yemektarihcisi
(@yemektarihcisi)

Stories and Highlights posted by

Küçük yaşta çocuğu olanlar için farklı bir alternatif olan bu çorba besleyici olduğu kadar doyurucudur. Kısa sürede yapılabilen bu lezzetli ve besleyici çorbayı gönül rahatlığıyla sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. . . 2 çorba kaşığı tereyağı 3 adet incecik kıyılmış sivri biber 2 adet rendelenmiş domates 2 adet küp küp doğranmış domates 1 su bardağı tel şehriye Yeteri kadar tuz Tereyağı ve sivri biberleri tencereye alıp sotelemeye başlayın. Biberlerin kokusu çıkınca domatesleri ilave edip iki dakika fokurdatın. Üzerini örtecek kadar su ilave edip 20 dakika pişirin. Tel şehriyeyi ilave edin, suyunu ve tuzunu ayarlayın. Tel şehriyeler şişene kadar pişirin. Üzerine taze kekik ya da kıyılmış maydanoz serperek servis edin.. . . . #lezzetliikramlar #lezzet_haritamız #yöresellezzetler #tarifizor #tarifver #yemek_instanbul #muhteşemtarifler #mutfaksırları #grammutfak #şef #24kitchen #gastronomiaes #takipci_durağı #takipedin #takipçidenizi #takipdenizi #keşfetmek #keşfettengelenlertakipetsin #kültürel #sunumcugiller #türkmutfağınıneşsizlezzetleri #türkmutfağılezzetleri #mutfaktarzi #mutfakgram #mutfakbecerileriniz #hayatımmutfak #1dakikalıktarifler #yeniyemektarifi

Dünyanın ilk pastacıları Mısırlılardı. Sıcak taşlarla yaptıkları mayasız kek ve ekmek imal eden büyük fırınları vardı. Keklerin kabarmasına sağlayan doğal mayaları da ilk onlar keşfetmişti. Pastalar da şimdiki şeklini o yuvarlak taşlar sayesinde aldı.... Nereden nereye... Şimdi pastacılık aldı başını gitti.... ANTEP FISTIKLI KEK 4 yumurta 1 çimdik tuz 1+1 su brd 1 parmak eksik toz şeker 1/2 su brd sıvıyağ 1,5 su bardağı süt 2,5 su brd un 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1 çay bard antep fıstığı rendesi Süslemek için Karemel sos Antep fıstığı rendesi ........ Yumurtaların beyaz ve sarılarını ayırın. Sarılara şeker ilave edin çırpmaya başlayın. Kalan malzemeleride ekleyip. Çırpın ve bekletin. Diğer yandan yumurta beyazını bir çimdik tuz ile üç katına çıkana kadar çırpın. Yavaş yavaş diğer hamura ekleyin. 3 kademe olarak ilave edin. Tamamen karışmadan eklemeyin. Hepsi karışıp hamur akıcı kıvama gelince. Yağlanmış kalıba dökün. 170 derece ısıtılmış fırında pişirin. Pişen keki soğuyun. Üzerine karamel sos dökün. Sosun üzerine fıstık serpiştirin... . . . #lezzetliikramlar #lezzet_haritamız #yöresellezzetler #tarifizor #tarifver #yemek_instanbul #muhteşemtarifler #mutfaksırları #grammutfak #şef #24kitchen #gastronomiaes #takipci_durağı #takipedin #takipçidenizi #takipdenizi #keşfetmek #keşfettengelenlertakipetsin #kültürel #sunumcugiller #türkmutfağınıneşsizlezzetleri #türkmutfağılezzetleri #mutfaktarzi #mutfakgram #mutfakbecerileriniz #hayatımmutfak #1dakikalıktarifler #yeniyemektarifi

