_story_minsk спасибо за него огромное), лопатки у меня не двигаются. Короче, заржавели.😂😂😂 Моя тренер очень старается укрепить мне спину, но я со своими разъездами не даю ей такой возможности. Каждый день три раза по 15 минут я лежу на коврике. Поначалу было очень больно, прям очень. Сейчас привыкла и уже получаю удовольствие от этой процедуры. Такая очень нужная полезная перезагрузка. Пытаюсь стоять на нем...Но пока это только попытки) Какие мои личные результаты... К вечеру спина не так сильно болит. Ночью я не просыпаюсь от болей. Мама на колючей подушке часто лежит, говорит меньше головных болей. Мой массажист, а ему доверяю в этом деле больше, чем другим, советовал пользоваться им постоянно. Беру с собой его в дорогу. После МК чуть не уснула не нем))). . Я знаю, у многих есть такой или похожий коврик. Расскажите, как вам он? Постоянно пользуетесь или иногда? Фото взяла у @pranamateco . Мое как-то не вписывается 🙈.

20 и 21 октября пройдет в БРЕСТЕ МК Тарты, тарталетки, кексы... ☘-Тарт Лимонный (песочная основа, лимонный крем, дакуаз, меренга). ☘-Тарт Смородина-Кардамон(песочная основа с кардамоном, франжипан, смородиновое кули, взбитый ганаш). ☘-Тарт-бриошь Лаймовое манго. ☘-Тарт ореховый(шоколадная песочная основа, орехи, карамель, шоколад) ☘-Тарталетка Бали(песочная основа, хрустящий слой с кокосом, карамелизированный банан, мусс молочный шоколад-манго, маракуйя). ☘-Кекс морковный с апельсиновыми цукатами, изюмом ☘-Кекс шоколадный с фундуком и бананом ☘-Киш с курицей, песто и вялеными томатами. Есть два свободных места. Запись у @saharini_by Присоединяйтесь! Как всегда будет очень информативно! Два дня 350 р. . А теперь поговорим... У меня плохая память на лица и имена...Произошло это потому, что общение сейчас настолько велико, что вы даже и не представляете.))) И если вдруг я вас не узнала, даже если мы уже где-то пересекались, и пролетела мимо, а вы хотели меня остановить и что-нибудь спросить, сделайте это. Не надо придумать мне звездные болезни😂😂😂 Я очень трезво стою на ногах! И звезду не словила, поверьте мне на слово. Но я могу быть очень уставшей, куда-нибудь опаздывающей или просто думать о своём. Очень надеюсь на ваше понимание! Без обид, хорошо?))) . . . . #минск#тортгродно #беларусь#гродно #фудфото #детскийторт #свадебныйторт  #рецепт #морковныйторь#тортминск #кэндибар #foodstyling #foodfoto #тарталетка #тарт #наполеон #медовик #мк_vil_ola #муссовыйторт #песочноетесто #feedfeed  #едагродно#капкейки #cakebakeoffing

Сказка на ночь) Пятница...Волшебный день. Все радуются предстоящим выходным и только у кондитеров(поваров) глаз начинает дергаться... Надо продержаться! До последнего надеешься, чтобы всё будет идти своим чередом, как запланировал. Ха! К обеду пятницы ты понимаешь, что чуда не произошло и гореть тебе как всегда. Гореть, психовать, сдерживать себя, ждать второго дыхания, дождаться, безумно желать третьего и четвертого глотка свежего воздуха... Убрать последние крошки на кухне(шутка!😂убрать заготовки, на крошки забить) и провалиться в сон. А через пару часов злой будильник тебе напомнит:"Работы валом, тащи тело на кухню !" ...Именно такой день я хотела пережить с первой участницей #день_с_vil_ola Тоней @rudiaga_antonina. День Х выбран, встреча назначена в 8 утра. Увидев утром Тоню, жалость сжала сердце. "Она же ребёнок!!! Оля, ей 17 лет! " ...Идем пить кофе. Пафосных бутеров не было, просто хлеб, просто сыр, просто кофе и недолгий разговор о сегодняшнем дне. Межу делом узнаю, что Тоня мечтает о своем уютном маленьком кафе. Ага! Попалась птичка! Я тебя жалеть собралась?) Ну нет, поехали, крошка! ...Ближе к обеду Тоня поняла, что всё, что с ней происходило до этого, пыль. Именно сейчас начинается та самая жара! -Морковный торт с двумя муссовыми прослойками. -Три Наполеона. -100 макарон -55 тарталеток(карамель, муссы, велюр, взбитый ганаш-все по взрослому). -шоколадные кексы. -и много, много птичьего молока. Тоня не смотрела, как я это делаю. Мы работали в команде. Впечатлениями она поделилась у себя в профиле. И вот...24.00...завелюрили тарталетки, задекорировали...и всё! "Тоня, твой сумасшедший день закончился. Получай подарки и лети домой! Но обещай вернуться! Ты мне очень понравилась!" P.S. Вы знаете, судя по тому, как крепко она меня обнимала, ушатала я ее слабо))) . Это было круто! Продолжение следует. Один минус, не приехал оператор. И вам не удалось посмотреть прямой эфир) . . . #минск#тортгродно #беларусь#гродно #фудфото #детскийторт #свадебныйторт  #рецепт #морковныйторь#тортминск #кэндибар #foodstyling #foodfoto #тарталетка #тарт #наполеон #медовик #мк_vil_ola #муссовыйторт #песочноетесто #feedfeed  #едагродно#капкейки #cakebakeoffing