17’inci yüzyılının İngiltere’sinde, insanlar nişanlıları hakkında tatlı rüyalar görebilmek için yastıklarının altına meyveli pasta koyarmış. Zenginler tarafından himaye edilen pastacılar, Fransız Devrimi’nden sonra sokağa dökülmüş ve dükkanlar açarak pasta kültürünü halka indirmişler . . (tarif sonraki paylaşımda) . . . #lezzetliikramlar #lezzet_haritamız #yöresellezzetler #tarifizor #tarifver #yemek_instanbul #muhteşemtarifler #mutfaksırları #grammutfak #şef #24kitchen #gastronomiaes #takipci_durağı #takipedin #takipçidenizi #takipdenizi #keşfetmek #keşfettengelenlertakipetsin #kültürel #sunumcugiller #türkmutfağınıneşsizlezzetleri #türkmutfağılezzetleri #mutfaktarzi #mutfakgram #mutfakbecerileriniz #hayatımmutfak #1dakikalıktarifler #yeniyemektarifi

Şöyle bir yaprak sarması ile ilgili yapılan yorumları okudum. Bazılarını sizlerle paylaşıyorum. Gerçekten şahane ama kıymeti bilinen yemeğimiz... .. masa üstünde duruyorsa gelip geçerken aşırmak suretiyle çerez muamelesi görmesi gereken müthiş yemek .. üniversite öğrencilerine memleketten gelen koli açıldığında en kısa sürede tüketilen, anneyi en çok özleten, sistematik baskı sonucu kız arkadaşlara zorla yaptırılsada evden gelenin asla yerini tutamadığı besin. .. insanlar yemek yerken nasil canavara donustugunu gosterebilen tek yemek. hatta bazilarinin hayattaki tek amaci bile olabiliyor. .. baklava ile ayrılmaz bir ikili olduğunu düşündüğüm lezzetli yiyecek, el emeği göz nuru .. anneye duyulan saygının başka bir boyuttaki ismi. . . #lezzetliikramlar #lezzet_haritamız #yöresellezzetler #tarifizor #tarifver #yemek_instanbul #muhteşemtarifler #mutfaksırları #grammutfak #şef #24kitchen #gastronomiaes #takipci_durağı #takipedin #takipçidenizi #takipdenizi #keşfetmek #keşfettengelenlertakipetsin #kültürel #sunumcugiller #türkmutfağınıneşsizlezzetleri #türkmutfağılezzetleri #mutfaktarzi #mutfakgram #mutfakbecerileriniz #hayatımmutfak #1dakikalıktarifler #yeniyemektarifi

Patatesten sonra mutfakta en çok kullanılan sebze patlıcan olsa gerek. Türlü türlü yemeği, mezesi hatta reçeli olan patlıcanın geçmişi çok komik. İlk patlıcan ekip diken milletler patlıcanı yemek için değil süs bitkisi olarak kullanmışlar. İçeriğindeki nikotin sebebiyle hayvanlarda yemediği için bahçelerde bozulmayan morumsu çiçekli bir bitki... İlginç ve komik acaba o koca koca patlıcanlar olgunlaşıp büyüyünce ne yaptılar??? 😊😊😊Süs bitkisi hali bitmiş olmamışmıdırki. . . . Güzek bir soğuk giriş, meze tereyağı ile köz patlıcan... . . 1 adet büyük ve sert patlıcan (sert olanlar bu dönemde daha az acı çıkıyor ) . 2 yk tereyağı . Bir tutam pulbiber . Bir tutam karabiber . Tuz ....... . Patlıcam közlenir soyulur. Satırfan çekilircesine minik minik doğranır. Tavada yağ kızdırılır. Patlıcanlar ilave edilir. Yağı iyice çekene kadar karıştırarak kavrulur. Üzerine tuz ve baharatları eklenir. Ilıyınca servise alınır. . . . .#eyvahmisafirgeldi #börektarifleri #kurabiyetarifleri #kektarifleri #enfestarifler # #kahvaltıyadai #cheflerintarifleri #sütlütatlılar #anayemekler #tarifcegram #lezzetkareleri #enlezzetlitarifler #mutfaktakigurme #yerliürüncom #eniyilerikeşfet #tarifler #tarif #takipp #harika #keşfet #beğeni #etiketle #takipedin #chef 💯 #gastronomi #lezzetlerim #yemek_instanbul #etyemekleri #sosyalmedya #tarifver

Tadı nefis, yapımı kolay, görüntüsü iştah açıcı garnitürlü pilav Yemek yaparken lezzetine olduğu kadar sunumuna da dikkat eden kişiler bu rengarenk garnitürlü pilavı çok sevecek.😊😊😊 . . . Yarım çay bardağı sıvıyağ 2 kaşığı tereyağı 2 bardak pirinç 1 tavuk göğsü haşlanıp didiklenmiş 1 şişe büyük boy garnitür 1 kutu konserve mısır(arzuya göre) 2 bardak sıcak su 1 tatlı kaşığı kadar tuz Pirinci sıcak tuzlu suda 30 dakika bekletin. Tencereye tereyağı ve sıvıyağı alıp eritin. Süzdüğünüz pirinci ilave edip tuzla kavurun. Garnitür, (mısır), tavukları ve suyu ilave edip karıştırın. Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. . . #lezzetliikramlar #lezzet_haritamız #yöresellezzetler #tarifizor #tarifver #yemek_instanbul #muhteşemtarifler #mutfaksırları #grammutfak #şef #24kitchen #gastronomiaes #takipci_durağı #takipedin #takipçidenizi #takipdenizi #keşfetmek #keşfettengelenlertakipetsin #kültürel #sunumcugiller #türkmutfağınıneşsizlezzetleri #türkmutfağılezzetleri #mutfaktarzi #mutfakgram #mutfakbecerileriniz #hayatımmutfak #1dakikalıktarifler #yeniyemektarifi

yaz sofralarının padişahı unvanını bile hak edebilecek şükela yemek. kızgın yağda yeterince kendinden geçtikten sonra bir tabağa dizilen ve orada da sarımsaklı yoğurttan müteşekkil hırkasını ve domatesli, hatta isteğe göre azıcık baharatlı sostan yapılma paltosunu giyip ilk otobüsle kendini mideye atan patlıcan, biber, kabak ve patates bileşimi evrende bilinen besin maddeleri arasında nirvanaya en hızlı ulaştıranıdır zannımca. bu dehşet sebzelerden süzülerek yoğurt ve sosla hercümerc olmuş kızartma yağına banılan ekmeği yerken hissedilen keyif ise tanımlanamayan süper ötesi bir şeydir. SOSLU KARIŞIK KIZARTMA 2 adet kabak 2 adet patates 2 adet patlıcan 7-8 adet çarliston biber Kızartmak için: 2 su bardağı sıvıyağ Sosu için: 1 çay bardağı zeytinyağı Yarım soğanın rendesi 2 adet domates 4 diş sarmısak 1 çay kaşığı tozşeker Tuz karabiber kekik Birkaç dal maydanoz Sebzeleri soyup, kabak ve patlıcanları yuvarlak, patatesleri de elma dilimi şeklinde dilimleyin. Kızgın yağda ilk önce patatesleri, sonra sırasıyla kabakları, patlıcanları ve biberleri kızartıp servis tabağına alın. Sos için tencereye soğanı ve sızma zeytinyağını koyup 1-2 dakika kavurun. Üzerine rendelenmiş domatesleri, baharatları ve şekeri ekleyin. Domatesler yumuşayıp sos kıvamına gelinceye kadar pişirin. En son rendelenmiş sarmısakları ilave edip kıyılmış maydanozla birlikte kızartmanın üzerine gezdirin. . . #türkmutfağınıneşsizlezzetleri #türkmutfağılezzetleri #mutfaktarzi #mutfakgram #mutfakbecerileriniz #hayatımmutfak #1dakikalıktarifler #yeniyemektarifi #tarifizor #takippp #keşfetten #tarifburada #derlemetarifler #tariflilezzetler #chefstagram #chefsplateform #chefstalk #öncetürkiyeyikeşfet #etiketleyin gastronomiabh #gastronomica #gt  #sosyalmedya #istanbul #aof