Шоколадный кекс с голубым сыром, изюмом и грецким орехом от Adriano Zumbo 👌 Перевод с англ.яз. @katerera На 2 кекса: Шоколадный крем: - 90 г молока - 10 г сливок 35% - семена 1/2 стручка ванили - 10 г сахара - 18 г яичных желтков - 5 г кукурузного крахмала - морская соль - 27 г темного шоколада 70% Молоко + сливки + ваниль до кипения. Сахар + желтки + крахмал + соль взбить венчиком. Добавить понемногу горячую молочную смесь, постоянно размешивая. Вернуть на огонь, довести массу до загустения и закипания, все время размешивая. Залить шоколад горячим кремом, размешать до однородности. Накрыть пленкой в контакт. Охладить. Перед использованием размешать венчиком и переложить в мешок с круглой насадкой 1 см. Тесто с голубым сыром - 20 г сыра с голубой плесенью - 47 г сливочного масла - 47 г сахарной пудры - 45 г яйца - 62 г муки - 1 г разрыхлителя Сыр + масло + сахарная пудра взбить до посветления и однородности. Добавить яйцо, взбить. Добавить муку + разрыхлитель. Переложить в мешок с круглой насадкой 1 см. Шоколадное тесто: - 65 г темного шоколада 64% - 50 г оливкового масла - 190 г сливочного масла комн. t - 240 г сахарной пудры - 245 г яиц - 190 г муки - 5 г разрыхлителя - 40 г какао-порошка - 110 г изюма, замочить в теплой воде - 100 г грецких орехов, порубить - 70 г темного шоколада 64-74% Разогреть духовку до 150°С. Формы для кексов 7.5×7.5×20 см застелить пергаментом. Шоколад + оливковое масло растопить. Масло + сахарная пудра взбить до посветления. Подмешать шоколадную смесь. Добавить яйца. Добавить муку + разрыхлитель + какао. Подмешать изюм, орехи и шоколад. Переложить тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой 1.5 см. Заполнить формы на 1/3 тестом. По длине отсадить поочередно по две полоски шоколадного крема и сырного теста, отступая от всех краев по 1 см. Заполнить половиной оставшегося теста. Повторить полоски с шоколадным кремом и сырным тестом. Заполнить оставшимся тестом. Выпекать 45 минут или до готовности. Дать остыть в формах. Сироп с голубым сыром: - 250 г сахара - 250 г воды - 25 г сыра с голубой плесенью Сахар + вода до кипения. Добавить сыр, измельчить погружным блендером. Пропитать кексы сиропом. Подавать, полив шоколадной глазурью