Taze taze patatesler,soganlar mis gibi yesilliklerler bezenmis patates salatasina hayir diyen olurmu olmaz tabi..hele birde kendi ellerinle yetistirdigin taze sogan nane ve maydanozla yaparsan aliyyül ala Ogulbey sogani naneni maydanozu saksilarimizdan bicip geldi dolaplardan malzeme getirme yetkisi kizcede eee ne var boyle is yapmaya 😄😄😄😄 klasik patates salatasinda kati haslanmis yumurta yada marul olur ama bahari cok guzel hissettigimiz su son gunlerde baharlik bir salata yapalim 9 adet kucuk haslanmis patates 2 orta boy kuru sogan 5 dal taze sohan 5 dal nane 1 tutam maydanoz 2 yk nar eksisi 1 limonun suyu 1 tatli kasigi kimyon 1 tatli kasigi pul biber 1 cay kasigi karabiber Zeytinyagi Kurusoganlari piyaz dograyin tuzla ovun patatesleri kup dogragin yesillikleri kucuk kucuk dograyin hepsini baharat be soslarla harmanlayin...muhtesem bir eksi ve baharat lezzeti karisimi olacaktir... Sifa ile... . . #eyvahmisafirgeldi #börektarifleri #kurabiyetarifleri #kektarifleri #enfestarifler # #kahvaltıyadai #cheflerintarifleri #sütlütatlılar #anayemekler #tarifcegram #lezzetkareleri #enlezzetlitarifler #mutfaktakigurme #yerliürüncom #eniyilerikeşfet #tarifler #tarif #takipp #harika #keşfet #beğeni #etiketle #takipedin #chef 💯 #gastronomi #lezzetlerim #yemek_instanbul #etyemekleri #sosyalmedya #tarifver

Farklı bir kebab yapmak isterseniz, ufak bir önerim olacak... Bu kebab benim tesadüf eseri oluşturduğum ve çok sevilen bir yemek oldu. Biber kebabı adını verdim. Kapya biberin tatlımsılığı verdi, tüm lezzeti.. Buyrun; .(PAYLAŞIMDAN SONRA ORJİNAL İSMİNİ ÖĞRENDİM VE DOĞRU İSMİYLE PAYLAŞIYORUM... BİBER YEMEĞİ...) . . ... BİBER YEMEĞİ..... . 750 gr kuşbaşı et . 6 adet iri kapya biber . 6 adet iri köy biberi . 12 adet arpacık soğan . 12 adet sarımsak . 3 büyük domates . 3 yk süzülmüş iç yağı (tercihen böbrek) . Bir tutam biberiye . 1,5 tatlı kaşığı kekik . 1, 5 tatlı kaşığı karabiber . 1,5 tatlı kaşığı pul biber . Tuz . 1 yk salça(biber+domates karıştırın) ... Önceden basınçlı tencerede etleri 3 su bardağı sıcak su ile yumuşayana kadar pişirelim.. Etler bizi beklesin.. Diğer tarafta kapya ve köy biberlerini iki parmak kalınlığında doğrayalım. Arpacık soğanları uzunlamasına dörde keselim. Sarımsakları ister kesin, ister bütün atın. Hepsini geniş bir kaba alın. Baharatları salçayı ekleyip karıştırın. Sulu eti ekleyin. Komple birdaha karıştırın. Fırınlayacağınız kaba aktarın. En üste içyağını dağınık olarak yerleştirin. Islattığınız yağlı kağıt ile üzerini sıkıca kapatın. Fırına su olan bir kap koyun. İlk etapta 200 derece fanlı ısıtın. Isınınca 180 'e indirin. Yemeği fırına verin. 30 dakika kadar bu şekilde pişirin.... Üzerini açmaya gerek yok. Üzeride yağlı kağıt olduğu için pişiyor.. Afiyetle... . . #etliyemekler #eyvahmisafirgeldi #börektarifleri #kurabiyetarifleri #kektarifleri #enfestarifler # #kahvaltıyadai #cheflerintarifleri #sütlütatlılar #anayemekler #tarifcegram #lezzetkareleri #enlezzetlitarifler #mutfaktakigurme #yerliürüncom #eniyilerikeşfet #tarifler #tarif #takipp #harika #keşfet #beğeni #etiketle #takipedin #tarifburada #grammutfak #tarifizor #i #yemek_instanbul

Marketlerden kolayca satın aldığımız Kemalpaşa tatlısının, yapımı kolay gibi görünse de kıvamını tutturabilmek için yaparken birkaç önemli noktaya dikkat etmek gerekir. Kemalpaşa tatlısı malzemeleri - 1 paket Kemalpaşa tatlısı - 5 bardak su - 1 adet çeyrek limon ya da iri limon tuzu - 1 kg şeker Kemalpaşa tatlısı hazırlanışı Büyükçe bir tencereye listede belirtilen ölçüde limon, şeker ve su ilave edilerek kaynatılır. 5 dk sonra Kemalpaşa hazırlanan şerbete ilave edilir. Ocak ısısı orta ısıya getirilir ve kapağı kapalı bir şekilde pişirilir. Püf noktası 1: Kemalpaşa şerbetin içerisinde pişerken kapak kesinlikle açılmamalıdır. 10 dk sonra kapağı kaldırıp 10 dk daha pişirilir. Burada tatlıların dağılıp dağılmadığı kontrol edilir. Püf noktası 2: Bu kısımda dikkat edilecek en önemli husus,  tatlıları kaşıkla kontrol etmemek gerektiğidir. Yoksa tatlılar dağılabilir. Daha sonra tatlının şerbeti azalmışsa ve tatlılar dolgun, parlak bir görüntüye bürünmüşse tatlınız hazır demektir. Soğuyan tatlınızı buzdolabında bekletip Hindistan cevizi veya kaymakla hiç olmadı. Neye müsaitseniz onunla süsleyip servis edebilirsiniz. #eyvahmisafirgeldi #börektarifleri #kurabiyetarifleri #kektarifleri #enfestarifler # #kahvaltıyadai #cheflerintarifleri #sütlütatlılar #anayemekler #tarifcegram #lezzetkareleri #enlezzetlitarifler #mutfaktakigurme #yerliürüncom #eniyilerikeşfet #tarifler #tarif #takipp #harika #keşfet #beğeni #etiketle #takipedin #tarifburada #grammutfak #tarifizor #i #yemek_instanbul

Yapımı çok zor olarak düşünülse de tarife uyulduğunda so derece kolay bir yemektir. . . .KARNIYARIK . .. - 4 adet patlıcan, iki büyük patates – 200 gram kıyma – 1 adet soğan – 2 adet domates – 1 adet çarliston biber – 2 diş sarımsak – 50 gram tereyağı – 1 çorba kaşığı salça – 2 su bardağı su – 5 dal maydanoz – 4 adet sivri biber, 2 domates – Tuz, karabiber Kızartmak için: Sıvı yağ Patlıcanları alacalı soyup ortalarına boydan boya çizik atın. (Acısını almak için tuzlu  ve limonlu suda 15 dakika bekletin.) bu esnada iki büyük patatesi halka doğrayıp kızartın. Tepsinin dibine döşeyin. Patlıcanları Kurulayıp kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. Soğan, domates, çarliston biber ve sarmısağı temizleyip ince kıyın. Tereyağını bir tavaya alıp kıymayı ilave edin ve suyunu salıp yeniden çekinceye kadar kavurun. Üzerine soğan ve sarmısak ekleyin. Soğanın rengi dönünce kıyılmış biber, domates ve salça ekleyip kavurun. 1 çay brd ılık Su katıp, 15 dakika pişirin.fazla suyu süzdürün. Kıymalı harca kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ilave edin. Patlıcanları patateslerin üzerineyerleştirin. Harcı içlerine paylaştırın. Sivri biberleri temizleyip her patlıcanın üzerine bir adet koyun.domates ve bir tutam maydanoz ekleyin. Süzdüğünüz suyu üzerlerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirip servis yapın . #enfestarifler #yemekteyiztv #lezzetlerim #yemekvideo #cay_saati_tarifleri #yemekteyiz #hamur #evyemekleri #yöreselyemekler #chef_eye #chefoninstagram #gurmelezzetler #damaktadı #yiyecek #afiyetolsun #tencereyemeğim #mavipembesunum #tarifver #mutfaktakigurme #tarifsepetiniz #medeniyet #kültür #gastronomi #türkmutfağıheryerde🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷 #keşfet #beğeni#iftardanevar