Морковный торт Двойная Малина. Клёклый бисквит в этом торте - повод покормить мусорку. Если ваш бисквит твердый, непропеченный, ни один крем, ни одна фруктовая прослойка торт не спасёт. Дабы избежать перевода хороших и дорогих продуктов(крема, мусс...это намного дороже цены бисквита), отдайте его соседке кур кормить или в мусорку. Вот только не пытайтесь его в трайфлы отправить, это позор! Я морковь измельчаю в комбайне в мелкую крошку. Не тру на мелкой тёрке. Для моего рецепта так лучше. Для других рецептов возможен и иной подход, не отрицаю. Недавно сделала любопытное открытие. К выходным нужно было приготовить несколько морковных тортов. Начала с заготовок, с бисквитов. Два килограмма натертой моркови - 5 замесов. Какие невероятно пышные получились последние три бисквита!!! Смотрю на них и ничего не понимаю. Одни и те же продукты, один и тот же режим... Что повлияло? К моменту приготовления последней порции, морковь немного заветрилась, стала рассыпчатой. Только это могло стать причиной. Повторила и поняла, я права.Теперь я всегда морковь немного подсушиваю на бумажном полотенце. . Все рецепты можно найти в двух постах. Яркое фото с малиной и инжиром и крупным шрифтом НАВИГАЦИЯ. Кто не видит, я не виновата. Не пишите мои теги, пожалуйста!!! Не усложняйте себе жизнь! Потом не возможно найти рецепт. . Осталось несколько часов и мы с Катей @katerera разыграем подарки. Еще есть шанс получить от нас подарок. . За фотографию огромное спасибо летит Оле @foto_olga_kryvets . . #минск#тортгродно #беларусь#гродно #фудфото #детскийторт #свадебныйторт  #рецепт #морковныйторь#тортминск #кэндибар #foodstyling #foodfoto #тарталетка #тарт #наполеон #медовик #мк_vil_ola #муссовыйторт #песочноетесто #feedfeed  #едагродно#капкейки #cakebakeoffing

Сегодня хочется делать подарки! Поэтому мы - Оля @vil_ola и Катя @katerera решили разыграть два фартука от @listellecollection! Условия предельно просты: ✔ Поставить лайк этому фото. ✔ Подписаться на @vil_ola и @katerera. Обязательно зайти к @listellecollection, там много интересного. ✔ Написать в комментариях о своем желании получить фартук, отметить через @ двух своих друзей, кому это может быть интересно. ✔ Можно оставлять неограниченное количество комментариев, указывая каждый раз разных друзей - это только повысит ваши шансы. Также можно оставлять комментарии под этим постом у второго организатора @katerera ✔ Участвуют только живые, не созданные для участия в розыгрышах, аккаунты. ➡️ Стоп в 12.00 11 октября по московскому времени. Розыгрыш пройдет 11 октября в 16.00 в прямом эфире при помощи генератора случайных чисел 🤹‍♀️Катя разыграет свой подарок, я - свой. Участвовать можно из любой страны, подарок отправим за свой счет только по территории стран СНГ ⬅️ . На фотографии by @katerera мои новые тарталетки. В ароматной и хрустящей песочке - мусс из карамелизированного банана, клубничное кули, мусс манго-маракуйя. Прекрасный сбалансированный вкус. Свежо и по летнему задорно. . . . #минск#тортгродно #беларусь#гродно #фудфото #детскийторт #свадебныйторт  #макарон #павлова#тортминск #кэндибар #foodstyling #foodfoto #тарталетка #тарт #newforkcity #dessertmasters  #мк_vil_ola #муссовыйторт #песочноетесто #feedfeed  #едагродно#капкейки #cakebakeoffing

Гродно! Я с вами! В воскресенье в @foodzonestudio провожу МК по макарон. -4 вида начинок -полный разбор процесса приготовления крышечек. -в технологическе описан каждый нюанс. С 9.00 до 15-16.00 Цена 120 р. Запись у Александры @foodzonestudio . Просьба : все, кто записывался у меня на этот МК перезвонить Александре. . . К выходным готовлю наборы тарталеток, макарон, конфет птичье молоко (арахисовые, кокос-маракуйя, малиновые). Бронь открыта. Сладкие выходные возвращаются). . .. . . . #минск#тортгродно #беларусь#гродно #фудфото #детскийторт #свадебныйторт  #макарон #павлова#тортминск #кэндибар #foodstyling #foodfoto #тарталетка #тарт #newforkcity #dessertmasters  #мк_vil_ola #муссовыйторт #песочноетесто #feedfeed  #едагродно#капкейки #cakebakeoffing

Даже если ты не профессионал в каком-то деле, верь в себя и помни: Ковчег был любителем построен, а Титаник- профессионалом... . Моя сестра попросила написать эти слова для вас, мои виртуальные друзья! . . . Команда мечты: Фотограф @katty.petrova.photo Макияж @ola.tarasevich_make_up Волосы @maria_horoshaeva Девчонки, вы лучшие!!! . . . . . . #минск#тортгродно #беларусь#гродно #фудфото #детскийторт #свадебныйторт  #макарон #павлова#тортминск #кэндибар #foodstyling #foodfoto #тарталетка #тарт #newforkcity #dessertmasters  #мк_vil_ola #муссовыйторт #песочноетесто #feedfeed  #едагродно#капкейки #cakebakeoffing