Pratik ve yapımı kolay. Bitmiş hali ekmek kadayıfını andıran. Hafif bir tatlı... Bu tatlı etimek ile yapılacak. Etimek oluşturacağımız binanın sağlam olması için temel görevi görecek... Nasıl mı?.. . .1.aşama 1 paket etimeki kare büyük borcama dizelim. Bir sıra dizince artanları iki etimegin birleştiği noktalara koyalım. 2,5 su brd su ve 2 su brd şekerden şerbet kaynatıp. Etimekleri ıslatalım. Beklesinler, yayılıp kalsınlar. .............. 2.aşama 3,5 su bardağı süt, 1,5 su bardağı şeker, 6,5 yk irmik ve 2 paket vanilinle bir muhallebi pişirelim. Prenses tatlısı gibi kıvam az daha koyu... Pişen sütlü tatlıyı çok yavaş etimeklerin üzerine dökelim. Düzleyip soğutalım. .............. 3.ve son aşama 1 su bard soğuk süte 1 paket kremşanti, 1 çay bardağı hindistan cevizi katıp çırpalım. Akıcı kıvamlı olsun. 2 yk çekilmiş yada rende fındık içi ekleyip. Mikseri bir tur döndürüp. Soğuk tatlının üzerine yayalım. 2 saat kadar buzdolabında dinlendirip. Dilediğinizce  süsleyip servise alın.. . . #lezzet #yemek #food  #nefisyemektarifleri #nefis#sunumönemlidir #hamur#hamurişi#salatatarifleri#tarifiyemekcomdan #şekerpare  #çorba  #salatalar  #poğaça  #gurmelezzetler  #afiyetolsun  #suböreği  #hamurişi  #kolaytarifler #gorsellezzetler#hayatimmutfak #yemek_tarzimiz#enlezzetlitarifler #lezzetlerimiz #tarifsunum  #tarifdefteri  #kahvaltıyadair

Otlarıyla meşhur Ege Bölgesi'nin en büyük şehriyle özdeşlemiş köfte pişirilme çeşitidir. Mükemmeldir.. . İzmir köfte malzeme reçetesi . . yarım kilo 500 gram kıyma 1 adet yumurta 2 orta boy soğan 2 dilim bayat ekmek içi 2 yemek kaşığı salça 1 su bardağı sıcak su 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı yenibahar bir çay kaşığı pul biber 2 yemek kaşığı zeytinyağı 5 adet domates 4 adet yeşil biber 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı tereyağı 1/2 demet maydanoz 1 çay kaşığı kimyon 2 çay kaşığı tuz . . soğanlar rendelenip ve yarım demet ince kıyılmış maydanoz ufalanan bayat ekmek yumurta ve baharatlar kıyma ile bir kapta yoğurulur iyice yolunan karışımdan Ceviz büyüklüğünde koparılarak el içerisinde parmak şeklinde yuvarlanarak şekillendirilir şekillendirilen köfteler sıvı yağda hafifçe kızartılır patatesler soyulup elma dilimi şeklinde doğranır ve kızartılır kızarmış patates ve köfteler sırası ile bir fırın tepsisi içerisine dizilir domateslerden 3 tanesi rendelenir ayrı bir tavada tereyağı eritilerek içerisine salça ezilmiş 2 diş sarımsak rendelenen domatesler eklenir ve yarım su bardağı su ile 10 dakika kadar pişirilir hazırlanan sos ve köftelerin üzerine dökülür geriye kalan 2 domates yarım ay şeklinde doğranır ve 2'ye doğranan  yeşil biberler ile birlikte yemeğin üzerine yerleştirilir 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında domates ve biberler kızarıncaya kadar pişirilir. (15 dak civarı) . . #lezzet #yemek #food  #nefisyemektarifleri #nefis#sunumönemlidir #hamur#hamurişi#salatatarifleri#tarifiyemekcomdan #şekerpare  #çorba  #salatalar  #poğaça  #gurmelezzetler  #afiyetolsun  #suböreği  #hamurişi  #kolaytarifler #lezzetlerimiz #tarifsunum  #tarifdefteri  #kahvaltıyadair  etiketle #takipedin #chef 💯 #gastronomi #lezzetlerim #yemek_instanbul #etyemekleri #sosyalmedya #tarifver

Mutfakta Çocuk Var! (Derya Karacan-) . .kızımdan rulo börek... İlk deneyim... . . Mutfak ve çocuk mu..? Çocuklar mutfakta ne yapar? Hem kız hem de erkek çocuklara mutfakta görev vermek ve yemek yapmada annelerine yardımcı olmak onlara ne gibi yarar sağlar? İsterseniz deneyin, denemekten ne zarar gelir! Mutfakta çocuğunuzun bardak ve tabak kırmasından korkup ya da sakın ona dokunma en değerli yemek takımımın parçası diyip çocuğu yasaklamak ve sınırlamak ne kadar doğru! Elbette ki değerli parçalarınızı kırsın onayı vermiyorum. Ancak tam olarak ince kasları gelişmemiş bir çocuğun mutfakta ufak kazalara sebep olması kaçınılmaz. Ancak mutfaktan kaçmasına sebep olmayın. Zaten erkek çocuk, erkeğin mutfakta ne işi var evlenene kadar annesi evlendikten sonra eşi yemek yapar diyenlerden olmayın. Mutfakta çocuklara görev vermek hafife alınmamalıdır. Erkek çocuğun mutfakta ne işi var demeyin. Unutmayın en ünlü aşçılar erkek! Çocuğunuz aşçı olsun da demiyorum. Buna ileride çocuğunuzun bilişsel ve motor beceri ile yetenekleri ölçüsünde çocuğunuzla birlikte karar verecek olan sizsiniz. . . . #sahanelezzetler #sahaneyemekler #sunum #şahanelezzetler #lezzetlerim #tarifler #hamurişi #lezzetli_tariflerle #yemekrium #mucizetatlar #lezzetligram #görsellezzetler #mükemmellezzetler #sunum #şahanelezzetler#yemekpişti #yemek  #yemekaşkı #konya #keşfet #takipçi #sunumgram #yemekrium #mucizetatlar #yemekteyiz #chef #eatchefclub #gastronomi chef 💯

Güneydoğu Anadolu yöresinin lezzetlerinden biri olan lebeniye çorbasının adı da Arapçadan geliyor.(orjinali iran mutfağında biraz farklılıklar alarak bize geçmiş) İçindeki minik köfteleri ilk bakışta biraz zahmetli ve uğraştırıcı gibi görünüyor ancak lezzeti her şeye değiyor. . . 1 su bardağı haşlanmış nohut 2 yemek kaşığı pirinç 1,5 su bardağı süzme yoğurt 2 yemek kaşığı un 1 yumurta 6 su bardağı su Köftesi için: 200 gram köftelik kıyma 1 adet kuru soğan 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Köfteleri kızartmak için: 2,5 yemek kaşığı tereyağı Üzeri için: 2 tatlı kaşığı kuru nane Nohutlarınızı bir gece önceden ıslatıp, ertesi gün haşlayın ve süzün. Pirinci yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine 1 su bardağı su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Kıymayı rendelenmiş kuru soğan, tuz ve karabiberle birleştirip güzelce yoğurun. Nohut büyüklüğünde köfteler yapıp elinizle yuvarlayın. Haşladığınız pirinçlerin üzerine 4-5 su bardağı su ile haşlanmış nohutları ilave edin ve kaynamaya bırakın. Başka bir kasede yoğurdu, unu, yumurtayı ve yarım su bardağı suyu çırpın. Bu karışıma tencerede kaynayan sudan 1 bardak kadar ekleyip yeniden çırparak ılıştırın. Ilıştırdığınız terbiyeyi, tencerede kaynayan pirinç ve nohutlara azar azar ekleyin. Tuzunu da ilave edip kaynamaya bırakın. Tereyağını geniş bir tavada eritip köfteleri içinde kızartın. Kızaran köftelerin üzerine kuru naneyi de ekleyip biraz kızdırın. Çorbayı kaseye alıp üstüne köfteleri ve naneli yağı gezdirin. . . #lezzet #yemek #food  #nefisyemektarifleri #nefis#sunumönemlidir #hamur#hamurişi#salatatarifleri#tarifiyemekcomdan #şekerpare  #çorba  #salatalar  #poğaça  #gurmelezzetler  #afiyetolsun  #suböreği  #hamurişi  #kolaytarifler #gorsellezzetler#hayatimmutfak #yemek_tarzimiz#enlezzetlitarifler #lezzetlerimiz #tarifsunum  #tarifdefteri  #kahvaltıyadair

180 - 200° fanlı ısıtılmış fırında ilk 20 dakika orta rafta üzerini sımsıkı yağlı kağıt ile kapatarak ana pişirmeyi yapın. Bu esnada mutla minik bir kapta su olsun fırında. Kurumadan sulu sulu pişirmemiz için gerekli. 20' tamamlanınca ise yağlı kağıdı üzerinden alın. 5-10 dakika kadar üzerini kızartın. İşlem tamam. Bu şartlarda marine olup, pişince. Kuyruktan tutup yukarı kaldırdığınızda kılçıklarından kendiliğinden ayrılıyor... Terbiye (marine) işlemini bir önceki görselimde uzun uzadıya açıkladım. Oradan istifade edebilirsiniz... . . . . #eyvahmisafirgeldi #börektarifleri #kurabiyetarifleri #kektarifleri #enfestarifler # #kahvaltıyadai #cheflerintarifleri #sütlütatlılar #anayemekler #tarifcegram #lezzetkareleri #enlezzetlitarifler #mutfaktakigurme #yerliürüncom #eniyilerikeşfet #tarifler #tarif #takipp #harika #keşfet #beğeni #etiketle #takipedin #chef 💯 #gastronomi #lezzetlerim #yemek_instanbul #etyemekleri #sosyalmedya #tarifver

Zaman zaman ‘terbiyelemek’ olarak da ifade edilen ‘marine’ işlemi için, balığın otopsi faslından sonra temizleme suyunun iyice süzdürülmesi gerekiyor. Aksi halde marine sosunun tadını kaçıracaktır. Marine etmek demek balık etini daha da yumuşatıp, lezzet kazandırmak için pişirilmeden önce belirli bir süre bir karışımda bekletilmesidir. Ancak ‘marine’ kelimesi genellikle yanlış kullanılır. ‘Levrek marine’ olarak sunulan balık mezesi, aslında limon suyuyla balık etini olgunlaştırarak pişirmektir. Bu işlemin adının güney Amerikalıların uyguladığı ‘sevice’ olarak bilinmesinde de fayda var. Marine işlemi sirke, şarap gibi mayalanmış asidik malzemeler veya narenciye, domates suyu, zeytinyağı, baharat ya da aromalı otlarla karıştırılarak yapılır. Ayrıca süt, sulandırılmış tarhana, yoğurt, soğan, sarımsak ve kereviz yaprağı ya da tozu da marine etmede kullanılabilir. . . . Bu bilgi kısmı gelelim bizim inançlarımız doğrultusunda yiyebileceğimiz şekilde terbiye (marine) yöntemine... Fırında iki yağlı kağıt arasında pişecek 4 adet LEVREK YA DA ÇİPURA için.... . . 1,5 çay bard sızma zeytinyağı 6 diş iyice ezilmiş sarımsak Yarım çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı biberiye Tuz Yarım limonun suyu ..... . Defne yaprağı 6 adet Yarım halka doğranmış yarım limon 4 tatlı kaşığı tereyağı .... Balıkları temizleyip üzerine verev iki çizik atın. Bol soğuk suda yıkayın ve suyu tamamen süzdürün. İlk kısımdaki malzemeleri büyük bir kayık tabakta karıştırın. Balıkların içini dışını iyice sosla banyo ettirin. Çiziklerin içine elinizle sürün. Yağlı kağıt serili tepsiyr dizin. Çiziklere yarım halka limonlar ve defne yapraklarını yerleştirin. Her balığın içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup kapatın. 3. Balıkta dikkat ederseniz tereyağı belirgindir. Üzerini yine yağlı kağıt ile kapatın. 1 gece buzdolabında bekletip. 180 derecede fanlı fırında pişirin. Fırına bir kase su bırakmayı unutmayın... . #balık #çipura #levrek #balıkyemekleri #anayemekler